صلصات

طريقة عمل خلطة البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل خلطة البشاميل

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل خلطة البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

مكونات خلطة البشاميل كنور

  • كوب دقيق.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • جوزة الطيب.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • هيل حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود.

يمكنك الإطلاع على عمل الشوفان للرضع 4 شهور و طريقة عمل الشوفان بالزبادي للاطفال

افضل بشاميل جاهز

المقادير:

  • كوب دقيق.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • جوزة الطيب.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • هيل حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع الماء به.
  • نضيف اللبن البودرة والدقيق والزيت وجوزة الطيب ومكعب المرقة، والهيل والملح والفلفل الأسود.
  • يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
  • نضع الخليط في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
  • يترك حتى يبرد ويتم استخدامه.

شاهد ايضا حلا زبادي مع كريم كراميل

خلطة بشاميل بدون حليب

المقادير:

  • 1 كوب و1/2 (حليب بودرة).
  • 3/4 كوب (دقيق).
  • 1 كوب (ماء)
  • 1/2 كوب (زبدة)
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).

طريقة تحضير البشاميل بحليب البودرة:

  1. في وعاء جانبي ضعي الحليب والدقيق والملح واخلطي جيدًا.
  2. في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي خليط الحليب، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج كثيف.
  3. أضيفي الماء تدريجيًا وحركي جيدًا لمدة 3 دقائق وحتى يبدأ المزيج في الغليان.
  4. ارفعي القدر عن النار وصبّي البشاميل على صينية المكرونة أو الخضار كما تحبين.

قد تحب قراءه تشيز كيك الزبادي

خلطة البشاميل بالقشطه

المقادير

  • 100غ زبدة
  • 400 مل حليب
  • 100غ طحين عادي
  • 400 مل كريمة ثقيلة
  • 200غ مبشور جبن البارميزان
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نذوب الزبدة في وعاء كبيرة على نار خفيفة .
  2. نضيف الطحين، ونحرك على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة ناعمة .
  3. نضيف بشكل هادئ وتدريجي الحليب والكريمة، ونستمر بالتحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة .
  4. نطفئ النار، ونغطيها، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نرش الملح والفلفل ونضيف البارميزان ليذوب .
  5. يمكننا تقديمها مباشرة كصلصة أو يمكننا سكبها على الأطباق المفضلة لدينا لنطهوها عدة دقائق معها .

يمكنك الإطلاع على سلطة سيزر بالزبادي

خلطة البشاميل بالجبن السائل

مكونات عمل البشاميل على البارد

  • 4 أكواب من اللبن (الحليب).
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 2 مكعب من الجبن المثلثات ويفضل الجبنة الكيري.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  •  ملعقة واحدة متوسطة من الزبدة.

طريقة عمل البشاميل بالخلاط على البارد

  • في البداية قومي بإحضار الخلاط، ونضع به كمية اللبن المذكورة سابقًا.
  • نبدأ في إضافة كمية الدقيق المحددة، وكذلك الجبنة المثلثات.
  • ضيفي بعد ذلك الملح، والفلفل الأسود المطحون، كما يفضل البعض استخدام الفلفل الأبيض حتى لا يظهر لونه في البشاميل.
  • قومي بتشغيل الخلاط، واحرصي على مزج كافة المكونات معًا جيدًا.
  • من الممكن أن تقومي بتصفية الخليط إذا لاحظتي وجود تكتلات في المزيج.
  • نقوم بتجهيز وعاء آخر على النار ونضع به قطعة الزبدة.
  • نضيف خليط اللبن والدقيق والجبن إلى الإناء الموضوع على النار.
  • يجب أن تستمري في التقليب مطولاً باستخدام مضرب يدوي، لعدة دقائق حتى
    تلاحظي أن قوام البشاميل بدأ في التكاثف.
  • بمجرد أن يصبح لديكي قوام البشاميل الكريمي، قومي بإغلاق النار، وبهذا أصبح لديكي بشاميل جاهز للاستخدام.

شاهد ايضا ايدام هندي بالزبادي

طريقة عمل البشاميل منال العالم

المقادير: 
1 (باكيت مكرونة أصابع صغيرة)

مقادير صلصة المكرونة:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 1 حبة صغيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 حبة كبيرة (طماطم مفرومة).
  • 4 ملعقة كبيرة (معجون طماطم).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1/2 ملعقة صغيرة (بهار مشكل)

مقادير الحشو:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 400 جرام (لحم مفروم).
  • 1 حبة كبيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 ملعقة صغيرة (بهار مشكل).
  • 2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1 ملعقة صغيرة (كزبرة ناعمة).

مقادير صلصة البشاميل:

  • 6 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة).
  • 6 ملعقة كبيرة (دقيق).
  • 5 كوب (حليب).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة، مكعبات).

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن حتى درجة حرارة 170مْ، مع تثبيت الرف الأوسط  وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج.
  • قومي بتصفية المكرونة في مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.

ولتحضير صلصة الطماطم:

  • في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم،
    قلّبي إلى أن يتحول لون البصل للون  الذهبي.
  • أضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة، ودعيها جانبًا الآن.

وللحشو:

  • في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل.
  • أضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
  • قومي بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ودعيها جانبًا.

ولتحضير صلصلة البشاميل:

  • في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية
    إلى ان يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
  • اسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
  • ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.
  • وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
  • وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
  • ادخلي الطبق في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تلاحظي أن سطح المكرونة ذهبي.

قد تحب قراءه سلطة المقالي بالزبادي

طريقة عمل البشاميل المصري

المقادير:

  • كوب من الدقيق.
  • كيلو لبن.
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • بيضة.
  • جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل خلطة البشاميل

  • نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
  • نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
  • يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
  • يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة.

يمكنك الإطلاع على كيكة الزبادي بالسميد بدون بيض

طريقة عمل البشاميل بالماء

المقادير

– حليب بودرة : 5 ملاعق كبيرة
– ماء فاتر : 2 كوب
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (بحرارة الغرفة)
– ملح : حسب الرغبة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)

طريقة عمل خلطة البشاميل

  1. صُبي في الخلاط الكهربائي الماء.
  2.  أضيفي الحليب، الدقيق والزبدة.
  3.  نكّهي بالملح والفلفل الأبيض واخفقي المكوّنات حتى تتداخل.
  4.  اسكبي المزيج في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة.
  5.  حرّكي باستمرار حتى تثخن الصلصة ثمّ ارفعيها عن النار.
  6.   أضيفي الجبن وقلّبي جيداً حتى يذوب.

شاهد ايضا طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والزبادي

السابق
ماهى خلطة اليبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة خلطة البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة