حلويات

وصفة كيكة الخوخ و المشمش و التفاح

كيكة الخوخ المعلب

مقادير 

  • 250 غ دقيق
  • 180 غ زبدة
  • 180 غ سكر
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة بايكينج باودر
  • 1 ملعقة فانيليا
  • 1 كيلو خوخ
  • 1 كوب سكر مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة قرفة
  • للتزيين :
  • 2 ملعقة فانيليا
  • 3 ملعقة سكر بودرة
  • 5 ملاعق حليب

طريقة 

1- اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا.
2- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً.
3- أضيفي الدقيق والبايكينج باودر واعجني جيداً.
4- اغسلي حبات الخوخ وقسّميها نصفين وضعيها مع العجين.
5- احضري صينية أو قالب مدهون بالسمن واسكبي الخليط ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 60 دقيقة
حتى تنضج.
6- احضري وعاء واخلطي الفانيليا مع الحليب والسكر بودرة ثم زيّني الكيك بالخليط السابق ثم قدميها.

كيكة الخوخ ام وليد

المقادير

– الزبدة : اصبع (100 غم بحرارة الغرفة)
– الخوخ : 5 حبات (مقطع لشرائح)
– سكر : ربع كوب
– سكر : ثلثان الكوب (كمية إضافية)
– طحين : كوب
– بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ثلثان الكوب (مخفوق)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 وجهزي صينية مدورة بحجم 8 إنش بدهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة.

2. أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار المتوسطة ثم أضيفي قطع الخوخ وربع كوب السكر واطهي حتى يذوب السكر لمدة 3 – 4 دقائق.

3. صفي قطع الخوخ في الصينية المجهزة ووزعي السائل من الخوخ المطهو فوق الخوخ على الصينية.

4. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا في وعاء واتركيه جانبا.

5. اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب السكر حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

6. أضيفي البيض مع الخفق ثم اللبن الزبادي ثم الفانيلا.

7. أضيفي خليط الطحين بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس المكونات.

8. صبي مزيج الكيك فوق الخوخ بالصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن المجهز لمدة 50 -55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج.

9. اتركي الكيك ليبرد تماما لمدة ساعة ثم اقلبيه في طبق التقديم وقطعيه.

كيك بالخوخ جاهز

المقادير

– الزبدة : اصبع (100 غم بحرارة الغرفة)
– الخوخ : 5 حبات (مقطع لشرائح)
– سكر : ربع كوب
– سكر : ثلثان الكوب (كمية إضافية)
– طحين : كوب
– بيكنج بودر : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
– البيض : 1 حبة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ثلثان الكوب (مخفوق)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 وجهزي صينية مدورة بحجم 8 إنش بدهنها بالزبدة وتبطينها بورق الزبدة.

2. أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار المتوسطة ثم أضيفي قطع الخوخ وربع كوب السكر واطهي حتى يذوب السكر لمدة 3 – 4 دقائق.

3. صفي قطع الخوخ في الصينية المجهزة ووزعي السائل من الخوخ المطهو فوق الخوخ على الصينية.

4. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا في وعاء واتركيه جانبا.

5. اخفقي الزبدة مع 2/3 كوب السكر حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

6. أضيفي البيض مع الخفق ثم اللبن الزبادي ثم الفانيلا.

7. أضيفي خليط الطحين بالتدريج مع الخفق حتى تتجانس المكونات.

8. صبي مزيج الكيك فوق الخوخ بالصينية وأدخلي الصينية إلى الفرن المجهز لمدة 50 -55 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار النضج.

9. اتركي الكيك ليبرد تماما لمدة ساعة ثم اقلبيه في طبق التقديم وقطعيه.

وصفات بالخوخ

المقادير

  •  ١ علبة كيك شيكولاتة جاهزة
  •  ٤/٣ كوب سكر
  • ٢ ملعقة كبيرة ماء
  • ١ ملعقة كبيرة زبدة
  • ١ علبة خوخ معلب مع التقطيع
  • ٣ باكيت كريم كراميل
  • ١ كوب صوص شيكولاتة و مكسرات

الخطوات

  • تحضر كيك الشيكولاتة حسب ارشادات العبوة و تخبز تترك الكيك لتبرد تمام
  • ثم تقسم الكيك الي طبقتين في وعاء علي النار يسخن السكر مع الماءو الزبدة يسكب الخليط السابق فوق طبقة من الكيك و يرص عليه الخوخ ثم توضع الطبقة الاخري يحضر الكريم كراميل و يسكب فوق الكيك ثم يترك ليبرد
  • و تدخل الصينية الثلاجة حوالي ٣ ساعات تقطع الكيك و تزين بصوص الشيكولاتة و المكسرات تقدم باردة

حلويات بالخوخ

  • ـ 5 أو 6 حبات خوخ ناضجة، مقشرة، ومشرحة
  • ــ 2/3 كوب من السكر
  • ــ 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ــ 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • ــ رشة صغيرة من الملح
  • وفي حال استخدامك لخوخ مثلج، تأكدي من تذويب الثلج عنهم في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامهم.
  • مقادير البسكويت:
  • ــ 2 كوب من الطحين
  • ــ 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • ــ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • ــ 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • ــ 1 – 1 وربع كوب من الكريما المخفوقة تكفي لجعل العجين متماسكاً.
  • ــ 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الحليب أو الزبدة الطرية
  • ــ قليل من السكر لرشه على الزينة، حسب الرغبة

طريقة 

  • حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وادهني صينية بزيت خفيف.
  • لصنع الحشوة:
  • ــ اخلطي كل مقادير الحشوة مع بعضها، وافرشي الخوخ أسفل الصينية.
  • لصنع البسكويت:

1.ــ اخفقي الطحين، الملح، الخميرة والسكر

2.حركي مزيج الطحين مع كمية كافية من الكريما المخفوقة حتى يترطب العجين كلياً، وحاولي أن تجمعي العجين كله، واعصريه، بدون أن تتركي فيه أي قطعة. جافة.

3.ضعي العجين على الصينية، ادعكيه قليلا وقطعيه لقطع بسكويت بأكبر عدد تستطيعينه، واقلبيهم فوق سطح عليه طحين، واضغطي قطع البسكويت عدة مرات، ثم رتبيهم فوق حشوة الخوخ في صينية الفرن.

طريقة عمل كيكة بالكمبوت

مقادير 

  • الطبقة الخارجية علبة كمبوت فواكه مشكلة
  • 1 كوب سكر نصف كوب زبدة الكيك
  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر رشة ملح نصف ملعقة قرفة
  • 1 كوب سكر نصف كوب زبدة
  • 2 بيضة
  • فانيليا
  • نصف كوب لبن

طريقة 

* ضعى جميع السوائل فى الخلاط.

* ضعى الدقيق و الملح والبكينج بودر فى طبق.

* ضعى السوائل مع الدقيق مع التقليب الجيد ثم ضعيهم فى صينية مدهونة جيدا بالزبدة و مرشوشة بالسكر.

* ضعى علبة الكمبوت فى الصينية ثم صبى عليها الكيك و ادخليها فرن درجة حرارته 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

* بعد تمام النضج تترك لمدة دقيقة ثم قومى بقلبها على الوجه الأخر لتصبح الفواكه على سطح الكيك.

* تقدم ساخنة او باردة.

تارت الخوخ

المقادير 

  • للعجينة:
  • 250 غ (¾1 كوب) طحين
  • 125 غ (½ كوب) زبدة، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة طعام سكر
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة طعام حليب
  • للحشوة:
  • 500 غ خوخ منزوع البذور ومقطع إلى أرباع
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة طعام سكر خام
  • لخلطة سطح التارت:
  • 40 غ (½ كوب) لوز مطحون
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 3 ملاعق طعام زبدة، مذوبة

طريقة التحضير 

  • نحضر العجينة بأن نضع الطحين والسكر في إناء ونفرك معهما الزبدة حتى نحصل على مزيج ناعم كالرمل.
  • نخفق البيض مع الحليب بشكل خفيف ونضيفه للمزيج السابق. نمزج المكونات معاً ونشكل كرة عجين.
  • ندلك العجينة 2-3 مرات على سطح منثور عليه بعض الطحين، ثم نغلفها بنايلون غذائي ونبردها في البراد مدة 30 دقيقة.
  • في تلك الأثناء نمزج السكر والقرفة لصنع الحشوة.
  • نحضر خلطة سطح التارت بأن نمزج البيض والسكر والزبدة المذابة واللوز المطحون معاً.
  • نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية، وندهن قالب تارت بالزبدة.
  • نمد العجينة على سطح منثور عليه بعض الطحين حتى تصبح بسماكة 3مم.
  • نخز كامل وجه العجينة بالشوكة ونضعها في القالب المدهون بالزبدة.
  • نصب خلطة السطح فوق العجينة ونوزع الخوخ عليها.
  • ننثر مزيج السكر والقرفة على السطح ونخبز التارت مدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
  • فائدة: يمكن استبدال اللوز المطحون بالبندق المطحون حسب الرغبة.

حلوى الخوخ

المقادير

  • ربع كوب سكر بودرة
  • نصف كوب زبدة صفراء على حرارة الغرفة
  • كوب وربع دقيق
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيرة لبن زبادى
  • 1 بيض
  • فانيليا بحسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة باكينج باودر
  • لتحضير الحشوة:
  • 4صفار بيض
  • نصف كوب سكر
  • ربع كوب نشا
  • كوب ونصف حليب
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • فانيليا بحسب الرغبة
  • رشّة ملح
  • لتحضير التغليفة:
  • ملعقة كبيرة جيلاتين
  • ملعقة كبيرة عسل
  • ملعقة كبيرة مربى
  • ملعقة كبيرة ماء
  • خوخ مقطع إلى شرائح بحسب الرغبة

خطوات التحضير

  1. في وعاء عميق ضعي الدقيق والزبدة وإدعكي بواسطة يديك حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  2. أضيفي سكر البودرة و الفانيليا و الملح والباكينج باودر وإدعكي من جديد .
  3. زيدي البيضة والزبادي وإعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  4. غلّفي العجينة بورق نايلون غير لاصق وإدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تجمد .
  5. إفردي العجينة بواسطة شوبك ورصيّها في صينية تارت.
  6. إحدثي ثقوباً صغيرة في العجينة وإدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  7. لتحضير الحشوة سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة.
  8. في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السكر و صفار البيض و الفانيليا و الملح والنشا و إخفقي .
  9. زيدي الحليب بهدوء مع الإستمرار بالخفق حتى تحصلي على مزيج سائل.
  10. سكبي المزيج في قدر على نار متوسطة و قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى يتماسك .
  11. أضيفي الزبدة وحرّكي ثم إتركي المزيج جانباً حتى يبرد ووزّعيه على التارت .
  12. لتحضير التغليفة ضعي في وعاء صغير الحجم الجيلاتين و المربى و الماء والعسل وإخلطي حتى تتجانس المكونات.
    وزعي شرائح الخوخ على وجه التارت وإدهنيها بمزيج التغليفة .
  13. إدخلي التارت بالخوخ إلى الثلاجة ثم يقدم .
السابق
طريقة سهلة وبسيطة لعمل عجينة البيتزا
التالي
وصفة سهلة كيكة مثلجة