أكلات

طريقة عمل عجينة الحواوشي بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل عجينة الحواوشي

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل عجينة الحواوشي بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل عجينة الحواوشي للشيف شربيني

مقادير عجينة الخبز والحواوشي

  • 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض
  • كوب كبير من الماء الدافئ
  • ربع كوب كبير من الزيت
  • 3 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
  • ملعقة كبيرة من السكر الابيض
  • ملعقة كبيـرة من الخميرة الفورية

طريقة عمل عجينة الحواوشي زي المحلات

  • أولا تحضير عجينة الحواوشى نقوم بإذابة سكر والخميرة فى نصف كوب من الماء الدافئ مع عدم تغطيتة ، ونتركة لكي يتفاعل معاً وتظهر فقاعات على سطحها
  • فى طبق كبيـرة نقـوم بوضع دقيق مع لبن بودرة و اخلطي معا جيداً
  • بإضافة إلى الدقيق كل من زيت ومزيج الخميرة مع الخلط مرة أخري
  • نضع ماء بالتدريج إلى طبـق العجينة مع العجن بإستمرار للحصول على العجين المتماسك واللين
  • بتغطية عجينه الحواوشى بقماشة نظيفة مع تركها لمده ساعة تقريباً لكي تخمر
  • بعد التأكد من أن العجينة قد خمرت نقسم عجينة الحواوشى إلى كرات متوسطة الحجم مع فردها بالنشابة على سطح صلب لتحضير عجينة حواوشي
  • بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع دهن الصينية بالزيت للإستعداد لدخول عجينة الحواوشى
  • بتتبيل اللحم بإستخدام بهارات الخاصة بالحواوشي ونخلطها جيدًا
  • بتقسم العجينه إلى دوائر متساوية و قومي بفرد على سطـح صلب
  • يضاف الحشو إلى العجينة بمقدار ملعقتين كبيرتين من اللحمه المفروم وقومي بإغلاق العجينة بإحكام لطريقة عمل عجينه الحواوشى لذيذة
  • بالضغط على عجينة الحواوشي برفق بإستخدام باطن اليد ، مع رصها فى الصينية
  • بتكرار العملية لحين الإنتهاء من كمية الحواوشي
  • بتخفيف النار ودرجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ، ثم نضيف الحواوشى إلى الفرن لمده 30 دقيقة لكي ينضج ويتحمر
  • بتقديم الحواوشي مع المخلل و بالهناء والشفاء وقد أنتهت طريقه تحضير عجينة الحواوشي

يمكنك الإطلاع على كبسة اللحم على الطريقة السعودية

طريقة عمل عجينة الحواوشي للشيف هالة

مقادير عمل عجينة الحواوشي

  • ½ كيلو جرام لحم مفروم
  • ½ كيلو بصل مفروم فرماً ناعماً
  • 3 اكواب دقيق
  • كوب من ماء دافئ
  • ¼ كوب من الزيـت
  • 3 ثمرات متوسطه من الفلفل الأخضر مفروم فرماً ناعماً
  • ثمرة من الفلفـل الحار المفرومة
  • 3 ملاعق كبيره لبـن بودرة
  • معلقة كبيـرة خميرة فورية
  • معلقه كبيـرة سكر
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكل أو بهـارات للحواوشي
  • الملح والفلفل الاسود

طريقة تحضير الحواوشي

  • ضعي فى وعاء كل من الخميرة ¼ كوب من الماء والسكر و نخلط مع وضعهم فى مكان دافئ ومظلم لمده ربع ساعة
  • بتحضير وعـاء أخر مع إضافة كل من الدقيق والزيت واللبن البودرة و يعجن لتحضير حواوشي الاسكندراني
  • بإضافة كل من خليط الخميـرة مع إضافة المـاء بالتدريج حتي تتكون عجينة الحواوشى متماسكة وطرية
  • بتغطية الوعاء مع وضعة فى مكـان دافـئ لمده 60 دقيـقة تقريباً
  • فى وعـاء أكبر حجم ضعى البصل ونصـف كيلوا غرام من اللحمة المفرومة وفلفل أخضر والحار ايضاً والفلـفل الأسـود والملح وبالهارات وأعجني
  • بتغطية الوعاء مع وضعة الثلاجة لمده ساعة
  • بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
  • بتقسيم كـرات اللحـم و كـرات العجيـن مع وضع كرة بالعجين وفردها وفوقها كوة باللحمه ورفدها والإنتهاء بكرة من من العجين مرة أخري وفردها مع مراعات إغلاق العجينة بإستخدام الشوكة
  • بتكرار العملية لحين الإنتهاء من المكونات جميعا من اللحـم و العجين مع دهن الوجة حواوشي الاسكندراني بالزبدة مع رصها فى صينة مدهونة بالزيت
  • وضع الصينية فى الفرن لمده تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقه حتي يصبح حواووشي لونة ذهبياً وقد انتهت وصفه عجينة الحواوشي

شاهد ايضا طاجن اللحم بالبصل والخضار

طريقة عمل عجينة الحواوشي الايطالى

المقادير

  • 3 كوب كبير دقيق أبيض
  • 1 كوب كبير ماء دافئ
  • ربع كوب كبير زيت
  • 3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” لبن بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” خميرة فورية

ملحوظة:

  • يجب استخدام كوب موحد لكل المقادير.
  • أسرار نجاح المعجنات

خطوات التحضير

  1. نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ بدون تغطية، ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة لتتفاعل ويظهر فقاعات على سطحها “دليل التفاعل.
  2. في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم.
  3. نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى.
  4. نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
  5. نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر.
  6. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونفردها على سطح صلب بالنشابة.
  7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

لحشو العجين باللحم :

  1. نتبل اللحم بالبهارات الخاصة بالحواوشي، واخلطي جيدًا.
  2. نقسم العجين كرات متساوية، ونفرده بالنشابة على سطح صلب.
  3. نحشي العجين بمقدار معلقتين كبيرتين من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.
  4. نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.
  5. نكرر الخطوة “10،11″، ثم ندهنه بالزيت.
  6. نخفف درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ويحمر.

قد تحب قراءه سلطة الخضار مع جبن الماعز المقلي

طريقة عمل عجينة الحواوشي بالزبادي

مقادير الحواوشي الاسكندراني

  • كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • حبتين من البصل كبار مفرومين ناعماً.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • القليل من جوزة الطيب.

مقادير عجينة الحواوشي

  • كيلو من الدقيق من نوع جيد.
  • علبة زبادي متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ذرة ملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ماء دافئ للعجن

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

  • في كوب نذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ثم نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتضاعف حجمه.
  • نجهز العجينة أولاً نخلط كيلو الدقيق مع الملح والزبادي والزيت.
  • نضيف الخميرة مع السكر والماء إلى الخليط السابق ثم نقلب.
  • نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصل على عجينة لينة ولا تلتصق باليد.
  • نلم العجين على شكل كرة ثم نضعها في بولة عميقة ونغطيها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • نحضر اللحم نفرم البصل والطماطم والبقدونس  ثم نضع عليها الملح والفلفل والبهارات.
  • نخلطها جيداً باليد حتى تصبح كل المكونات متجانسة.
  • نقسم اللحم إلى كرات بحجم كبير حتى يسهل توزيعها وحشوها.
  • نجهز العجينة نرش السطح بالدقيق ثم نفرد عليها العجينة على شكل قرص نستدير.
  • نفرد كرة اللحم داخل العجين ثم نغلقها بالعجين أيضاً.
  •  نغلق الأطراف جيداً باليد أو بالشوكة ثم ندهن الوجه بخليط اللبن الحليب مع القهوة.
  • يدخل الحواوشي إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط.
  • يخبز لمدة ربع ساعة ونفتح الشواية حتى يحمر الوجه.

يمكنك الإطلاع على شوربة الشعيرية بالخضار

طريقة عمل عجينة الحواوشي بالبيكنج بودر

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
  • ثلث كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب واحد من الماء الدافئ مضاف إليه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • مقدار مناسب من الماء الدافئ.
  • مقدار من الزيت النباتي.
  • ملعقتين كبيرتين من الماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الطحين ونقلبهم جيدا حتى يمتزجا جيدا.

مقادير الحشو

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم مخلوط بكمية قليلة من الدهن.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم مبشورة جيدا.
  • ملعقتين صغيرتين من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الشطة الحارة.
  • ربع حزمة من البقدونس الأخضر الطازج المفروم فرما ناعما.
  • ثمرة واحدة من الطماطم المفرومة فرما ناعما.

طريقة التحضير

  1. نقوم بخلط كلا من اللحم المفروم مع الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأخضر الحار والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود ورشة البابريكا وبودرة الشطة الحارة والبقدونس المفروم والطماطم في إناء مناسب حتى تتجانس المكونات معا.
  2. يغطى الإناء جيدا ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين بعد ذلك نقوم بتحضير عجينة الحواوشي عن طريق مزج كلا من الدقيق والملح والبيكنج بودر ومزيج الخميرة ونخلط المكونات جيدا باليد.
  3. نقوم بإضافة اللبن الرائب مع الاستمرار في العجن ويضاف الماء تدريجيا حتى يتماسك الخليط ثم يتم إضافة الزيت ونستمر في العجن لعدة دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
  4. يتم تغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر تماما ويرتفع ويزداد حجمها بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى عدة قطع متساوية في الحجم ثم تغطى قطع العجين جيدا وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها وذلك لمدة نصف ساعة.
  5. بعد ذلك نقوم بدهن سطح متساوي بمقدار قليل من الزيت ثم نقوم بفرد قطع من العجين على شكل دائرة يصل قطرها إلى عشرين سنتيمتر نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين.
  6. يتم وضع كمية مناسبة من الحشو في منتصف كل دائرة مع الابتعاد عن أطراف العجين ثم نقوم بدهن أطراف الدائرة بكمية قليلة من الدقيق المذاب في الماء وذلك من خلال استخدام فرشاة مخصصة للدهن.
  7. بعد ذلك يتم تغطية الحشو بدائرة أخرى من العجين ونحرص على غلق جميع أطراف العجين جيدا ثم نسخن الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى ٢٠٠ درجة مئوية.
  8. نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة وتغطى جيدا بورق الزبدة ثم نرص أرغفة الحواوشي في الصينية ونغلفها جيدا بورق الألومنيوم.
  9. يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة ولكن يجب نزع ورق الألمنيوم عن الصينية في آخر سبع دقائق حتى يتحمر وجه الخبز جيدا بعد ذلك تخرج الأرغفة من الفرن ثم تقطع أرغفة الحواوشي ويتم تقديمها بجوار المخللات.

شاهد ايضا شوربة الخضار بالكريمة

طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة

المكونات :
– كوب من الدقيق الأبيض .
– رشة ملح .
– ماء دافئ .
طريقة التحضير :
– قومي بوضع الدقيق الأبيض في وعاء
– قومي بإضافة رشة الملح وقلبيهم جيداً .
– قومي بوضع الماء الدافئ تدريجياً كع الاستمرار في العجن .
– استمري في العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة .
– اتركي العجينة حتى ترتاح .
– قطعي العجينة الى كور صغيرة .
– قومي بفرد الكور ليتكون رغيف ذو سمك مناسب .
– كرري الخطوات مع باقي كور العجين .

قد تحب قراءه النودلز بالخضار على الطريقة الصينية

طريقة عمل الحواوشي خطوة بخطوة

مقادير عجينة الحواوشي

  • نصف كيلو من اللحـم المفروم
  • 3 أرغفة من الخبـز ويفضل البلدي
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات
  • حبة فلفل أخضر
  • بصلة صغيـرة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيـرة من الكاتشب
  • ¼ ملعقة صغيـرة من الفلفـل الأسود المطحون
  • ¼ ملعقة صغيره من الصلصة الحارة
  • ¼ ملعقة صغيـرة ملح
  • زيت الزيتون
  • الزيت العادي

طريقة تحضير عجينة الحواوشى

  • بخلط كل من البصل باللحم المفروم والفلـفل والبهارات والطماطم والكاتشب والصلصة الحارة فى وعاء معـاً
  • بعجن مكونات السابقة لـعجينه الحواوشي المتماسكة
  • بتقسيم رغيف عيش إلى نصفين مع وضع طبقة رقيقة من حشوة اللحم داخلة
  • بدهن الحواوشي من الوجهين بالزيت مع لفة فى ورق زبدة أو ورق قصدير مع لفة جيداً
  • نغلقة الحواوشي بإحكام مع وضعة على الفحـم الساخن لمدة 30 دقيـقة لكي ينضج وقد انتهت طريقة عمل وتحضير الحواوشي

يمكنك الإطلاع على صينية دجاج بالخضار بالفرن

حواوشي عجينة العشر دقائق

مكونات العجين

  • واحد كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقتين كبيرتين من الملح الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان وربع من الماء الدافئ للعجن.

مكونات الحشو

  • قطعة من الزبدة الطرية.
  • كوب واحد من شرائح البصل.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم فرما ناعما.
  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  • بضع من سائل الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع كلا من الدقيق والملح والخميرة والسكر في الخلاط الكهربائي ثم يتم إضافة مقدار الماء والزيت تدريجيا أثناء عملية الخلط.
  2. نستمر في الخلط حتى تتماسك جميع المكونات جيدا ونحصل على عجينة متجانسة وناعمة وطرية.
  3. توضع العجينة في إناء مناسب ثم يتم تغطيتها جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر تماما ويرتفع ويزداد حجمها.
  4. بعد ذلك يتم تحضير الحشو عن طريق وضع اللحم المفروم والزبدة والفلفل الأخضر والثوم المفروم والبصل وسائل الفلفل الأحمر والبهارات المشكلة وجوزة الطيب والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
  5. يتم تقطيع العجينة إلى عدة قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد قطع العجين على شكل دائرة وذلك عن طريق استخدام نشابة الخبيز.
  6. نقوم بخفق بيضة واحدة ثم يدهن بها قطع العجين ويتم إضافة مقدار مناسب من الحشو فوقها ثم تغطى بطبقة أخرى من العجين.
  7. بعد ذلك نقوم بتجهيز صينية فرن مناسبة مدهونة بكمية قليلة من الزيت ويرص فيها أرغفة الحواوشي ثم توضع الصينية في الفرن الذي تم تسخينه مسبقا ونترك الحواوشي في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا من كافة الجهات.
  8. ثم تخرج أرغفة الحواوشي من الفرن وتوضع على أطباق مناسبة للتقديم وتقدم ساخنة بجانب السلطات والمخللات.

شاهد ايضا سلطة خضار مشكلة بالجبن الأبيض

السابق
طريقة البشاميل بالدجاج بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة