مكرونات

طريقة عمل بشاميل المكرونة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل بشاميل المكرونة

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل بشاميل المكرونة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

مكرونة بشاميل بالدجاج سهلة

المقادير

– لتحضير الدجاج :
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • صدر الدجاج : 1 صدر (مقطع)
  • مرق دجاج : 1 مكعب
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • الفطر : كوب (طازج ومقطع)
  • الذرة : علبة
  • الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة
– مقادير البشاميل :
  • الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
  • طحين : 4 ملاعق كبيرة
  • حليب : 2 كوب (سائل)
  • كريمة الطبخ : كوب
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة

– معكرونة : 350 غراماً (مسلوقة)
– جبنة شيدر : كوب (مبشورة)
– بهارات إيطالية : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. لتحضير الدجاج: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدجاج المقطع وقلبيه. أضيفي مكعب مرق الدجاج، وبهري بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبهارات الإيطالية، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي الثوم المهروس، والفطر المقطع، والذرة، والأعشاب الإيطالية وقلبي، ثم ضعي المكونات جانباً.
  3. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة بقدر آخر على النار، أضيفي الطحين، وحركي باستخدام المشبك اليدوي حتى تتجانس المكونات، ثم ابدأي بصبّ الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر، ثم أضيفي كوب الكريمة.
  4. بهري البشاميل بالملح، وجوزة الطيب، وحركي حتى يغلي الخليط.
  5. ضعي المكرونة المسلوقة بقاع طبق البايركس، وأضيفي الدجاج فوق المكرونة، ثم صبي البشاميل على الوجه.
  6. زيني بجبن الشيدر المبشور، والبهارات الإيطالية.
  7. أدخلي طبق البايركس للفرن مدة 20 دقيقة.
  8. قدمي المكرونة ساخنة.

يمكنك الإطلاع على طريقة عمل المهلبية المصرية سهلة وزي المحلات للشيف حسن نجلاء

طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ

المقادير

– للبشاميل :
  • الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
  • مرق دجاج : مكعب
  • طحين : 5 ملاعق كبيرة
  • حليب : 3 اكواب
  • جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

– معكرونة : عبوة (بينه)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الكزبرة : كوب (طازجة ومفرومة)
– طماطم : علبة (مفرومة)
– الماء : نصف كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
  2. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  4. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
  5. أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
  6. أضيفي البازيلا والكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة والملح والماء والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المقادير معاً.
  7. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في  قدر على نار متوسطة.
  8. أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
  9. أضيفي الطحين وقلبي حتى يذوب ويتحمص مع الزبدة.
  10. أضيفي الحليب مع استمرار التحريك حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
  11. اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل.
  12. ضعي نصف كمية المكرونة والبشاميل في طبق الفرن.
  13. وزعي نصف كمية خليط الدجاج ونصف كمية جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
  14. أضيفي باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج والموزاريلا ثم وزعي باقي كمية خليط الدجاج فوقها.
  15. وزعي باقي كمية جبن الموزاريلا على الوجه.
  16. أدخلي الطبق للفرن لمدة 30 دقيقة ثم ازيليه من الفرن واتركيه ليبرد مدة 5 دقائق وقدميه ساخناً.

شاهد ايضا مهلبية التوفي

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف حسن

المقادير

– المعكرونة : عبوة (بنّه أو اسطوانات)
– لحم مفروم : نصف كيلو
– خضار مفرزة : كيس
– زيتون أسود : ربع كوب (حلقات)
– جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (مبشورة)
– جبنة شيدر : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– الجبن الرومي : 3 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص
– رب الطماطم : ملعقتان كبيرتان
– ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
– مرق خضار : 1 مكعب
– الماء : ربع كوب
– طحين : نصف كوب (لصوص البشاميل)
– حليب : ليتر (سائل، لصوص البشاميل)
– الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت، لصوص البشاميل)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)
– أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (لصوص البشاميل)

طريقة التحضير

1. تسلق المعكرونة بماء مملح وزيت وتصفى وتترك جانبا.

2. نقلب اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والبصل حتى يتذبل.

3. نضيف الخضار المشكلة ومكعب مرقة الخضار ورب البندورة و1/4 كوب ماء ويترك على النار حتى تستوي المكونات.

4. لتجهيز الباشميل: نضع الزبدة والطحين في قدر على النار ونحمصهم معا حتى يحمر قليلا.

5. نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يذوب الطحين ونحرك حتى يتكاثف المزيج ويضاف له الملح والفلفل الأسود.

6. نضع في الصينية قليل من البشاميل وثم طبقة معكرونة وتمزج مع البشاميل.

7. نرش جزء من الجبن ثم طبقة من اللحم مع الخضار والزيتون.

8. نضيف جزء من  البشاميل ثم طبقة أخرى من المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و نرش باقي الجبن على الوجه.

9. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر.

قد تحب قراءه مهلبية بالفستق الحلبي

طريقة عمل مكرونة بشاميل سايحة

المقادير

– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– البصل : 1 حبة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : كوب (مبشور)
– الجبن الرومي : كوب (مبشور)
– حليب : 4 اكواب
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– طحين : 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  1.  ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلبي حتى تصبح بنية اللون.
  2. أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل.
  3. أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى ينضج اللحم.
  4. لتحضير البشاميل: اخلطي الطحين مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  5. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً وكريمياً.
  6. قومي بضبط الملح والفلفل وحركي ثم ازيلي القدر عن النار.
  7. ضعي كمية بسيطة من البشاميل في طبق الفرن ثم ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة وكمية من البشاميل وافرة ووزعي اللحم.
  8. ضعي باقي كمية المكرونة فوق اللحم ووزعي البشاميل.
  9. وزعي الجبن الموزاريلا والجبن الرومي والجبن الشيدر.
  10. أدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 190 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.

يمكنك الإطلاع على مهلبية الشوكولاتة

طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي

المقادير:

  • كوب دقيق.
  • كيلو لبن.
  • 4 ملاعق من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبنة بارميزان أو شيدر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نضع وعاء على النار به الزبدة والدقيق، ونقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • نضع الجبن ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك.

شاهد ايضا مهلبية الموز

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل juicy

المقادير

– مقادير اللحم المفروم :
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • لحم مفروم : 500 غراماً
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • عصير طماطم : 4 اكواب
– مقادير البشاميل :
  • الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
  • طحين : 4 ملاعق كبيرة
  • حليب : ليتر (سائل)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
  • جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

– معكرونة : عبوة (مسلوقة)
– جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

طريقة التحضير

  1. لتحضير اللحم المفروم: سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلاً، وأضيفي اللحم المفروم واقليه إلى أن يستوي، وتبلي اللحم المفروم بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
  2. أضيفي معجون الطماطم، وعصير الطماطم على اللحم المفروم، وحركي، ثم اتركيه على النار حتى تتسبك المكونات لمدة 10 دقائق.
  3. اسلقي المكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة وصفيها وضعيها جانباً.
  4. لتحضير البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الطحين واخلطي إلى أن يتماسك الطحين مع الزبدة، ثم إبدأي بإضافة الحليب السائل بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح الخليط متماسكاً، ونكهي بالملح، والفلفل الأسود.
  5. أضيفي جبنة الشيدر والموزاريلا على مكونات البشاميل وحركي حتى تختلط مع بعضها البعض ويتجانس المزيج.
  6. للتطبيق: اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط اللحم المفرومة، ثم ضعيها في بايركس الفرن.
  7. أضيفي صلصة البشاميل فوق المكرونة.
  8. وزعي جبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه، وأدخلي الطبق للفرن لتحمير الوجه.
  9. قدميها ساخنة.

قد تحب قراءه مهلبية الورد بالكروكان لضيافة عيد فاخرة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة للشيف الشربيني

المقادير:

  • نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مبشورة.
  • ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • 2 كوب من اللبن.
  • 3 ملاعق من الدقيق.
  • 2 بيضة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زنجبيل.
  • قرفة.
  • كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

  • نضع مقلاة على النار بها اللحم المفروم والبصل المبشور، والفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
  • نقلب المكونات معا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة، ويقلب حتى نضج اللحم ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
  • نضع حلة صغيرة على النار بها السمن، ويتم الدقيق بها حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • نضيف اللبن بالتدريج ويقلب حتى يتماسك القوام.
  • نضيف البيضة والجبنة الموتزريلا، ونستمر في التقليب.
  • نضع كمية من البشاميل على المكرونة المسلوقة وتقلب.
  • نحضر صينية ويتم فرد نصف كمية المكرونة بها.
  • نضع اللحم المفروم المعصج، ونضع طبقة أخرى من المكرونة فوقها.
  • يتم تغطية وجه الصينية ببقية البشاميل، وتفرد تماما ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
  • نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي.
  • تترك حتى تبرد ويتم تقطيعها وتقديمها على المائدة، وبالهناء والشفاء.

يمكنك الإطلاع على مهلبية شاي كرك

طريقة عمل مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة فاطمة أبو حاتي

مكونات المكرونة بالبشاميل

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 1/2 كيلو مكرونة.
  • 1 حبة بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
  • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
  • 3 كوب لبن حليب.
  • 1 بيضة.
  • 3 ملاعق دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الموتزريلا المبشور.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • جوزة الطيب.

طريقة عمل المكرونة

يجب في البداية أن تقومي بسلق المكرونة، ويتم ذلك من خلال:

  • قومي بوضع إناء يحتوي على ماء ساخن.
  • اتركي الماء حتى يغلي جيدًا.
  • ضيفي رشة من الملح، بجانب ملعقة من الزيت إلى الماء.
  • قومي بوضع المكرونة، واتركيها لمدة 8 دقائق.
  • ارفعي المكرونة من على النار، وقومي بتصفيتها جيدًا، واتركيها جانبًا.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة

  • في البداية نقوم بوضع الزيت في مقلاة على النار.
  • ونضيف له كمية البصل المقطعة قطع صغيرة للغاية.
  • نترك البصل على النار حتى يذبل، ويتحول إلى اللون الذهبي.
  • نبدأ في إضافة مقدار اللحم المفروم، ونستمر في تقليبه جيدًا.
  • نضيف مختلف التوابل للحمة مثل الملح والفلفل، ومختلف البهارات التي تفضلينها.
  • اتركي اللحم على نار هادئة حتى تمام النضج.

طريقة عمل البشاميل

يوجد أكثر من طريقة تتمكني من خلالها بعمل البشاميل، وأحد تلك الطرق:

  • في أول خطوة يجب أن تقومي بتسخين كمية الزبدة في إناء على النار.
  • ثم نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في تقليب الدقيق جيدًا، حتى يتحمص ويتغير لونه إلى الذهبي.
  • يجب ألا تتسرعي وتقومي بإهمال تلك الخطوة، لأنها خطوة هامة في جعل طعم البشاميل غني وقوي.
  • قومي بعد ذلك بإضافة كمية من اللبن إلى الخليط، وقلبي جيدًا باستخدام مضرب من الشبك.
  • ثم ضيفي باقي كمية اللبن، واستمري في تقليب المزيج جيدًا حتى تحصلي على قوام
    البشاميل السميك الذي ترغبي به.
  • ثم قومي بإضافة رشة من الملح والفلفل، وجوزة الطيب إلى البشاميل.
  • قومي بضرب البيضة وضيفي إليها الفلفل الأسود.
  • بعد ذلك قومي بإضافة البيض ببطئ شديد إلى البشاميل واستمري في التقليب.
  • وفي تلك الخطوة قومي بتجهيز الفرن، وتسخينه علي درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • وقومي بعد ذلك بتقسيم البشاميل إلى جزئين بنسبة ثلثين إلى ثلث.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

  • نقوم بخلط ثلث كمية صلصة البشاميل مع نصف كمية المكرونة.
  • نقوم بتجهيز قالب البشاميل من خلال دهنه بالزبدة.
  • ثم نقوم بوضع كمية المكرونة المضاف لها البشاميل التي قمنا بتجهيزها.
  • نضع كمية اللحمة المفرومة في القالب، من الممكن أن تقومي بإضافة
    زيتون مقطع إلى المزيج تبعًا لرغبتك.
  • نضيف بعد ذلك كمية المكرونة المتبقية، ونضيف باقي كمية البشاميل بأكملها.
  • نضيف كمية الجبنة الموتزريلا إلى وجه البشاميل.
    .قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتي تحصلي
    على لون ذهبي شهي.
  • قومي بتقديمها مع بطاطس محمرة، وقطعيها بعد أن تبرد قليلًا.

شاهد ايضا مهلبية الورد بالكروكان لضيافة عيد مميزة

السابق
طريقة قرع العسل بالبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
اسرع بشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة