الكيك

كيكة باللبن السائل

الكيك، نوع من الحلويات التي تكون عادة مخبوزة بالفرن، وحلوة المذاق، تتكون من مكونات أساسية موجودة في كل بيت وهي السكر والبيض والفانيليا والدقيق، مع امكانية إضافة نكهات مثل اللبن والقشطة والشوكولاتة والكريمة، يتميز الكيك بأنه مرغوب لدى الجميع، ولجميع الأعمار، حيث يمكن تحضيره للأطفال الذين لا يحبون تناول وجبات الفطور مثلا، فتكون كوجبة لهم، مع كوب من عصير البرتقال، تعرفي على طريقة عمل كيكة باللبن السائل.

كيكة اللبن السريعه

حضري الآن كيكة باللبن السائل سهلة وسريعة، وقدميها لعائلتك على مائدة الإفطار.

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب الا ربع من اللبن.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. يحمى الفرن لدرجة حرارة 182 درجة مئوية.
  2. تحضر صينية او قالب الكيك بدهنة بالزيت مع رشة من الطحين.
  3. في وعاء، يخفق البيض مع الفانيلا والسكر، للحصول على قوام كريمي على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
  4. في قدر على النار، يسخن اللبن ويترك ليغلي، يضاف له ملعقة من الزبدة او السمنة، ثم يضاف له خليط البيض والسكر، مع الاستمرار بالتحريك.
  5. تخلط المكونات جيداً، ثم يضاف الطحين والباكينج باودر، والملح، وتحرك المكونات.
  6. يسكب الخليط في الصينية او قالب الكيك المجهز، ثم تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك. يخرج من الفرن ويقدم.

يمكنك أيضاً مشاهدة كيكة الكراميل

كيكة اللبن منال العالم

تعرفي على طريقة عمل كيكة باللبن السائل على طريقة منال العالم.

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 رشة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
  • 3 حبة كبيرة بيض
  • 3/1 كوب زيت ذرة
  • 1 كوب لبن زبادي (روب)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 2 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال

الشربات

  • 1 كوب سكر
  • 4/3 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد أو فانيليا

للتزيين

  • سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  2. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.
  3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
  4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
  5. أضيفي الزيت وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض فقط. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون.
  6. أضيفي خليط الدقيق واللبن الزبادي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
  7. أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
  8. ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  9. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  10. . أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القالب ليبرد لعدة دقائق ثم إقلبي على طبق تقديم عالي الحافة قليلا.
  11. . أضيفي ماء الورد على الشربات ووزعيها وهي ساخنة باستعمال فرشاة عريضة على الكيك ليتشرب بالشربات تماما. أنثري السكر الناعم البودرة.
  12. . دعي الكيك لمدة ساعة أو عدة ساعات ليتشرب بطعم الشربات ويصبح ألذ.
  13. . الشربات: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون. قلبي السكر لعدة ثواني وضعي على نار متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق. أضيفي ماء الورد واستعملي الشربات وهي ساخنة جدا على الكيك.

كيكة اللبن المراعي

المكوّنات

  • كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من اللبن الزبادي بنكهة الليمون.

طريقة التحضير

  1. جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وستين مئوية، وجهّز قالب كيك مثقوب من الوسط بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
  2. اخلط الزبدة مع السكر في وعاء كبير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك خليط ناعم ورغوي.
  3. أضف البيض واحدةً تلو الأخرى وأضف خلاصة الليمون مع آخر بيضة.
  4. انخل الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء آخر.
  5. أضف خليط المواد الجافة واللبن بالتناوب إلى خليط البيض وقلّب حتى تتجانس المكوّنات.
  6. صبّ الخليط في قالب الكيك الذي جهزته، واخبزه في الفرن مدّة ساعة أو حتى ينضج تماماً، ثمّ اتركه يبرد مدّة عشر دقائق في القالب، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.

يمكنك أيضاً الاطلاع على كيكة الكريب بالشوكولاتة

كيكة اللبن وجوز الهند

كيكة باللبن السائل

المقادير

  • – طحين : 2 كوب
  • – جوز الهند : كوب
  • – البيض : 3 حبات
  • – الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • – بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
  • – بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
  • – ملح : ربع ملعقة صغيرة
  • – سكر : كوب
  • – الزيت النباتي : نصف كوب
  • لبن زبادي : نصف كوب
  • حليب : ربع كوب

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
  2. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
  3. اخلطي اللبن الزبادي مع الحليب.
  4. اخفقي البيض مع السكر والفانيلا والزيت بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
  5. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء.
  6. أضيفي مزيج الطحين لخليط البيض والزيت والسكر بالتناوب مع خليط الزبادي والحليب مع الاستمرار بالخلط.
  7. أضيفي جوز الهند واخلطي.
  8. صبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  9. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق.
  10. انقلي الكيك لطبق التقديم وانثري القليل من جوز الهند فوق الكيك وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

كيكة باللبن الزبادي

المقادير

  • – لبن زبادي : كوب
  • – الزيت النباتي : نصف كوب
  • – البيض : 2 حبة
  • – الفانيليا : ملعقة كبيرة
  • – سكر : كوب ونصف
  • – طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب (منخل)
  • – بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان ونصف
  • – ملح : رشّة

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
  2. ادهني صينية الكيك بالزبدة ورشة طحين.
  3. اخفقي السكر مع البيض والزيت والفانيلا واللبن الزبادي لمدة 5 – 10 دقائق حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج هشاً.
  4. أضيفي الطحين والملح والبيكنج باودر واخلطي جيداً.
  5. صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد 10 دقائق ثم انقليه لطبق التقديم.
  7. قبل التقديم زيني بالفواكة والسكر البودرة حسب الرغبة.

قد تحب مشاهدة كيكة الحليب بالفستق الحلبي

كيكة الحليب الهشة

المقادير

  • ثلاثة أكواب طحين.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • نصف كوب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير

  1. يخفق البيض بالمضرب الكهربائي الفانيليا لمدة دقيقتين. ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيداً.
  2. نضيف الحليب المهروس ونخلط المكونات جيداً.
  3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليط ناعم.
  4. دهن صينية الخبز بقليل من الدقيق ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكعكة.
  5. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها.

طريقة عمل الكيكة باللبن الحليب

المقادير

  • 1 كوب زبدة
  • 2 كوب سكر
  • 3 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 علبة لبن زبادي
  • ¼ 2 كوب دقيق
  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

  1. في وعاء استخدمي الخفاقة الكهربائية واخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض مرة تلو الأخرى ثم الليمون واستمري في الخلط.
  2. انخلي الدقيق في وعاء مع الملح والبيكربونات، ثم أضيفيه إلى الزبدة بالتناوب مع اللبن الزبادي حتى يتمازج المزيج.
  3. صبي الخليط في قالب كيك مثقوب في المنتصف ومدهون بالزبدة والدقيق، واخبزيه في الفرن المسخن لمدة 60 دقيقة حتى النضج.
  4. ثم اقلبيها بعد أن تبرد وقطعيها.

اقرأ أيضاً كيكة الزعفران والهيل

طريقة عمل الكيكة الهشة باللبن

حضري بمهارة كيكة باللبن السائل هشة وطرية ومذاقها مميز جداً.

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب وربع من اللبن.
  • كوب إلا ربع من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 3 بيضات.

طريقة التحضير

  1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  2. احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، ويتم خلط جميع المكونات.
  3. في وعاء آخر ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخلطيهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام كريمي.
  4. ضعي الزبدة بعد ذلك واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات.
  5. يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا واللبن بالتبادل مع الخلط حتى الحصول على عجينة الكيكة المناسبة.
  6. احضري صينية مدهونة بالزبدة ورشيها بالدقيق.
  7. يُسكب الخليط في الصينية وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

يمكنك أيضاً مشاهدة كيكة الجوز والتمر بالحليب

السابق
صدور دجاج كرسبي
التالي
شوربة خضار بالدجاج