الكفتة

طريقة عمل كفتة اللحم

كفتة اللحم من الأكلات اللذيذة وتحضر الكفتة اللحم من المفروم وهناك وصفات عديدة لتحضير كفتة اللحم وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة عمل كفتة اللحم باتباع الخطوات التالية.

طريقة عمل كفتة اللحمة فاطمة ابو حاتي

المكونات        

  1. 1 كيلو ونصف لحمة مفرومة وعليها ربع كيلو لية ضاني.
  2. ٣ بصل مفروم ناعمًا، ومتصفي منه المياه جيدًا للتقديم.
  3. كوب بقدونس مفروم.
  4. ٢ طماطم.
  5. ٤ فلفل حار.
  6. ٤ بصل صغير.
  7. ماء البصل للتشكيل.
  8. ملح وفلفل.
  9. معلقة صغيرة سكر.
  10. معلقه كبيره بيكنج بودر.
  11. كوب بقدونس مفروم.
  12. ٢ طماطم.
  13. ٤ فلفل حار.
  14. ٤ بصل صغير.

طريقة التحضير

  • نضيف البصل على اللحم.
  • نضيف الملح والفلفل والسكر والبيكنج بودر ونعجن مدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
  • نترك اللحم تتشمع في الثلاجة ساعة.
  • نشكل الكفتة على أسياخ حتى تنتهي الكمية.
  • نبدأ الشوي حتى تستوي وتحصل على لون ذهبي.
  • شوي الخضار مع الكفتة ويتم تقديمها مع البقدونس.

لمعرفه طريقه عمل الكفته المشوية علي طريقه فاطمه ابو الحاتي في الفرن اطلع علي هذه المقاله.

طريقه عمل اصابع الكفته المقليه

المقادير

– لحم مفروم: 1 كيلو
– البصل: 1 حبة (مفروم)
– بقدونس: كوب (مفروم)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– ملح: ملعقتان صغيرتان
– الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم المفروم بوعاء الخلط

2.أضيفي البصل المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والقرفة والبهار والملح.

3. قومي بخلط المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تتمازج جيداً .

4. قومي بتشكيل أصابع صغيرة من خليط الكفتة وضعيها جانباً.

5. حمّي الزيت بمقلاة على النار، ثم ابدأي بقلي أصابع الكفتة فيها.

المكوّنات

  • لحم مفروم – كيلوغرام
  • بيض – 5
  • بصل مفروم – 2
  • بقسماط ناعم – نصف كوب
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الحاجة
  • حليب – كوب
  • زيت – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • فحم – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في وعاء اخلطي اللحم مع البيض، البصل، البقسماط، البقدونس، الحليب، ملعقة كبيرة من الزيت، الملح والفلفل الأسود.
2- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى الحصول على خليط متجانس.
3- افردي عجينة الكفتة في صينية وقطعيها على شكل مربعات.
4- أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج.
5- حمي الفحم على النار وضعيه في طبق صغير مع ملعقة كبيرة من الزيت.
6- أخرجي الكفتة من الفرن وضعي طبق الفحم داخل الصينية.
7- غطي الصينية جيداً حتى تكتسب الكفتة رائحة الفحم.

طريقة عمل كفتة اللحمة المفرومة بالبقسماط

المكونات

  • كيلو جرام لحم مفروم.
  • 2 حبة بصل مفروم و 2 بيضه و 2 ملعقه زيت زيتون.
  • رشة ملح.
  • ربع ملعقة بهارات لحم.
  • كوب بقسماط ناعم.
  • فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم في وعاء ويضاف البصل المفروم.
  • تعجن المكونات جيدا باليد .
  • نضيف الملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
  • تخلط التوابل جيدا حتى تمتزج مع اللحم.
  • تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
  • يوضع قدر فيه ماء على النار وفوقه مصفاة وترص كرات الكفتة وتغطى لمدة خمس دقائق.
  • ترفع الكفتة ومن على النار وتترك حتى تبرد تماما.
  • في وعاء آخر تخفق البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
  • توضع كرات الكفتة الوحدة تلو الأخرى في خليط البيض وتغمس من جميع الجوانب.
  • في طبق البقسماط تغلف  كرات الكفتة حتى الانتهاء من كمية الكفتة.
  • في مقلاة عميق على النار نضيف زيت غزير للقلي ويسخن جيدا.
  • ترص كرات الكفتة مع تقلبها حتى تتحمر من جميع النواحي تماما.
  • ترفع من النار على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
  • تقدم ساخنة مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل بالثوم وبالهنا والشفا.

لمعرفه طريقه تحضير صينيه الكفته بالطحينه اتبع المقال التالي

السابق
طريقة عمل خبز البرجر بأقل التكاليف
التالي
طريقة عمل كفتة الحاتى