أطباق

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل مكرونة صيني بالدجاج

المقادير

– معكرونة : عبوة (اسباجيتي)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– صدر الدجاج : كوب (مقطّع إلى مكعبات)
– الجزر : ثلث كوب (مقطّع إلى شرائح)
– الفلفل الحار : 4 حبات (مقطع إلى شرائح)
– الفطر : كوب ونصف (مقطع إلى شرائح)
– الذرة : كوب (مسلوقة)
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة مع الملح والزيت لمدّة 10 دقائق.
  2. قلّبي البصل المفروم مع الزيت، ثمّ أضيفي إليه مكعبات الدجاج مع الاستمرار بالتقليب حتّى يصبح لون الدجاج ذهبيًّا.
  3. أضيفي إليه شرائح الجزر وشرائح الفلفل مع التقليب حتّى تذبل.
  4. أضيفي إلى الخليط كلٌّ من شرائح الفطر والذرة وصوص الصويا وتُحرّك مدّة 5 دقائق حتّى يغلي.
  5. أضيفي المكرونة إلى الخليط، وتُقلّب لمدّة دقيقتين حتّى تمتزج المكوّنات معًا، وتُقدّم ساخنة.

يمكنك الإطلاع على شوربة الحب واللحم

طريقة عمل المكرونة الشفافة

المقادير

– النودلز : 500 غراماً
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– زيت السمسم : ملعقة صغيرة
– الماء : ربع كوب
– الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
– الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية

1. اسلقي النودلز في ماء مغلي مدة 10 دقائق وصفيه واتركيه جانباً.

2. سخني زيت السمسم والزيت النباتي في ووك على نار عالية، وأضيفي الثوم والصويا والجزر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبروكلي وقلبي بسرعة.

3. أضيفي الماء واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضراوات قليلاً.

4. أضيفي النودلز المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق.

5. وزعي البصل الأخضر على وجه النودلز وقدميه ساخناً.

شاهد ايضا شوربة الجمبري بالكريمة

طريقة مكرونة كانتون بدون دجاج

مكونات طريقه عمل الاندومي :

  • 1 بصلة صغيرة جدا
  • بابريكا
  • زعتر
  • حبهان مطحون
  • كزبرة ناشفة
  • كمون
  • ملح
  • فلفل
  • شعرية
  • كباية مياة
  • ومعلقة زبدة
  • صلصة طماطم

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية

  • نقوم الان باحضار البصلة الصغيرة وتقطيعها قطعا صغيرة جدا قريبة للمفروم.
  • نقوم في طاسة بوضع معلقة زبدة ومعها البصل علي النار.
  • نقوم بتقليبها جيدا حتي يتغير لون البصل الي اللون الذهبي.
  • نقوم الان باضافة المياة الي الطاسة ونقوم الان باضافة قليل من الحبهان وعليه القليل من الكزبرة الناشفة.
  • ونضيف القليل من الفلفل الاسمر ونص معلقة بابريكا والقليل من الزعتر والقليل من الكمون وربع معلقة ملح او نص معلقة صغيرة.
  • نقوم الان بتقليبهم جيدا جدا حتي يمتزج مع الماء ونتركها تغلي جيدا.
  • نقوم الان باضافة للمياة معلقتين كبيرة للشعرية ونقوم بالتقليب ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق مرة اخري.
  • يمكنك الان اضافة القليل من الصلصة ونقوم بتقديمها او تقديمها بدون الصلصة.

قد تحب قراءه شوربة العدس بالبطاطس

المكرونة الصينية كتاب النخبة

المكونات :

  • مكرونة اسباجتى .
  • ملعقة كبيرة ملح .
  • ملعقة كبيرة فلفل .
  • ملعقة كبيرة كمون .
  • ملعقة كبيرة بابريكا .
  • ملعقة كبيرة كركم .
  • ملعقة كبيرة كارى .
  • ملعقة كبيرة بصل بودر .
  • ملعقة كبيرة ثوم بودر .
  • ملعقة كبيرة بهارات فراخ .

طريقة التحضير :

  • قومي في البداية بسلق المكرونة نصف درجة تسويتها حتي تستكمل باقي التسوية مع التوابل .
  • احضري بوله صغيرة وضعي بها التوابل الموجودة في المكونات وهي الملح مع الفلفل الأسود والكمون .
  • أضيفي اليهم الكاري والكركم مع الثوم والبصل البودر .
  • قومي بوضع بهارات الفراخ عليها والبابريكا واخلطي كل التوابل مع بعضها .
  • في حلة كبيرة أضيفي الماء وضعيها علي النار حتي بداية الغليان .
  • قومي بوضع ملعقة كبيرة ونصف من التوابل التي قمنا بتحضيرها في الماء المغلي .
  • أضيفي بعد ذلك المكرونة التي تم سلقها .
  • اتركي الخليط علي النار لمدة 5 دقائق وقدميها في البولات المخصصة للشوربة وبالهنا .
  • طريقة عمل الاندومي من أسهل الطرق المستخدم بها المكرونة الاسباجتي جربيها ستنال إعجاب الجميع .

يمكنك الإطلاع على شوربة العدس بالشعيريّة

مكرونة كانتون انستقرام

المقادير المستخدمة

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • 3 حبة بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كذلك 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كوب من الماء الدافئ.
  • مقادير اكتساب اللون كركم أو بودرة زعفران بديل.
  • ماء بنجر.
  • ماء سبانخ.

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية

  1. في البداية نقوم بإحضار إناء ونقوم بوضع الدقيق ونضيف عليه الملح والسكر بالإضافة إلى البيض ويتم خلط المكونات معا. نضيف الزيت والقليل من الماء ونقوم بالعجن ونستمر في وضع الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة، ولكنها متماسكة. إذا كنت تفضل الإندومي ملون يتم وضع الألوان المفضلة وعجنها مع العجينة حتى تصبح العجينة ملونة.
  2. تترك العجينة لمدة ساعة بعد أن نقوم بلف العجين في كيس وبعد أن ترتاح العجينة، ثم نقوم بفرد العجينة عن طريق استخدام الماكينة المخصصة لعمل المكرونة. يتم ضبط ماكينة المكرونة على رقم 6 ويفضل أن يرش القليل من الدقيق عليها قبل الاستخدام ويتم تكرار نفس العملية عدة مرات حتى تصبح العجينة رقيقة.
  3. ثم نبدأ في تقطيع العجينة شرائح رفيعة جدا قدر المستطاع بعد الحصول على شكل الإندومي نقوم بوضع العجينة المقطعة على استاند أو فواطة. يترك العجين لمدة يوم حتى يجف بشكل جيد ويتم حفظ الإندومي في برطمانات جافة بعد تعقيمها بشكل جيد لحين الاستخدام. عند القيام بتسوية الإندومي نقوم بغلي الماء في حلة ثم نضيف الملح والنكهات المفضلة مثل الصويا صوص ودبس الرمان والزعتر واورشستر صوص. يترك الإندومي يغلى في الماء المنكهة لمدة ربع ساعة تقريبا ثم يتم وضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

شاهد ايضا شوربة الشعيرية بالخضار

مكرونة صينية نودلز

المقادير

  • 500 جرام لحم غنم مفروم
  • 1 ملعقى كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بهارات صينية
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 4 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 250 جرام نودلز الأرز الأسمر المجفف
  • 2 كوب جزر مقطع شرائح رفيعة
  • 5 أعواد بصل اخضر
  • 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • 4 ملعقة صغيرة بذور السمسم

طريقة التحضير

•    يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، و تحضر صينية الفرن و تفرش بورق الألمنيوم ، ثم ترش بسبراي الزيت
•    لتحضير عجينة كرات اللحم ، يتم خلط كلاً من اللحم المفروم مع البهارات الصينية و الزنجبيل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود ، و تكون منها كرات بحجم ملعقتي طعام ، لتحضر كمية 20 كرة لحم
•    تشوى كرات اللحم بالفرن لمدة 30 دقيقة
•    في هذه الأثناء يتم خلط عصير الليمون و العسل و صلصة الصويا و زيت السمسم في وعاء ، حتى تتجانس المكونات
•    يغلى ماء في وعاء كبير و يسلق فيه النودلز حتى يطرى ، مع التقليب بين فترة وأخرى ، و يرفع النودلز من الماء بعد 3 دقائق . يغسل النودلز بالماء البارد لإيقاف عملية السلق من الحرارة و يجفف و يعاد إلى قدر فيه القليل من الزيت ، و يضاف إليه البصل الأخضر و الجزر و الفليفلة الخضراء و خليط عصير الليمون و الزيت و يقلب على النار لمدة دقيقتين
•    يقسم النودلز إلى صحنين و ينثر عليه البقدونس المفروم و السمسم و يوضع عليه كرات اللحم ، ثم يقدم ساخناً .

قد تحب قراءه شوربة المشروم

مكرونه صينيه ام يزيد

مكونات طريقه عمل الاندومي :

  • 2 معلقة كبيرة بهارات فراخ
  • معلقة كبيرة ملح
  • معلقة كبيرة كركم
  • معلقة كبيرة كاري
  • معلقة كبيرة بودرة بصل
  • معلقة كبيرة بودرة ثوم
  • شطة حسب الاحتياج
  • معلقة كبيرة بابريكا
  • معلقة صغيرة كمون
  • معلقة صغيرة فلفل اسود
  • مكرونة اسباجتي
  • لو اندومي بالخضار:
  • بسلة
  • جزر
  • فلفل الوان
  • لو اندومي بالفراخ:
  • صدور فراخ

طريقة عمل عجينة النودلز

  • نقوم الان بعمل خلطة توابل الاندومي التي يحبها الجميع
  • نقوم بوضع الفلفل والكمون معلقة صغيرة وثم نضع كل التوابل الباقية علي الفلفل والكمون معلقة كبيرة كما قلنا في المكونات.
  • ونضيف الشطة حسب ما تحتاجين كما قلنا سابقا او لا نقوم باضافتها حسب الحاجة.
  • ونقوم بالتقليب جيدا للتوابل كلها معا.
  • نقوم الان بتشويح التوابل معا قليلا بدون اي مواد دهنية.
  • ونقوم الان بوضع مياة ساخنة سريعا عليها في الطاسة حتي تغلي بالمياة جيدا.
  • ونقوم الان بسلق المكرونة الاسباجتي في المياه بالتوابل التي قمنا بعملها.
  • ونقوم باضافة القليل من المكرونة فوق بعضها حتي تسلق جيدا.
  • نقوم الان لو هنعمل الاندومي بالخضار نقوم باضافة البسلة والجزر والفلفل الالوان ونسلقها مع المكرونة بعد اول غلوة.
  • ننتظر مدة سلق المكرونة مع الخضار حتي تستوي جميعا ونقوم بتقديمها.
  • يمكننا اضافة صدور الفراخ للخضار ونقدمها اندومي بالخضار والفراخ.
  • وان كنا سنقوم عمل الاندومي بالفراخ نقوم باضافة صدر الفرخة ونسلقة اولا جيدا ونقوم بتقطيعه اولا.
  • نقوم الان اضافة صدر الفراخ للمكرونة والصوص في اخر غلوة للمكرونة.
  • نقوم الان بتقديم الاندومي لأطفالنا حتي يحبها اولادنا.

يمكنك الإطلاع على شوربة لسان العصفور

مكرونة صيني سالي فؤاد

المقادير

– النودلز : 500 غراماً
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : نصف ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الملفوف : كوب
– الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– البصل الأخضر : 2 عود
– الفاصوليا الخضراء : كوب
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– الثوم : 3 فصوص
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– الكرفس : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– خل الأرز : ملعقة صغيرة

طريقة عمل معكرونة كانتون الصينية

  1. اسلقي النودلز بالماء المغلي والملح والزيت حتى ينضج ثم اغسليه وصفيه واتركيه جانباً.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
  3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
  4. أضيفي البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والفاصوليا وقلبي بسرعة حتى يطرى الخضار.
  5. أضيفي خل الأرز والصويا صوص والملح والفلفل وقلبي.
  6. أضيفي النودلز وقلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار واسكبيه في أطباق وقدميه ساخناً.

شاهد ايضا طريقة عمل الخبيزة

السابق
طريقة صنع النودلز بالبيت بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
كيف يصنع النودلز بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة