أطباق

طريقة عمل عجينة اللازانيا الايطالية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل عجينة اللازانيا الايطالية

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل عجينة اللازانيا الايطالية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

بديل عجينة اللازانيا

مقادير

– دقيق : كوبان ونصف
– ماء دافئ : 5 ملاعق كبيرة
– البيض : 4 حبات
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، اخفقي البيض والملح، وفي وعاء كبير ضعي الدقيق، ثم أضيفي البيض والزيت واعجني.

2. أضيفي الماء ملعقة تلو الأخرى، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة، غطي الوعاء بورق نايلون، واتركيها لمدة 15 دقيقة.

3. قسمي العجين إلى 6 أقسام، ثم افرديها بالنشّابة بحيث يكون سمكها 1مم تقريباً.

4. قطعيها إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم، ثم رصيها في صينية عليها ورق زبدة.

5. اتركيها تجف في الشمس لمدة 30 دقيقة، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها في الشمس لمدة 30 دقيقة.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل بطاطس فريسكاس, وطريقة عمل البطاطس المحمرة كنتاكي؟

شرائح اللازانيا

مقادير

– اللازانيا : عبوة
– جبن الريكوتا : 2 كوب
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– البيض : 1 حبة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
– صوص المعكرونة الجاهز : 3 أكواب ونصف

طريقة التحضير

  1. قومي بسلق اللازانيا.
  2. قومي بإحضار وعاء وضعي فيه جبن الريكوتا مع نصف كمية جبن الموزاريلا والبيض، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود واخلطيهم.
  3. أحضري صينية فرن ثم ضعي نصف كوب صلصة ووزعيها جيداً ثم طبقة من اللازانيا.
  4. وزعي ثلث كمية خليط جبن الريكوتا والموزاريلا فوق اللازانيا ثم رشي فوقه ثلث كمية جبن البارميزان المبشور.
  5. ضعي طبقة من اللازانيا مرة أخرى ثم زيدي كوباً من صلصة المكرونة.
  6. أضيفي ثلث خليط جبن الريكوتا والموزاريلا ثم جبن البارميزان ثم كرري الخطوات مرة أخرى.
  7. ضعي طبقة اللازانيا الأخيرة وكوب الصلصة المتبقي ثم رشي فوقها جبن الموزاريلا المتبقي.
  8. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق.
  9. أدخلي صينية اللازانيا للفرن حتى يكتسب جبن الموزاريلا لوناً ذهبياً لمدة 45 دقيقة.
  10. قومي بإخراج اللازانيا من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق حتى تستطيعي تقطيعها.
  11. اسكبي اللازانيا في أطباق التقديم بعد تقطيعها وقدميها.

شاهد ايضا طاجن بطاطس باللحمة

طريقة عمل عجينة اللازانيا الشيف هالة

مقادير

– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– ريحان : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
– السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– طماطم : علبة (مهروسة)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
– اللازانيا : 12 شريحة
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– جبن الريكوتا : 2 كوب
– جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
– ملح : ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
– جبن موزاريلا : 250 غراماً (مبشور)
– جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور / كمية إضافية)

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم

  1. ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة وقلبي حتى يصبح لون اللحم بني.
  2. أضيفي الثوم والبصل وقلبي.
  3. أضيفي الريحان الطازج المفروم والأوريغانو والسكر البني وملعقة ونصف الملح والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم واتركي المزيج على النار حتى تتسبك الطماطم مع اللحم لمدة 30 دقيقة.
  4. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
  5. اسلقي اللازانيا في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها جانباً.
  6. اخلطي البيض المخفوق والجبن الريكوتا وجبن البارميزان والبقدونس المجفف والملح.
  7. ضعي طبقة من اللازانيا المسلوقة في طبق الفرن ووزعي نصف كمية خليط جبن الريكوتا ونصف كمية جبن الموزريلا المبشور.
  8. وزعي ثلث كمية صوص الطماطم مع اللحم المفروم ووزعي رشة جبن بارميزان.
  9. ضعي طبق أخرى من اللازانيا ثم خليط الجبن الريكوتا وباقي كمية جبن الموزريلا وصوص الطماطم مع اللحم وباقي كمية الجبن البارميزان المبشور، وأدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة.
  10. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم قطعيه وقدميه

قد تحب قراءه بطاطس مسلوقة ومحمرة

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

مقادير

– مقادير الحشوة :
  • لحم مفروم : 500 غراماً
  • البصل : 1 حبة (مقشّر ومفروم)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • أوريغانو : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • الماء : ربع كوب
– مقادير صلصة البشاميل :
  • حليب : 4 اكواب (سائل)
  • دقيق : 4 ملاعق كبيرة
  • الزبدة : 25 غراماً
  • فلفل ابيض : رشّة
  • ملح : حسب الرغبة

– عجينة اللازانيا : حسب الحاجة
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور)

طريقة التحضير

  1. اسلقي اللازانيا في قدر من الماء المملّح مع القليل من الزيت النباتي.
  2. لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمّي الزيت.
  3. اقلّي البصل والثوم قليلاً.
  4. ضعي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.
  5. نكّهي بالبهارات المشكلة، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
  6. أضيفي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
  7. أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً.
  8. لتحضير صلصة البيشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
  9. أضيفي الدقيق وحرّكي بسرعة.
  10. اسكبي الحليب مع التقليب بواسطة مضرب السلك اليدوي بسرعة حتى يذوب المزيج ولا يتكتّل الدقيق.
  11. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وحرّكي حتى تكثف الصلصة.
  12. رتّبي شرائح اللازانيا كطبقة أولى في طبق بايركس مقاوم للحرارة.
  13. اسكبي نصف صلصة البشاميل.
  14. ضعي طبقة جديدة من اللازانيا ثمّ الحشوة كاملة.
  15. أضيفي طبقة لازانيا ثمّ الكمية المتبقية من البشاميل.
  16. وزّعي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
  17. أدخلي البايركس إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة ثمّ حمّري الوجه من فوق.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل فطائر البطاطس بالجبنة فى الفرن

طريقة حفظ عجينة اللازانيا

حضّر اللازانيا في وعاء يمكن وضعه في الفريزر.
إذا لم يكن لديك وعاء يمكن استخدامه لكلًا من طهي اللازانيا في الفرن وتجميدها، يمكنك طهيها في وعاء وتجميدها في وعاء أخر آمن الحفظ في الفريزر.

شاهد ايضا طريقه عمل كفته البطاطس

طريقة عمل عجينة التورتليني

مكونات:

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بيضتان.
  • مقدار من الماء حسب الحاجة.
  • ثلاثة أرباع كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • عصاج.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • ملعقة من الزعتر.
  • زيت.
  • ملعقة من العسل الأبيض.
  • 4 كوب من جبن الموزاريلا.
  • رشة قرفة.
  • فلفل أسود.
  • بشاميل.
  • ملح.
  • ملعقة زبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • لتر ونصف من الحليب.

طريقة عمل عجينة اللازانيا الايطالية

  • اخلطي الدقيق مع البيض والزيت والماء ورشة الفلفل وقلبي جيدًا إلى أن تحصلين على عجينة ملساء.
  • افردي على الدقيق باستخدام النشابة.
  • ضعي طبقات البشاميل والعصاج والجبن الموزاريلا واللازانيا في صينية من البايركس المدهونة بالقليل من الزيت.
  • ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى النضج.
  • حضري العصاج في إناء على النار شوحي اللحم المفروم في البصل والزيت والفلفل والملح.
  • أضيفي الصلصة مع القليل من الماء والعسل الأبيض والزعتر إلى الخليط السابق.
  • قومي بتحضير البشاميل من خلال تشويح الدقيق على النار في الزبدة.
  • أذيبي باقي الدقيق مع الحليب وأضيفيه على المكونات الموضوعة على النار مع القرفة والفلفل والملح واستمري في التقليب إلى أن يثقل قوامه.

قد تحب قراءه بطاطس محمرة بالزبدة

طريقة عمل لازانيا سهلة

مقادير

– اللازانيا : باكيت
– لحم العجل : 1 كيلو (مفروم خشن)
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش)
– الكوسا : 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش ناعم)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم، ومبروش ناعم)
– السمنة : ملعقتان كبيرتان
– بهار مشكل : ملعقة صغيرة
– رب الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– صلصة البشاميل : 4 اكواب

طريقة عمل عجينة اللازانيا الايطالية

1. تسلق قطع اللازانيا.

2. توضع طبقة البشاميل في قاع الصينية.

3. توضع عليها قطع اللازانيا وتوضع طبقة من اللحمة المقلية مع البصل والجزر والكوسا والسمنة والبهارات.

4. نضيف عليها طبقة من صلصة البشاميل ثم طبقة من اللازانيا ثم البشاميل ثم الجنبة.

5. تدخل الفرن لتنضج مدة 20-25 دقيقة وتحمر وتترك لترتاح مدة 5 دقائق ثم تقطع وتقدم.

شاهد ايضا فطائر البطاطس المهروسة

السابق
طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم والمشروم بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
لازانيا بالسبانخ بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة