حلويات

وصفة سهلة فطائر تفاح

مكونات فطيرة التفاح

  • العجينة
  • 1 كوب زبدة
  • 2 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيره ملح
  • 1 بيضة
  • 1 صفار بيضة
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيره فانيلا

طريقة عمل فطيرة التفاح بالزيت

  • كوب من الطحين أو الدقيق الأبيض.
  •  ستة ملاعق من الزبدة ولكن الباردة ، وليست بدرجة حرارة الغرفة.
  •  نصف كوب من الماء المثلج.
  •  نصف ملعقة من الملح الصغيرة .
  •  ملعقة من السكر صغيرة.
  • عدد اثنين من حبات التفاح المغسول والمقشر ، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب صغير من خل التفاح.
  • نصف كوب من السكر الخشن.
  • ملعقة كبيرة من القرفة ، ومن المعروف أن التفاح والقرفة مكونين ، لا يمكنهما الاستغناء عن بعضهما البعض .
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق

طريقة تحضير 

  1. – نقوم بوضع الدقيق في بولة ونخلطه بالسكر والملح ونخلهم معا للتخلص من أية تكتلات.
  2. – نضع في العجان الكهربائي أو بولة ، واستخدام الملعقة ، ونهرس الزبدة ، ونخفقها مع السكر الخشن ونقلب المكونات.
  3. – نقوم بإضافة الماء للحصول على عجين متماسكة ، ونقطعها إلى ستة قطع من العجين ، ونغلف كل واحدة بالنايلون بشكل منفصل ، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح العجينة.
  4. – نضع في بولة عميقة مقدار التفاح المقطع والمغسول ، والمقطع ونقلبه مع خل التفاح والسكر ، وبشر الليمون ، وعصير الليمون ، واضافته ليظل لون التفاح أبيض ، ولا يصير غامق اللون.
  5. – بعد اضافة رشة من الملح للخليط ، نضع المقدار كله في طاسة ساخنة على النار، حتى ينضج التفاح .
  6. – بعد نضجه ونزول العصارة الموجودة فيه ، نضع في مكان فارغ ملعقتين من الدقيق ، ونقلبهم لمدة دقيقتين مع عصارة التفاح ، ومن ثم نقلب كل المكونات معا.
  7. – يمكن استبدال ملعقتين الدقيق بملعقتين من النشا ، ونترك الخليط حتى يبرد.

طريقة عمل فطيرة التفاح من فتافيت

المكونات

  • العجينة
  • 1 1/2 كوب دقيق رشة ملح 7 ملعقة كبيرة زبدة، مبردة ماء بارد بقدر الإحتياج لتجميع العجينة
    الحشوة
  • 4 شرائح تفاح أخضر، مقشر ومنزوع البذر، مقطع ومرشوش بقطرات الليمون
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح
  • 2 ملعقة كبيرة مكدسة دقيق
  • 1/2 ملعقة قرفة رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة على نار هادئة

طريقة التحضير

  • العجينة
  • يضرب الدقيق والملح والزبدة في الكبة حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
  • يضاف الماء ملعقة بملعقة مع تشغيل الكبة لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين ويتكور.
  • يوضع العجين على سطح الطاولة ويشكل على شكل كرة ثم يغلف بالبلاستيك ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
  • يفرد العجين بالمرقاق ويوضع في صينية الفطير.
    الحشوة
  • ترص شرائح التفاح فوق العجين.
  • يخلط البيض، الكريمة، الفانيليا، السكر، الدقيق، القرفة والملح حتى يتمازجوا ثم يسكب الخليط فوق التفاح.
  • تخبز الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي عشرة دقائق بعدها تسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة.
  • يواصل خبز الفطيرة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء.

طريقة عمل فطيرة التفاح منال العالم

المكونات:

  • 8 أكواب من التفاح الجاهز للطعام بعد تنظيفه وسلقه
  • وتطيعه إلى شرائح
  • ثلث كوب من السكر البنى
  • ثلث كوب من السكر الأبيض المطحون
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة

طريقة تحضير

1-قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة.

2-احضرى بولة صغيرة، وضعى فيها السكر البنى و القرفة وجوزة الطيب، و الملح، واخلطيهم جيداً.

3-فى بولة كبيرة ضعى شرائح التفاح وضيفى عليها السكر والقرفة.

4-قومى بتقليب التفاح بالسكر والقرفة واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى ينزل منهم السوائل الموجودة بالتفاح.

فطيرة التفاح سالي فؤاد

مقادير

  • 1 و نصف كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة نشا
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة باردة ملعقة كبيرة خل ماء فاتر حسب الاحتياج زيت سكر
  • بودرة للزينة الحشوة 3 تفاحات مقشرين ومقطعين
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة رشة قرفة
  • ربع كوب ماء ملعقة صغيرة نشا رشة ملح

طريقة تحضير

  • نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة ورشة الملح والنشا في العجان ثم يضاف الزبد
  • يخلط السكر مع الخل والقليل من الماء ويضاف بالتدريج وتترك حتى ترتاح ثم تفرد بسمك رفيع
  • تحشى العجينة بالحشوة وتشكل حسب الرغبة وتقلى في الزيت ثم تقدم مزينة بالسكر البودرة
  • الحشوة يشوح التفاح مع الزبدة على النار ثم يضاف السكر ورشة القرفة والملح
  • يذوب النشا في الماء ويضاف ويترك ليغلي مرة واحدة ثم يرفع من على النار

فطيرة التفاح الأصلية

مقادير 

  •  أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المطحون.
  •  كوب كامل من الزبدة التي ، لابد أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  •  كوب كامل من السكر الناعم الأبيض المطحون.
  •  ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ستة حبات من التفاح .
  •  نصف كوب من السكر البني.
  •  ربع كوب من السكر الأبيض.
  •  ملعقة كبيرة من النشا.
  •  ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  •  رشة من بشر جوز الطيب.
  •  عدد اثنين ملعقة من السمن.
  •  رشة صغيرة من الملح.

طريقة

  1.  نقوم بغسل حبات التفاح جيدا ، ونقشره ونقطعها إلى شرائح.
  2.  نقوم بوضع القرفة مع السكر البني ، ورشة جوز الطيب مع رشة الملح ، ونقلب المكونات جيدا معا.
  3.  في طاسة كبيرة على النار ، نقلب كل المكونات مع التفاح الذي تم غليه لمرة واحدة ، ونقلبهم معا على النار لمدة خمسة دقائق فقط ، حتى يخرج منه السوائل والعصارة.
  4.  نقوم بنخل الدقيق الأبيض جيدا مع البكينج بودر ، ومع رشة الملح ونقلبهم معا.
  5.  في بولة نضع الزبدة التي وضعنها في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن الاستعانة بالعجان ، أو المضرب اليدوي ، أو المضرب الكهربائي.
  6.  نضيف السكر إلى الزبدة ، ونقلبهم حتى نحصل على قوام ، وخليط خشن بعض الشيء .
  7.  نضع الدقيق بالملح على خليط السكر والزبدة ، ونقلب كل المكونات معا ، ونستعين بالماء للعجن تبعا للحاجة.
  8. بعد الحصول على عجين متماسكة ، نقوم بتغليف العجين بالنايلون ، ووضعها لمدة ساعة كاملة ، لترتاح في الثلاجة.
  9. بعد مرور الساعة نحصر العجينة ، ونقسمها إلى قسمين منفصلين ، ونحضر صينية الخبز ، ونشعل الفرن للتسخين على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  10. ندهن الصينية بقطعة من الزبدة ، أو وضع ورقة من الزبدة بها ، مع مراعاة أن تكون من الصواني المتوسطة ، أو الخفيفة الجوانب.
  11. القسم الأول من العجين نقوم بفرده ، ووضعه في الصينية

وصفة فطيرة التفاح

المكونات

  • ٤كاسات طحين
  • بيضة
  • باكيت فانيلا باكيت باكنج باودر
  • كاسة زيت
  • ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة قرفة
  • اربع ملاعق كبار لبن رايب
  • ٣حبات تفاح كبار
  • اربع ملاعق طحين
  • طريقة التحضير
  • نضع الطحين في العجانة ونضيف له الرايب والباكنج باودر والفانيلا والبيض واللبن ونضيف له الزيت بالتدريج حتى
  • يتماسك

فطائر التفاح التركية

المكونات:

  • 4 أكواب من الدقيق
  • كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقة ونصف بيكنج بودر
  • ملعقة فانيليا
  • كوب من السكر الأبيض

طريقة تحضير

1-قومى بخلط المكونات السابقة جيداً.

2-ضيفى المياه الدافئة إلى المكونات السابقة واعجنيها جيداً،حتى تحصلين على عجينة متماسكة.

3-بعد أن تتأكدين من الحصول على عجين متماسكة، قسمى العجينة إلى نصفين.

4-احضرى صينية متوسطة الارتفاع، وقومى دهنها بالزبدة جيداً.

5-ضعى فيها نصف العجين الأول، وافرديها جيداً فى الصينية واحرصى على أن تكون الأطراف متساوية.

6-ضعى حشوة التفاح كطبقة ثانية فوق العجينة وساويها بحيث تغطى الصينية بشكل كامل.

7-قومى بعمل نصف العجينة الثانى شرائط طويلة ورفيعة الحجم واحرصى على أن تكون متساوية على تحصلين فى النهاية على شكل جيد.

8-فوق حشوة التفاح، قومى بوضع شرائح العجين بشكل متداخل لتحصلين فى النهاية على شكل يشبه الشبكة، إن لم يروق لكِ هذا الشكل، يمكنك عمل النصف الثانى من العجين على شكل قرص عجين يشبه الجزء الأول، وتضعيه فوق طبقة الحشوة، ثم تقومى بعمل فتحتا طولية صغيرة من المنتصف، لتشبه عقارب الساعة.

9-ضعى الصينية فى الفرن واتكريها لمدة 35 دقيقة، حتى تنضج تماماً.

10-قدمى فطيرة التفاح مع كوب من الشاى أو القهوة و النسكافيه.

السابق
وصفة سهلة بسبوسة بالعسل
التالي
طريقة عمل الخبز الفرنسي