أكلات

كيف يصنع الفول المدمس بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

كيف يصنع الفول المدمس

سنتعرف فى هذه المقالة على كيف يصنع الفول المدمس بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة تسوية الفول المدمس بسرعة

المقادير

*يكفي 8 أشخاص*

  • نصف كيلو فول (500 جرام)
  • نصف كوب كبير عدس أصفر
  • 1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* كركم
  • بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
  • جزرة واحدة مبشورة
  • حبة طماطم متوسطة الحجم
  • نصف حبة ليمون كبيرة

خطوات التحضير

  1. قبل الطهي بيوم ننقع الفول في وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الأقل
  2. نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة
  3. نضع على الفول العدس الأصفر و البصل المقطع لشرائح و الجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة
  4. نغطي الفول والمكونات المضافة له بالماء المغلي ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى تغلي الماء
  5. نزيد ماء مغلي مرة اخرى الى الدماسة حتى نغطي الفول والمكونات المضافة له ونغطي الدماسة ونتركه على النار
  6. نترك الدماسة على النار لمدة 7 ساعات ومن وقت لاخر نضيف ماء الى الدماسة حتى نغطي الفول
  7. الان نقدر نقدمه على الفطور أو العشاء أو السحور مع اضافة التوابل أو البيض أو الطماطم  بجانب المخللات والعيش والطعمية والباذنجان
  8. ومن الممكن ان نحتفظ به في اكياس بالفريزر للتناول في أي وقت .

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل الأرز البخاري

طريقة عمل الفول المدمس بطريقة صحية

المقادير

– الفول : علبة (معلب)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الطحينية : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– طماطم : قليل (مفرومة / للتزيين)
– بقدونس : قليل (للتزيين)
– الطحينية : ملعقة كبيرة (للتزيين)
– حمص : حبات (للتزيين)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)

طريقة التحضير

  1. ضعي علبة الفول بمقلاة صغيرة وعميقة على النار.
  2. أضيفي الثوم المهروس، وصبي عصير الليمون، واهرسي المكونات.
  3. أضيفي الطحينية، والطماطم المفرومة، وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
  4. اتركي الفول حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وقلبي.
  5. اسكبي الفول بطبق التقديم، وزيني بالطماطم المفرومة، والبقدونس، والطحينية، والحمص الحبّ، وأخيراً زيت الزيتون.
  6. قدمي الفول ساخناً بجانب الخبز العربي.

شاهد ايضا المندي الوصفة الأصلية الشهيرة

طريقة عمل الفول المدمس بالعدس

المكونات

  • ½ كيلو من الفول الخاص بالتدميس.
  • 2ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
  • 2ملعقة كبيرة من الفول المدشوش.
  • ثمرة كبيرة من الطماطم.
  • 3فصوص ثوم.
  • ليمونه كبيرة.
  • ملعقة بابريكا.
  • كمية من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  1. نقوم بغسل الفول جيدا ونقعه لمدة لا تقل عن 10 ساعات، ونقوم بوضعهم في الدماسة الخاصة بالفول، ونقوم بغلقها بشكل جيد حتى لا يحدث اسمرار للفول.
  2. ثم بعد ذلك يتم إضافة باقي المكونات بشكل سريع جدا والغلق عليه حتى لا يدخل الهواء إليها بكميات كبيرة فيسود لون الفول.

قد تحب قراءه المندي التقليدي

طريقة عمل الفول المصري بالطريقة السودانية

المقادير

– مقادير تحضير صلصة الدقوس :
  • الثوم : 3 فصوص
  • فلفل أخضر حار : ملعقة كبيرة (مقطّع إلى شرائح)
  • طماطم : 1 حبة
  • الكزبرة : قبضة
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • فحم : قطعة
  • زيت الزيتون : ملعقة صغيرة

– الفول : علبة (مدمّس / سادة)
– الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1.  لتحضير صلصة الدقوس: في مفرمة خضار/ محضرة الطعام، افرمي الثوم، الفلفل الأخضر، الطماطم، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
  2. في قدر على نار متوسطة، سخّني الفول المدمّس لـ5 دقائق.
  3. أطفئي النار، وضعي قطعة من ورق القصدير على شكل كوب صغير في القدر، ثم أضيفي زيت الزيتون ثمّ زيدي قطعة فحم مشتعلة، وضعي الغطاء.
  4. اتركي القدر جانباً لـ5 دقائق ثمّ أزيلي ورق القصدير.
  5. ضعي الفول المدمّس المدخّن في وعاء التقديم واهرسيه جزئياً.
  6. أضيفي ¾ كمية صلصة الدقوس، وملعقتين كبيرتين من الطحينة، الكمون وزيت الزيتون.
  7. اخلطي المكونات حتى تتداخل.
  8. زيّني بالكمية المتبقية من صلصة الدقوس والطحينة، وقدّميه إلى جانب خبز التميس.

يمكنك الإطلاع على المندي باللحم في الفرن الفرن

طريقة عمل الفول المدمس بالكركم

المكونات

  • ½ كيلو فول للتدميس.
  • 3 ملاعق كبيرة أرز.
  • 3 ملاعق كبيرة عدس.
  • 3ملاعق كبير فول مدشوش.
  • ملعقة كبيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • كذلك ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بغسل الفول بشكل جيد ونقوم بنقعه لمدة 24 ساعة، ثم نقوم بتصفية الفول ووضعه في الدماسة أو حلة مصنوعة من الألمنيوم، ونتركه على نار هادئة حتى لا يجف المياه بشكل سريع قبل أن ينضج الفول.
  2. بعد فترة وعند ملاحظة بدء جفاف المياه نقوم بإضافة باقي المكونات باستثناء الليمون، ونحرص على أن يتم إضافة هذه المكونات سريعا حتى لا يتسرب الهواء إلى الداخل، ويسود اللون الخاص بالفول.
  3. ثم بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون بشكل سريع جدا، ونتركه إلى أن يوم تسويته بمدة لا تقل عن 4 ساعات مع ملاحظة المياه بشكل جيد.

شاهد ايضا مندي اللحم بالتوابل بالفرن

طريقة عمل الفول المدمس فاطمة أبو حاتي

المقادير

– الفول : علبة
– الماء : ربع كوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

كيف يصنع الفول المدمس

  1. اغسلي الفول وثم انقليه لقدر على نار متوسطة وأضيفي الماء واهرسي الفول وحركي لمدة 5 دقائق.
  2. أضيفي الكمون والملح والطحينية، وارفعي القدر عن النار وحركي حتى تتجانس المكونات.
  3. أضيفي عصير الليمون وحركي ثم انقلي الفول لطبق التقديم ووزعي الزيت و البقدونس وقدميه مع خبز الطابون والمخللات حسب الرغبة.

قد تحب قراءه أرز مندي اصلي باللحم

طريقة عمل الفول المدمس الست غالية

المقادير

– الفول : علبة (مدمس)
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
– زيت الزيتون : حسب الرغبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– الماء : حسب الحاجة

كيف يصنع الفول المدمس

  1.  ضعي الفول في قدر على النار، اغمريه بالماء واتركيه حتى يغلي.
  2.  أبعدي القدر عن النار ثم اهرسي الفول بواسطة شوكة.
  3.  ضعي المكونات في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي عصير الليمون الحامض ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
  4.  زيدي الطحينة ثم اخلطي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
  5.  وزّعي الفول في أطباق ثم اسكبي زيت الزيتون على الوجه وقدميه ساخناً.

شاهد ايضا المندي باللحم

طريقة عمل الفول المدمس للشيف نجلاء

المكونات:

  • نصف كيلو فول منقوع
  • نصف كوب فول مدشوش
  • نصف كوب عدس أصفر
  • ماء
  • 1 بصلة
  • حبة طماطم
  • 2 حبة جزر
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة كركم

كيف يصنع الفول المدمس

  1. – نقع الفول ساعتين في ماء بوعاء عميق.
  2. – بعد مرور الوقت يغسل الفول ويوضع مع الجزر والعدس والفول المدشوش والكركم والبصل والثوم والطماطم في الدماسة أو الحلة العادية محكمة الغلق.
  3. – إضافة الكثير من الماء حتى تغطية الفول تمامًا ثم يوضع الخليط على النار.
  4. – بمجرد الغليان تهدأ النار ويترك من 6 إلى 8 ساعات حتى تمام النضج ثم يستخدم.

قد تحب قراءه مندي لحم شهي

السابق
طريقة عمل الزلابية المصرية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل الطعمية المصرية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة