صلصات

مكونات خلطة البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

مكونات خلطة البشاميل

سنتعرف فى هذه المقالة على مكونات خلطة البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

افضل بشاميل جاهز

مقادير البشاميل:

  • 3 ملاعق (سمنة أو زبدة).
  • 3 ملاعق كبيرة (زيت).
  • 5 ملاعق كبيرة (دقيق).
  • 1 كيلو (لبن).
  • 2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).

خطوات عمل البشاميل:

  1. في البداية قومي بتسخين اللبن على نار منخفضة حتى يصبح دافئًا، ثم اتركيه جانبًا لحين استخدامه.
  2. في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت والسمن أو الزبدة، وامزجيهما معًا.
  3. بعد أن يسخن الزيت ويمتزج مع السمن قومي بإضافة الدقيق إلى المزيج.
  4. استمري بتقليب الدقيق حتى يمتزج مع السمن ويصبح المزيج ذهبي اللون.
  5. قومي الآن بتهدئة النار وجعلها على أقل شعلة ممكنة و ارفعي القدر من على النار دقيقة،
    حتى تقل سخونيتها قليلاً، وهذه الخطوة هامة حتي لا يتعجن الخليط عند إضافة اللبن إليه.
  6. بعد ذلك أضيفي اللبن ببطيء وتدريجيًا أي ربع كوب حليب وقلّبي جيدًا بمضرب يدوي أو ملعقة كبيرة،
    وبعد أن يمتزج الخليط ويصبح سميك كرري هذه الخطوة و أضيفي المزيد من اللبن تدريجيًا،
    كرّري الخطوات مرة ثانية إلى أن يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف الصلصة.
  7. الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود، ويمكن أن تضيفي جوزة الطيب، وقلبي لمدة دقيقتين.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل جريش الشوفان الصحي للدايت وطريقة عمل جريش الشوفان ابو مشاري

خلطة بشاميل بدون حليب

المقادير:

  • 1 كوب و1/2 (حليب بودرة).
  • 3/4 كوب (دقيق).
  • 1 كوب (ماء)
  • 1/2 كوب (زبدة)
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).

طريقة تحضير البشاميل بحليب البودرة:

  1. في وعاء جانبي ضعي الحليب والدقيق والملح واخلطي جيدًا.
  2. في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي خليط الحليب، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج كثيف.
  3. أضيفي الماء تدريجيًا وحركي جيدًا لمدة 3 دقائق وحتى يبدأ المزيج في الغليان.
  4. ارفعي القدر عن النار وصبّي البشاميل على صينية المكرونة أو الخضار كما تحبين.

شاهد ايضا أكواب سلطة فواكه

خلطة البشاميل بالجبن

المقادير:

  • كوب دقيق.
  • كيلو لبن.
  • 4 ملاعق من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة بارميزان أو شيدر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نضع وعاء على النار به الزبدة والدقيق، ونقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • نضع الجبن ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك.

قد تحب قراءه سلطة باناشيه

 خلطة البشاميل بالقشطه

المقادير

‏- 4 كوب حليب
‏- ½ كوب قشطة
‏- ¼ كوب جبن موزاريلا مبشور
‏- 5 معلقة كبيرة دقيق
‏- 5 معلقة كبيرة زبدة
‏- ملح – حسب الرغبة
‏- فلفل ابيض – حسب الرغبة

الطريقة

  1.  في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي المزيج حتى يتجانس.
  2.  أضيفي الحليب واخلطي جيداً حتى يكثف قوام الصلصة.
  3.  زيدي القشطة وجبن الموزاريلا. حركي المزيج جيداً حتى يتجانس.
  4.  تبلي بالملح والفلفل. استخدمي الصلصة لتحضير اطباقك المفضلة بالبشاميل.

يمكنك الإطلاع على سلطة الديناميت بالدجاج

خلطة البشاميل بالجبن السائل

المقادير

  • 100غ زبدة
  • 400 مل حليب
  • 100غ طحين عادي
  • 400 مل كريمة ثقيلة
  • 200غ مبشور جبن البارميزان
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نذوب الزبدة في وعاء كبيرة على نار خفيفة .
  2. نضيف الطحين، ونحرك على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة ناعمة .
  3. نضيف بشكل هادئ وتدريجي الحليب والكريمة، ونستمر بالتحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة .
  4. نطفئ النار، ونغطيها، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نرش الملح والفلفل ونضيف البارميزان ليذوب .
  5. يمكننا تقديمها مباشرة كصلصة أو يمكننا سكبها على الأطباق المفضلة لدينا لنطهوها عدة دقائق معها .

شاهد ايضا سلطة الشمندر والذرة

خلطة بشاميل كي دي دي

مكونات خلطة البشاميل

1 (باكيت مكرونة أصابع صغيرة)

مقادير صلصة المكرونة:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 1 حبة صغيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 حبة كبيرة (طماطم مفرومة).
  • 4 ملعقة كبيرة (معجون طماطم).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1/2 ملعقة صغيرة (بهار مشكل)

مقادير الحشو:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 400 جرام (لحم مفروم).
  • 1 حبة كبيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 ملعقة صغيرة (بهار مشكل).
  • 2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1 ملعقة صغيرة (كزبرة ناعمة).

مقادير صلصة البشاميل:

  • 6 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة).
  • 6 ملعقة كبيرة (دقيق).
  • 5 كوب (حليب).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة، مكعبات).

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن حتى درجة حرارة 170مْ، مع تثبيت الرف الأوسط  وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج.
  • قومي بتصفية المكرونة في مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.

ولتحضير صلصة الطماطم:

  • في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم،
    قلّبي إلى أن يتحول لون البصل للون  الذهبي.
  • أضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة، ودعيها جانبًا الآن.

وللحشو:

  • في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل.
  • أضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
  • قومي بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ودعيها جانبًا.

ولتحضير صلصلة البشاميل:

  • في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية
    إلى ان يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
  • اسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
  • ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.
  • وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
  • وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
  • ادخلي الطبق في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تلاحظي أن سطح المكرونة ذهبي.

قد تحب قراءه سلطة الخضار مع الفطر

طريقة عمل البشاميل للمكرونة

مكونات خلطة البشاميل

طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي:

  1. قومي بتشويح البصل في الزيت على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
  2. أضيفي الفلفل الرومى ثم أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود وكذلك الطماطم المبشورة.
  3. شوّحي الدقيق في الزيت على نار منخفضة، ثم أضيفي المرقة مرة واحدة ثم اللبن وقلّبي حتى الغليان.
  4. احتفظي بربع كمية البشاميل وأضيفى على المتبقي البيض بعد أن يهدأ.
  5. قومي بتقليب المكرونة مع البشاميل وادهنى صينية بالزيت ورشيها بالبقسماط.
  6. أضيفي طبقة من المكرونة ثم خليط اللحمة المفرومة وأضيفي إليه طبقة أخرى من المكرونة.
  7. اخلطي بيضة مع ربع كمية البشاميل وأضيفيها للوجه.
  8. ادخلى المكرونة للفرن واتركيها حتى تمام النضج.

يمكنك الإطلاع على سلطة الفاصوليا الخضراء مع البستو

خلطة بشاميل بالنشا

مكونات خلطة البشاميل

  • ٥ ملاعق كبيرة زبدة
  • ٥ ملاعق كبيرة نشا
  • لتر ونصف حليب
  • فلفل أسود ملعقة صغيرة
  • نصف علبة جبنة كريمي 100غ
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير البشاميل

    1. في وعاء على النار نضيف الزبدة وننتظر إلى أن تذوب بالكامل
    2. نضيف الدقيق مع التحريك إلى أن يذوب بالزبدة بشكل كامل
    3. نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك حتى لا يحصل أي تكتلات
    4. بالنهاية نضيف البهارات المذكورة وننتظر إلى أن يتكثف الصوص ويصبح جاهز

شاهد ايضا سلطة سيزر بالزبادي

السابق
طريقة بشاميل لذيذة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل بشمل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة