أطباق

طريقة عمل بشاميل بالدجاج بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل بشاميل بالدجاج

سنتعرف فى هذه المقالة على  طريقة عمل بشاميل بالدجاج بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

مكرونه بشاميل بالدجاج أفنان الجوهر

مقادير

– للبشاميل :
  • الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
  • مرق دجاج : مكعب
  • طحين : 5 ملاعق كبيرة
  • حليب : 3 اكواب
  • جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

– معكرونة : عبوة (بينه)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكزبرة : كوب (طازجة ومفرومة)
– طماطم : علبة (مفرومة)
– الماء : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
  2. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  4. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
  5. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
  6. أضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
  7. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في  قدر على نار متوسطة.
  8. أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
  9. أضيفي الطحين وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
  10. أضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
  11. اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.
  12. ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
  13. وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
  14. أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
  15. وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
  16. أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل صينية البطاطا مع الدجاج في الفرن للشيف حسن وفاطمة

معكرونة بالبشاميل بالدجاج الشيف عمر

مقادير

– المعكرونة : نصف كيلو (صدف / مسلوقة)
– لحم مفروم : ربع كيلو (معصج)
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : 3 اكواب
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– الزبدة : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نخلي الدقيق في قدر متوسط لإزالة أي تكتلات، ثم أضيفي إليه كوب من الحليب بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانس تماماً، ثم أضيفي ما تبقى من كوبين الحليب مع جوزة الطيب.
  2. ضعي المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصل للغليان لمدة 10 قائق.
  3. خلال مرحلة الغليان، ضعي البيضة المخفوقة، وجبن البارميزان، والزبدة، والملح والفلفل.
  4. قومي في وعاء خارجي بخفق كوب من البشاميل مع المكرونة وقسميهم لنصفين.
  5. ضعي نصف المكرونة الأول في صينية الفرن وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة ثم النصف الآخر من المكرونة واسكبي فوقها صوص البشاميل المتبقي بالكامل.
  6. أدخلي صينية المكرونة للفرن لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى يتغير لونها للذهبي، وقدميها ساخنة.

شاهد ايضا لحمة بالبطاطا

ستيك دجاج بالبشاميل

مقادير

– لتحضير الدجاج :
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
  • مرق دجاج : 1 مكعب
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • الفطر : كوب (طازج ومقطع)
  • الذرة : علبة
  • الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
– مقادير البشاميل :
  • الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
  • طحين : 4 ملاعق كبيرة
  • حليب : 2 كوب (سائل)
  • كريمة الطبخ : كوب
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة

– معكرونة : 350 غراماً (مسلوقة)
– جبنة شيدر : كوب (مبشورة)
– بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه. أضيفي مكعب مرق الدجاج، وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبهارات الإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي الثوم المهروس، والفطر المقطع، والذرة، والأعشاب الإيطالية وقلبي، ثم ضعي المكونات جانباً.
  3. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر آخر على النار، أضيفي الطحين، وحركي باستخدام المشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم ابدأي بصبّ الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر، ثم أضيفي كوب الكريمة.
  4. بهري البشاميل بالملح، وجوزة الطيب، وحركي حتى يغلي الخليط.
  5. ضعي المكرونة المسلوقة بقاع طبق البايركس، وأضيفي الدجاج فوق المكرونة، ثم صبي البشاميل على الوجه.
  6. زيني بجبن الشيدر المبشور، والبهارات الإيطالية.
  7. أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 20 دقيقة.
  8. قدمي المكرونة ساخنة.

قد تحب قراءه برياني اللحم مع البطاطا الحلوة

دجاج بالبشاميل مع الأرز

مقادير الرز بالبشاميل.

  • حبة بصل مفرومة.
  • حبة طماطم مفرومة.
  • ثوم، زنجبيل، فلفل حار.
  • صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقة بهارات برياني.
  • كزبرة مفرومة.
  • 170 جم زبادي روب.
  • ملح حسب الرغبة.

يشوح البصل مع الثوم، الزنجبيل والفلفل ثم نضيف الطماطم.

نضيف الدجاج ونشوح حتى يتغير لونه، ثم الزبادي والبهارات ويترك ليتسبك ويصبح جاهز.

مقادير الأرز.

  • أرز بسمتي.
  • ملح وزيت.
  • بهارات برياني حب.

نسلق الأرز البسمتي مع الماء والملح والبهارات الصحيحة حتى ينضج نصف تسوية “يسلق ويصفى مثل المكرونة”.

مقادير البشاميل

  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/4 كوب دقيق.
  • 4 كوب حليب.
  • جبن موتزاريلا.

يشوح الزيت مع الدقيق ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الإستمرار بالتقليب بالمستمر حتى يثقل القوام ونضبط عيار الملح.

طريقة عمل أرز بالبشاميل وحشوة الدجاج بطريقة سهلة

  • في طاجن الفرن نضع طبقة بشاميل ثم أرز ثم حشوة دجاج ثم نكرر الطبقات مرة أخرى ونختم بالبشاميل.
  • نضع رشة جبن موتزاريلا مبشورة على الوجه وندخلها الفرن حتى تتحمر تحت الشواية وتتماسك.
  • نخرج طاجن الرز بالبشاميل ونتركه يبرد قليلاً حتى يسهل تقطيعه ويُقدم بألف هنا.

يمكنك الإطلاع على بودينغ البطاطا الحلوة بالقرفة

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل

مقادير

– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– الجبن الرومي : كوب (مبشور)
– حليب : 4 اكواب
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– طحين : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  1.  ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
  2. أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل.
  3. أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى ينضج اللحم.
  4. لتحضير البشاميل: اخلطي الطحين مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  5. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً وكريمياً.
  6. قومي بضبط الملح والفلفل وحركي ثم ازيلي القدر عن النار.
  7. ضعي كمية بسيطة من البشاميل في طبق الفرن ثم ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة وكمية من البشاميل وافرة ووزعي اللحم.
  8. ضعي باقي كمية المكرونة فوق اللحم ووزعي البشاميل.
  9. وزعي الجبن الموزاريلا والجبن الرومي والجبن الشيدر.
  10. أدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.

شاهد ايضا مفركة بيض وبطاطا بالفلفل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ والجبنة الموتزاريلا

مقادير المكرونة:

  • ربع كيلو مكرونة قلم
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
  • كوب إلا ربع “100 جرام” جبنة شيدر مبشورة
  • نصف كوب “50 جرام” جبنة رومي مبشورة
  • ماء مغلي للسلق

مقادير صوص البشاميل:

  • 5 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زبدة
  • 4 كوب حليب سائل
  • نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
  • نصف كوب جبنة رومي مبشورة
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

طريقة عمل بشاميل بالدجاج

  1. نبدأ بتحضير البشاميل .. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الدقيق والحليب ونقلبه حتى يثقل.
  2. نرفع الوعاء من على النار، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والزبدة والجبنة الشيدر والجبنة الرومي، ونقلب حتى تذوب الجبنة.
  3. في الوقت نفسه .. في وعاء كبير على نار مرتفعة، نسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليها ملح لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تنضج.
  4. نصفي المكرونة من الماء، ونضيف إليها الزبدة ونصف كمية الجبنة الرومي والجبنة الشيدر وهي ساخنة حتى تذوب الجبنة بفعل سخونة المكرونة.
  5. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية أو قالب الفرن بالزبدة.
  6. نوزع مقدار مغرفة كبيرة من البشاميل في القالب، ونضع فوقه المكرونة ونساويها.
  7. نصب باقي البشاميل فوق المكرونة، ونرش عليه باقي كمية الجبنة.
  8. ندخل قالب المكرونة بالجبنة الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نعرضه للهيب الشواية دقائق ليحمر.
  9. نخرج المكرونة من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
  10. نقطع المكرونة بالبشاميل والجبنة، ونقدمها ساخنة

قد تحب قراءه بودنج البطاطا الحلوة بالعسل

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالفراخ للشيف نجلاء

مقادير

– البيض : 4 حبات (مخفوق)
– الكاتشاب : ملعقة كبيرة
– صدر الدجاج : 2 كوب (مخلي من العظم ومفروم)
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة)
– البصل : 2 حبة (مقطعة صغير)
– بقسماط : كوب ونصف (كعك مطحون)
– سباغتي : كيس (نقسمها نصفين ونسلقها)
– معجون الطماطم : كوب
– بهارات : ملعقة صغيرة
– صلصة البشاميل : كيس
– ملح : ملعقة صغيرة
– دقيق : كوب

طريقة عمل بشاميل بالدجاج

1. قومي بسلق المكرونة ( السباغيتي) مع قليل من الملح، ثم صفيها من الماء.

2. في مقلاة شوحي البصل، وعندما يصبح ذهبي اللون أضيفي البهارات والدجاج، حركي المكونات جيداً، واتركيهم على النار لحين نضوج الدجاج.

3. ضعي معجون الطماطم على الدجاج وحركي حتى يتسبك الخليط، ثم أضيفي الكاتشب.

4. حضري البشاميل  وقومي بخلطه مع المكرونة والبطاطس المهروسة والدجاج.

5. شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم، واغمري الكرات في الدقيق، ثم في البيض، و من ثم في البقسماط، “تأكدي من تغليف الكرات جيداً في (الدقيق، البيض، البقسماط).

6. قومي بإدخال الكرات بهدوء فى زيت ساخن وغزير، دعي كرات المكرونة حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.

7. أخرجي كرات المكرونة على ورق المطبخ، حتى تمتص الزيت الزائد، وتقدم.

يمكنك الإطلاع على توست البطاطا الحلوة بالافوكادو للفطور

طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير

مقادير

– المعكرونة : نصف كيلو (صدف / مسلوقة)
– لحم مفروم : ربع كيلو (معصج)
– دقيق : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : 3 اكواب
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
– البيض : 1 حبة (مخفوق)
– الزبدة : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة عمل بشاميل بالدجاج

  1. نخلي الدقيق في قدر متوسط لإزالة أي تكتلات، ثم أضيفي إليه كوب من الحليب بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط متجانس تماماً، ثم أضيفي ما تبقى من كوبين الحليب مع جوزة الطيب.
  2. ضعي المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف ويصل للغليان لمدة 10 قائق.
  3. خلال مرحلة الغليان، ضعي البيضة المخفوقة، وجبن البارميزان، والزبدة، والملح والفلفل.
  4. قومي في وعاء خارجي بخفق كوب من البشاميل مع المكرونة وقسميهم لنصفين.
  5. ضعي نصف المكرونة الأول في صينية الفرن وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة ثم النصف الآخر من المكرونة واسكبي فوقها صوص البشاميل المتبقي بالكامل.
  6. أدخلي صينية المكرونة للفرن لمدة 20 دقيقة على نار هادئة حتى يتغير لونها للذهبي، وقدميها ساخنة

شاهد ايضا بطاطا حرة بالبابريكا

السابق
طريقة عمل كبسة المكرونة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل معكرونة محمرة بالشوربة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة