سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
طريقة عمل المكرونة العادية بالدجاج
مقادير
- نصف كيلو مكرونة قلم
- 1 صدر دجاج
- 1 كوب ونصفصلصة طماطم
- نصف معلقة صغيرة زعتر
- 1 معلقة صغيرة سكر
- ملح
- فلفل أسود
- زيت
خطوات التحضير
- تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى وتوضع جانباً.
- توضع الصلصة في وعاء على النار حتى تسخن.
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود، وتترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة حتى يسخن.
- توضع الدجاج في المقلاة، وتقلب على الجانبين حتى تنضج ولكن دون أن تأخذ لون.
- ترفع من على النار، وتوضع جانباً ثم تقطع.
- تتبل الصلصة بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر، وتقلب جيداً.
- تضاف إليها قطع الدجاج، وتقلب مرة أخرى.
- تضاف المكرونة لخليط الصلصة، وتقلب جميع المكونات.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.
يمكنك الاطلاع على طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم سهلة وكفتة البطاطس المشوية
مكرونة بالدجاج والخضار والكريمة
مقادير
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
– الفطر : كوب (طازج)
– فليفلة ملونة : كوب
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم، مبشور)
– البروكولي : نصف كوب (مسلوق ومصفّى)
– كريمة الطبخ : 2 كوب
– مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
– طحين : ملعقة كبيرة
– ماء ساخن : كوب ونصف
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
– صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
– الخردل : ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (للوجه)
طريقة التحضير
1. اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح، وصفيها واتركيها جانباً.
2. في قدر، ذوّبي الزبدة مع الزيت ثمّ شوحي البصل مع رشة فلفل أسود وملح حتى يذبل.
3. أضيفي شرائح الدجاج مع التقليب.
4. أضيفي الخردل وصلصة الصويا واخلطي حتى ينضج الدجاج.
5. نكّهي بالفلفل الأبيض والثوم البودرة ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
6. أضيفي الفطر والفليفلة الملونة والبروكولي والجزر وشوحيها لدقائق مع الدجاج.
7. أضيفي مرق الدجاج والدقيق وقلبي جيداً.
8. اسكبي الماء الساخن واتركي الخليط على النار لمدة 7 دقائق حتى يغلي.
9. بهري بجوزة الطيب والفلفل الأسود.
10. اسكبي الكريمة واتركي الخليط على النار لدقائق حتى يغلي من جديد.
11. ضعي المكرونة المسلوقة في طبق زجاج مقاوم للحرارة، متوسط الحجم.
12. اسكبي خليط الدجاج والكريمة.
13. أدخلي الطبق إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم اخرجيها وانثري الجبن وافتحي الشواية واتركيها لمدة 4 دقائق.
شاهد ايضا حلى صحي ” كيكة القرع ” بطريقة مبسطة
معكرونة بالبشاميل بالدجاج والخضار
مقادير
– البهارات :
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
– البشاميل :
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أوريغانو : حسب الرغبة (زعتر)
– للوجه :
- أوريغانو : رشّة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة
– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (أو 3 فصوص / بحسب الرغبة / مهروس)
– الدجاج : 500 غراماً
– الفطر : كوب
– فليفلة ملونة : 4 اكواب (خضراء / صفراء / حمراء / برتقالية)
– الجزر : نصف حبة (مبشور)
– أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (زعتر)
طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج
1. قلبي البصل المفروم والثوم بالزيت بقدر على النار، أضيفي الجزر المبشور، والدجاج المقطع، وبهري بالملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والأوريغانو.
2. أضيفي الفليفلة الملونة والمفرومة.
3. أضيفي الفطر المقطع، وغطي القدر حتى تنضج المكونات.
4. أضيفي المكرونة المسلوقة على الخضار وقلبيها حتى تتوزع وتتجانس.
5. لتحضير البشاميل: في قدر صغير النار ضعي الزيت، ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، صبي الحليب مع الحرص على التحريك المستمر، رشي الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود.
6. في صينية الفرن وزعي المكرونة، وصبي البشاميل، ورشي جبن الموزاريلا المبشور، ورشة من الأوريغانو.
7. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 20 دقيقة تقريباً، على درجة حرارة 180.
8. قدميها ساخنة.
قد تحب قراءة طريقة اللحوح اليمني
معكرونة بالدجاج والصلصة الحمراء
مقادير
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
– البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الفلفل الحار : 3 ملاعق صغيرة (بودرة)
– صلصة طماطم : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– الحبق : ربع كوب (أخضر، موّرق)
طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج
- حمّي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي الدجاج.
- استخدمي الملعقة الخشبية لتفريق الدجاج واتركيها على النار حتى تتحمر.
- أضيفي البصل وقلبيه مع الدجاج حتى يذبل ثم زيدي الثوم والفلفل الحار.
- اسكبي صلصة الطماطم ونكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
- خففي النار واتركي المزيج يغلي على نار هادئة.
- اسلقي المعكرونة في الماء المملح إلى أن تنضج بحسب التعليمات المدونة على العلبة.
- صفي المعكرونة من الماء واسكبيها فوق الصلصة.
- قلبي المعكرونة حتى تتمازج جيداً مع الصلصة على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- ضعي المعكرونة بصلصة الطماطم الحارة في طبق التقديم وزينيها بأوراق الحبق.
يمكنك الاطلاع على نوع مختلف من البيتزا ” البيتزا السائلة “
معكرونة بالكريمة والفطر والدجاج
مقادير عمل معكرونة بالفطر والكريمة :
- .باكيت معكرونة أي شكل تفضليه مسلوق ومصفى من الماء
- .بصلتين مفرومات متوسط
- .أربع حبات ثوم مفروم
- .كوب ونص فطر ممسوح من الغبار ومقطع أو علبة فطر جاهزة
- .ملعقتين كبار زيت نباتي
- .نص ملعقة كبيرة زعتر أخضر ناشف
- .ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- .ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- .كوب كريما
- .ملعقة كبيرة رب بندورة
- .نص ملعقة كبيرة طحين مذابة بفنجان ماء
- للزينة:
- .جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشورة
طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج
1.في قدر على النار ضعي زيت الزيتون واضيفي البصل والثوم ورشة ملح وقلبيهم بالزيت حتى يذبل البصل
2.اضيفي شرائح الفطر واحركيها جيدا مع الزيت ثم اضيفي الزعتر الأخضر الناشف وقلبيهم جيدا
3.اضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا
4.اضيفي المعكرونة وقلبيها قليلا مع باقي المكونات
5.اضيفي ملعقة رب البندورة وقلبي المكونات قليلا
6.اضيفي الكريما وقلبيها قليلا مع المكونات
7.عندما تبدا بالغليان اضيفي الطحين المذاب بالماء وحركي بسرعه حتى لا يتكتل الطحين
8.اسكبي المعكرونة والفطر في طبق التقديم ورشي عليه الجبنة المبشورة وقدميه مباشرة
شاهد ايضا طريقة عمل كرات النوتيلا
مكرونة بصدور الدجاج والجبن
مقادير لتحضير صينية مكرونه بالدجاج
تشمل مكونات صينية مكرونة بالدجاج والجبن التالي:
- 227 غرام معكرونة البيني.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 450 – 680 غرام من صدور الدجاج (مسحوبة العظم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 170 – 230 غرام من الفطر (شرائح).
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار كريول (أو مزيج ملح متبل).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 فص ثوم (مفروم).
- 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- 1 كوب كريمة نصف ونصف (أو حليب كامل الدسم).
- 1 كوب مرق دجاج.
- 2 كوب جبن موزاريلا (مبشور ومقسّم).
- 1 كوب جبن بارميزان (مبشور، مقسم ، حوالي 3/4 كوب).
- 1 عبوة أرضي شوكي (أرباع أو أنصاف، مطبوخة مجمدة؛ أو علبة واحدة (425 غرام) ، مصفاة).
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- اختياري: بابريكا
طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج
يتم تحضيرصينية مكرونة بالدجاج والجبن كالتالي:
- اجمع المكونات.
- سخن الفرن إلى177 درجة مئوية، وادهن صينية خبز من 2 إلى 2.5 لتر.
- اطهو معكرونة البيني في الماء المغلي المملح باتباع تعليمات العبوة، ثم صفها في مصفاة وضعها جانبًا.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف الدجاج والفطر والتوابل الكريولية.
- اطهو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لون الفطر بنيًا قليلاً، مع التحريك المتكرر.
- ارفع مزيج الدجاج والفطر إلى وعاء ويترك جانبًا.
- أذب الزبدة في نفس المقلاة وأضف الثوم المفروم. قم بطهيها مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
- أمزج الدقيق في خليط الزبدة حتى يصبح ناعمًا وتظهر فقاعات.
- استمر في طهي الدقيق والزبدة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار.
- أضف الحليب ومرق الدجاج واستمر في الطهي حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار.
- أضف إلى الصلصة كوب ونصف من جبنة الموزاريلا وحوالي نصف جبنة البارميزان.
- أطبخها حتى يذوب الجبن، مع التحريك باستمرار.
- أضف مزيج الدجاج والفطر والأرضي شوكي.
- تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.
- امزج الصلصة والمعكرونة؛ ثم أنقل إلى طبق الخبز المحضر.
- ابرش ما تبقى من الجبن ويرش مع الفلفل الحلو حسب الرغبة.
- اخبزها لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
قد تحب قراءة طريقة عمل الكيك التايجر
