صلصات

طريقة عمل بشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل بشاميل

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل بشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل الجوسي

مقادير

– المعكرونة : عبوة (بنّه أو اسطوانات)
– لحم مفروم : نصف كيلو
– خضار مفرزة : كيس
– زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)
– جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (مبشورة)
– جبنة شيدر : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– الجبن الرومي : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص
– رب الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
– مرق خضار : 1 مكعب
– الماء : ربع كوب
– طحين : نصف كوب (لصوص البشاميل)
– حليب : ليتر (سائل، لصوص البشاميل)
– الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت، لصوص البشاميل)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)

طريقة التحضير

1. تسلق المعكرونة بماء مملح وزيت وتصفى وتترك جانبا.

2. نقلب اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والبصل حتى يتذبل.

3. نضيف الخضار المشكلة ومكعب مرقة الخضار ورب البندورة و1/4 كوب ماء ويترك على النار حتى تستوي المكونات.

4. لتجهيز الباشميل: نضع الزبدة والطحين في قدر على النار ونحمصهم معا حتى يحمر قليلا.

5. نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يذوب الطحين ونحرك حتى يتكاثف المزيج ويضاف له الملح والفلفل الأسود.

6. نضع في الصينية قليل من البشاميل وثم طبقة معكرونة وتمزج مع البشاميل.

7. نرش جزء من الجبن ثم طبقة من اللحم مع الخضار والزيتون.

8. نضيف جزء من  البشاميل ثم طبقة أخرى من المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و نرش باقي الجبن على الوجه.

9. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل بسبوسة محشية

طريقة عمل البشاميل في الخلاط

مقادير:

  • كوب دقيق.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • جوزة الطيب.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • هيل حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع الماء به.
  • نضيف اللبن البودرة والدقيق والزيت وجوزة الطيب ومكعب المرقة، والهيل والملح والفلفل الأسود.
  • يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
  • نضع الخليط في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
  • يترك حتى يبرد ويتم استخدامه.

شاهد ايضا طريقة تشيز البسبوسه

طريقة عمل البشاميل الجاهز

مقادير

– البشاميل :
  • حليب : لتر ونصف (خالي الدسم)
  • دقيق : 5 ملاعق كبيرة
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  • جبنة : 2 كوب (قليلة الدسم / مبشورة)

– اللازانيا : عبوة (شرائح)
– لحم مفروم : 1 كيلو (قليل الدسم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– عصير الطماطم : ليتر
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم

  1. قلي البصل في الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها ثم تبلي بالملح والفلفل.
  2. أضيفي الصلصة وقلبيها جيداً ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تصبح سميكة ثم أضيفي العسل والزعتر وقلبيهم جيداً.
  3. قلي ملعقة من الدقيق في الزبدة ثم أضيفي قليل من الحليب قلبيهم جيداً حتى لا يتكتل.
  4. أضيفي باقي الدقيق في الحليب وقلبيهم جيداً على البارد ثم أضيفيهم على الدقيق بالزبدة.
  5. قلبيهم جميعاً وتبلي بالملح والفلفل والبصل البودرة.
  6. أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم أضيفي مغرفة من خليط اللحم المفروم.
  7. أضيفي طبقة من اللازانيا  ثم أضيفي طبقة من البشاميل ثم أضيفي طبقة أخرى من اللازانيا.
  8. أضيفي اللحم المفروم وكرري هذه الخطوة حتى تملئي الصينية ثم أضيفي البشاميل على الوجه والجبن المبشور اللايت.
  9. أدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة وزينيها بالريحان.

قد تحب قراءه  طريقة البسبوسه المحشيه بالقيمر

طريقة عمل البشاميل الايطالي

مقادير:

  • كوب من الدقيق.
  • كيلو لبن.
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • بيضة.
  • جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
  • نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
  • يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
  • يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة

يمكنك الإطلاع على افكار و طرق لـ ” تزيين البسبوسه ” لتظهر شهية

طريقة عمل البشاميل المصري

مقادير:

  • كوب دقيق.
  • كيلو لبن.
  • 4 ملاعق من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة بارميزان أو شيدر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نضع وعاء على النار به الزبدة والدقيق، ونقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • نضع الجبن ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك.

شاهد ايضا طريقة تشيز كيك البسبوسه

طريقة عمل البشاميل بالفراخ

مقادير

– للبشاميل :
  • الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
  • مرق دجاج : مكعب
  • طحين : 5 ملاعق كبيرة
  • حليب : 3 اكواب
  • جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

– معكرونة : عبوة (بينه)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكزبرة : كوب (طازجة ومفرومة)
– طماطم : علبة (مفرومة)
– الماء : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
  2. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  4. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
  5. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
  6. أضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
  7. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في  قدر على نار متوسطة.
  8. أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
  9. أضيفي الطحين وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
  10. أضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
  11. اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.
  12. ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
  13. وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
  14. أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
  15. وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
  16. أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.

قد تحب قراءه ” بسبوسه الجالکسي بدون بيض ” مناسبة لـ المصابين بـ حساسية البيض

طريقة عمل البشاميل بدون زبدة

مقادير

– القرنبيط : نصف رأس (متوسط الحجم / مقطّع إلى زهرات متوسطة)
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح أو مكعبات)
– البصل الأخضر : كوب (مقطّع مع أعواده)
– البصل الابيض : 1 حبة (متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– سبع بهارات : حسب الرغبة
– الكمون : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة
– صلصة البشاميل : 3 اكواب
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- ضعي ورقة زبدة في صينية وحمّي الفرن على حرارة متوسطة.

2- في وعاء، ضعي زهرات القرنبيط مع شرائح البصل.

3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات.

4- اسكبي الزيت النباتي واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

5- رصّي المكونات السابقة في الصينية.

6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة مع التقليب كلّ فترة حتى تتحمرّ المكونات من كلّ الجوانب ثمّ أطفئي النار.

7- في قدر على النار، حمّي كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.

8- شوّحي قطع الدجاج ونكّهيها بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.

9- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي.

10- ضعي البصل الأخضر واخلطي.

11- عندما تتحمر قطع الدجاج مع كل المكونات وتتشرب كل الماء، اسكبي كريمة الطبخ وقلّبي.

12- أطفئي النار بعد مرور دقيقة واحدة.

13- في صينية بايركس، ضعي ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل.

14- رصّي مكونات القرنبيط والدجاج ثمّ اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.

15- وزّعي على الوجه جبن الموزاريلا

16- أدخلي الصينية إلى الفرن وحمّري الوجه.

17- قدّمي الطبق فوراً مع رشّة من البصل الأخضر الطازج على الوجه إلى جانب الخبز الأسمر المحمص مع الزيتون أو الأرز الأبيض المفلفل.

يمكنك الإطلاع على حلى البسبوسه بالشعيريه الباكستانيه

طريقة عمل البشاميل للازانيا

مقادير:

  • نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مبشورة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • 2 كوب من اللبن.
  • 3 ملاعق من الدقيق.
  • 2 بيضة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زنجبيل.
  • قرفة.
  • كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

  • نضع مقلاة على النار بها اللحم المفروم والبصل المبشور، والفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • نقلب المكونات معا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة، ويقلب حتى نضج اللحم ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
  • نضع حلة صغيرة على النار بها السمن، ويتم الدقيق بها حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • نضيف اللبن بالتدريج ويقلب حتى يتماسك القوام.
  • نضيف البيضة والجبنة الموتزريلا، ونستمر في التقليب.
  • نضع كمية من البشاميل على المكرونة المسلوقة وتقلب.
  • نحضر صينية ويتم فرد نصف كمية المكرونة بها.
  • نضع اللحم المفروم المعصج، ونضع طبقة أخرى من المكرونة فوقها.
  • يتم تغطية وجه الصينية ببقية البشاميل، وتفرد تماما ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
  • نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي.
  • تترك حتى تبرد ويتم تقطيعها وتقديمها على المائدة، وبالهناء والشفاء.

شاهد ايضا أسهل وأشهى طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

السابق
كيفية اعداد لازانيا تونسية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
لازانيا بالبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة