حلويات

وصفة سهلة كيكة مثلجة

كيك مثلج ليبي

المكونات

  • مكوّنات طبقة الكريمة: ظرف من كريمة بودرة.
  • ثلث كأس من الحليب السائل.
  • عبلتان من القشطة.
  • ستّ ملاعق صغيرة من السكّر الأبيض المطحون ناعماً.
  • ستّ ملاعق صغيرة من النسكافيه المذاب في نصف فنجان صغير من الماء الفاتر.
  • مكونات طبقة البسكويت:
  • ظرف من البسكويت السادة.
  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه المُذاب في نصف فنجان صغيرة من الماء المغليّ.
  • مكونات الكروكان: مئة وخمسون غراماً من اللوز. نصف كأس من السكّر الخشن.

طريقة التحضير

  • نحضّرُ طبقةَ الكريمة حيث نضع الحليب السائل، والكريمة، والسكّر في وعاء مجوّف، ونخفقُ المكوّنات بواسطة المضرب اليدويّ أو الكهربائيّ، حتى نحصل على مزيج متماسك.
  • نضيف النسكافيه المذاب، والقشطة إلى المزيجِ السابق، ونخلط ببطء، حتى تمتزجَ كافّةَ المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نحضّر طبقة البسكويت حيث نغمس حبّات البسكويت في النسكافيه المذاب.
  • نضع قطع البسكويت في قاع طبق زجاجيّ، أو القالب الخاصّ بالتشيز كيك.
  • نسكبُ مزيج الكريمة فوق طبقة البسكويت بشكلٍ مُستوٍ.
  • نعيدُ الخطوات السابقة حتى نحصلَ على عدّة طبقات من البسكويت والكريمة.
  • ندخل الطبق إلى الثلاجة، لمدة لا تقلّ عن الستّ ساعات.
  • نحضر الكروكان: نضع السكّر واللوز في قدر، ثم نتركه على نار متوسّطة، مع ضرورةِ الاستمرار بالتقليب من وقتٍ لآخر، حتى يتغير لون السكّر ويصبح ذهبيّاً.
  • نزيل القدرَ عن النار، ثم نسكب خليط الكروكان في أوراق الألمنيوم، ونتركه جانباً حتى يبرد
  • . نطحنُ خليط الكروكان، ثم نزيّنُ القالب به، ونقدّمه بارداً.

كيكة باردة

المكوّنات

  • سويس رول شوكولاتة.
  • أربعة مغلفات من الكريمة البودرة.
  • مغلفان من كريم الكراميل.
  • علبتان من القشطة.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • أربعة مغلفات من الكابتشينو.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • فراولة.

طريقة التحضير

  • خلط الكريمة البودرة مع الكريم كراميل، والسكر البودرة، والكابوتشينو، والحليب حتّى الحصول على خليط سميك.
  • إضافة القشطة إلى الخليط السابق.
  • تقطيع السويس رول، ثمّ رصها في قاع الصينية، ثمّ إضافة طبقة من الخليط.
  • إضافة طبقة أخرى من السويس رول مع إضافة الكاكاو على الخليط ليصبع اللون غامقاً.
  • عمل عدد من الطبقات حسب الرغبة، ثمّ وضع الطبق في الثلاجة لمدّة 4 ساعات حتّى يبرد.
  • التزيين بالبندق والفراولة، وتقديمه بارداً.

كيكة الشوكولاتة الباردة بالبسكويت

مقادير 

  • ½كوب زبدة ذائبة
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • ½ كوب كاكاو خام
  • 200 غرام بسكويت شاي

طريقة 

  • في قدر على النار، قومي بغلي الحليب مع السكر ثم اتركي الخليط يبرد.
  • في وعاء خارجي ضعي الزبدة والكاكاو، وقلبيهم جيداً بمضرب يدوي، ثم أضيفيهم لخليط الحليب.
  • كسري البسكويت باليد لقطع صغيرة ثم قلبيه مع الخليط حتى تحصلي على خليط متماسك. ادهني قالب مستطيل بالزبدة وضعي به كيس بلاستيك واسكبي الخليط بملعقة خشبية. ثم أدخليه البراد ساعتين حتى التماسك، قطعيه وقدميه بارداً.

كيكة البسكويت المطحون الباردة

مقادير 

  • الطبقة الأولى:
  • 2 كوب بسكويت شاي مفتت
  • 4 ملعقة صغيرة كاكاو
  • 1 بيض
  • ½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر
  • ½ 1 كوب سكر
  • الطبقة الثانية:
  • 8 قطعة جبنة مثلثات
  • 1 علبة حليب مكثف محلى
  • 1 علبة قشطة
  • 6 ملعقة صغيرة شوكولاته دهن

طريقة 

  • في الخلاط الكهربائي، ضعي الكاكاو، السكر، البيض، البايكينج باودر ثم نخلطهم جيداً. ثم أضيفي البسكويت واخلطي من جديد. ثم اسكبيهم في صينية فرن.
  • اخبزي البسكويت على درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى النضج.
  • في الخلاط، أضيفي مكونات الطبقة الثانية حتى تتجانس. ثم اسكبيها على الكيكة وادخليها الفرن من جديد لمدة 10 دقائق.
  • اتركي الكيكة لتبرد، ثم زينيها بشوكولاته الدهن. وضعيها بالثلاجة حتى تبرد ثم قدميها باردة.

طريقة عمل كيكة الكاكاو الباردة

مقادير

  • 2 علبة بسكويت شاي
  • 1 علبة قشطة
  • 1 كوب كريمة
  • 3 ملعقة كبيرة نوتيلا
  • 1 ملعقة كاكاو بودرة

طريقة 

  • اخلطي القشطة مع النوتيلا، ثم ادهني بها 7 طبقات من البسكويت وترص بالتبادل بحيث يكون بين كل طبقة والأخرى طبقة من المزيج. ثم ضعيها في صينية فرن.
  • غطي الفراغات بخليط القشطة والنوتيلا والشوكولاته حسب الحاجة ضعي الصينية في الثلاجة، وقدميها بعد تزيينها بالكريمة المخفوقة مع الكاكاو.

طريقة الكيكة الباردة بالبسكويت

المقادير :-

  • 2 باكت البسكويت
  • 5 ظرف من الكريم شانتيه
  • كوب ونصف حليب بارد جدا
  • علبة قشطة

طريقة التحضير:-

  1. 5 ظرف من الكريم شانتيه مع كوب ونصف حليب بارد جدا نخفق جيدا حتى تجمد الكريمة نضيف علبة قشطة ونخلطهم جيدا .
  2. نغمس بسكويت بالشوكلاتة فى الحليب البارد ومنرفعه فورا ونضعه فى القالب نوزع طبقة من الكريمة بالتساوي نكرر الطبقات3 مرات يزين بالبسكويت المطحزن ومن ثم يترك فى الثلاجة حتي يبرد.
  3. ومن ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها وتقدم بالف صحة وعافية

طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة

المقادير

– للتغليفة :
كريمة : كوب (سائلة)
الشوكولاتة : كوب (مفرومة)
– الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
– سكر : كوب
– البيض : 3 حبات
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
– حليب : ثلاث أرباع الكوب
– بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.

2. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.

3. اخلطي الطحين مع الكاكاو البودرة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.

4. أضيفي خليط الطحين بالتناوب مع خليط الحليب إلى خليط الزبدة والبيض والسكر واخفقي حتى تتجانس المكونات.

5. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.

6. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

7. صبي المزيج في القالب المجهز وأدخليه للفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

8. لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

9. أضيفي الشوكولاتة المفرومة وارفعي القدر عن النار وحركي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة بالكريمة ويصبح المزيج ناعماً.

10. ضعي الخليط في الثلاجة.

11. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.

12. بعد تبريد التغليفة اخلطيها بالملعقة ثم وزعي التغليفة على الكيك البارد وأدخليها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل الكيكة الباردة بدون فرن

مقادير 

  • 4 كوب حليب”لتر”.
  • 2 كوب من جوز الهند.
  • 1/2 كوب نشا.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 2 ملعقة بودرة كاسترد.
  • مغلف دريم ويب.
  • علبة قشطة صغيرة .
  • مغلف بودرة كريم كراميل.
  • فانيليا .

طريقة 

  • توضع كل المكونات بالخلاط وتخلط جيداً.
  • توضع بوعاء وترفع على النار مع الإستمرار بالتحريك بالمضرب الشبكي حتى يثقل القوام.
  • نضع الخليط بقالب سليكون، ويدخل الثلاجة حتي يبرد تماماً لمدة 4 ساعات على الأقل.
  • نخرجها من الثلاجة وتزين حسب الرغبة.
السابق
وصفة كيكة الخوخ و المشمش و التفاح
التالي
وصفة خلية النحل