مكرونات

مكرونة بالكريمة والدجاج

المكرونة من الأكلات العصرية ذات المذاق المميز والتي لاقت رواجاً واسعاً في وطننا العربي، وما يميز هذه الأكلة تنوع طرق تحضيرها مع تعدد الأصناف المضافة لها في كل طريقة، فهناك المكرونة بالدجاج والمكرونة باللحم ومنها ما يكون بصلصة الطماطم أو الكريمة أو الجبن، وكل طبق منها يمنحكِ مذاقاً مختلفاً ونكهة خاصة، تعرفي على طريقة عمل مكرونة بالكريمة والدجاج.

معكرونة بالدجاج والكريمة منال العالم

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • 2 سن ثوم مهروس.
  • 1 طماطم مقطعة على شكل مربعات.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني (حسب الرغبة).
  • نصف كيلوغرام من قطع الدجاج المقطعة على شكل مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة بردقوش مجفف.
  • مقدار 400 غرام من المكرونة المطبوخة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشورة للتزيين.
  • نصف كوب من أوراق الريحان.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. اسكبي الزيت في قِدر على النار وعندما يسخن أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم فيه لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يصبح طريّاً.
  2. أضيفي للبصل والثوم الطماطم ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والبردقوش والسكر البني، يبقى الخليط على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح لديكِ صلصة سميكة.
  3. ضعي قطع الدجاج في مقلاة بها زيت على النار، يُطهى الدجاج جيداً حتى يحمر ثم قومي بنقله إلى الصلصة.
  4. اسكبي الصلصة مع الدجاج على المكرونة المطبوخة ثم ضعي الجبنة المبشورة وأوراق الريحان للتزيين، والآن تكون جاهزة للتقديم.

يمكنك أيضاً مشاهدة مكرونة بالكريمة والجبن الموزاريلا

معكرونة بالكريمة والفطر والدجاج

المكوّنات

  • مئة غرام من لحم صدر الحبش المدخن مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • أربعمئة غرام من معكرونة الفيتوتشيني.
  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ثلاثمئة غرام من الفطر الطازج مقطع إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من الحليب خالي الدسم.
  • نصف كوب من جبنة الإمنتال المبشورة.
  • مغلف من خلطة البشاميل.

طريقة التحضير

  1. طهي المعكرونة في الماء المغلي حتى درجة ما قبل النضوج الكامل، ثمّ تصفيتها ووضعها في صينية الفرن، ثمّ صف شرائح لحم الحبش المدخن فوقها.
  2. تسخين الزيت في مقلاة عميقة في هذه الأثناء وقلي الدجاج جيداً، ثمّ إضافة الفطر إليه وطهيه لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، وإضافة الحليب، وخلطة البشاميل وتحريك الخليط حتى الحصول على صلصة كثيفة على نار حرارتها متوسطة.
  3. سكب الصلصة فوق المعكرونة ورشّها بجبنة الإمنتال وتسخين الفرن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية وخبز المعكرونة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى إذابة الجبنة ويصبح لونها ذهبياً وإخراجها من الفرن حتى تبرد قليلاً قبل التقديم.

مكرونة بالكريمة والصلصة الحمراء

المقادير

  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 بصل مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة زيت زيتون
  • 3 ملعقة طعام صلصة طماطم
  • 3 كوب كريمة خفق “وبينج كريم”
  • ملح
  • 2 ملعقة طعام ريحان طازج مفروم أو 1 ملعقة صغيرة مجفف
  • رشة اوريجانوا
  • 1 ملعقة طعام جبنة موازريلا
  • مكرونة أي شكل متوفر

الطريقة

  1. – تسلق المكرونة بالماء والملح حتى تقارب من الإستواء ثم تصفى .
  2. – يحمس الثوم والبصل بالزيت ثم يضاف له الصلصة و الكريمة ويترك دقيقة على النار ثم تسكب عليه المكرونة وتقلب.
  3. – يضاف لها الريحان وتترك 5 دقائق على نار هادئة .
  4. – تسكب في الطبق وترش بالاوريجانوا والجبن وتقدم .

يمكنك أيضاً الاطلاع على مكرونة بالكريمة مع دجاج بوفالو بالفرن

مكرونة بالكريمة البيضاء

مكرونة بالكريمة والدجاج

المكونات

  • كيس مكرونة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود أو أبيض.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو “زعتر جاف”.

طريقة التحضير

  1. تُسلق المكرونة بوضعها في الماء المغلي المضاف إليه القليل من الزيت، مع رشة ملح، ويتم التقليب من آن لآخر، ثم ترفع من على النار، ويتم تصفيتها جيدا، وشطفها بالماء البارد، وتترك جانبا.
  2. ضعي الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار، ويتم التقليب جيدا إلى الحصول على اللون الذهبي.
  3. أضيفي الحليب الساخن، مع الاستمرار في التقليب جيدا بالملعقة الخشبية حتى لا يتكتل المزيج.
  4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ويتم الخلط جيدا.
  5. يترك المزيج على النار إلى تمام النضج لمدة ربع ساعة تقريبا للحصول على الخليط المتماسك.
  6. ضعي الصلصة البيضاء على المكرونة، مع إضافة الجبن البارميزان إليها.
  7. تقدم وبالهناء والشفاء.

مكرونة بالكريمة والجبن

المقادير

  • مغلف من المكرونة بالشكل المفضل.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو بناءً على الرغبة.
  • بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
  • كوب واحد من كريمة الطبخ.
  • كوب ونصف مبشور من جبنه الموزاريلا والقليل من جبنة الشيدر.
  • كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة العمل

  1. يجب سلق المكرونة، وذلك عن طريق وضعها بماء مغلى على النار للمدة المحددة على غلاف العبوة، مع إضافة القليل من الملح إليها.
  2. بعد إنتهاء مدة السلق تصفى المعكرونة جيدًا، ثم تغسل بالماء البارد.
  3. في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، يتم تذويب نصف إصبع الزبدة مع نصف ملعقة من الملح.
  4. بعد إذابة الزبدة يُضاف كوب الدقيق إلى الزبدة تدريجيًا مع الحرص على التقليب المستمر، أو بواسطة مضرب كهربائي.
  5. بعد ذلك يُضاف كوب ونصف من الحليب الخالي الدسم، ثم كوب من كريمة الطبخ مع الإستمرار بالتحريك إلى حين الحصول على خليط يشبه الكريمة، بعد ذلك يترك جانبًا إلى أن يبرد.
  6. يتم خفق بيضة في زبدية مع إضافة لها نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة أخرى من الكمون، ثم بعد ذلك تُضاف إلى الخليط الكريمي، ويُحرك جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  7. في صينية فرن أو صينية بايركس، يوضع القليل من زيت الزيتون في القاع، ثم يرش فوقه القليل من الدقيق.
  8. بعد ذلك توزع المكرونة في الصينية، ويُصب الخليط الكريمي كاملًا فوقها وذلك حتى تغطي جميع نواحي المعكرونة.
  9. وأخيرًا يوزع الجبن المبروش على وجه الصينية كاملًا حتى يكون طبقة خارجية.
  10. يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة من الأسفل، ومدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق من الأعلى حتى تذوب الجبنة وتحمر، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

قد تحب مشاهدة مكرونة بالكريمة والدجاج والبروكلي

مكرونه بالدجاج والكريمة عالم حواء

المقادير

  • – معكرونة : عبوة (مكرونة لينغويني)
  • – البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
  • – الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
  • – صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات صغيرة)
  • – كريمة : 2 كوب (سائلة)
  • – حليب : نصف كوب
  • – جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
  • – فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • – ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة.
  2. أضيفي البروكلي للمكرونة في آخر خمس دقائق واتركيها لتغلي لخمس دقائق.
  3. صفي المكرونة والبروكلي و اتركيه جانباً.
  4. سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  5. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يصبح ذهبياً.
  6. أضيفي الكريمة والحليب والجبن البارميزان والفلفل الأسود والملح واتركي المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  7. ضعي المكرونة والبروكلي في طبق التقديم.
  8. اسكبي الصوص والدجاج فوقه وقدميه ساخناً.

باستا بالدجاج والكريمة

المقادير

  • باستا مسلوقة بالطريقة العادية ومصفاة.
  • دجاج مخلي من الجلد والعظم مقطع قطع صغيرة.
  • بصل مفروم ناعم.
  • جزر مبشور.
  • فلفل أخضر مقطع شرائح.
  • جبن مبشور.
  • بقدونس مفروم ناعم طازج.
  • كريمة طهي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • أوريجانو.
  • بهار منوع.

طريقة العمل

  1. في مقلاة على النار، يوضع البصل والفلفل والجزر مع قليل من الزيت حتى يذبل.
  2. نضيف الفلفل الأسود والأوريجانو والبهارات.
  3. نقلب جيداً ثم نضيف قطع الدجاج والملح ويشوح جيداً، ثم يترك حتى ينضج تماماً.
  4. نضيف كريمة الطبخ ومبشور جبن الموتزاريلا.
  5. نضع الباستا المسلوقة في الماء والزيت والملح بعد أن تصفي على الكريمة وتقلب.
  6. نضع بعض البقدونس المفروم، ويقلب حتى يتسبك قليلاً كل المكونات وتصب الباستا بطبق التقديم وتقدم فوراً.

اقرأ أيضاً طريقة عمل مكرونة الفريدو

السابق
عصير النعناع والليمون
التالي
طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج