الكيك

كيك بالبرتقال والحليب

يعد كيك بالبرتقال والحليب أحد أطباق الحلويات، واكثر ما يميزها بأنها خفيفة وهشة وذات مذاق رائع وطعم لذيذ، وتنتشر بشكل كبير في المحلات والمطاعم، وهي مفضلة لدى الأطفال كثيرًا، وتحضر بطرق مختلفة وبنكهات مختلفة أيضا، وسوف نتحدث في هذا المقال عن طرق إعداد كيك بالبرتقال والحليب.

كيكة البرتقال

تعرفي على هذه الطريقة المميزة لعمل كيك بالبرتقال والحليب، وتمتعي بالمذاق الرائع.

المقادير

  • – طحين : كوبان
  • – سكر : كوب
  • – البيض : 5 حبات
  • – بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
  • – ملح : رشّة
  • – الزيت النباتي : كوب
  • – عصير البرتقال : ثلاث أرباع الكوب
  • – الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
  2. رشي القالب بالطحين والزيت.
  3. أضيفي البيكنج باودرة ورشة الملح على الطحين واخلطي.
  4. بوعاء ضعي السكر والبيض والفانيليا، وباستخدام المضرب الكهربائي اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط هش ومتجانس.
  5. قومي بإضافة كوب الزيت النباتي، وصبي عصير البرتقال فوق خليط البيض والسكر، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
  6. اضيفي الطحين على خليط البيض، وأعيدي الخلط مجدداً حتى تحصلي على خليط متجانس المكونات.
  7. صبي خليط الكيك بالقالب وأدخليه للفرن المحمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى النضوج. وقدمي كيك البرتقال الهش مع كوب من الشاي الساخن.

يمكنك أيضاً مشاهدة كيكة الحليب التركية

كيكة البرتقال بالزبادي

المقادير

  • ½1 كوب طحين
  • 2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبادي
  • 1 كوب سكر
  • 3 بيضة
  • بشر 2 برتقالة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ كوب زيت
  • كريمة مخفوقة للتزيين

طريقة العمل

  1. حمّي الفرن على 175 درجة مئوية، بطّني صينية بالزيت والطحين.
  2. انخلي الطحين، البايكينج باودر والملح في وعاء.
  3. اخفقي السكر، البيض، الزبادي، بشر البرتقال والفانيليا.
  4. اضيفي مزيج الطحين وقلّبي جيداً.
  5. اضيفي الزيت مع الاستمرار في التقليب.
  6. اسكبي العجين في الصينية وادخليها الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
  7. زيّنيها بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة.

كيكة البرتقال بيضتين

المكونات

  • بيضتين.
  • كوبين من الدقيق.
  • كوب صغير سكر.
  • كوب عصير برتقال.
  • ثمره برتقال مبشورة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف كوب زبد.
  • نصف ملعقة فانيليا.

طريقة العمل

  1. يوضع البيض بالخلاط ويخلط لمدة دقيقتين، ثم تضاف الزبد ويقلب إلى أن يتجانس الخليط، ثم يضاف البيض والسكر والفانيليا ثم يضاف العصير
  2. وبعده الدقيق مع البيكنج بودر، ويضاف للخليط ويضرب بالمضرب اليدوى أو باليد فى اتجاه واحد حتى يتجانس الخليط، وتوضع كيك البرتقال فى قالب مدهون بقطعة زبد، ويوضع القالب بالفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 170، ويمكن وضع شرائح برتقال فى أرضية القالب أو الصينية وفوقها الخليط.

يمكنك أيضاً الاطلاع على كيك البرتقال المجفف

كيكة البرتقال منال العالم

كيك بالبرتقال والحليب

المقادير

خليط الكيك

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 1 رشة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 5 حبة كبيرة بيض
  • 1 كوب زيت ذرة
  • 3/4 كوب عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة برش برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

صلصة البرتقال

  • 1 1/2 كوب سكر ناعم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 2-1 قطرات لون طعام برتقالي

طريقة التحضير

  1. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 . بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة. دعيها جانبا.
  2. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. دعيه جانبا
  3. في وعاء الخلاط ضعي السكر و البيض، ثبّتي المضرب الشبكي، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
  4. أضيفي الزيت وعصير البرتقال، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد. أضيفي خليط الدقيق، برش البرتقال والفانيليا، أخفقي إلى أن يختفي الدقيق والبرش.
  5. أسكبي خليط الكيك في الصينية.
  6. الخبز : ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة إلى أن ينضح الكيك ويصبح ذهبّي اللون. اختبري نضج الكيك بعود خشبيّ صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
  7. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني لعدة دقائق ثم أخرجيه من الصينية ودعيه على الشبك إلى أن يبرد تماما. تخلّصي من ورق الزبدة وضعي الكيك في طبق التقديم.
  8. وزعي صلصة البرتقال على الكيك وزيني ببرش البرتقال أو خيوط البرتقال. قدميه باردا.
  9. صلصة البرتقال: في طبق عميق أو كوب مكيال ضعي السكر، البرش، عصير البرتقال واللون، قلّبي بالشوكة إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل. وزّعيها مباشرة على الكيك.

كيكة البرتقال باللبن الرايب

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات من الحجم الكبير.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  1. يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  2. يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  3. يوضع البيض، والسكر، واللبن، والزيت، وعصير البرتقال، وماء الزهر، وبرش الليمون، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائين ويخفقون على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق.
  4. يضاف الطحين والبيكنج باودرإلى الخليط تدريجياً، ويخفقون لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  5. يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  6. يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  7. يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم في طبق التقديم.

قد تحب مشاهدة كيك الموز بالجوز

كيكة برتقال الطيبين

المكوّنات

  • بيض على حرارة الغرفة 3
  • ملح ربع ملعقة صغيرة
  • دقيق كوب
  • بايكنغ باودر 3 ملاعق صغيرة
  • سكر ثلاثة أرياع كوب
  • زيت ربع كوب
  • عصير برتقال طازج نصف كوب
  • قشر برتقال مبشور ملعقتان كبيرتان
  • ملوّن طعام برتقالي – بضع قطرات

للتزيين

  • عصير برتقال طازج بحسب الرغبة

لتحضير طبقة الصلصة

  • سكر بودرة كوب ونصف
  • عصير برتقال طازج ربع كوب

طريقة التحضير

  1. في وعاء، أخلطي عصير البرتقال مع القشر المبشور واتركي المزيج منقوعاً في الثلاجة لـ30 دقيقة.
  2. صفّي العصير من البرش لاستخدامه لاحقاً في الكيكة.
  3. حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  4. غلّفي صينية فرن بورقة زبدة.
  5. في وعاءين صغيرين، أفصلي زلال البيض عن الصفار.
  6. في وعاء صغير، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر.
  7. أضيفي الملح واخلطي بواسطة ملعقة. أتركي المكونات الجافة جانباً.
  8. أخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغويّ.
  9. في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزيت والسكر حتى يمتزجا.
  10. أضيفي المكونات الجافة واخلطي.
  11. ضعي صفار البيض وعصير البرتقال المصفّى واخلطي جيداً ولكن دون المبالغة في الخفق.
  12. ضعي ملون الطعام واخلطي قليلاً.
  13. أضيفي خليط الزلال على 3 دفعات مع الخلط بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق بين كلّ إضافة حتى تمتزج المكونات.
  14. أسكبي الخليط في الصينية واطرقي هذه الأخيرة بضع مرات على سطح صلب لإخراج الهواء.
  15. أدخلي الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  16. أتركي الكيكة تبرد على حرارة الغرفة.
  17. للتزيين: أسكبي عصير البرتقال على الكيكة.
  18. لتحضير طبقة الصلصة: في وعاء، ضعي السكر البودرة وعصير البرتقال.
  19. أخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتمتزج تماماً.
  20. أسكبي الصلصة على وجه الكيكة.
  21. زيّني بشرائح البرتقال وقدّمي الكيكة.

كيك البرتقال بالزيت

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 4 بيضات
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب عصير برتقال طازج
  • 3/4 كوب زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
  • رشة ملح
  • قشور برتقال
  • ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  1. يخلط البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس فاتح اللون.
  2. ثم نضيف قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال.
  3. تخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
  4. ينخل الدقيق جيدًا مع البكينج بودر ثم يضاف للخليط.
  5. تخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط انسيابي ذو قوام كثيف.
  6. يجهز إناء الخبز مع دهنة بالقليل من الزبدة أو باستخدام ورق الزبدة.
  7. يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أوحتى نشم رائحة رائعة.

اقرأ أيضاً كيكة باللبن السائل

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

طبقي هذه الوصفة لعمل كيك بالبرتقال والحليب وقدميها لعائلتك

المقادير

  • – طحين : 2 كوب (منخل)
  • – سكر : كوب
  • – الزيت النباتي : ثلثان الكوب
  • – البيض : 2 حبة
  • – الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • – بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
  • – بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
  • – ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • – برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
  • – حليب : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. اخلطي الزيت والبيض والفانيلا والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
  2. أضيفي برش البرتقال واخلطي.
  3. اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا.
  4. أضيفي مزيج الطحين بالتناوب مع الحليب لمزيج البيض والسكر والزيت مع استمرار الخفق.
  5. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
  6. ضعي مزيج الكيك في القالب وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
  7. ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم انقليه لطبق التقديم.
  8. عند التقديم وزعي رشة من السكر البودرة على وجه الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

قد تحب مشاهدة كيك الفواكه المجففة المشكلة

السابق
أكواب سلطة فواكه
التالي
طريقة عمل فته البوريو