أكلات عربية

طريقة عمل حلوى الحجازية

جمع حلوى

المكوّنات

  1. ½ كوب سمنة
  2. ½ كوب سكر
  3. معلقة كبيره خميره
  4. رشة ملح
  5. كوب ماء
  6. 2 معلقة كبيره لبن بودرة
  7. ½ كوب زيت
  8. كيس بيكنج بودر
  9. 2 كوب سميد
  10. 2 كوب دقيق عادي
  11. مقادير الحشوة
  12. ½ كوب سميد
  13. ½ كوب سكر
  14. 3 ملعقة قرفة ناعمه
  15. ½ كوب صغير ماء
  16. معلقة كبيرة كاكاو

الخطوات

  1. نخلط المواد الجافة كلها مع بعضها

  2. نضيف السمنه والزيت والماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجين متماسك واذا احتاجت بعض الماء زياده نضيف كمية قليله (العجينه اثقل من عجينه البسبوسة بقليل)

  3. نترك العجينه تختمر من ٣-٥ ساعات والسبب في طول مده التخمير وجود السميد

  4. بعد التخمير نقسم العجينه نصفين ونفرد نصفها في صينية مدهونة بالسمنه

  5. نجهز خليط الحشوة بخلط كل المواد معا ونفردها فوق العجين في الصينيه

  6. نفرد باقي العجين على ضهر صينية اخرى ونضعه فوق الحشوة بعد ذلك ونقفل الجوانب جيداً

  7. نقسم الحجازية بالشكل المرغوب فيه

  8. تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمده نصف ساعة حتى يحمر سطحها

  9. بعد ماتخرج من الفرن تسقى مباشرة بشيره (شربات) خفيف وساخن

حلوى بالانجليزي

المكوّنات

  1. كوب قطر
  2. 3 كوب حليب بودرة
  3. ملعقة كبيرة زبدة
  4. ملعقة صغيرة فانيلا
  5. ملعقة صغيرة هيل ناعم

الخطوات

  1. لازم نغلي كوب القطر على النار 3 الى 5 دقائق بعدين نرفعه عن النار وبنزيدله باقي المكونات ونعجنهم جيدا حتى تتكون عجينة لينة

  2. نجهز الصينية اما ندهنها شوية زيت او بنغلفها بالنايلون ونضع الخليط فيها ونسوي السطح باليد (بنحط ع ايدنا شوية ماء او زيت) اسهل لانها بتلزق باليد

  3. نتركها حتى تبرد وتجمد او بنحطها بالثلاجة لتبرد وتتماسك

  4. تزين بالفستق الحلبي او حسب الرغبة وصحتين

حلوى العيد

المكوّنات

  1. جلاش كمية حسب الرغبة
  2. سمنة
  3. الحشوة :
  4. كوب دقيق سميد
  5. كوب سكر ناعم
  6. م ك قرفة
  7. 2 م ك زيت
  8. فنجان لبن
  9. الشربات :
  10. كوب ونص سكر
  11. كوب ونص ماء
  12. عصرة ليمونة
  13. كيس فانيليا

الخطوات

  1. اولا : اجهز الشربات في حلة اضع سكر وماء واسيبها لحد لنا تغلي والسكر يذوب وبعدين اضيف عصرة الليمون والفانيليا واهدي التار واسيبهم شوية يتقلوا واطفي النار واسيبه يبرد خالص ،

  2. ثانيا : اجهز الحشوة بخلط مكوناتها مع بعض ،

  3. ثالثا :اقسم ورقة الجلاش لاربع قطع وكل قطعة ادهنها سمنة واحط حشوة والفها زي المحشي وهكذا واضعهم في صينية وادهن الاصابع من فوق بردن بالسمنة ،

  4. ادخلعا الفرن لحد لما تاخد لون ذهبي ولما تكلع اسقيها بالشربات وبالف هنا

حلوى عمانية

المكوّنات

  1. كوب و نص مويه
  2. 1/4 كوب سكر
  3. م ص خميرة
  4. 1/4 كوب حليب مجفف
  5. كوب طحين
  6. 1/4 م ص ملح
  7. 1/4 كوب زبده مذابه
  8. سكر مطحون
  9. هيل مطحون
  10. زيت لمسح الطاوه

الخطوات

  1. في زبديه نضع نص كوب مويه مع الخميره و السكر و نخلط كويس نغطيهم و نتركم ١٥ د في مكان مظلم

  2. في زبديه نضع الطحين و الحليب و الملح و خليط الخميره و كوب مويه و تخلط جيدا للحصول ع قوام ناعم و سائل نغطيها كويس لمده ساعه تخمير

  3. نسخن الطاوه غير قابله للالتصاق و نمسح زيت بالمنديل و نصب مقدار ربع او نص كوب ع حسب حجم الطاوه بحيث تكون الحبه رفيعه تترك دقيقه ل ٤ د قايق لحد مانلاحظ الفقعات و تتحمر من تحت نقلبها للجهه الثانيه و تتحمر تقريبا دقيقتين و تتكرر الطريقه لحد انتهاء الكميه

  4. في التقديم نبدا نضع قطعه نمسحها بالزبده و نرش سكر و هيل مطحون و نضع طبقه ثانيه و نكرر ماسبق

  5. تقدم ساخنه و بالعافيهد

حلويات

المكوّنات

  1. كوب دقيق
  2. كوب وربع ماء
  3. ملعقه صغيره خميره
  4. 0.25 ملعقه صغيره بيكنج بودرة
  5. رشه سكر
  6. رشه ملح
  7. رشه فانيليا
  8. للتزيين:
  9. سكر مطحون
  10. سمن بري
  11. مكسرات او فستق حسب الرغبه

الخطوات

  1. نخلط كل المكونات ونتركها تتخمر مده ٣٠ دقيقة

  2. نضعها على صاج ساخن كما هو موضح ننتظر حتى تحمر من أسفل وتنضج من فوق بدون قلبها ونضعها في الصحن

  3. نجهز صحن التقديم بالمكسرات والسكر الناعم والسمن

  4. نضع اول حبه فالصحن وندهن رشه سمن رشه سكر رشه مكسرات

  5. نضع القطعه الثانيه فوقها ونكرر الخطوات (رشه سمن + رشه سكر + رشه مكسرات) الى اخر طبقه نوصل لها وبالعافيه.

حلوى بحرينية

المكوّنات

  1. 2 كأس دقيق ابيض
  2. كأس سمن مازولا او اي سمن
  3. 0.75 كاس سكر بودره
  4. ملعقه صغيره فانيليا
  5. 3 ملاعق كاكاو

الخطوات

  1. نسخن الفرن على 170 درجه ار سوفليه

  2. نخلط السكر مع السمن الى ان يصبح القوام كريمي نضيف الفانيليا ونخلط

  3. نضع الدقيق ونخلط الى ان يتكون عجينه صلبه قليلا سهله التشكيل

  4. نقسم العجينه الى نصفين

  5. نضع الثلاث ملاعق على قسم ونعجن جيدا حتى يتجانس

  6. نقم بتشكيل العجين

  7. بعدين نرصها. في صينيه ونضعها في الفرن لمده عشر دقايق او حتى يشقر اسفلها

  8. انتبهي تشعلي النار العليا

  9. نخرج الصينيه من الفرن ولا تقومي بي ازاله القطع وهي ساخنه انتظري حتى تبرد

  10. وبالعافيه عليكم و دعواتكم جزاكم اللهہــﮯ خير

حلوى اطفال

المكوّنات

  1. كاستين دقيق
  2. 3 كاسات سكر بودرة
  3. 0.75 كاسة سمن
  4. ملعقة هيل مطحون ناعم
  5. 0.5 كاسة لوز مسلوق و مقشر و مطحون ناعم
  6. 🎁 للزينة 🎁 لوز أو فارمسيلا
  7. أو golden sugar pearle (اللي هي حبيبات سكر ذهبية)

الخطوات

  1. في وعاء أحط السمن و السكر و أخلط بالخلاط اليدوي أو الكهربائي إلى أن يذوب السكر

  2. و من ثم أضيف اللوز و أخلط إلى أن تتجانس المكونات

  3. أضيف الدقيق المنخول و أعجن إلى أن أحصل على العجينة المناسبة

  4. اترك العجينه ترتاح ربع ساعة

  5. بعد ذلك أبدأ أشكلها لـ كور صغيره و أزينها باللوز أو حبيبات السكر و أضعها في صينيـة مفروشه بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين مل حبة و الثانية و هكذا إلى أن تنتهي الكمية

  6. أدخل الصينية للفرن على درجة 180 من تحت و لمدة من 10-12 دقيقة أول ما تحمر الغريبة من تحت أخرجها من الفرن

  7. أتركها إلى ان تبرد بعد أشيلها من الصينية و صحة و عافية

  8. ملاحظات : ليس من الضروري تحمير وجه الغريبة يسلق اللوز حوالي نص ساعة ويصفى ويفرم مع الهيل مدة الخبز حوالي 12 دقيقة على درجة حرارة 180 من تحت

  9. لمشاهدة الطريقة بالتفصيل تابعوا ماما الدولفينة للطبخ على قناتها في اليوتيوب و لا تحرموها من لايك كومنت و اشتراك و لو عجبكم الوصفة شاركوها لاصدقائكم

  10. تتشرف ماما باستفساراتكم على سنابها و إذا عجبتكم الطريقة يسعدنا كثيرا تشاركوني طبخاتكم

طريقة عمل الحلويات في البيت

المكوّنات

  1. 1 ونص كاسة سكر
  2. 1 ونص كاسة سكر
  3. ماء
  4. ماء
  5. 1 ملعقة شاهي هيل مطحون
  6. 1 ملعقة شاهي هيل مطحون
  7. 1 فنجان قهوة زيت
  8. 1 فنجان قهوة زيت
  9. 2 أو 3 كاسة حليب بودرة
  10. 2 أو 3 كاسة حليب بودرة
  11. 1 ملعقة شاهي ماء الكادي ( يمكن الاستغناء عنه)
  12. 1 ملعقة شاهي ماء الكادي ( يمكن الاستغناء عنه)

الخطوات

  1. نضع السكر في قدر ونضع عليه الهيل المطحون والزيت ونسكب عليه الماء حتى يتغطى السكر ونضعه فوق النار الى ان يذوب السكر.

  2. ثم نضع عليه ماء الكادي ( ليس من الضروري وضع ماء الكادي ولكن يوجد اشخاص يفضلون اللبنيه بماء الكادي).

  3. ثم نضع الحليب ونقلب بسرعة وخفة ونتركه حتى يبرد ثم نكوره او نقطعه مربعات على حسب الرغبه وبالعافية

السابق
طريقة عمل حلى الموز بالكراميل
التالي
طريقة عمل كنافة عش البلبل