أطباق

كانتون الدجاج

امتد التنويع والتشكيل في وقتنا الحالي ليشمل المأكولات وتجريب أطباق من مختلف المطابخ العالمية مثل الإيطاليّة والصينيّة والهندية وغيرها، ليحظى الإنسان بفرصة تذوق جميع أشكال الأطباق في نفس مكانه دون الحاجة إلى السفر والعناء، واشتهرت بالتحديد الأطباق الصينيّة المعروفة بمذاقها المميّز وتوابلها المختلفة وخفّتها على المعدة وشمولها على مزيج من الخضار المتنوّعة، مثل طبق كانتون الدجاج الصينيّ، وإليك طريقة تحضيره بأسهل المكونات وبنتائج مبهرة تضاهي المطاعم المشهورة.

دجاج كانتون مع الرز

المقادير

  • ٤ صدور من الدجاج تم خليها ثم تقطيعها بحجم متوسط.
  • ٥ حبات فلفل ألون وأخضر مقطع بنفس حجم فطع الدجاج.
  • ٢ جزرة تم تقطيعها دوائر.
  • رشة من كل البهارات الآتية “فلفل أسود/ ملح/ بابريكا/ بهارات دجاج/ زنجبيل”.
  • بصلة ذات حجم متوسط مقطعة.
  • حبة ليمون.
  • ٢ ملعقة خل كبيرة.
  • ١/٢ كوب من الدقيق.
  • ١/٢ كوب زيت زيتون من أجل تنظيف الدجاج.

لتحضير الصوص

  • اربع معالق من صوص الصويا كبيرة.
  • أربع معالق كاتشب كبيرة.
  • ١ ملعقة نشا كبيرة.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة من الخل صغيرة.
  • ملعقة من السكر صغيرة.

طريقة التحضير

  1. قومي بنقع قطع الدجاج في تتبيلة دجاج كانتون المكونة من خليط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح لبعض الوقت.
  2. اغسلي الدجاج جيدا.
  3. ضعي الدجاج داخل خليط الدقيق المبهر والبابريكا وبهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود.
  4. ثم اقليها في زيت غزير ساخن على نار مرتفعة مدة ثلاث دقائق ثم قومي بخفض النار حتى يتحول للون الذهبي وينضج.
  5. ضعي كافة مكونات الخضروات مع قليل من الزيت داخل مقلاة عميقة على النار وقلبيهم خمس دقائق ثم اضيفي لهم الدجاج وقلبيهم حتى تمتزج جميع المكونات.
  6. أضيفي كل مكونات الصوص لنفس المقلاة مع إضافة كأس ماء.
  7. اضيفي خليط الماء مع النشا للخليط ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط ذو قوام ثقيل.
  8. يوضع الخليط في طبق التقديم ثم يتم تزيينه بالليمون والبصل والكرفس ثم يقدم مع الأرز وخاصة الأرز الصيني المطبوخ على البخار أو الأرز الصيني بالخضار.

يمكنك أيضاً مشاهدة لحم كانتون الصيني

دجاج كانتون الصيني أطيب الوصفات

المكونات

  • ٣ صدور دجاج مقطعه مربعات وسط
  •  ٢ بصله مقطعه مربعات كبيره
  • ٦ حبات فليفله الوان مقطعه مربعات
  •  ٣ حبات جزر مقطعه بشكل طولي رفيعه
  •  ٦ فصوص ثوم مفرومه ناعم
  • ٤ ملاعق كبيره طحين
  •  ٢ ملاعق نشا
  • التوابل: ملح,فلفل اسود, جنربيل
  • ٤ ملاعق كبيره صويا صوص
  • ٢ ملعقه كبيره سكر
  •  ٣ ملاعق كبيره كاتش اب
  • ملعقه كبيره خل

طريقة التحضير

  1. نخلط نصف ملعقة ملح مع نصف ملعقة فلفل اسود مع ربع ملعقة زنجبيل مطحون و٣ فصوص ثومه مفرومه ناعم يخلطو جيدا ونبهر الدجاج جيدا
  2. في وعاء ثاني نخلط الطحين مع النشا وربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل اسود ونغمس قطع الدجاج المبهر بخليط الطحين جيدا
  3. في مقلاة نضع قليل من الزيت على نار متوسطه نقلي قطح الدجاج حتى تحمر تقريبا نصف ساعه ثم ينشل من الزيت ويوضع جانبا
  4. في نفس المقلاة نضع ٣ فصوص ثوم مفرومه ناعم مع نصف ملعقة زنجبيل مطحون ويحركو جيدا ثم نصيف البصل والجزر ويقلب جيدا ثم نضيف الفليفله الملونه مع التقليب
  5. نقوم بإضافة الصوص على الخضره الصوص( الصوص زائد النشا والسكر والكاتش اب والخل مع ربع ملعقة ملح وفلفل اسود يخلطو جيدا) ونضيفهم على المقلاة ونصيف قطع الدجاج ويقلبو جيدا
  6. ثم نضيف نصف كوب ماء ويقلبو جيدا معا لمدة عشر دقائق
  7. وصحتين يقدم مع الرز الصيني او المعكرونه الصيني

دجاج كانتون منال العالم

المقادير

  • فيليه دجاج , 4 صدور
  • جزر , 1 حبة
  • بصل , 1 حبة
  • فلفل حلو , 1 حبة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • بابريكا , 1 ملعقة كبيرة
  • دقيق , 2 ملعقة كبيرة
  • مللعقة نشا في كوب ماء ,

مقادير الصوص

  • كاتشب , 4 ملاعق
  • صويا صوص , 4 ملاعق
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • سكر , 1 ملعقة صغيرة
  • خل ابيض , 1 ملعقة صغيرة

الخطوات

  1. اخلطي الدقيق والبابريكا والفلفل الاسود والملح وغطى الدجاج المقطع مكعبات تماما بالخلطة ثم قومي بتحمير الدجاج في زيت غزير
  2. في طاسة بها قليل من الزيت ضعي البصل و الجزر و الفلفل الاخضر وشوحيهم قليلا
  3. ضيفي قطع الدجاج و الصوص بعد خلط مكوناته جيدا و قلبيهم جيدا على النار
  4. ضعي كوب الماء المذاب فيه النشا على الدجاج حتى يصبح متماسك القوام واغرفي الدجاج في طبق التقديم

يمكنك أيضاً الاطلاع على طريقة الفراخ بالكاجو

دجاج كانتون بالسمسم

كانتون الدجاج

المكوّنات

لتغليف الدجاج

  • نشاء 4 ملاعق كبيرة
  • دقيق 4 ملاعق كبيرة
  • صلصة صويا 4 ملاعق كبيرة
  • بايكنغ باودر ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود ملعقة صغيرة
  • ملح بحسب الرغبة
  • صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات 2

لتحضير الصلصة

ثوم فصّان

زنجبيل ملعقة كبيرة

صلصة صويا كوب

سكر ملعقة كبيرة

زيت سمسم ملعقة كبيرة

سمسم محمّص ملعقتان كبيرتان

شطّة تباسكو ملعقة صغيرة

كاتشاب كوب

مرق دجاج كوب

نشاء 4 ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون رشّة

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي الدجاج مع الدقيق والنشاء وصلصة الصويا والبايكنغ باودر والملح والفلفل واخلطي.
  2. ضعي الزيت على النار حتى يسخن ثم قلّي الدجاج.
  3. لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الكاتشاب، صلصة الصويا، النشاء، المرق، زيت السمسم، السكر، التباسكو والسمسم المحمص واخلطي.
  4. في مقلاة، قلّي الثوم والزنجبيل بالقليل من الزيت على النار.
  5. أسكبي الصلصة فوق المقلاة وأضيفي الدجاج.
  6. ضعي الدجاج في طبق التقديم وزيّني بالسمسم والبصل الأخضر.

دجاج صيني بالسمسم

المقادير

  • – صدر الدجاج : 1 صدر (منزوع الجلد ومقطع إلى جزأين من الوسط، ومجفف بمناشف ورقية)
  • – العسل : نصف كوب
  • – صلصة الصويا : نصف كوب
  • – الماء : كوب
  • – نشاء الذرة : ملعقتان كبيرتان
  • – الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومطحون)
  • – الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • – بذور السمسم : ملعقة صغيرة (محمصة)

طريقة التحضير

  1. يقطع صدر الدجاج إلى شرائح بحجم انش أو إلى قطع صغيرة.
  2. تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة تم رشها، على نار متوسطة الحرارة.
  3. يطبخ الدجاج لمدة 6 دقائق أو حتى يفقد اللون الوردي.
  4. يخلط العسل، وصلصة الصويا، والماء، نشا الذرة، والزنجبيل والفلفل الأحمر.
  5. يخفق حتى لا يتشكل تكتل من نشا الذرة.
  6. يصب الخليط في المقلاة مع الدجاج.
  7. يطبخ حتى تتكاثف الصلصة قليلا.
  8. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدا.
  9. ترش بذور السمسم.
  10. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الدجاج بتشرب الصلصة.

قد تحب مشاهدة طريقة عمل الربيان بالطريقة الصينية

كانتون دجاج نودلز

المكوّنات

  • نودلز صيني علبة
  • صدر دجاج مقطع إلى شرائح 400 غرام
  • فلفل رومي أخضر مقطع إلى شرائح 1
  • فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح 1
  • ملفوف مقطع إلى شرائح كوب
  • جزر مقطع إلى شرائح 2
  • بصل مقطع إلى شرائح 1
  • زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
  • صلصة صويا ملعقتان كبيرتان
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم 4 فصوص

طريقة التحضير

  1. في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، اسلقي النودلز بحسب التعليمات المدونة على علبتها. صفي النودلز واتركيها جانباً.
  2. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
  3. أضيفي شرائح الدجاج ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
  4. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتغير لون الدجاج.
  5. زيدي الجزر، الثوم، الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والملفوف.
  6. غطي المقلاة واتركي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر.
  7. أضيفي على المقلاة النودلز وصلصة الصويا ثم قلبي لحوالى 3 دقائق حتى يتداخل المزيج.
  8. أسكبي النودلز في طبق التقديم وقدميه ساخناً على سفرتك.

طريقة عمل الدجاج الصيني منال العالم

المكونات

  • 500 جرام مكعبات صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم مطحون
  • مسحوق الثوم (حوالي ملعقة صغيرة)
  • شرائح الفلفل بألوان مختلفة.
  • بصل مقشر ومفروم.
  • الجزر المبشور.
  • نصف كوب كزبرة خضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (أو ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود)
  • 2 ملاعق كبيرة نشا.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي كبيرة.
  • كاتشب (حوالي 2 ملاعق كبيرة)
  • كوبان من الماء.

الخطوات

  1. في مقلاة على نار عالية ، تُقلى قطع الدجاج مع جميع البهارات والملح والفلفل الأسود حتى تنضج بالكامل.
  2. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها على طبق.
  3. نضع شرائح الدجاج والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف الفلفل الملون ونطهى لمدة 3 دقائق.
  4. أضيفي الجزر وقلبي لمدة 3 دقائق قبل إضافة الخل وصلصة الصويا.
  5. نضيف الكاتشب ونقلب جيدا ثم نضيف قطع الدجاج.
  6. يُقلب المزيج على نار عالية حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الكزبرة الخضراء والنشا المذاب في الماء الدافئ مع التحريك معًا.
  7. نرفع المقلاة عن النار وننقلها إلى طبق التقديم.

اقرأ أيضاً الدجاج بالليمون والبروكولي

تتبيله دجاج كانتون

المقادير

  • كوب ماء
  • كوب دقيق
  • ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 1\2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
  • بصل فلفل ملون جزر مقطع
  • 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات

طريقة التحضير

  1. يخلط الدقيق مع الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل
  2. يوضع الدجاج في خليط الدقيق ويقلى بالزيت الغزير الساخن
  3. يشوح البصل والفلفل الملون والجزر بالزيت.
  4. تضاف مكعبات الدجاج.
  5. يضاف الصويا صوص مع الخل والعسل والكاتشاب
  6. يخلط الماء مع النشا ويضاف للخليط
  7. يترك على النار حتى يكثف الصوص.

شاهد أيضاً الدجاج الصيني المقلي

السابق
هوت شوكليت بالنوتيلا