حلويات

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض الشيف حسن

مكونات 

  • كوب وثلث من الدقيق
  • كوب وربع ماء
  • ظرف فانيليا
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت
  • رشة ملح
  • ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء
  • فستق حلبي للتزيين

طريقة تحضير 

  •  ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت والزبدة، حرّكي المكونات لتتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
  •  أضيفي الدقيق، الفانيليا، ملون الطعام والملح ثم اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس.
  •  أبعدي المكونات عن النار وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي النشاء ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
  • ضعي المزيج في كيس حلواني، شكّليها الى أصابع فوق قدر من الزيت الحامي.
  •  أتركي اصابع بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ازيليها بعدها وغمّسيها بالقطر ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

طريقة عمل بلح الشام السوداني

مقادير 

  • كوب دقيق
  • ربع كوب زيت
  • ثلاثة أرباع كوب ماء
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 3 بيضة
  • فانيليا
  • زيت
  • شربات

طريقة تحضير 

  • سخنى الماء على النار ثم أضيفى الزيت
  • أضيفى الدقيق المخلوط بالملح والسكر وقلبى و إتركى الخليط ليهدأ
  • أضيفى البيض الواحدة بعد الأخرى مع التقليب وإضافة الفانيليا
  • ضعى الخليط فى كيس حلوانى وشكليه وإقليه فى زيت بارد على النار
  • ضعى بلح الشام فى الشربات ثم قدميه

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مكونات 

  • كوب ماء
  • ربع كوب زبدة
  • كوب و نصف دقيق
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
  • 4 بيض
  • زيت للقلي
  • شربات بارد

طريقة 

  • يوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
  • ينخل الدقيق والملح ودقيق سميد.
  • يضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين لين طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يرفع عن النار.
  • تضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
  • يصب العجين في كيس حلواني الخاص ببلح الشام.
  • يضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
  • يرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلًا.

طريقة عمل كيس الحلواني من القماش

كيس نايلون:

  1. تعد هذه الطريقة من اسهل الطرق المعتمدة لتحضير كيس حلواني في البيت
  2. حضري الكريمة المخفوقة أو أي حشوة ثم وزعيها في كيس النايلون، اضعطي بعدها على الكيس لتحصلي على قمع ثم قصي الفجوة الصغيرة في الطرف بواسطة مقص وابدأي بتزيين الحلويات أو الكيك الاسفنجي.
  3. جربي هذه الطريقة مع الحلويات العربية أي بلح الشام او مع الحلويات الغربية اي الكوكيز، الماكرون وغيرها.

اسعار قمع بلح الشام

ريال ١٢

لو معنديش كيس حلواني اعمل ايه

ازازة زيت فاضية وقصيت الراس بتاعها مهو شكله بيبقى عامل زي النجمة وبعدين حطيتها في قلب الكيس للي قصيته وكويته وبكده عملت القمع ب

السابق
طريقة عمل حلويات جديدة اشهى و اسهل
التالي
طريقة عمل الجلى بالبسكويت باكثر من وصفة شهية