وصفات

فتة شاورما دجاج

فتة شاورما لحمة

مقادير طريقة عمل فتة الشاورما باللحم :

½ كيلو لحم بتلو رفيع مقطع بالطول1 ملعقة صغيرة زيت ذرة2 حبة فلفل مقطع مكعبات متوسطة1 حبة فلفل أحمر حار مقطع مكعبات صغيرة1 بصلة شرائح1 بصلة مفرومة ناعم½ كوب بقدونس مفروم4 ملاعق كبيرة عصير ليمون1 ملعقة كبيرة سماق3 حبات طماطم مكعبات1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما لحم1 كوب أرز بسمتي¼ كوب لوز¼ كوب زبيب4 خبز لبناني أبيض مقطع ومقلي1ملعقة كبيرة ملح1ملعقة صغيرة فلفل1 ملعقة صغيرة كركم1ملعقة صغيرة كاري½ ملعقة صغيرة قرنفل باودر 3 ورق لورا 1ملعقة كبيرة ثوم مفروم 3ملعقة كبيرة مايونيز 1علبة زبادي 1ملعقة صغيرة خل

طريقة عمل فتة الشاورما باللحم :

1- احضري طنجرة فيها ماء مغلي، ثم اضيفي الأرز إلى الماء وتبليه بالملح ثم اضيفي الكاري، الكركم، القرنفل وورق اللورا.
2- احضري وعاء وتبّلي شاورما اللحم بالملح، الفلفل، البهارات، البصل المفروم، السماق، الفلفل الحار، عصير الليمون وملعقتين
من الزيت ثم اتركيهم لمدة 30 دقيقة.
3- قطّعي البصل إلى شرائح وافركيه لتحصلي على بصل مفكك شرائط.
4- احضري مقلاة وادهنيها بالزيت وضعي اللحم وقلّبي لمدة 10 دقائق ثم اضيفي شرائح البصل ومكعبات الفلفل وقلّبيه لمدة 3 دقائق ثم اضيفي الطماطم والبقدونس وقلّبيهم لمدة دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
5- قلّي الثوم واضيفي عليه المايونيز، الزبادي مع ملعقة صغيرة من الخل وقلّبيهم جيداً (الثومية).
6- احضري طبق التقديم وضعي فيه الخبز ثم طبقة من الثومية ثم الأرز ثم خليط اللحم بالبصل واضيفي اللوز والزبيب بعد تشويحهم ثم قدّميها.

فتة شاورما بالزبادي

المكوّنات

  • لتحضير الشاورما:
  • صدر دجاج مقطّع إلى شرائح طويلة – 500 غرام
  • بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
  • زيت دوار الشمس – ملعقتان كبيرتان
  • طماطم مقطّعة إلى مكعبات – كوب
  • بقدونس مفروم – نصف كوب
  • مرق دجاج – مكعب
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • كاري – ملعقة صغيرة
  • بابريكا – ملعقة صغيرة
  • بهارات دجاج – ملعقة صغيرة
  • لبن زبادي – نصف علبة
  • خلّ – ملعقتان كبيرتان
  • لتحضير الأرز:
  • أرز بسمتي، مغسول ومنقوع بالماء الدافئ لـ30 دقيقة – كوب
  • كاري – نصف ملعقة صغيرة
  • ماء – كوب ونصف
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل – بحسب الرغبة
  • زيت – بحسب الحاجة
  • لتحضير صلصة الزبادي:
  • لبن زبادي – علبة ونصف
  • طحينة – ملعقتان كبيرتان
  • مايونيز – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – ربع ملعقة صغيرة
  • ثوم مفروم – فصّ
  • لتحضير الخبز:
  • خبز عربي – بحسب الحاجة
  • زبدة – بحسب الحاجة
  • بقدونس مفروم للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي صدور الدجاج.
2- أضيفي اللبن الزبادي والخلّ والفلفل الأسود ومكعب المرق والكاري والبابريكا وبهارات الدجاج.
3- أخلطي واتركي الدجاج منقوعاً لبعض الوقت.
4- لتحضير الأرز: في قدر، شوّحي الأرز في الزبدة.
5- أسكبي بالماء ونكّهي بالملح والفلفل والكاري.
6- عندما يغلي الماء، خففي النار تماماً واتركي حبات الأرز تنضج.
7- لتحضير الخبز: قطّعي الخبز إلى مربعات.
8- ضعي الخبز في صينية أو مقلاة مع الزبدة على النار أو الفرن حتى يتحمص (إذا وضعته في الفرن، إحرصي على دهنه بالزيت أيضاً أو الزبدة السائلة).
9- لتحضير صلصة الزبادىي: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي مع الثوم والطحينة والمايونيز والملح. 10- أخلطي المكونات جيداً واتركي الصلصة جانباً.
11- لتحضير الشاورما: في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس وقلّي البصل.
12- ضعي صدور الدجاج المتبلة واتركيها حتى تنضج مع التقليب.
13- أضيفي الطماطم والبقدونس وأطفئي النار فوراً.
14- في صينية، ضعي مربعات الخبز المحمصة.
15- فوقها ضعي الأرز الناضج ثمّ شاورما الدجاج.
16- زيّني بخطوط من صلصة اللبن الزبادي والبقدونس المفروم.

فتة شاورما دجاج دايت

المقادير

– صدر الدجاج : 2 كيلو (مقطّع إلى شرائح)
– عصير الليمون : 2 كوب (حامض)
– الزيت النباتي : كوب ونصف
– ملح : رشّة
– فلفل ابيض : رشّة
– بابريكا : رشّة
– مستكة : رشّة (مطحونة)
– سبع بهارات : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. اخلطي المكوّنات السابقة معاً في وعاء كبير.
  2. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ24 ساعة.
  3. ضعي المزيج في صينية فرن.
  4. حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
  5. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
  6. قدّمي شاورما الدجاج مع الطماطم المشوية والسلطة.

فتة الشاورما بالبطاطس

المكوّنات

  1. صدر دجاج مسحب
  2. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  3. كمون
  4. بابريكا
  5. كركم
  6. بودرة توم وبصل
  7. بهارات دجاج
  8. 400 غرام لبن
  9. 2 ملعقة طعام طحينة
  10. 2 ملعقة طعام مايونيز
  11. سن تومة كبير
  12. كمية من بطاطا
  13. خبز محمّص
  14. خس
  15. زيتون او مخلل

الخطوات

نسلق الدجاج ومن ثم نفتّه

نضع زيت في مقلاة ونضع الدجاج عليه ونضيف له البهارات المذكورة والملح ونحرك لدقائق

نقسم البطاطا ونقليها بالزيت

لصنع صوص اللبن نخلط اللبن والطحينة والمايونيز والتوم والملح جيدا

نرتب الطبقات، نضع البطاطا المقلية وفوقها الخبز المحمص ثم الخس المقطع شرائح ثم الزيتون ثم خليط اللبن ثم الدجاج

وتقدّم

فتة الشاورما غادة التلي

مقادير فتة الشاورما

طريقة تحضير فتة الشاورما

* ضعي الزيت على النار ثم ضيفي الملح والفلفل ثم ضيفي الدجاج والبهارات

* شوحيهم جيدا ثم ضيفي البصل وقلبيهم جيدا ثم ضيفي الخل والطماطم والبقدونس وقلبيهم

* اخلطي المايونيز مع الزبادي ثم ضيفي الطحينة والليمون وتبليهم بالملح والفلفل

* قلبيهم جيدا وضعيهم على طبق الفتة

* في طبق التقديم ضعي به العيش المحمص ثم ضيفي الدجاج ثم ضيفي الصوص وقدميها مع البطاطس المحمرة الساخنة

فتة الشاورما ديما حجاوي

المكوّنات

  1. 3 ارغفة عيش شامى لبنانى
  2. كيلو صدور فراخ مخلية
  3. زيت نباتي
  4. ورق لورا
  5. مستكه اختيارى
  6. حبهان
  7. جنزبيل بودرة
  8. كارى
  9. بودرة بصل وثوم
  10. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  11. خل
  12. عصير لمونة
  13. كوب و نصف رز بسمتى
  14. كركم
  15. حبهان
  16. ملح
  17. ماجى
  18. لمون اسود اختيارى
  19. معلقة بصل مفروم
  20. 4 كوب زبادى
  21. 2 م كبيرة مايونيز
  22. 1 م كبيرة توم مفروم
  23. 2 م ك خل

الخطوات

حلة حبة زيت ، بصل مفروم حبهان كامل او بودر كركم و اللمونه السودة نقلب كويس كله مع بعض و بعدين ننزل بالارز المعسول ونحط مقدار الماء كل كوب رز بسمتى علية كوب و نصف ماء. نملحه.اول ما يتشرب نهدى عليه على صفيحة لغاية ما يساوى.

تقطع الفراخ قطع صغيرة وتنقع فى ماء و خل عشر دقائق.

حلة حبة زيت و ننزل بالتوابل كلها اول ما تتطلع رائحة التوابل ننزل بالفراخ والليمون والخل نقلب وتسببها على نار هادئة عشر دقائق لغاية ما تستوى ومتنشفش خلى فيها شوية مية.

نقطع العيش مربعات ونحمره. ممكن ننشفه فى الفرن بس بصراحة لما بيتحمر بيبقى احلى.

فى الكبه نحط الزبادى الثوم المايونيز الخل و نضربه

اخر حاجة اختيارى نحمر شوية لوز فى معلقة سمنه

نحط العيش وفوقية الفراخ ونرش شوية ماء من الفراخ قليل مش كتير علشان العيش ما يطراش ثم الأرز ثم الزبادى ونرش اللوز المحمر على الوش والف هنا

فتة الشاورما اللبناني

مقادير فتة الشاورما اللبنانية

  • 500 جم صدور دجاج مقطع مكعبات.
  • 150 ملل زبادي.
  • ملح وفلفل.
  • 2 م ك خل.
  • بهارات دجاج.
  • بقدونس مفروم ناعم.
  • 2 ًحبة طماطم مقطع مكعبات ومنزوعة البذور تماما.
  • 2 كوب أرز.
  • 4 أرغفة خبز عربي.
  • 5 م ك زيت نباتي.

ثومية الزبادي والمايونيز:

  • 1/2 كوب زبادي.
  • 1/2 كوب مايونيز.
  • 4 فصوص ثوم مفري ناعم.
  • م ص خل.
  • ملح.

طريقة عمل فتة الشاورما الفراخ اللبنانية

أولاً تحضير شاورما الدجاج:

  • ينقع الدجاج في “الزبادي، الخل، بهارات الدجاج، الملح والفلفل” ويترك حوالي 3 ساعات.
  • نجهز مقلاة على النار نضع فيها 3 م ك زيت ونضيف الدجاج ويسوى حتى ينضج تماماً “حوالي ربع ساعة”.
  • بعد أن ينضج الدجاج تماماً نطفي النار ونضيف البقدونس والطماطم “الطماطم منزوعة البذر حتى لا تنزل سوائل في الشاورما”.

لتحضر الأرز:

  • يسوى الأرز بالطريقة المعتادة.

لتحضير الخبز:

  • يقطع الخبز قطع صغيرة ويخلط مع 2 م ك زيت ويصف في صينية الخبز ويدخل الفرن على نار عالية ” 220 سلزيوس ” حوالي 15 دقيقة حتى يتحمص جيداً.

لتجهيز صوص ثومية الزبادي والمايونيز:

  • تخلط جميع المكونات جيدا بالشوكة.

فتة الشاورما بالزبادى:

  • في طبق التقديم نضع طبقة الخبز ثم الأرز ثم الدجاج وأخيراً صوص الزبادي ويقدم.

فتة الشاورما السورى ‎فتافيت

المقادير:
3 رغيف شامي كبير مقطع مربعات ومقلي
تتبيلة الدجاج:
6 صدور دجاج حجم كير مقطع طوليا
عصير برتقالة + عصير ليمونة
2 سن ثوم مهروس
1 كوب لبن زبادي
1 م ك ملح
1 م ص لكل من (فلفل أبيض- بابريكا- ثوم بودرة- بصل بودرة- زنجبيل بودرة)
1 م ك بهارات شاورما
1/2 م ص فلفل أحمر بودرة
الخضار المستعملة:
1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح
1 فليفلة صفراء مقطعة شرائح
1 قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم
خليط اللبن:
2 كوب لبن زبادي
1/2 كوب ماء
1/2 م ص ملح
2 سن ثوم مهروس
2 م ك بقدونس مفروم
2 م ك طحينة
لعمل الرز:
2 كوب أرز بسمتي
4 كوب مرق دجاج ساخن
2 م ك سمن
1 م ص ملح
1 م ك صويا صوص
1/2 م ص كركم
للتزيين وللتقديم:
خبز مقلي /2 كوب مرق دجاج ساخن/ شرائح بصل بالسماق
الطريقة:
1-اغسلي الأرز جيدا وانقعيه لمدة نصف ساعة
2-لتتبيل الدجاج ضعي الدجاج في وعاء عميق وتبليه بمقادير التتبيلة,واخلطيه جيدا ثم غلفي الوعاء بغلاف نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
2-ضعي مقادير خليط اللبن في وعاء واخلطيهم جيدا ثم ضعيه جانبا.
3-اسلقي الرز بوضع السمن في قدر على النار ثم الارز والكركم والملح والصويا صوص مع التقليب ثم أضيفي مرق الدجاج وعندما يغلي غطي القدر واتركيه لينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
4-ضعي في مقلاة عميقة مقدار ثلث كوب من الزيت حتى يحمى ثم اضيفي اليه خليط الدجاج وقلبيه حتى يجف ماء الدجاج ثم أضيفي مقدار 1/4 كوب من مرق الدجاج وخليط الخضار وتبليه بقليل من الملح والفلفل الأسود.
5- وعندما ينضج ارفعي الدجاج من على النار و اضيفي مقدار 2 م ك من خليط اللبن وقلبيه بهدوء.
6-يوزع ثلاث أرباع كمية الخبز المقلي في طبق عميق للتقديم, ثم اسقيه بمرق الدجاج الساخن ثم ضعي طبقة من خليط اللبن وطبقة خفيفة من الدجاج, ثم كرري العملية في الطبقة الثانية وبعد وضع الدجاج أضيفي قطع من الخبز المقلي وزينيه بالبصل.
وصحتين وعافية

السابق
فتة عدس بالتقلية
التالي
طريقة كاري الدجاج الهندي