أكلات

لحم الببروني

طريقة عمل الببروني في المنزل

المكوّنات

  1. علبة جبنة كريمية
  2. 3 بيض
  3. رشة بهار أسود
  4. رشة بودرة بصل
  5. كوب حبنة بارميزان
  6. كوب جبنة موزاريلا
  7. فليفلة خضراء
  8. بيبيروني
  9. لحمة بالدهن
  10. فطر
  11. صوص بيتزا

الخطوات

  1. في وعاء، نخلط الجبنة الكريمي مع البيض ورشة فلفل وبودرة البصل جيداً ثم تضاف جبنة البارميزان وتخلطثم يوزع الخليط في بايركس او صينية وتخبز بالفرن مدة 10 دقائق وتخرج.

  2. توزع صلصة البيتزا الطبقة الاولى من البيتزا ثم جبنة المزوريلا والبيبروني واللحمة المدهنة و الفطر والفليفلة وبالاخر رشة بودرة بصل ثم تدخل البيتزا الفرن لمدة ربع ساعة.

  3. تخرج البيتزا وتقدم ساخنة وصحتين

حكم لحم الببروني

المكوّنات

  1. 0.5 مقدار عجينة البيتزا الموجودة في الوصفة السابقة
  2. 4 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا (موجودة في الوصفة السابقة)
  3. كوب جبن موزاريلا مبشور
  4. 0.5 كوب لحم مفروم معصج (الطريقة موجودة بين وصفاتي الرمضانية)
  5. 8 شرائح سلامي
  6. إصبع نقانق مقطع
  7. 8 شرائح بيبروني (إن توفرت)

الخطوات

  1. نجهز مكونات وجه البيتزا

  2. في صينية الخبز نفرد العجين ونشكها باستخدام الشوكة بهذا الشكل

  3. ندهن العجين بصلصة البيتزا

  4. نضيف الجبن الموزاريلا

  5. نضع كافة المكونات فوق الموزاريلا (اللحم العصاج والسلامي وقطع النقانق)

  6. تدخل الفرن المحمي مسبقا لمدة ربع ساعة على درجة 180 (يراعى اختلاف الأفران حسب نوعها

  7. تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة وألف هنا عيدكم مبارك

أضرار الببروني

المكوّنات

  1. 700 قرام او اكثر بطاطا مقلية
  2. 1/2 بصلة بيضا مفرومة
  3. فصين ثوم مفروم
  4. 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو 4 ملاعق كبيرة صلصة باستا
  5. 3 ملاعق كبيرة بهارات ايطالية (اوريقانو زعتر ريحان اعشاب مجففة اي بهار بيتزا)
  6. 400 قرام لحمة مفرومة
  7. 1/4 كوب جبنة شيدر صفراء أو برتقالية
  8. 1/4 كوب جبنة شيدر بيضاء (مثل كرافت او ما شابه)
  9. 1/4 كوب شرائح بيبيروني او سلامي
  10. 1/3 كوب موزاريلا مبشورة او اكثر (حسب الذوق)
  11. 3 ملاعق كبيرة بارميزان وأي اجبان تعجبكم
  12. مكعب ماجي (اختياري)
  13. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  14. بهارات مشكلة للتزيين والتبهير (بهارات ايطالية، بودرة فلفل، ملح الثوم، بابريكا، الخ)

الخطوات

  1. نسخن شوية زيت نباتي بقلاية عميقة ، ونرمي البصل المفروم وشوية ملح حتى يذبل البصل، وبعدها الثوم

  2. نضيف اللحمة المفرومة وفلفل اسود والبهارات الايطالية وبودرة فلفل حار (اختياري) ونقلبها حتى تستوي

  3. نضيف ماء ساخن ومكعب ماجي ومعجون الطماطم / أو نضيف صلصة الباستا الجاهزة ونقلب حتى تستوي ونتركها ترتاح

  4. بمحضر طعام نضع جبنة الشيدر البيضا والصفرا وزيت الزيتون والقليل من الاوريقانو (زعتر بري) ونفرمهم

  5. نحضر صينية ونضع فوقها ورق شمع أو ورق الزبدة ثم نضع البطاطا المقلية

  6. نضع خليط اللحمة بالصلصة ونوزعه فوق البطاطا

  7. نضع خليط جبنة الشدر ونصف كمية الموزاريلا ونصف كمية البارميزان ثم نوزع دوائر البيبيرون فوق الطبق

  8. نضع الصينية بفرن على حرارة 180 مئوية او 350 فهرنهايت لبضع دقائق حتى تذوب الموزاريلا

  9. عندما تذوب الموزاريلا نعيد وضع بعض الموزاريلا والاجبان لكي تضيف مظهر افضل ونعيدها بالفرن حتى تتحمر من الأعلى

  10. نرش بهارات وملح وفلفل اسود وجبنة البارميزان وبالعافية

طريقة طبخ الببروني

المكوّنات

  1. 2 كوب دقيق فاخر
  2. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح
  4. 1/4 ملعقة صغيرة پيكنج پاودر
  5. 2 ملعقة كبيرة سكر
  6. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون(أو ذرة)
  7. 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة(اختياري)
  8. ماء دافيء للعجن(أو حليب دافيء)
  9. صلصة
  10. بيبروني
  11. شرايح زيتون
  12. فلفل رومي
  13. مشروم (فطر)
  14. جبنة موتزاريللا
  15. جبنة شيدر
  16. اي نوع لحوم متاح او ممكن تكون بالجبنة فقط

الخطوات

  1. نخلط مقادير العجينة في العجّانه:(دقيق+خميرة+ملح+پيكينج پاودر+سكر+زيت زيتون+ماء دافي+حليب بودرة) ،و تُعجن جيداً لمده لا تقل عن خمس دقائق

  2. نتركها تختمر في مكان دافي(فرن متسخن و قفلنا النار عليه)

  3. بعد الاختمار(تضاعف حجم العجينة)..نفتح الفرن على اعلى درجة.٢٥٠ مئوية من فوق و تحت

  4. نشكل العجينة و نضعها في صينية و نفرد عليها الصلصة و مكونات البيتزا.

  5. تدخل الفرن لمده تقريباً خمس او سبع دقائق(او الى ان يتحمر البيتزا من تحت)..بعدين نرفعها على الشواية…

  6. تطلع من الفرن فورااااا و تقطع.

  7. ملاحظات:يجب تخمير العجينة جيداً و لكن.و يجب ان يكون الفرن حااااااااااار جداااا عشان البيتزا ماتاخدش وقت في الفرن ،بالتالي العجينة تفضل طرية…

  8. ملاحظة:اهتمي بسماكة العجينة عند الفرد.لأنها سوف ترتفع عند الخَبْز..

  9. ممكن نعمل بيتزا محشية من الاطراف(ستافت كراست)

بيتزا ببروني

المكوّنات

  1. اختياااري:
  2. حلقات البصل
  3. الببروني
  4. الفلفل الحار
  5. طماطم
  6. لحمه مفرومه
  7. زيتون
  8. جبن شيدر وموزريلا
  9. كاتشب
  10. فليفله
  11. اي عجينه مرتاحه عليها

الخطوات

  1. في مقلاة، يشوح فصين ثوم وبصل وفلفله وتضاف اللحمة و التوابل وترفع جانياً.

  2. تفرد العجينه ويوضع الكاتشب وبقيه المكونات المرغوبة.

  3. تدخل الفرن على حراره ٣٥٠ وبعد

افضل أنواع الببروني

المكوّنات

  1. 0.5كيلو من الجلاش
  2. سمنه
  3. موزاريلا
  4. بيبروني
  5. زيتون أخضر
  6. فلفل ألوان- بصل أخضر- لحمه مفرومه معصجه وفي نهاية طياب اللحمه
  7. ماشروم مقطع يطيب بس لمدة خمس دقايق وياريت نتبل اللحمه
  8. شوية شطه مع التوابل

الخطوات

  1. تقسمي باكة الجلاش نصفين وتبتدي تدهني الصينيه بمعلقه من السمن

  2. تضعي راقتين من الجلاش علي الصينيه ثم تدهني الراقتين بمعلقه من السمن ثم راقتين ثم معلقة سمنه وهكذا حتي ينتهي نصف الباكه مع آخر راقتين لا تضعي سمنه لأننا حنضع الحشوه

  3. اولا حنضع خليط اللحم بالماشروم – ثم البيبروني – ثم الزيتون الأخضر- ثم البصل الأخضر المقطع قطع صغيره – ثم الفلفل الألوان المقطع قطع صغيره

  4. ثم نبتدي نضع القسم الثاني من الجلاش وبين كل راقتين سمنه الي ان تنتهي ثم نقطع الصينيه زي الشكل الي في الصوره أو حسب الرغبه ثم نحضر نصف كوب لبن ونضع معه بيضه وملح وفلفل وسنة قرفه ونقلبهم جيدا ونصبه علي الجلاش وبالف هنا وشفا

  5. نضع الصينيه في الوسط علي درجة حراره 180 حتي يحمر الوجه وممكن لو حابه تولعي الشوايه بسيط

سعر الببروني في مصر

المكوّنات

  1. عجينة العشر دقائق نصف المقادير وبدون حليب
  2. كوبين ونصف طحين
  3. كوبين ماء
  4. ملعقة خميرة فورية كبيرة
  5. ملعقة سكر كبيرة
  6. ملعقة صغيرة ملح
  7. ⅓ كوب زيت نباتي
  8. فطر
  9. زيتون
  10. فليفلة
  11. ببروني واي مكونات متوفرة للتزيين
  12. للصلصة:
  13. حبتين بندورة
  14. ¼ بصلة
  15. ¼ كيلو لحمة مفرومة
  16. ملعقة صغيرة زعتر اخضر
  17. ملعقة صغيرة بهار
  18. ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  19. 200 غرام موزاريلا

الخطوات

  1. العجينة المرحلة الاولى في وعاء نضع كوب الطحين مع السكر والملح والخميرة الفورية وكوب الماء الدافئ ونتركها ربع ساعه تتخمر، ثم المرحلة الثانية نضيف باقي الطحين كوب ونصف والزيت ونعجن مع اضافة الطحين حتى تتماسك العجينة ولاتلتصق باليد ونتركها نصف ساعة تتخمر

  2. في وعاء على النار نقلب الللحمة مع قليل من الزيت والبصل والبهار والملح ثم نضيف البندورة ونقلب ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب حتى يصبح قوام سميك متماسك ونضع في النهاية الزعتر الاخض

  3. لبيتزا سميكة نضع العجينة في صينية مدهونة بسمنة او زيت ونمدها بالليد ونضع فوقها الصلصة ثم الجبنة الموزاريلا ثم نزينها بالخضار

  4. البيتزا الرقيقة نقسم العحينة لقسمين ثم نمدها بالشوبك ونضعها في صينيتين ونكمل باقي الخطوات

  5. توضع في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة مرتفعة

بيتزا ببروني بيتزا هت

المكوّنات

  1. للعجينة::
  2. 2 1/2 كوب طحين
  3. 1 ملعقة صغيره الخميرة
  4. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  5. 1/2 ملعقة صغيره ملح
  6. للصلصة::
  7. 400 غرام طماطم، مفرومة
  8. 1 بصل، مفروم ناعم
  9. 1 فص ثوم مهروس
  10. 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  11. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  12. للوجه::
  13. 100 غرام نقانق لحم البقر، البيبيروني مقطعة الى شرائح زفيعة
  14. 150 غرام جبن موزاريلا، مقطع شرائح
  15. 3 طماطم، مجففة ومفرومة
  16. 1/2 ملعقة صغيره حبق يابس، مطحون
  17. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

  1. لتحضير<strong style=””> <strong style=””>العجينة يُمزج الطحين مع الملح في وعاء، يوضع فوقهم الخميرة ويُعجنوا مع 0.75 كوب من الماء الدافئ وزيت الزيتون. تُدعك المكونات جيداً للحصول على <strong style=””>عجينة متماسكة ولينة.

  2. لتحضير الصلصة، يُقلى البصل في الزيت مع الثوم الى ان يذبل. يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم أي رب البندورة اللبناني، يُحرّكوا ويُترك المزيج ليغلي مدّة 5 دقائق. تُرفع الصلصة عن النار وتترك جانباً لتبرد.

  3. تُدعك العجينة على مسطح مغطى بالطحين لحوالي 5 الى 10 دقائق الى أن تصبح طرية. ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 25 سم مع الحرص على أن تكون الأطراف أكثر سماكة من الوسط.

  4. تُوزّع صلصة الطماطم على العجينة ويوضع فوقها جبن الموزاريلا، نقانق البيبيروني والطماطم المجففة. يُرش الحبق .وقليل من زيت الزيتون على الوجه .

  5. تُغطى البيتزا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، في هذه الاثناء يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، ثم تُخبز البيتزا لمدّة 25 الى 30 دقيقة، تقدّم ساخنة.

السابق
بساريا مقرمشه مع رز صياديه
التالي
تناول البيض