تعتبر البيتزا من أشهر الوصفات الأمريكية والإيطالية الشهية والمفضلة عند معظم الأشخاص بمتعدد الأعمار، فهي تتميز بمذاقها الشهي وفوائدها الكثيرة فهي تتكون من عناصر غذائية تعمل على تعزيز صحة الجسم، وهناك العديد من أنواعها ومنها بيتزا الرانش بالدجاج المحببة اللذيذة الطعم، ويعد طبق أساسي في أغلب المطاعم، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج.
طريقة عمل صوص الرانش للبيتزا
المكونات
- حليب رائب صافي او زبادي
- مايونيز
- كريمة
- أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت)
- بالاضافة الى البهارات المجففة: مسحوق الثوم ، الملح ، الفلفل ، الزعتر ، الفلفل الحار .
طريقة العمل
قم بسكب المايونيز في وعاء، ثم أضف التوابل والأعشاب الطازجة على الوجه، وبعدها أضف اندفاعة أو اثنتين من الحليب ثم ابدأ في الخلط بمضرب
يمكنك أيضاً مشاهدة البيتزا بالخضار
طريقة بيتزا الرانش انستقرام
تعرفي على طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج المميزة وحضريها لعائلتك.
المقادير
لعمل العجين
- ½ 2 كوب (325 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب (240 مل) ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة (15 مل) عسل نحل.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
لعمل الحشو
- ⅔ كوب (133.3 جم) صلصة رانش.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب (400 جم) جبن موزاريلا مبشور.
- ½ كوب (100 جم) جبن شيدر مبشور.
- صدر دجاج (250 جم) مشوي ومنزوع الجلد ومقطع مكعبات صغيرة.
- كوب (200 جم) طماطم مقطعة مكعبات.
- ¼ كوب (50 جم) بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- في وعاء العجان، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والعسل والزيت والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا في أثناء العجن، حتى يصبح لديكِ عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق في جوانب الوعاء.
- غطي العجين بغلاف بلاستيكي، واتركيه يرتاح مدة عشر دقائق، ثم افرديه في صينية مدهونة بالزبد أو زيت الزيتون.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الرانش والثوم المفروم، ثم وزعيه بالتساوي على العجين.
- رشي نصف كمية الجبن الموزاريلا والجبن الشيدر على العجين والصلصة، ثم انثري الدجاج والطماطم والبصل الأخضر، ثم رشي الجبن المتبقي.
- اخبزي البيتزا في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 230 مئوية مدة 15 دقيقة تقريبًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن، واتركيها تهدأ خمس دقائق، ثم قطعيها وقدميها.
بيتزا تشيكن رانش بابا جونز
المقادير
- كوبان ونصف طحين متعدد الاستعمالات.
- كوب ماء دافيء.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح ناعم.
لعمل صوص الرانش
- ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودر.
- كمية من البقدونس والشبت الطازج أو الجاف.
طريقة العمل
- ضعي الخميرة والسكر والزيت وقلبيهم معا، ومعهم الطحين ولكن يضاف بالتدريج.
- وعقب أن تحصلين على عجينة ناعمة، غطيها واتركيها تختمر وقومي بعمل صوص بابا جونز أو صوص بيتزا الرانش.
- ويمكنك استخدام بقايا بعض وجبات الدجاج لديك في المنزل، مثل دجاج مسحب مشوي في الفرن.
- وإذا لم يكن لديك بقايا وجبة سابقة، قومي بتجهيز قطع دجاج سريعًا في مقلاة وتبليها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- وفي وعاء عميق ضعي الزبادي، مع المايونيز والتوابل وقلبيهم جيدا، حتى تصنعي صوص الرانش.
- ثم افردي عجينة البيتزا، وضعي فوقها صوص بابا جونز، وانثري فوقها قطع الدجاج، مع جبنة موزاريلا في المنزل.
- وبعدها أدخلي البيتزا إلى فرن مسخن مسبقا، عند 200 درجة مئوية، حتى تنضج.
يمكنك أيضاً الاطلاع على بيتزا التوست
بيتزا تشيكن رانش بيتزا هت
أعددنا لك في هذا المقال طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج على طريقة بيتزا هت، حضريها الآن!
المقادير
- 2 عجينة بيتزا وسط جاهزة
- 2 صدر دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة زيت دوار الشمس
- ثوم بودرة، ريحان, أرغانو، فلفل أسود، فلفل حار، ملح
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
- 1 حبة بصل مقطع شرائح
- 4 ملاعق زيتون أسود حلقات
- ½ كوب كريمة
- ½ كوب رانش
- جبن موزاريلا
طريقة التحضير
- شوحي شرائح الدجاج بالزيت في المقلاة مع البهارات والملح، وقلبي المكنات حتى تنضج، ثم أضيفي الكريمة وصلصة الرانش، وقلبيها حتى تنضج ثم ارفعيها من النار
- أدهني الصينية بقليل من الزيت
- افردي عجينة البيتزا في الصينية، ثم وزعي عليها الحشوة من الصل والفلفل الرومي والزيتون والجبن
- أدخليها الفرن على درجة 220 لمدة تترواح ما بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة
بيتزا الرانش عالم حواء
المقادير
مقادير العجينة
- دقيق: 2 كوب
- خميرة: ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة
مقادير صوص الرانش
- المايونيز : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف ملعقة كبيرة (مفروم)
- الشبت : ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 250 غراماً (مقطع شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- جبن موزاريلا : 200 غم
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
- في وعاء اخلطي الدقيق، الخميرة، الملح والحليب.
- زيدي الزيت النباتي والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
- لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضرة الطعام ضعي المايونيز، اللبن الزبادي، البقدونس والشبت ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البصل البودرة والثوم البودرة.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- لتحضير الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، حمّي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لآخر.
- افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
- انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة، وقدميها ساخنة.
قد تحب مشاهدة بيتزا بالطماطم والموزاريلا
بيتزا الرانش ١٥ ثانية
تمتعي بالطعم الرهيب، وطبقي طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج.
المقادير
- - 2 كوب دقيق
- - ¼ كوب زيت
- - 2 معلقة كبيرة حليب بودرة
- - 1 معلقة صغيرة خميرة
- - ¼ معلقة صغيرة ملح
- - ماء – حسب الحاجة
مقادير الحشو
- - 250 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
- - 200 جرام جبن موزاريلا
- - 1 بصل مقطع جوانح
- - 2 معلقة كبيرة زيت
- - 1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
- - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- - ملح – حسب الرغبة
مقادير صوص الرنش
- - ½ كوب مايونيز
- - ½ كوب لبن زبادي
- - ½ معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- - 1 معلقة صغيرة شبت
- - ½ معلقة صغيرة ملح
- - ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- - ½ معلقة صغيرة ثوم بودرة
- - ½ معلقة صغيرة بصل بودرة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق والخميرة والملح والحليب.
- زيدي الزيت والماء ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى تتخمر العجينة.
- لتحضير صوص الرانش: في وعاء محضرة الطعام ضعي المايونيز واللبن الزبادي والبقدونس والشبت ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودرة.
- امزجي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- لتحضير الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، حمي الزيت ثم أضيفي الدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكلة.
- اتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج مع التقليب من حين لآخر.
- افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- ضعي العجينة في صينية فرن وادهنيها بصلصة الرانش ثم وزعي قطع الدجاج.
- انثري جبن الموزاريلا والبصل على وجه البيتزا وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة، وقدميها ساخنة.
بيتزا رانش باربكيو
المقادير
- – 2 كوب طحين
- – ربع كوب حليب بودرة
- – ثلث كوب زيت
- – ماء دافئ للعجن
- – ملعقة صغيرة خميرة فورية
- – ملعقة كبيرة سكر
- – نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشو
- – 2 صدر دجاج مقطع شرائح
- – نصف كوب صوص باربيكيو
- – ربع كوب صوص رانش
- – ملعقة صغيرة فلفل أسود
- – نصف بصلة مقطعة شرائح
- – ملعقة كبيرة زيت زيتون أو أي نوع زيت نباتي
- – جبنة موزاريلا أو جبنة شيدر
- – ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- – نخلط المكونات الجافة تماماً ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- – نرش قليل من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.
- – نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين بسيط ونضع فيها العجينة التي فردناها ونتركها 10 دقائق تسترح ثم نضغط عليها بيدينا ونعملها حواف من الأطراف.
- – نضغط على العجينة بأطراف الأصابع ونثقبها بالشوكة.
- – سخني طاسة متوسطة على نار عالية واضيفي ملعقة كبيرة زيت وضعي الدجاج والبصل وشوحيهم لمدة 5 دقائق.
- – اضيفي ربع كوب من صوص الباربكيو وقلبي لمدة 3-5 دقائق حتى يبدأ الدجاج والبصل في التكرمل ونرفعه عن النار ونتركه جانباً.
- – في طبق صغير اخلطي ربع كوب من صوص الرانش وربع كوب من صوص الباربكيو المتبقي واتركيهم جانباً.
- – افردي خليط الباربكيو والرانش على البيتزا واضيفي خليط الدجاج والبصل وضعي الموزاريلا على الوجه.
- – اخبزيها في الرف اللي تحت لمدة 12-15 دقيقة.
اقرأ أيضاً رولات البيتزا
بيتزا بصوص الرانش الجاهز
المقادير
- 1 كجم طحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 كوب ماء دافئة
لصلصة الزبدة
- 200 جم زبدة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- رشة ثوم بودرة و رشة اوريجانو
للبيتزا
- 237 مل صلصة الرانش آى ما يعادل علبة
- 500 جم صدور دجاج مخلية
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
- رشة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 400 جم جبن موزاريلا
- 400 جبن بارميزان
خطوات التحضير
- في وعاء يتم وضع مكونات العجينة وتعجن بالطريقة المعتادة ثم تقسم إلى 4 أقسام وتترك جانباً لتتخمر.
- لعمل صلصة الزبدة في قدر على النار ثم تذوب الزبدة جيداً ثم يوضع الثوم المهروس و الأوريجانو و الثوم البودرة و الريحان ويقلب الخليط ليشقر الثوم قليلاً ثم يرفع القدر عن النار.
- تفرد قطع العجين وتدهن بخليط الزبدة بعد فردها ثم توضع ملعقتين كبيرتين ممسوحة من صلصة الرانش على كل قطعة عجين ثم توزع فوقها قطع الدجاج وتدخل إلى الفرن الساخن لتتحمر من الأسفل.
- تخرج الصواني من الفرن توضع جبنة الموزاريلا و البارميزان ويعاد إدخالها إلى الفرن لتتحمر من فوق.
- تخرج الصواني من الفرن يوضع على الوجه صلصه الرانش وتقدم بيتزا الرانش ساخنة.
- لعمل أصابع الدجاج تقطع صدور الدجاج أصابع ثم تقلى في مقلاة على نار عالية بقليل من الزيت و الملح و الفلفل و الأوريجانو و الثوم البودرة و رشة قرفة لتتحمر وتقدم مع البيتزا
يمكنك أيضاً مشاهدة بيتزا الرانش
