أكلات

طريقة ورق العنب بقدر الضغط

كم ياخذ ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي

المكوّنات

  1. علبه ورق عنب
  2. لحم غنم مع العضم او ضلوع حسب الرغبه
  3. 1/2 كيلو لحم غنم مفروم مع الشحم او الليه
  4. كوبين بقدونس مفروم
  5. كوب بصل مفروم
  6. 3 فصوص ثوم مهروس
  7. 2 ملعقه صغيره بهارات دولمه او سبع بهارات
  8. ملعقتين كبيره دبس الرمان
  9. 3 ملاعق كبيره معجون طماطه
  10. كوب ونصف رز مغسول
  11. ملعقه كبيره ملح طعام
  12. ملعقه صغير ليموندوزي او عصير ليمونه
  13. ملعقه صغيره فلفل اسود
  14. صوص المحشي
  15. ملعقه كبيره معجون طماطم ملعقه
  16. كبيره دبس رمان
  17. كوبين وربع ماء

الخطوات

  1. نقوم بخلط جميع المكونات في اناء

  2. نقوم بحشو ورق العنب ولفه على شكل أصابع

  3. نقوم بوضع معلقتين كبيرتين زيت بقدر الضغط نحمس اللحم بلزيت مع بصله صغيره حتى يتغير لونه نقوم بترتيب ورق العنب المحشي

  4. نخلط مواد الصوص ونضعها فوق المحشي بحيث الصوص يغطي ورق العنب نضع فوقه ثقل لايتأثر بلحراره مثل شبك قدر الضغط ثم نغطي القدر ونتركه يطبخ على نار هادئه لمده ساعه فقط

  5. ملاحظه اذا طبختي المحشي بقدر عادي نضع اربع اكواب ماء او خمسه ونترك القدر اربع ساعات على النار الهادئه مع المراقبه بعد مرور ساعه ونصف اضافه الماء الساخن عند الحاجه

طريقة طبخ ورق العنب بقدر الضغط الكهربائي

المكوّنات

  1. قاروره ورق عنب من اي نوع منقوع في ماء ساخن ومصفاه
  2. كوب دبس رمان
  3. كيس تمر هندي كبير منقوع في 2 كوب ماء دافئ
  4. 3 اكواب رز مصري مغسول
  5. حبة بصلة حمراء كبيره
  6. عود بصل اخضر كبير
  7. 3 فناجين قهوة تركي زيت زيتون
  8. 2 فنجان عصير ليمون
  9. حزمة من كل من كزبره خضراء – نعناع – شبت –
  10. بقدونس
  11. ملعقة كبيره من البهارات:
  12. كركم
  13. فلفل اسود
  14. ملح
  15. كزبره ناشفة
  16. كمون
  17. علبة طماطم مطحونه
  18. 4 حبات ليمون صغيره معصوره

الخطوات

  1. يقطع الى قطع صغيره كل من البصل الاحمر و الاخضر و الكزبره الخضراء و النعناع و الشبت و البقدونس

  2. نضع فنجان زيت الزيتون وعليه البصل الاحمر و الاخضر على النار الى ان يذبل ثم نضع عليه الرز و البقدونس و الكزبره والنعناع و الشبت ويقلب ثم نضع جميع البهارات ونقلب ثم نضع نصف كمية دبس الرمان و فنجان زيت زيتون وكوب من التمر الهندي المنقوع في ماء ومصفى من البذور ويترك وعلبه الطماطم المعصورة و يترك على نار هادئة حتى يتشرب الرز بكل المكونات وتنشف المياه

  3. يتم حشو ورق العنب بالطريقة المعتادة وحبذا لو تم تذوق الخلطة للتاكد من معيارية البهارات

  4. نقطع ٣ حبات بطاطس كبيره الى شرائح ونقوم بوضع نصف فنجان زيت زيتون في قعر قدر الضغط ثم نرص البطاطس ونرص عليها حبات ورق العنب المحشو

  5. نقوم بخلط الكمية المتبقية من التمر الهندي و دبس الرمانة زيت الزيتون و الليمون و نضيف عليها القليل من الملح وبديل الماجي ان وجد وربع كوب ماء و نسكب الكمية على محشي ورق العنب ثم يغطى ويترك على نار مرتفعة الى ان تصفر صافره قدر الضغط ثم نقوم بتخفيف النار لاقل درجة ويترك لمده ٤٥ دقيقة او ساعة كحد اقصى ويقلب في صحن كبير ثم نرش عليه (ملعقة زيت زيتون مخلوط مع ملعقتين ليمون) و بالهناء و العافية

ورق عنب بقدر الضغط كم ساعة

المكوّنات

  1. 2 كوب رز مصري
  2. عصير ثلاث ليمون حامض أو حسب ذوق
  3. حزمه شبنت
  4. حزمه بقدونس
  5. حزمه نعناع
  6. 3 حبات طماطم
  7. بصله كبيره
  8. 3 فصوص ثوم
  9. دبس رمان حسب ذوق
  10. ورق عنب تقريبا نصف كيلوا أو أقل بقليل أنا ستعملت ورق عنب مجمد
  11. ملح فلفل اسود
  12. ½ كوب زيت زيتون
  13. 3 حبات من البطاطا
  14. ملعقتان صلصه طماطم

الخطوات

  1. نفرم جميع الخضراوات فرما ناعم

  2. ونخلطها مع الرز ونظيف عصير الليمون والملح والفلفل ونقلب جيدا

  3. نظع قطع من البطاطا اسفل الطنجره

  4. نقوم بلف الورق عنب في قدر الضغط ثم نظع فوقه قليل من دبس رمان وزيت زيتون

  5. نضع عصير الحامض وقليل من صلصه طماطم وقليل من الماء فوق الورق العنب ونغلق قدر الضغط ونشغل زر ضغط ونتركه لينظج خلال أقل من ساعه يكون جاهز للتقديم صحن والف عافيه

ورق العنب في قدر الضغط كم دقيقة

المكوّنات

  1. كيلو رز قصير
  2. كيلو يبرق
  3. 500 غ لحمه مجرمشه
  4. معلقة طعام ماجي بودره
  5. معلقة شاي سبع بهارات
  6. معلقة قرفه حسب الرغبه
  7. هيل ناعم
  8. ملح
  9. معلقتين طعام سمنه
  10. 1/2 كوب زيت ابيض
  11. 1/4 كوب زي زيتون

الخطوات

  1. منخلط الزر و اللحمه مع المكونات كله

  2. و بعدين منلف اليبرق

  3. منقدر نحط تحت اليبرق ممكن جاج و ممكن لحمه و ممكن دهنه و شو محطيتو بيطلع طيب

  4. و هيك طريقة الصف لازم تكون و لازم نرش عليهن ملح بس نخلص لف

  5. و بس تصفوهن بتضيفو فوقن مي غمرتهن اكتر شوي و بعدين لازم تحطو فوقن شي لحتى يتقلو و بضلو عالنار 3/4ساعاات تقريبا اذا كان اليبرق مكبوس

  6. و صحتين و هنا

مدة طبخ ورق العنب بطنجرة الضغط

المكوّنات

  1. علبة كاملة ورق عنب
  2. الحشوة
  3. 3 اكواب رز مصري منقوع
  4. ملعقة كبيرة بابريكا باردة
  5. ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  6. ملعقة كبيرة دبس رمان
  7. ملعقة كبيرة صويا حلوة
  8. ملعقة صغيرة ملح
  9. ملعقة صغيرة سكر
  10. ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  11. ملعقة صغيرة ونص ملح ليمون
  12. ملعقة صغيرة ليمون
  13. ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
  14. 1/2 ملعقة صغيرة بن قهوة مطحون
  15. ربطة بقدونس مفرومه
  16. حبه طماطم صغيرة مفرومه
  17. حبة بصل صغيرة مفرومة
  18. 1/2 مكعب ماجي مرق دجاج
  19. ماء السلق
  20. كوبين ونصف الى ثلاثة ماء
  21. ملعقة كبيرة دبس رمان
  22. ملعقة كبيرة صويا حلوة
  23. تمر هندي او بعض قمر الدين
  24. رشة ملح
  25. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  26. مكعب ماجي مرق دجاج
  27. ملعقة صغيرة ملح ليمون
  28. في قاع الوعاء
  29. بطاطس مقطع رفيع

الخطوات

  1. نجهز الحشوة كاملة ونخلطها مع الارز المنقوع

  2. نبدأ بحشي ورق العنب وبعد رز البطاطس الرفيع في الوعاء نرص ورق العنب بشكل قريب من بعض بالترتيب

  3. بعد الانتهاء من اللف نجهز ماء السلق بمكوناته المذكورة والمقادير

  4. نضع صحن على ورق العنب من الاعلى كي لا يتحرك ومن فوقك اي شي ثقيل استخدمت حجر املس استخدمه لورق العنب فقط وضعته من فوق الصحن لضغط ورق العنب

  5. نتركه على نار منخفضة لمدة ٢ الى٣ ساعات كي يستوي تماما يفضّل استخدام حله الضغط

  6. وبالعافية لمشاهدة الطريقة كاملة وطريقة اللف وكل التفاصيل شاهدو الفديو على قناتي في اليوتوب باسم orange list وشكرا الف صحة وهنا

مدة طبخ ورق العنب في القدر العادي

المكوّنات

  1. 500 غم ورق دوالي
  2. 2 كوب ارز مصري
  3. 1/2 كيلو لحم مفروم
  4. 1 م ص ملح
  5. 1 م ص بهار حلو
  6. 1/2 م ص فلفل اسود
  7. 1/2 م ص قرفة
  8. 1/3 كوب زيت نباتي
  9. للتطبيق
  10. 1 بندورة
  11. ماء
  12. 1 م ص ملح

الخطوات

  1. في وعاء ننقع الارز بماء مغلي وملح مدة نصف ساعة ثم نصفيه

  2. في وعاء نخلط اللحم والارز والملح والبهارات والزيت

  3. نضع من التتبيلة في الورق ونلفها بهذا الشكلساعة

  4. يقدم

  5. نكرر العملية حتى تنتهي الكمية

  6. في الطنجرة نقطع البندورة شرائح ونصف الورق

  7. على النار نضع الماء والملح (لازم تكون الماء اقل من اهر طبقة من الورق) لما تغلى الماء نهدي النار ونغطي الطنجرة مدة

  8. مع لبن نعاج وبالعافية

مدّة طبخ ورق العنب بقدر الضغط الكهربائي

المكوّنات

  1. كيلو ورق
  2. كيلو كوسا حجم صغير
  3. كيلو رز اي نوع
  4. كيلو لحم مفروم خشن
  5. لحم القصه من الخروف ويمكن استبدالها بدجاج حسب أفراد العائله
  6. ماء لسلق الورق+ملح
  7. للحشوه
  8. ملح حسب الرغبه
  9. معلقه بهارات مشكله
  10. معلقه ماجي
  11. 1/2 كوب زيت او سمنه
  12. لطبخ الطعام نحتاج
  13. 6 حبات بندوره معصوره
  14. ملعقتان معجون البندورة
  15. ماء 3 كوبايات أو ليتغمر الورق

الخطوات

  1. يغسل الأرز وينقع لحين استعماله

  2. يغسل الكوسا ويحفر وينقع بالماء فقط لحين استعماله

  3. على النار نضع وعاء لسلق الورق ماء وملح نسلق الورق ليصفر لونه فقط ويوضع بمصفاه ليصفى الماء منه

  4. نخلط الحشو وهي الأرز والحم المفروم والبهار والماجي والملح والزيت وتخلط جيداً نفرد ورقه العنب ونضع قليل من الارز وتلف مثل السيجارة وهكذا لانتهاء الكميه ونحشي الكوسا ايضا لانتهاء الكميه انا الكوسا كان عندي بلفريزه طلعتو من الفريزه وحشيتو وهو متجمد لسهوله الحش

  5. نرتب الورق ولحم القص والكوسا بطنجرت الضغط نضع أغصان الورق بعد إزالتها لعدم لصق الورق ثم والبندوره ثم القص ثم الكوسا على طرف والورق الطرف الآخر ونضع أوراق كبيره على الوجه لتحمي الورق من التنفيل(اي بدل ثقل)ثم نضع عصير البندورة ومعجون البندورة ويترك ليغلي ربع ساعة ثم نضغط الطنجره لساعه على نار هادئه وبالعافي

  6. بديل الثقل على الورق الورق نفس

  7. بعد ضغط الورق ساعة نضع الطنجره تحت الماء العادي ليخرج الضغط ثم نزيل الصافره ومن ثم تفتح الطنجره نزيل الأوراق بديله الثقل ونسكب الورق بوعاء كبير ويقدم بالعافية

ورق عنب بقدر الضغط العادي

المكوّنات

  1. 1/2 كيلو تقريبا ورق عنب منقوع ماء مغليه
  2. كيلو باذنجان محفور
  3. كيلو ونص كوسا محفور ومنقوع بماء وملح
  4. للحشو
  5. كاستين رز حبه قصيره منقوعين بماء ساخنه
  6. 1/4 لحمة مفرومه ناعمه او كفته
  7. فرمه حبه بندوره
  8. فرمه بقدونس ونعناع ناشف
  9. رشة ملح وبهارات المحاشي
  10. معلقتين زيت زيتون

الخطوات

  1. اخلطي جميع مكونات الحشوه مع بعض

  2. ابدئي بحشو الكوسا والباتنجان بس ما تعبيهن حشوه نص الكوساي ونص حبه الباذنجان حشوه لانه الرز بينفش بعد ما يستوي

  3. وبعدين لفي ورق العنب وصفيهم بالطنجره وحطي عليهم ماء وملح وماجه وغليهم على النار وبعد ما يغلو خففي تحتهم لحد ما يستوو بتقدري تحطي تحتهم لحمة

  4. في طنجره تانيه حطي الكوسا والباتنجان وغليهم على النار وبغد ما يغلو حطي معجون البندورة خففي النار عليهم وتركيهم ليستووو

  5. وصحتين وعافيه

السابق
كيك البرتقال
التالي
طريقة عمل قهوة الشعير في البيت