حلويات

عمل العريكة الحجازية: طريقة عمل العريكة الحجازية الوصفة الدقيقة

عمل العريكة الحجازية
عمل العريكة الحجازية بالتمر من الأكلات السعودية المشهورة وهي مغذية وشهية للغاية فهي تحتوي على التمر بشكل رئيسي والذي يتم مزجه مع الزبدة وعجينة من الدقيق والماء وفركه جيداً ثم وضعه في طبق التقديم مع العسل اللذيذ وهي حلى سريعة تكون جاهزة خلال 25 دقيقة كما أنها صحية لأنها تعتمد على السكر الطبيعي الموجود بالتمر .

طريقة عمل العريكة الحجازية بالتمر

مدة التحضير:   10 دقائق

مدة الطبخ:  15 دقائق

الوقت الاجمالي:  25 دقائق

المقادير

  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب طحين
  •  كوب تمر
  •  ملعقة صغيرة ملح
  •  كوب زبدة
  • 6 حبات تمر للتزيين

طريقة التحضير

  1. نحمي الفرن جيداً ثم نضع في وعاء كلاً من الماء والطحين والملح حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح قوام المزيج سميكاً .
  2. نضع المزيج في وعاء بالفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً .
  3. ضعي العجين في وعاء آخر ثم نسكب الزبدة فوقه ثم نضيف التمر ونفرك المكونات بيدينا حتى يصبح المزيج متجانساً وتختلط جميع المكونات .
  4. نضع عريكة التمر في طبق التقديم ونزين بحبات التمر ونقدمها مع العسل .

اقرا أيضا: طريقة عمل العريكة الحجازية بالتمر

طريقة عمل العريكة الحجازية

مجموع الوقت

30 دقيقة

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطبخ

15 دقيقة

المكونات

  • دقيق – 3 أكواب
  • ماء – 3 أكواب
  • تمر منزوع النواة – كوب وثلثا الكوب
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • زبدة مذوبة – كوب ونصف
  • عسل – بحسب الرغبة

طريقة العمل

 

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء ضعي الدقيق والماء ونكهي بالملح. امزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- اسكبي العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
4- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى الـ 15 دقيقة حتى تنضج.
5- في وعاء امزجي بواسطة يداك التمر، الزبدة المذوبة والعجينة حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك.
6- اسكبي العريكة في طبق التقديم ووزعي على وجهها العسل.

شاهد أيضا: طريقة عمل عجينة العريكة الحجازية

طريقة عمل العريكة الحجازية الجنوبية

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • عدد الوجبات: 4 أفراد

مقادير العريكة الجنوبية

  • 2 كوب دقيق أسمر
  • 2 كوب دقيق أبيض
  • كوبين تمر طري
  • 3 كوب ماء
  • 1 كوب زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 5 ملعقة كبيرة قطر
  • تمر للتزيين حسب الرغبة

طريقة العريكة الجنوبية

  1. انقعي التمر في الماء من الليلة السابقة.
  2. اخلطي المقادير الجافة مع بعضها البعض.
  3. اعجني العجينة بماء التمر المنقوع.
  4. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
  5. ضعي العجينة في صينية ثم اتركيها حتى تنضج.
  6. وهي ساخنة قسميها وضعيها في كيس سميك مع التمر والسمن.
  7. اغلقي الكيس واعجني بقوة.
  8. اعجني حتى تصبح لديها عجينة طرية.
  9. في زبدية ضعيها ثم اصنعي حفرة في الوسط.
  10. ضعي الزبدة فوق النار حتى تحمى.
  11. ضعي الزبدة في الوسط، ثم القطر.
  12. زيني بالقهوة وقدميها.

يمكنك الاطلاع أيضا على: فوائد دبس التمر

العريكة الحجازية

مقادير العريكة الحجازية

  • 2 كوب ماء
  • 2 كوب طحين
  •  كوب تمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة
  • 6 تمر للتزيين

طريقة عمل العريكة الحجازية

  1. سخني الفرن جيدًا ثم ضعي في وعاء العجن الماء والطحين والملح حتى يمتزجوا ويصبح القوام سميكًا.
  2. ضعي المزيج في الوعاء بالفرن ثم اتركيه لمدة ربع ساعة.
  3. ضعي العجين في وعاء آخر ثم اسكبي الزبدة ثم التمر وامزجي المكونات معًا.
  4. تقدم العريكة في طبق التقديم ثم زينيها بالتمر وتقدم مع القطر الساخن.

شاهد أيضا: طريقة تقديم التمر 

العريكة بدون تمر

مقادير العريكة بدون تمر

  • 1 كوب دقيق أسمر
  • 1 كوب دقيق أبيض
  • 5 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • ماء حسب احتياج الدقيق
الوجه
  • 5 ملعقة كبيرة قطر
  • خمس ملاعق كبيرة قشطة
  • 5 ملعقة كبيرة جبن شيدر

اطلع أيضا على: معمول السميد بالتمر

طريقة عمل العريكة بدون تمر

  1. في إناء ضعي الدقيق والخميرة والملح واعجني العجين بالماء إلى أن تتماسك العجينة.
  2. كوري العجين إلى 6 كرات.
  3. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
  4. أفردي كل كرة على شكل دائرة بالنشابة.
  5. في صاج مسطح ضعي ملعقة من السمن والعجين حتى يحمر وجهه ثم أقلبيه على الناحية الأخرى.
  6. افرمي الفطير في الفرامه.
  7. في وعاء التقديم ضعي الفطير المفروم ثم القطر والسمن الساخن.
  8. ضعي القشطة والجبن وادخلي العريكة الميكروويف.

اطلع أيضا على: معمول بالتمر

العريكة بالعسل

مقادير العريكة بالعسل

  • 4 كوب دقيق
  • 5 ملعقة كبيرة لبن
  • 2 كوب ماء
  • 5 ملعقة كبيرة سمن
  • 5 ملعقة كبيرة عسل
  •  كوب تمر طري للعريكة
  • 5 تمر للزينة

طريقة عمل العريكة بالعسل

  1. في وعاء ضعي الدقيق والحليب والماء وقلبي.
  2. ضعي العجينة في الفرن حتى تنضج.
  3. اخرجيها من الفرن وضعيها فوق المفرمة مع التمر.
  4. في وعاء التقديم ضعي خليط العجين بالعريكة وصبي السمن والعسل.

شاهد أيضا: كيفية صناعة خل التمر

طريقة عمل العريكة الحجازية بالقشطة والجبنة والعسل

طريقة عمل عريكة، العريكة من الحلويات التي يشتهر بها المطبخ السعودي كما أن لها صيت كبير في دول الخليج ، وهي من الحلويات المحببة لدى الصغير والكبير.

وتعتبر العريكة من الحلويات التي تُعتمد في الأمسيات والمناسبات السعيدة، ولذلك تحرص كثير من الأمهات على معرفة طريقة عمل عريكة بأكثر من نكهة.

شاهد أيضا: طريقة عمل خلية النحل بالجبن

المقادير

  • 2 كوب طحين اسمر
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب زبدة
  • ½ ملعقة فانيليا
  • 1 كوب تمر منزوع النواة
  • 1 كوب قشطة
  • جبنة شيدار مبشورة
  • عسل

طريقة التحضير

  1. انخلي الطحين في وعاء كبير وأضيفي عليه رسة الملح والفانليا وحركيهم معا حتى تتمزج جميع المكونات الجافة.
  2. أضيفي الماء وقلبي المزيج جيدا بالخلاط.
  3. سخني المقلآه بمسحة زيت وضعي عليهآ الخليط تبع الدقيق والماء والملح على نار متوسطة.
  4. ضع العجينة فوق صينية الخبز بعد دهنها بالزيت قليلا.
  5. ضعي التمر مع الأقراص وأخلطي بالعجانه وأضيفي الزبدة.
  6.  الخليط يوضع  بالصينية ويرتب.
  7. ضعي القشطة والجبنة المبشورة والعسل وقدميه.

اقرا أيضا: طريقة عمل فطائر بالجبن والبيض

طريقة عمل العريكة الحجازية بالقشطة والجبن

وقت التحضير :30 دقيقة
5 أشخاص
شاهد أيضا:  التمر الهند

المقادير

  • 1 و ½ كوب دقيق اسمر
  • ½ كوب دقيق ابيض
  • 2 و ¼ كوب عجوة التمر
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب زبدة
  • ¼ كوب حليب مكثف
  • ½ ملعقة صغيرة فانيلا
  • رشة ملح
  • ½ كوب قشطة
  • مكسرات للتزيين

 

طريقة التحضير

  ضعي في وعاء كبير، انخلي الدقيق الابيض والاسمر ثم رشي الملح والفانيليا فوقهما وحركي جيدا إلى أن تتجانس المكونات
نعمل بعمل حفرة في منتصف الدقيق وضعي الماء ثم حركي المزيج بالخلاط اليدوي جيدا لحين الحصول على عجينة لزجة
ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي العجينة فوقها ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة بالتقريب لمدة 20 دقيقة او لحين نضوج العجينة
اخرجي العجينة من الفرن واضيفي اليها عجوة التمر والحليب المكثف والزبدة واعجني لالمكونات جيدا ليتشكل لديك عجينة متماسكة
نفرد العريكة في طبق التقديم واضيفي اليها القشطة والمكسرات ثم قدميها.

شاهد أيضا: سلطة الجرجير والتمر 

طريقة عمل العريكة الحجازية بالقشطة

العريكة بالقشطة

اشهى طبق سعودي و من الوصفات الشعبية السعودية المشهورة بفائدتها فهي مصنوعة من التمر والطحين الاسمر او دقيق البر اي حبوب القمح الكاملة دون تصفيتعا او غربلتها وتسمى ايضا بالدقيق الكامل ويتميز الطحين الاسمر بانه يحتوي على املاح وفيتامينات عديدة ويتميز بسرعة الهضم لاحتوائه على الالياف والقشور هو يقلل من الاصابة بامراض القلب والسكتات الدماغية .

اطلع أيضا على: سموذي التمر بالقرفة 

مقادير العريكة بالقشطه

1 1/2كوب طحين اسمر

1/2 كوب طحين ابيض

1 كوب عجوة

2 كوب ماء

1/2 كوب زبدة

1/4 كوب عجوة

1/4 كوب حليب مكثف

1/2 ملعقة فانيليا

رشة ملح

1/2 كوب قشطة

مكسرات للتزيين

أيضا

طريقة تحضير العريكة بالقشطه 

1- في وعاء كبير ننخل الطحين الابيض والاسمر ونضيف رشة الملح  والفانيليا ونحركهم جيدا الى ان يمتزج الطحين

2- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضع الماء نحرك المزيج جيدا بالخلاط اليدوي الى ان تتشكل عجينة لزجة

3-نضع العجينة فوق صينية الخبز بعد دهنها بالزيت قليلا

4- نتركها في فرن متوسط الحرارة بالتقريب لمدة 20 دقيقة تقريبا نتاكد من نضوجها بادخال عود في منتصفها اذا خرج نظيفا يكون قد نضج

5- نخرج العجينة بعد التأكد من نضوجها ونضيف العجوة والحليب المكثف والزبدة ونعجنهم جيدا ليتشكل لدينا عجينة متماسكة

6- نمد العجينة فوق طبق التقديم ونضيف القشطة والمكسرات وتكون جاهزة للتقديم

يمكنك الاطلاع أيضا على: كرات اللوتس والتمر

طريقة عمل العريكة الحجازية في البيت

مجموع الوقت

30 دقيقة

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطبخ

15 دقيقة

شاهد أيضا: كرات التمر بالبسكويت لحلي العيد

طريقة عمل العريكة اليمنية بالقشطة

تجدها من خلال نافذة موقع رُكن خطوة بخطوة، ونجد أن بنت الصحن مليئة بالسعرات الحرارية العالية؛ ويرجع ذلك لأنها تتكون من عجين مضاف إليه الزبدة والعسل والتمر، فجميع تلك المكونات ترفع من قيمتها الغذائية مما يجعلها لا تناسب أصحاب مرض السكري، أو يجب عليهم عدم الأفراط في تناول العريكة اليمنية بالقشطة وهي من وصفات الحلويات التي تشتهر بها اليمن بل وتتميز في تقديمها، وفيما يلي نتعرف على العريكة اليمني بالتفصيل.

يمكن أيضا:

طريقة تحضير العريكة اليمنية في المنزل

خطوات عمل العريكة اليمنية بالبيت

مُكونات العريكة اليمنية

  • كوبان من الدقيق(الطحين) أسمر(بر) منخول.
  • مقدار نصف ملعقة من الملح.
  • عدد ثلاث أكواب من الماء يفضل أن يكون فاتر.
  • نصف كيلو(500غرام) تمر(بلح) بدون نواه.
  • عدد أربع ملاعق من الزبدة.
  • عدد أربع ملاعق عسل نحل طبيعي.

 

خطوات عمل العريكة اليمنية بالبيت

  1. في بداية الأمر نضع كمية الدقيق في وعاء ناشف ونضيف عليه كمية الماء والسمن بالتدريج مع الاستمرار في العجن.
  2. يجب العجن حتى الحصول على عجينة لينة متماسكة، ونسخن الفرن محققة درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  3. نضع العريكة بداخل صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق لضمان عدم التصاق العجين بها.
  4. نتركها حتى تتم التسوية بشكل مناسب، وتسطعين أختبار نضوجها بشكل تام من خلال استخدام خلة المطبخ الخشبية وفي حال خروجها من العجين نظيفة تكون بذلك نضجت بشكل تام.
  5. ثم أخريجها من الفرن وقومي بتركها حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي عليها العسل وزينها بالتمر، ويقدم بجانبها قهوة، والعكس صحيح.

 

مكونات عمل عريكة يمنية بالقشطة

  • كوب ونصف الكوب دقيق أسمر.
  • نصف كوب دقيق أبيض.
  • كوب تمر بدون نواة.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة فانيلا.
  • كوب من القشطة بحجم صغير.
  • مكسرات مشكلة.علبة من الحليب المكثف.

خطوات إعداد العريكة اليمنية بالقشطة

  1. نحتاج لوعاء واسع نظيف، ونضع الدقيق والفانيلا والملح ونضيف الماء بالتدريج.
  2. نحصل على عجينة لينة متماسكة، ونستخدم صينية وندهنا جيداً بالسمن ونبطنها بالدقيق لتفادي التصاق العريكة.
  3. نسخن الفرن وندخل بها صنية العريكة ويجب دهن سطح العريكة بالزبدة.
  4. نتركها لمدة عشرون دقيقة لتنضج، نضع الحليب المكثف والتمر والزبدة في وعاء وندمجهم معاً ثم نسكبهم على سطح صنية العريكة.
  5. نضع العريكة اليمنية في طبق تقديم مناسب ونضيف عليها القشطة والعسل وقطع الزبيب والمكسرات المتاحة لدينا.

اقرأ أيضا:

 

السابق
عمل العريكة بدون تمر: الطريقة السهلة لعمل العريكة دون تمر
التالي
البروتين في البيض: ماهي كمية البروتين المتواجدو في حبة البيض