سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل النودلز فى المنزل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج
مقادير
– النودلز : ربع كيلو (صيني)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (كبيرة الحجم)
– صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطّع إلى قطع مستطيلة الشكل)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : نصف كوب (طازج ومبشور)
– بهار أبيض : رشّة
– الصويا صوص : كوب
– زيت جوز الهند : 5 ملاعق كبيرة
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (كبيرة الحجم)
– صدر الدجاج : نصف كيلو (مقطّع إلى قطع مستطيلة الشكل)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : نصف كوب (طازج ومبشور)
– بهار أبيض : رشّة
– الصويا صوص : كوب
– زيت جوز الهند : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم مع الزنجبيل، البهار، الدجاج ونصف كمية صوص الصويا، قلبي المزيج جيداً، ثم قومي بتغطية الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة واحدة، مع التحريك من حين إلى آخر.
- اسلقي النودلز في قدر من الماء المملح مع الزيت، ثم صفّيها جيداً.
- سخني القليل من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي الدجاج وقلّبيه باستمرار حتى النضج. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً. في المقلاة نفسها، ضعي الفليفلة الحمراء مع التحريك.
- أضيفي النودلز إلى الخضراوات مع المتبقي من صوص الصويا، قلبي المزيج برفق ثم قدَّمي الطبق ساخناً مع قطع الدجاج.
- للتزيين: ضعي فوق الطبق أوراق الريحان الطازجة
يمكنك الإطلاع على طريقة عمل البرازق
طريقة عمل عجينة النودلز الكوري في البيت
مقادير
– النودلز : كيس
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
– الجزر : 1 حبة (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة)
– الجزر : 1 حبة (مقطع)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
– صلصة طماطم : 4 ملاعق
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة ووك على نار عالية وأضيفي الخضار وقلبي حتى تتشوح الخضار على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الصويا صوص والصلصة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- اسلقي النودلز وصفيها وضعيها في الووك مع الخضار وقلبيها لمدة 5 دقائق وقدميها ساخنة.
شاهد ايضا البرازق على الطريقة السورية
طريقة عمل عجينة الاندومي بدون ماكينة
المقادير
– النودلز : 500 غراماً
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : نصف ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الملفوف : كوب
– الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– البصل الأخضر : 2 عود
– الفاصوليا الخضراء : كوب
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– الثوم : 3 فصوص
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– الكرفس : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– خل الأرز : ملعقة صغيرة
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : نصف ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الملفوف : كوب
– الجزر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– البصل الأخضر : 2 عود
– الفاصوليا الخضراء : كوب
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع شرائح طولية)
– الثوم : 3 فصوص
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– الكرفس : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– خل الأرز : ملعقة صغيرة
طريقة عمل عجينة النودلز
- اسلقي النودلز بالماء المغلي والملح والزيت حتى ينضج ثم اغسليه وصفيه واتركيه جانباً.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي البصل الأخضر والجزر والفلفل الأخضر والفاصوليا وقلبي بسرعة حتى يطرى الخضار.
- أضيفي خل الأرز والصويا صوص والملح والفلفل وقلبي.
- أضيفي النودلز وقلبي لمدة دقيقتين ثم أطفئي النار واسكبيه في أطباق وقدميه ساخناً.
قد تحب قراءه البرازق الشامية الشهية
طريقة نودلز كانتون
المكونات
- كيس مكرونة اسباجتي
- لتر مياه مغلية
- جزرتين
- حبتين فلفل اخضر
- ست اصابع سوسيس ويمكن زيادتها حسب الرغبة.
- نصف خساية
- معلقتان من صوص الصويا
- معلقة كبيرة من صلصة الباربكيو
- معلقتان من الزيت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- مكعبين من مرقة الدجاج.
التحضير
- توضع المكرونة في الماء المغلي وتسلق لمدة عشر دقائق، ويصفى كالطرق العادية في طهي المكرونة.
- وفي تلك الأثناء قطعي شرائح الخضار بشكل طولي ثم قطعى السوسيس حلقات.
- ضعي السوسيس جانبًا مخلوط بالصويا صوص و الباربيكيو يتشرب الطعم.
- وفي لتر ماء مغلي أذيبي مكعبات مرقة الدجاج جيدًا.
- احضري قدر آخر أو مقلاة وضعي فيها ملعقة الزيت تسخن ثم ضعي الجزر والفلفل ويقلب جيدًا حتى يصل لنصف سواه.
- بعد ذلك ضعي السوسيس والخس وراعي أنهما لا يأخذا وقت في السواء.
- و بعد السواء ضعي عليه المكرونة وقلبيه جيدا ثم اضيفي المكونات في الماء المغلي المذاب فيه المرقات.
- ثم قدميه ويمكن تقديمه مع اصابع النودلز الكورية ويمكن وضع شطة حسب الرغبة.
يمكنك الإطلاع على البرازق السورية اللذيذة
طريقة عمل عجينة الاندومي في المنزل
المقادير المستخدمة
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 حبة بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- كذلك 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- مقادير اكتساب اللون كركم أو بودرة زعفران بديل.
- ماء بنجر.
- ماء سبانخ.
طريقة عمل النودلز فى المنزل
- في البداية نقوم بإحضار إناء ونقوم بوضع الدقيق ونضيف عليه الملح والسكر بالإضافة إلى البيض ويتم خلط المكونات معا. نضيف الزيت والقليل من الماء ونقوم بالعجن ونستمر في وضع الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة، ولكنها متماسكة. إذا كنت تفضل الإندومي ملون يتم وضع الألوان المفضلة وعجنها مع العجينة حتى تصبح العجينة ملونة.
- تترك العجينة لمدة ساعة بعد أن نقوم بلف العجين في كيس وبعد أن ترتاح العجينة، ثم نقوم بفرد العجينة عن طريق استخدام الماكينة المخصصة لعمل المكرونة. يتم ضبط ماكينة المكرونة على رقم 6 ويفضل أن يرش القليل من الدقيق عليها قبل الاستخدام ويتم تكرار نفس العملية عدة مرات حتى تصبح العجينة رقيقة.
- ثم نبدأ في تقطيع العجينة شرائح رفيعة جدا قدر المستطاع بعد الحصول على شكل الإندومي نقوم بوضع العجينة المقطعة على استاند أو فواطة. يترك العجين لمدة يوم حتى يجف بشكل جيد ويتم حفظ الإندومي في برطمانات جافة بعد تعقيمها بشكل جيد لحين الاستخدام. عند القيام بتسوية الإندومي نقوم بغلي الماء في حلة ثم نضيف الملح والنكهات المفضلة مثل الصويا صوص ودبس الرمان والزعتر واورشستر صوص. يترك الإندومي يغلى في الماء المنكهة لمدة ربع ساعة تقريبا ثم يتم وضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
شاهد ايضا برازق..حلي تقليدي
طريقة عمل عجينة المكرونة الصينية
المكونات :
- 3 بيضات .
- دقيق حسب الحاجة .
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر .
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودر .
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
- رشه سكر .
طريقة عمل النودلز فى المنزل
- في بوله كبيرة قومي بوضع البيض مع التوابل واخفقيهم جيداً .
- قومي بوضع الدقيق بالتدريج حتي تصبح العجينة ذات قوام متماسك جدا حتي تعطيك نتائج افضل .
- افردي العجين بالطول جيداً حتي تصبح رقيقة الى حد ما .
- الآن ضعي العجينة في الماكينة المخصصة لعمل المخروطة أو المكرونات ستصبح معك مثل المكرونة الاسباجتى .
- قومي بوضع كمية قليلة من الدقيق علي المكرونة مع خلطها جيدا ً حتي تصبح مثل الجاهزة .
- ثم ضعي العجينة في الصواني وضعيها في الفرن علي درجة حرارة 100 درجة حتى يتغير لونها وتصبح هشه ومقرمشه .
- يمكن تقديم العجينة التي قمنا بتحضيرها مع الشوربة أو حتي تقديمها لاطفالك مثل الاسناكس وبالهنا والشفا .
قد تحب قراءه طريقة عمل طبق البرازق
طريقة عمل النودلز الكوري الحار
مقادير
– مقادير تحضير الصلصة :
- مرق دجاج : نصف كوب
- خل الأرز : ربع كوب
- الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- صلصة حارة : ملعقة كبيرة
- رقائق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (أحمر)
– مقادير تحضير النودلز :
- النودلز : مغلف
- ملح : رشّة
- صدر الدجاج : ربع كيلو (مطبوخ ومقطع)
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة)
– الجزر : 1 حبة (مقطع ناعم)
– كرنب : 2 كوب (مقطع)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
– فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم ناعم)
– البصل الأخضر : نصف كوب (مقطع)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
طريقة عمل النودلز فى المنزل
- نضع الجزر والكرنب والفلفل الأحمر والأخضر المقطع والبصل الأخضر والثوم في إناء ونحرك الخضار.
- نخلط في إناء آخر مرق الدجاج وخل الأرز والصلصة الحارة وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني والفلفل الحار.
- نضع النودلز في قدر ونملؤه بـ 6 كوب من الماء المغلي مع رشة ملح ونحركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج النودلز ثم نصفيه ونبرده ونضعه في وعاء جانبي.
- نضع الدجاج المقطع فوق النودلز مع القليل من زيت السمسم ونحرك المكونات جيداً.
- نحمي الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ونضيف خليط الخضار ونحرك لمدة دقيقتين ثم نسكب الصلصة ونحرك لمدة دقيقة حتى تتغلي المكونات.
- نضع النودلز والدجاج في المقلاة ونحرك لمدة دقيقة حتى تمتزج النكهات جيدأ.
- يقدم النودلز ساخناً.
يمكنك الإطلاع على أفكار ضيافة بسيطة
مكرونة نودلز
مقادير
– النودلز : 200 غم (نودلز الأرز)
– فيليه دجاج : 300 غراماً (مقطع شرائح)
– الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة
– صلصة أويستر الجاهزة : ملعقتان كبيرتان
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– فيليه دجاج : 300 غراماً (مقطع شرائح)
– الباذنجان : 1 حبة (مقطع شرائح)
– البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– الكوسا : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة
– صلصة أويستر الجاهزة : ملعقتان كبيرتان
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة عمل النودلز فى المنزل
1. اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العبوة وصفيه واتركيه جانبا.
2. ضعي الدجاج في مقلاة الووك أو مقلاة واسعة على نار عالية وقلبيه لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي البصل وقلبي على نار عالية مع الدجاج لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الكوسا والباذنجان والجزر والصويا صوص والأويسترر صوص و الملح والفلفل وقلبي حتى تتحمر وتطرى قليلا المكونات.
5. أضيفي النودلز المسلوق وقلبي لمدة 5 دقائق.
6. قدميه ساخنا وأضيفي البصل الأخضر المفروم على الوجه.
شاهد ايضا حلويات سورية مشهورة بالصور
