وصفات

فتة عدس بالتقلية

طريقة عمل دقة العدس

المقادير

  • 1/4 كيلو عدس
  • 1 عدد بصل متوسط الحجم
  • 1 عدد جزر كبير الحجم
  • 1 عدد طماطم
  • 2 فص ثوم
  • 1 عدد بطاطا صغيرة الحجم
  • 1 عدد بصل صغيرة الحجم ومفرومة ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب

للتقلية

  • 2 فص ثوم مفروم ناعم جدا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

لعمل فتة العدس

  • خبز لبناني مقطع شرائح ويحمص بالفرن مع رشة زيت وكمون

لعمل الدقة

  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • 1/4 كوب ماء
  • رشة ملح
  • رشة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة كاتشاب
  • 1 عدد فلفل أحمر حامي

لوجه الفتة

  • 1 فص مستكة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • بصل أخضر
  • بشر ليمون

طريقة التحضير

  1. يغسل العدس جيدا وفي إناء نضع العدس والبصله والطماطم والجزر والتوم الصحيح والبطاطا ونغمرهم بالماء ويرفع علي النار وبمجرد مايغلي نوطي جدا النار عليه ونتركه ينضج على الهادي حتى تذوب كل مكوناته.
  2. في طاسه نضع معلقة الزيت ونحمر البصله المفرومه ناعم ونضيفها لخليط العدس ونضربه بالخلاط ونخففه حسب السمك المرغوب فيه ونضيف الحليب.
  3. للتقليه :نشوح الثوم المفروم ونطش به العدس لعمل الدقه نضع فصين الثوم المفروم مع الماء والليمون والكاتشب والملح والكمون ونتركهم يغلو غلوه عالنار.
  4. لعمل الفته نضع الخبز المحمص في طبق الفته وفوقه الدقه وشوربة العدس ونتركهم قليلا ليتشربوا. في طاسه نضع فص المستكه مع معلقة الذبده نطشه فوق الفته ونزين بالبصل الاخضر والفلفل الحامي.

طريقة عمل فتة العدس بالارز

المقادير

  • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ثمرة بصل كبيرة مقطعة حلقات
  • 1 1/3  كوب عدس اصفر غير مطبوخ
  • 3/4 كوب ارز حبة طويلة
  • 1/2 كوب زبادي
  • ملح و فلفل

خطوات التحضير

  1. قومي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  2. ضعي البصل في الزيت لمدة 10 دقائق حتى يذبل ثم ارفعية من على النار و اتركية جانبا.
  3. في مقلاة متوسطة بها ماء و ملح ضعي العدس على النار و اتركية لمدة 15 دقيقة.
  4. ضعي الارز على العدس و القليل من الماء حتى يغطي العدس ، ثم اضيفي الملح و الفلفل و قلبي.
  5. غطي المقلاة و اتركيها على النار من 15-20 دقيقة حتى ينضج الارز و العدس.
  6. ضعي نصف كمية البصل المحمر على العدس و قلبي.
  7. اضيفي الزبادي على الارز بالعدس و زينية بكمية البصل المتبقية و قدمية ساخنا.

طريقة عمل فتة العدس السودانية

المكوّنات

  1. 0.5 كوب عدس
  2. 1 بطاطس صغيرة
  3. 1 جزر
  4. 1 طماطم
  5. ملعقة كزبرة
  6. ملعقة كمون مطحون
  7. 1 بصلة متوسطة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. ملعقة صغيرة من البهار المشكل
  10. 2 ثوم
  11. 3 ملاعق زيت

الخطوات

نضع الزيت ونحمر البصلة في طاجن ونضف ملعقة الكمون ونقلبه الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضيف العدس المغسول ونقلبه جيداً ثم نضيف الماء والجزر والبطاطس والطماطم المبشورة جميعا ونتركها تستوي

عند الاستواء نضيف الملح وملعقة البهار المشكل ثم نخلط العدس جيداً. في طاسة نضع ملعقتين من الزيت والثوم ونحمره ثم نضيفه الى العدس. نقطع الخبز في وعاء التقديم ثم نسكب عليه العدس

يقدم هذا الطبق عادة مع سلطة الطماطم والخيار المقطعة الى مكعبات مضافة اليها الليمون والملح

طريقة عمل فتة العدس المصرية بالصور

المكوّنات

  1. 1/2 كيلوغرام عدس أصفر
  2. 3 طماطم
  3. 2 بصل حجم وسط
  4. 2 فلفل حار
  5. 1 جزر
  6. 5 فص ثوم
  7. 3 خبز محمص
  8. 1 بصلة، مفرومة ناعم
  9. 4 فص ثوم، مفروم ناعم
  10. خل
  11. 1 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

في قدر على النار، يوضع العدس، الجزر، البصل، الفلفل الحار والطماطم وتغمر بالماء، تترك تغلي لمدة 20 دقيقة مع إضافة ماء دافى كلما نقص مع الانتباه ان تكون النار هادئة.

ترفع القدر عن النار وتخلط فى الخلاط او المضرب الكهربائي.

فى قدر أخر، يوضع معلقة سمن كبيرة، الثوم والبصل المفروم ويقلى قليلاً، يضاف الخليط المخلوط مع ملح، كمون، زنجبيل ومعلقة فلفل اسود صغيرة.

في وعاء التقديم، يوزع الخبز المحمص وتضاف الشوربة الساخنة.

فى مقلاة على النار، يوضع معلقة سمن كبيرة وثوم مقطع وبصل مقطع ويقلى حتى تحمر ثم تطفئ النار، يضاف الخل معلقة كبيرة ثم يوزع على وجه طبق الفتة.

طريقة عمل فتة العدس الاصفر فتكات

المكونات:

شوربة العدس
بصلتين
فنجال خل
ملح وشويه كمون
كسبرة خضرا
عيش

طريقة التحضير:

نجيب العدس وبنسلقه عادى خالص زى ما بتعملى شوربة العدس بتجيبي المية وتقطعي فيها بصله وطماطماية وجزرايه وفصين توم ولما المية تغلى شويه بتحطى العدس وتسيبيه يغلى لغايت لما يستوي بس طبعا العدس بتاع الفتة بيكون أخف من العدس بتاع الشوربة العادية بس ياستى وطبعا بتملحيه وتتبليه خلاص خلص كدا العدس

بجيب بعدها العيش وأحمصه فى الفورن أو فى الميكروويف وبفته فى صينية واروح مسقيه العيش بالعدس اللى انا عملته بس راعي انى درجة حرارته تبقى اقل من الغليان عشان بس العيش ميتعجنش منك.وبعد ما سقيت العيش هيبقه شكله كدا.
ونيجي بقه للتركة المهمة جدا فى الفتة الرهيبة دى انا بعمل ايه يا ستى
بقلى بصلتين وبعد ما يتقلو بصفيهم من الزيت وأحط عليهم فنجال خل واحطلهم ملح وشويه كمون ولو عندك كسبرة خضرا ماشي معندكيش يبقى خلاص واسيبهم يغلو شوية وبعدين دول كدا بيبقو جاهزين انى احطهم على وش الصينية طبعا دول بتجهزيهم فى نفس الوقت مع العدس قبل ما تنزليه من على النار عشان تخلصى نف

فتة عدس فلسطينية

مكونات فتة العدس على الطريقة الفلسطينية:

ملعقة من الزيت.
ملعقة من السمنة.
كيلو من العدس المجروش والمغسول والمصفى من الماء.
حبة طماطم.
ملعقة من الكمون.
ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الملح.
4 فصوص ثوم.
2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة عمل فتة العدس على الطريقة الفلسطينية :
في إناء على النار أضع ملعقة من الزيت وملعقة من السمنة.
أقوم بإضافة البصل وأحركه حتى يأخذ لون ذهبي.
أقوم بإضافة العدس وتقليبه مع البصل.أقوم بإضافة الطماطم والثوم ومكعب الدجاج وأقلب قليلاً.
أقوم بإضافة الماء بحيث تغمر العدس وتكون كمية العدس ثلث كمية الماء.أقوم بإضافة الكمون والفلفل الأسود.
أقوم بإغلاق الإناء إلى أن ينضج العدس بعد أن ينضج أضع له الملح، ثم أقوم بطحنه بالخلاط.
أحضر 4 حبات من البصل وأقطعها شرائح رفيعة وأقوم بتقليبها مع الزيت الساخن حتى تتحمر البصلات وبعد أن تتحمر أقوم بوضعها على خليط العدس.في وعاء كبير أقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة (الكمية التي نحتاجها).
أقوم بسكب العدس المطحون فوق الخبز وأتركه يتخمر.
نضعه في إناء التقديم ونزينه باللحمة المفرومة ناعماً أو البصل المقلي (حسب المقدرة).
طريقة عمل دقة فتة العدس :
فص ثوم/ 3 حبات فلفل حار /عصير ليمونة/ملعقة من الطحينة.
أقوم بدق الثوم والفلفل الأخضر الحار ثم أضيف عليه الليمون والملح والطحينة ومقدار 3 ملاعق من شوربة العدس.
تقدم بجانب طبق فتة العدس بالإضافة إلى صحن سلطة الخضار ويقدم معه الليمون والبصل والفجل والزيتون ومخلل الخيار.
وألف صحة وهنا…

فتة العدس بالخل والثوم

مقادير فتة العدس المصرية بالخل والثوم

كوب عدس حوالى ربع كيلو
كوب طماطم معصورة
“فصين ثوم” كبار
ملعقة كسبرة ناشفة
خل
ملح وفلفل وكمون
بصلة مفرومة
خبز بلدى

طريقة عمل فتة العدس المصرية بالخل والثوم

يتم غسل العدس ويوضع فى حلة ثم تضاف الطماطم والبصلة ويغطى بالماء ثم نضع الخليط على النار.
* عندما ينضج العدس ويشرب المياه يترك ليبرد ويخلط بالمضرب الكهربائى، ونزيده بالماء على حسب الرغبة فى سمكه.

* نقطع الخبز البلدى قطع صغيرة ويوضع عليه زبد ويدخل الفرن حتى يتحمر.

طريقة عمل دقة الخل والثوم اللازمة لعمل فتة العدس:

نضع قدرا على النار ونضع به الزيت ثم الثوم، وبمجرد اصفرار الثوم نقوم بإضافة الخل وتقلبيه ونطفى النار.

* عند التقديم يتم وضع الخبز البلدى فى أطباق التقديم ثم وضع الشوربة فوق الخبز وهى ساخنة ثم تضاف دقة الخل والثوم على السطح.

دقة شوربة العدس

المكونات

كوب من العدس الأصفر.

بصلة واحدة متوسطة الحجم.

حبّتان من البطاطا، متوسّطة الحجم.

ثلاث حبّات من الجزر، كبير الحجم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

خمسة أكواب من الماء المغلي.

رشة من الملح و الفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

نقّي العدس من الشوائب ومن ثم اغسليه جيّداً. قطّعي حبّات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربّعات.

قطّعي حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات.

افرمي البصل بعد تقشيره. ضعي القدر على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ قلّبي العدس، والبطاطا، والجزر، والبصل.

أضيفي الماء المغلي على القدر لسلق جميع المكوّنات لمدّة 45 دقيقة. اخلطي جميع المكوّنات على الخلّاط.

أضيفي الملح للشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمون، وضعي المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق.

السابق
فتة لحمة
التالي
فتة شاورما دجاج