حلويات

وصفة خلية النحل

عجينة خلية النحل مثل القطن

المكوّنات

  • دقيق- كوبان
  • خميرة- ملعقتان صغيرتان
  • بايكنغ باودر- ملعقتان صغيرتان
  • ملح- نصف ملعقة صغيرة
  • حليب دافئ- ثلاثة أرباع كوب
  • زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان
  • عسل- ملعقتات كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي الحليب، العسل، الزيت والخميرة.

2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تحصلي على مزيج متجانس.

3- أنخلي في وعاء آخر كل من الدقيق، البايكنغ باودر والملح ثم اخلطي المكونات لتتداخل.

4- أضيفي خليط الدقيق الى مزيج الحليب مع الخلط المستمر لتتشكل عجينة متماسكة.

5- إدعكي العجينة بواسطة يديك لحوالى 8 دقائق حتى تصبح طرية وناعمة.

6- غطي الوعاء بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمر العجينة جيداً.

7- شكلي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم اتركيها من جديد جانباً لحوالى 20 دقيقة حتى ترتاح قبل الخبر.

طريقة عمل خلية النحل منال العالم

مقادير

  • العجينة: 3كوبدقيق
  • 1ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة
  • 1ملعقة صغيرةبيكنج باودر
  • 1ملعقة صغيرةملح
  • 1/4كوبسكر
  • 1/4كوبحليب بودرة مجفف
  • 1/4كوبزيت ذرة
  • 1كوبماء دافئ
  • 1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة الحشو:
  • 200جرامجبن كريمي
  • علبة كبيرةحليب مركز محلى للتغطية:
  • 1/4كوبزبدة مذابة
  • 1/4كوبسكر
  • 2ملعقة كبيرةقرفة

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢ أكواب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والسكر والحليب. ثبتي مضرب العجين.
  2. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد.
  3. أضيفي الزيت، الماء والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة ناعمة.
  4. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
  5. إستمري في تشغيل الخلاط لمدة ٤ إلى ٥ دقائق.
  6. ضعي العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت.
  7. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  8. أحضري طبق فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة.
  9. خليط القرفة : في طبق ضعي الزبدة ، في طبق اخر ضعي القرفة والسكر.
  10. قطعي العجينة الى كرات مقاس ١ بوصة تقريبا.
  11. قطعي كل مربع من الجبن الى أربعة قطع، افردي كرة من العجينة لتصبح مثل القرص الصغير ثم ضعي فيها الجبن واقفليها جيدا.
  12. ضعي طرف العجينة في الزبدة لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعيها في خليط القرفة لتتغطى بطبقة خفيفة.
  13. رتبي كرات العجينة في الطبق. اتركيه في مكان دافئ لمدة ١٠ أو ١٥ دقيقة.
  14. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  15. إخبزي خلية النحل لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  16. اخرجيها من الفرن ثم مباشرة وزعي عليها الحليب.

طريقة خلية النحل القطنية

المكونات

1- خمسه كوب من الدقيق متعدد الإستخدام
2-إثنين كوب من المياه الدافئه
3-نصف كوب من الزيت
4-ربع كوب من اللبن المجفف
5-ملعقتين كبار من الخميرة الفورية
6-ملعقة صغيرة من الملح
7-ملعقتين كبار سكر
8- بيضة واحده

طريقة العمل

1- نضع المكونات الجافة ( سكر وخميرة وملح ) في وعاء عميق ونضيف عليهم كوبين المياه وندوب المكونات جيدا مع بعض ونتركهم 10 دقائق لضمان تفاعل الخميرة .

2-ثم نضع نصف الدقيق واللبن المجفف ونعجن جيدا ونترك العجين ترتاح لمدة ربع ساعة .

3-ثم نستكمل العجن بوضع باقي الدقيق مع الزيت ونعجن جيدا لنحصل علي عجينه طرية لا تلزق باليد ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة من الزمن .

4-نحضر صنية الخبز وندهنها بمادة دهنية ونأخذ كورة صغيره من العجينه ونضعط عليها ونضع بداخلها الجبن والزيتون ونغلق الكورة ونضعها في داوئر حول بعضها البعض لنحصل علي شكل الخلية وندهن الوش ببيضه مخفوقه برشة فلفل اسمر صغيره ونرش السمسم علي الوجه وتخبز داخل الفرن في درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة .

طريقة عمل خلية النحل بالشربات

المكونات :

  • 2 و 1/2 كوب دقيق منخول.
  • م ك خميرة فورية .
  • م ص بيكنج باودر .
  • 1/2 م ص ملح .
  • 2 م ك سكر .
  • 1/4 كوب زيت.
  • علبة زبادي بحرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب حليب طازج دافئ.
  • للحشو :
  • جبن كيري مربعات، كل حبة تقطع أربع أرباع.
  • لدهن الوجه:
  • بيضة مخفوقة مع حليب سائل.
  • للتقديم :
  • شربات ( شيرة).
  • جوز هند محمص.

طريقة 

  • تعجن كل مكونات العجين معا جيدا، حتى نحصل على عجين ناعم لين.
  • نغطي العجين و يترك يرتاح ساعة.
  • نقسم العين بعد أن يختمر كريات صغيرة، و نحشي كل كرية بربع حبة جبن كيري و تكور جيدا.
  • نرص الكريات بصينية فرن مدهونة بالزبد أو الزيت.
  • نغطي الكرات و تترك ترتاح 20 دقيقة.
  • ندهن الوجة بمخفوق البيض و الحليب.
  • ندخلها الفرن السابق التسخين حتى تتحمر من أسفل و تنضج ثم نضعها تحت الشواية لتحمير الوجه .
  • تخرج من الفرن و تسقى بالشربات و تزين بجوز الهند المحمص و تقدم.

طريقة عمل خلية نحل اسفنجيه

المقادير

– الحشوة :
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– دقيق : 4 اكواب
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– سكر : ربع كوب
– حليب بودرة : ربع كوب
– السمنة : ربع كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: ضعي مكونات العجينة في وعاء عميق، واعجني باليد جيداً، اتركي العجينة حتى تختمر مدة ساعة.

2. قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم.

3. احشي كرات العجينة بجبن الموزاريلا أو أي نوع مفضل لديك.

4. ضعي كرات العجينة المحشوة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.

5. اتركي خلية النخل حتى ترتاح مدة 15 دقيقة.

6. ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة، ورشي القليل من السمسم وحبة البركة.

7. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مدة 30 دقيقة أو حتى النضوج.

خلية النحل بالشوكولا

المقادير

– دقيق : 2 كوب
– حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
– سكر : ملعقة كبيرة وربع
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– لبن زبادي : ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– خميرة : ملعقة صغيرة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
– شوكولاتة جالكسي : حسب الرغبة (للحشوة)
– البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن العجينة)
– صوص شوكولاتة : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي جيداً الحليب مع السكر، الخميرة وملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.

2- في وعاء، اخلطي الدقيق، البايكنغ باودر، الفانيليا والملح ثم أضيفي الزبادي ومزيج الحليب.

3- ادعكي المكونات حتى الحصول على عجينة ناعمة.

4- ادهني العجينة بالزيت المتبقي، غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5- ادعكي العجينة بيديك لحوالي الدقيقة وشكلي 20-25 كرة متوسطة الحجم.

6- احشي كل كرة بقطعة من شوكولاتة جالكسي ثمّ صفّيها في صينيهة مدهونة بالقليل من الزبدة متلاصقة ببعضها البعض.

7- غطّي الصينية واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.

8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

9- ادهني وجه العجين بالبيض المخفوق واخبزي خلية النحل لحوالي 25 دقيقة حتى تحمر.

10- قدّمي خلية النحل مع صلصة الشوكولاتة.

خلية النحل العسل

المقادير

  • 1 ملعقة صغيرة (ملعقة طعام) ملح
  • 1/2 كوب زيت ذرة
  • 6 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) لبن
  • 6 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) سكر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) بيكنج باودر
  • 2 حبة بيض
  • سمسم لتزيين الوجه (على حسب الرغبة)
  • جبن بيضاء للحشو (على حسب الرغبة)
  • شربات للتزيين

خطوات التحضير

  1. نقوم بإذابة الخميرة في الماء ونترك خليط الخميرة لفترة حتى تتفاعل الخميرة مع الماء
  2. في وعاء العجان نضع كل المكونات الجافة الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر ونقلب حتى تختلط كل المكونات
    نضيف خليط الخميرة للخليط في وعاء العجان ثم
  3. نضيف الماء والزيت واللبن تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية القوام
  4. نرفع العجين من وعاء العجان لوعاء نظيف وجاف ونغطيه ونتركه لمدة ساعتين حتى ترتاح العجينة
  5. نحضر العجينة ونقوم بتشكيلها لكرات صغيرة الحجم ،ونقوم بحشو كل كرة من العجين بقطعة من الجبن ونغلق عليها بشكل جيد
  6. نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت
  7. نرص كرات العجين في الصينية بشكل متقارب حتى يتكون شكل خلية النحل
  8. نقوم بخفق البيض ثم ندهن بالبيض وجه عجين خلية النحل
  9. نرش السمسم على وجه العجين خلية النحل
  10. ندخل صينية خلية النحل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
  11. نخرج خلية النحل من الفرن ونسكب على الوجه الشربات ثم نقدمها

خلية نحل هشة زي القطن

  • 4 أكواب دقيق مايعادل 520 غرام
  • نصف كوب زيت نباتي
  • كوب ونصف حليب سائل دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ممسوحة مايعادل 9 غرام
  • ملعقة صغيرة ملح
  • الحشوة
  • جبنة موزاريلا 250 غرام أو حسب الرغبة
  • جبنة بيضاء مع بقدونس 250 غرام أو حسب الرغبة
  • وجه العجينة
  • 1 بيضة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
  • سمسم أو حبة البركة

الطريقة

  • في وعاء نضيف الدقيق بعد نخله والسكر والخميرة والملح, نخلط كل المكونات الجافة لحد ماتندمج, بعدها بنضيف الزيت والحليب بالتدريج مع جمع العجين, راح تتشكل معكم عجينة رخوية جداً, بس مع دلكها مدة خمسة دقائق راح تصير طرية ولينة وماتلصق في اليد.
  • نضعها في وعاء مزيت نغطيه جيداً, ثم نتركها مدة ساعتين لحد ماتختمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تختمر نفرغ الهواء الذي بداخلها, ثم نشكلها كويرات بحجم متساوي وكل كرة نحشيها ياما بجبنة موزاريلا أو الجبنة مع البقدونس اونجمعهم الاثنين ثم نغلق الاطراف جيداً, نأخذ صينية دائرية تكون كبيرة ندهنها جيداً ثم نرتب الكويرات بشكل دائري بشكل متقارب مانترك مكان فارغ.
  • خلية النحل بالشوكولاتة الذائبة بعجينة أكثر من رائعة وطعم لذيذ جدا
  • نغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة لحد ميتضاعف حجمها, بعدها ندهنها بمزيج البيض مع الحليب ونرشها بالسمسم أو حبة البركة, ندخلها لفرن حامي على درجة 200 في القسم الأسفل (أقل من الوسط بدرجة) النار من الأسفل فقط، لمدة تتراوح بين 15 دقيقة و 20 دقيقة
  • نراقبها باستمرار ثم نحمّرها من الأعلى حتى تاخذ لون ذهبي. نقدمها بالصحة والعافية .
السابق
وصفة سهلة كيكة مثلجة
التالي
وصفة حلى تقليدية