معجنات

طريقة عمل خلية النحل بالجبن

خلية النحل هي عبارة عن عجينة بمكونات عادية ومعروفة كالطحين واللبن والحليب وقمنا في وصفتنا بحشوها بالجبنة وأتت تسميتها بخلية النحل لأننا نرتبها في صينية الفرن كرات متقاربة مع بعضها لتعطينا هذا الشكل المميز وتقدم على الفطور مع الشاي ويمكن استبدال الجبنة بأي حشوة حسب الذوق .

طريقة عمل خلية النحل بالجبن منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة

  • 3 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/4 كوب حليب بودرة مجفف
  • 1/4 كوب زيت ذرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الحشو

  • 200 جرام جبن كريمي
  • 1 علبة كبيرة حليب مركز محلى

للتغطية

  • 1/4 كوب زبدة مذابة
  • 1/4 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة التحضير

  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢ أكواب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والسكر والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي الزيت، الماء والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة ناعمة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا. إستمري في تشغيل الخلاط لمدة ٤ إلى ٥ دقائق.
  2. ضعي العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
  3. أحضري طبق فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة.
  4. خليط القرفة : في طبق ضعي الزبدة ، في طبق اخر ضعي القرفة والسكر.
  5. قطعي العجينة الى كرات مقاس ١ بوصة تقريبا. قطعي كل مربع من الجبن الى أربعة قطع، افردي كرة من العجينة لتصبح مثل القرص الصغير ثم ضعي فيها الجبن واقفليها جيدا. ضعي طرف العجينة في الزبدة لتتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعيها في خليط القرفة لتتغطى بطبقة خفيفة.
  6. رتبي كرات العجينة في الطبق. اتركيه في مكان دافئ لمدة ١٠ أو ١٥ دقيقة.
  7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  8. إخبزي خلية النحل لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  9. اخرجيها من الفرن ثم مباشرة وزعي عليها الحليب.

طريقة عمل خلية النحل بالجبن بعجينة العشر دقائق

المكونات

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة حليب بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • ماء للعجن.
  • ربع كوب زيت.

مكونات الحشو والتزين

  • بياض بيضة.
  • جبنة بيضاء أو جبنة كيري.
  • رشة من الحبة السوداء.
  • رشة من السمسم.

طريقة التحضير

  1. يحضر إناء كبير ويوضع فيه المكونات الجافة ويتم خلطها معاً، ثم يضاف الخميرة والزيت مع الاستمرار بالتقليب.
  2. يتم إضافة الماء الدافئ تدريجياً مع الإستمرار في العجن، حتى تصبح لدينا عجينة طرية وهشة.
  3. نغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ حتى تخمر لمدة عشر دقائق.
  4. يحضر صينية فرن وتدهن بالزيت، ثم تقسم العجينة إلى كرات ثم تفرد كل كرة ويوضع فيها الجبنة المفضلة لديكم، ثم تكور العجينة مرة ثانية وترص في الصينية مع الإستمرار بنفس الطريقة حتى الإنتهاء من كمية العجين.
  5. ثم تدهن الكرات ببياض البيض بواسطة فرشاة، ثم ترش بالسمسم والحبة السوداء.
  6. تدخل الصينية الفرن وهو ساخن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً، يتم إخراج الصينية من الفرن، ويتم إخراج كرات خلية النحل من الصينية وتقدم مع كوب الشاي أو بجانب المخللات.

طريقة عمل خلية النحل الهشة

المكونات

  • 3 أكواب دقيق
  • كوب ونصف ماء دافئ
  • رشة ملح
  • ربع كوب حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة سكر كبيرة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 10 قطع جبنة كيري “أو أي نوع جبنة أخر ترغبون به”
  • بيضتان

طريقة التحضير

  1. نحضر نصف كوب من الماء ونضع به ملعقة السكر مع ملعقة الخميرة، ثم نغطي الكوب ونتركه جانبَا.
  2. نحضر وعاء للعجن ونضع به المكونات الآتية ” الدقيق والملح والبيكنج بودر والحليب البودرة”، ثم نقوم بمزج كل هذه المكونات معًا حتى تتجانس.
  3. نضيف الماء بالتدريج إلى الدقيق ونبدأ بالعجن إلى أن يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  4. نضيف زيت الزيتون ونعود للعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  5. بعدها نقوم بتغطية الوعاء جيداً، ثم نترك في مكان جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  6. بعد أن يتخمر العجين ويصبح جاهز نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نضع الجبنة الكيري في العجين بعد تشكيله إلى كرات متساوية .
  7. نرص كرات العجين في الصينية بجوار بعضها البعض، ثم نحضر وعاء صغير ونضع البيض و3 ملاعق ماء.
  8. نمزج البيض والماء جيداً، ثم ندهن به وجه هذه الكرات جيداً، ثم نغطي صينية الفرن ونتركها جانبًا مدة من 30 ل40 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
  9. في هذه الأثناء نضبط درجة حرارة الفرن على 150 درجة ونتركه لبعض الوقت، ثم ندخل الصينية به.
  10. نترك الصينية في الفرن على أن تأخذ كرات العجين اللون الذهبي من الأعلى وتنضج كذلك من الأسفل ويتضاعف حجمها.
  11. بعدها نخرج خبز خلية النحل من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في أطباق التقديم ونقدمه إلى جانب الشاي الساخن ونتناوله بالهناء والشفاء.

طريقة عمل خلية النحل الحلوة

المكوّنات

  • دقيق – كوبان
  • حليب سائل ساخن – ربع ليتر
  • بيض – 1
  • فانيليا – ربع ملعقة صغيرة
  • قشر ليمون حامض مبشور – ربع ملعقة صغيرة
  • قشر برتقال مبشور – ربع ملعقة صغيرة
  • زبدة – ملعقة كبيرة ونصف
  • حليب مكثّف محلى – ملعقتان كبيرتان
  • سكر – 3 ملاعق كبير
  • خميرة – ملعقة صغيرة ونصف
  • ملح – نصف ملعقة صغيرة
  • قطر – نصف كوب

طريقة العمل

  1. أخفقي صفار البيضة مع الفانيليا، السكر وقشر الليمون الحامض وقشر البرتقال ثم أضيفي ثلث كميّة الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق اخفقي المكوّنات جيّداً.
  2. ضعي المزيج في قدر على النار وحرّكيه إلى أن يثخن ويتماسك، ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
  3. ذوّبي الخميرة في الحليب السائل المتبقّي ثم أضيفي ثلاثة أرباع الكميّة إلى العجينة مع الحليب المكثّف المحلّى واخفقي المكوّنات على سرعة منخفضة.
  4. أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري بالخفق، ثم أضيفي الزبدة وسرّعي عمليّة العجن.
  5. غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
  6. مدّي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة وشكّلي أقراص دائرية منها.
  7. وزّعي أقراص العجينة، مع ترك بعض الفراغات، بشكل دائري في صينيّة فرن مدهونة بالزبدة حتى تشكّلي ما يشبه خلّية النحل.
  8. غطّي الصينية واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تتكاثف وتتخمّر.
  9. إدهني قطع العجينة بمزيج من زلال البيض وما تبقّى من مزيج الحليب السائل والخميرة، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 20 دقيقة.
  10. أخرجي الصينيّة من الفرن واسكبي القطر على وجهها ثم اتركيها لتفتر وقدّميها.

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة البيضاء

المكونات

  • 5 كوب طحين
  • ½ كوب ماء دافئ
  • ½ كوب زيت ذرة
  • ½ كوب حليب دافئ
  • 2 معلقة كبيرة خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • رشة ملح

الحشوة

  • 500 غرام جبنة بيضاء(جبنة تركية)
  • رشة حبة سوداء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

التزيين

  • صفار بيضة مخفوق مع قليل من الحليب
  • سمسم أو الحبة السوداء

طريقة العمل

  1. في المرحلة الأولى من اعداد خلية النحل بالجبن ، نحضر وعاء كبير ونضع فيه الخميرة، الماء، الحليب والسكر ونخلطهم مع بعض .
  2. وبعدها نضف 2 كوب من الطحين مع رشة الملح ونحركهم مع بعض ونتركهم عشرة دقائق.
  3. بعد مرور العشر دقائق نضيف الزيت ونحرك، ثم بقية الطحين ونعجنهم مع بعض حتى يصبحوا عجينة متماسكة ولينة.

تحضير الحشوة

  1. فتت الجبنة بالشوكة ونخلطها مع الحبة السوداء والزيت.
  2. قطع العجينة إلى كرات متوسطة ونحشي كل كرة بحشوة الجبنة ونكورها جيداً بكف اليد.
  3. دهن صينية مستطيلة أو مستديرة بزبدة أو زيت أو نضع ورق زبدة، نصفّ كل كرة عجين بالصينية على شكل خلية نحل، ندهن سطح كل عجينة بالبيض والحليب، ثم نرش عليها السمسم أو الحبة السوداء.
  4. ادخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر من أعلى وأسفل.

طريقة عمل خلية النحل السريعة

المقادير

  • 5 أكواب طحين
  • كوب و3/4 ماء دافئ
  • نصف كوب زبت
  • ملعقة ص ملح
  • 6ملاعق ك حليب بودرة
  • 3ملاعق ك سكر
  • 1 ملعقة ك بيكنغ باودر
  • 2ملعقة ك خميرة

خطوات التحضير

  1. نخلط الماء وحليب البودرة والخميرة معا
  2. نضيف الزيت والسكر والملح ونخلط جيدا
  3. نضيف الطحين مع البيكنغ باودر بالتدريج
  4. ثم نعجن المقادير جيدا وكلما طال العجن كان أفضل
  5. نترك العجينة نصف ساعة في حرارة الغرفة لتتخمر
  6. نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة ونحشوها بجبن الكيري
  7. نصف الكرات في صينية الفرن المدهونة بالزيت بحيث تبقى مسافة صغيرة بين كل كرة
  8. نترك الصينية لتختمر مرة اخرى
  9. ندهن الوجه بالحليب المضاف اليه قليل من البن ونرش السمسم وحبة البركة
  10. تخبز في فرن بحرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها وندهن الوجه بالقطر وهي ساخنة ثم تقدم .

طريقة عمل خلية نحل اسفنجيه

المكونات

  • كوبان ونصف دقيق
  • ثلاث أرباع كوب ماء دافئ
  • ربع كوب زيت
  • ثلاثة ملاعق حليب بودرة
  • ملعقة ونصف سكر
  • معلقة باكينج بودرة
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • ١٠٠جم جبنة مفتتة
  • ملعقتان كبيرتان حليب
  • واحد بيضة

الطريقة

  1. نبدأ بتذويب الخميرة في الحليب والماء، تترك لمدة خمس دقائق من ثم نضيف الملح والسكر والباكينج بودر والزيت ونقلبهم جيدًا نضيف الدقيق بالتدريج ونعيد تقليبهم، نوضعها جانبًا حتى تتخمر.
  2. بعد أن تخمّر العجينة، نقسمها إلى كور متساوية ونحشي كل كورة بالجبن.
  3. ندهن صنية الفرن بالزيت ونضع الكور بجانب بعضها ملتصقة.
  4. بعد ذلك نخفق البيض مع الحليب وندهن بها وجه الخليّة.
  5. ندخلها الفرن لمدة ٢٥-30دقيقة وبعد أن تصبح ذهبية اللون، نخرجها ونقدمها.

مقادير خلية النحل مضبوطه

المقادير

  • 5 أكواب دقيق
  • كوبان إلا ربع ماء دافئ
  • نصف كوب زبت
  • ملعقة ملح
  • 6ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة ك بيكنغ باودر
  • 2ملعقة ك خميرة
  • 2 ملعقة سكر

طريقة التحضير

  1. اخلطي الماء والحليب والخميرة والسكر معا
  2. أضيفي الزيت والملح واخلطيها جيدًا
  3. أضيفي الدقيق والباكينج باودر
  4. اعجني جيدًا ثم اتركيها نصف ساعة على الأقل لتتخمر
  5. شكليها على شكل كرات متوسطة ثم احشيها بالحشو المرغوب إما مالح مثل جبن الكيري أو الرومي أو الهوت دوج أو حلو مثل المكسرات
  6. رصيها بحيث تكون المسافة بينها صغيرة أو شبه ملتصقة حتى تلتصق عندما تختمر وتخبز
  7. اتركيها لتختمر قليلًا
  8. ادهني سطحها ببعض الحليب إن كانت مالحة رشي عليها بعض السمسم وحبة البركة
  9. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة
  10. صبي عليها الشربات إن كانت حلوة قدميها ساخنة أو باردة
السابق
بالصور وصفات تحضير البيتى فور
التالي
طريقة تحضير عجينة البف باستري الجاهزه