أكلات

طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة

طريقة عمل لسان العصفور زى الرز

المكوّنات

  1. 2 صدر دجاج منزوع الجلد والعظم
  2. كيس معكرونه لسان العصفور
  3. خضار متنوعه (كوسا / فليفله بارده ملونه / طماطم / بصل / ذره / جزر بزاليا (بازيلا)) الخضار حسب الذوق والرغبه
  4. 1/2 علبه صغيره صلصه طماطم
  5. 2 مكعب ماجي
  6. ملح
  7. فلفل
  8. رشة كركم
  9. رشة كمون
  10. رشة بابريكا
  11. عصير ليمون حامض فريش
  12. زعفران منقوع
  13. ملعقه زيت + ملعقه زبده

الخطوات

  1. بمقلاه كبيره نسخن الزيت والزبدة مع ملعقه كركم ونشوح البصل حتى يذبل ويشقر لونه

  2. نضيف مكعبات الدجاج ونشوحها حتى يتغير لونها

  3. نضيف معجون الطماطم ونشوحه

  4. نضيف الخضار للدجاج ونشوحهم

  5. نضيف الماجي والتوابل كلها وعصير الليمون ومنقوع الزعفران

  6. ننقل الخضار بصينيه فرن (تبسي) ونضيف للخضار كيس معكرونه لسان العصفور ونقلبها مع الخضار…
    * نضيف ماء مغلي يغطي اخليط كله…

  7. نغلفه بورق القصدير وندخله للفرن ينشف الماء وتنطبخ المعكرونه مع الخضار…
    * ممكن نطبخه على نار هادئه بدل الفرن…

  8. قدمته مع لبن زبادي خلطته مع زعفران…

طريقة عمل صينية لسان العصفور

المكوّنات

  1. كوب لسان العصفور وهي نوع من انواع الشعيرية
  2. معلقتين كبار صلصة الطماطم
  3. ماء
  4. كزبرة
  5. ملح
  6. مكعب مرق

الخطوات

نضع الماء وصلصة الطماطم والملح ومكعب المرق ونتركه ليغلي ثم نضع لسان العصفور ليستوي ثم نصع الكزبرة وتقدم

طريق  عمل لسان العصفور المحمر

المكوّنات

  1. كيلو بطاطا مسلوقه ومهروسه مع قطعه زبده صغيرة
  2. كيس معكرونه لسان العصفور
  3. 1/2 كيلو لحم مفروم
  4. علبه صلصه طماطم صغيرة
  5. بصل مفروم
  6. م ص بهارات
  7. علبة قيمر
  8. جبن كاسات حجم صغير
  9. جبن موزاريلا مبروش

الخطوات

  1. الطبقه الاولى عباره عن بيوريه بطاطا… نسلق تقريبا كيلو بطاطا وبعد ما تستوي نقشرها ونهرسها مع قطعه صغيرة زبدة وملح وفلفل (يفضل تهرسوها وهي حاره اسهل بالهرس)…

  2. نرص البطاطا بقالب تشيز كيك متحرك الاطراف

  3. الطبقه الثانيه عباره عن معكرونه مع بولونيز اللحم. نسلق المعكرونه ونصفيها… استخدمت معكرونه لسان العصفور…
    (يفضل تستخدمون نوع معكرونه حجمها صغير حتى يكون شكلها احلى بالتقديم)…

  4. نسوي حمسه اللحم المفروم بالصلصه الحمره… حمست بصل مع كركم حتى يذبل على نار عاليه حمست اللحم المفروم مع البصل حتى يتغير لونه… اضفت ملعقه كبيره معجون طماطم وحمستها مع اللحم… اضفت نص كوب ماء حار… ملح، فلفل ، كركم ، كمون ، كاري ، بابريكا ، نومي بصره… (حلاتها تكون شوي سبايسي ولا تخافون البطاطا رح تكسر طعم السبايسي)… حطيت عصير حامض فريش… خليت اللحم ربع ساعة يتسبك ويستوي… ثم خلطت اللحم مع المعكرونه

  5. الطبقه الثالثه (وجه التشيز كيك) علبه قشطه صغيرة + كاسه صغيرة جبن كاسات كريمي اي نوع تفضلوه، خلطتهم مع بعض وخليتهم طبقه فوق المعكرونه… حطيت فوقها طبقه وافره من جبن الموزوريلا ورشه اوريغانو خفيفه…

  6. دخلته فرن من فوق وتحت يسخن وتذوب الجبنة وتتحمر… وقت التقديم زينوها بالطريقه الى تعجبكم من صوص حار سبايسي او خضار مفرومه…الطبق كلش لذيذ وشكله حلو… بالعافيه…

لسان عصفور في الفرن

المكوّنات

  1. كوب كبير لحم عجل لسان العصفور
  2. 1 حبة بصل مقطعه اجنحة
  3. 1 حبة جزر مقطعه حسب رغبتك
  4. 0.25 كوب ذره حب
  5. 0.5 كوب فاصوليا بيضا حب جاهزه مغسوله طبعا من المواد الحافضه
  6. 4 حبات ثوم مقطع حلقات
  7. 4 حبات مشمش مقطع اجنحه
  8. ملعقة ك زيت نباتي ويفضل زيت زيتون
  9. رشه من الفلفل الاسود
  10. رشة من الكاري
  11. رشه من القرفة
  12. ملعقة من صويا صوص

الخطوات

  1. جهزي المكونات وقطعيها اغسلي قطع اللحم وجففيها جهزي قدر وضيفي الزيت وضعيها على النار وضيفي لها المكونات كما في الصور

  2. قلبي البصل والثوم ثم الجزر ثم الذره ثم اللحم وقلبيهم بخفه ثم ضيفي البهارات المذكورة والصويا

  3. اتركيهم مده عشرين دقيقة عنار هاديه حتى نضوج اللحم ثم ضيفي الفاصوليا واتركيهم عنار هاديه عشر دقائق مع التحريك الخيف ثم اضيفي المشمش وقلبي المكونات خمس دقائق

  4. ارفعي القدر من على النار واسكبي المكونات وضيفي عليها المكسرات والسمسم وبالهنا يارب

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفراخ

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو لحمه لسان عصفور
  2. ارز مصري ، انا بستخدم (فلفليهم)
  3. فاصوليا بيضة منقوعة من قبل بيوم
  4. بهارات كاملة
  5. ثومة مهروسة
  6. صلصة بندورة

الخطوات

  1. بتنقعي الارز بالماء والملح ونصف مكعب ماجي، بعدين بتقلبي اللحمة بالتومة والملح بعد ما تستويها وبضيفي عليها الفاصوليا وبتقلبيهم وبضيفي صلصة البندورة وبضيفي جميع البهارات ومكعب ماجي وبتقلبيهم لياخدو النكهة.

  2. وبعدين بتخليها تغلي لحد ما تستوي، بعدين بتحضري الارز ، بطنجرة بتحطي معلقة سمنه وشعيرية وبتحمصيها وبضيفي عليها الارز وبتقلبيهم وبضيفي رشة نلح وبتقلبيهم، وبضيفي المي وبتخليها تغلي وبس تغلي بتوطي النار عليهها عشان الارز يستوي براح

  3. بعد الاستواء بتقدمي الاطباق بالشكل الي بتحبيه وصحتين والف هنا

طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة

المكوّنات

  1. 4 قطع من البط صغير
  2. 2 بصلة مقطعة
  3. 2 حبة فلفل حار
  4. 2 ملعقة صلصة طماطم
  5. 1 كوب كبير عصير طماطم
  6. 2 فص ثوم مفري
  7. 1 حبة جزر مقطعة او مبشورة
  8. فلفل اسود وبهارات
  9. كمون وجوزة الطيب
  10. زنجبيل و كزبره جافة
  11. ملعقة صغيرة سكر
  12. زبده و ملح

الخطوات

  1. نغسل قطع البط ونتركها في الماء وخل ١٠ دقائق ثم نشطفها جيداً

  2. نشوح البط في الزبده على النار الى ان يتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلب

  3. نضيف الفلفل الحار والثوم و جميع التوابل والصلصة ونقلب جيداً

  4. ثم نسكب عصير الطماطم وملعقة السكر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج

  5. نحمر اللسان عصفور مع رشة ملح ليأخذ لون موحد

  6. ثم نسكب عليه شوربة ساخنة الى ان تغطيه ونتركه الى ان يتشرب

  7. وعندما يقترب من النضج نضيف له البط بالصلصة و الملح ونتركهم على نار هادئة حتى تمام النضج

  8. يقدم ساخن

طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة

المكونات

  1. كيلو أجنحة الدجاج
  2. 1 بصله كبيره
  3. 1 فلفل رومي
  4. ½ كوب كاتشب
  5. م. ص كزبره ناشفه
  6. صلصه
  7. خل
  8. م. ك بابريكا
  9. 2 م. ص. هوت صوص
  10. توم مفروم
  11. 1
  12. م. ص ملح وفلفل اسود
  13. كيس لسان عصفور
  14. 1 مرقة دجاج
  15. م. ص ملح وفلفل اسود

الخطوات

  1. تغسل الجوانح جيدا وتنقع فى ماء وخل.

  2. تضرب جميع المكونات بالكبة وتشطف الاجنحة جيدا وتتبل بالخلطه وتترك فى الثلاجه مدة ساعه.

  3. ترص فى صينيه وتدخل الفرن المشعل سابقا حتى يحمر الوجه

  4. نحضر حلة تيفال ونفرغ كيس اللسان عصفور ونحمصه بدون زيت ولا سمنه ولما يتغير لونه نضع الشوربه والماجى والملح والفلفل الاسود ويسوى على نار هاديه حتى تمام النضج وبالف هنا وشفا

شوربة لسان العصفور حمرا

المكوّنات

  1. 100 جرام لسان العصفور
  2. 5 كوبية مرقة
  3. معلقة سمنة
  4. بصلة وسط مقطعة
  5. ملعقة صغير ة صلصة
  6. معلقة ص ملح
  7. ½ معلقة فلفل

الخطوات

  1. هنجيب حلة ونحط فية السمنة والبصل ولسان العصفور بعد ميتحمر والبصل تذبل هنحط المرقة والملح والفلفل بعد مايستوي

  2. هنجيب طاجن ص ونحط فية لسان العصفور بعد مشرب الشربة نقدمه والف هنا

السابق
طريقة عمل الكروسان بالشوكولاته
التالي
طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم