معجنات

طريقة عمل المينى بيتزا

طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية

مقادير عجينة البيتزا
5 كوب دقيق.
2 م ك خميرة جافة.
1/4 كوب سكر.
2 م ص بيكنج باودر.
1/4 كوب حليب بودرة.
1/2 كوب زيت.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل رولات البيتزا بالفرن
2 كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة عمل المينى بيتزا للأطفال
تخلط كل المكونات معاً في طبق عميق.
نضيف الماء بالتدريج مع العجن جيداً، حتى نحصل على عجين متماسك وطري ومطاطي.
يغطى العجين ويترك يختمر في مكان دافئ مدة ساعة حتى تتضاعف.
يفرد العجين ويشكل دوائر أو حسب رغبتك ثم ترص الفطائر في صينية خبز مدهونة.
نضع الصلصة ومكونات الحشوة المفضلة لك ثم تترك الفطائر تختمر مدة ربع ساعة إضافية.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل صلصة البيتزا المضبوطة
تخبز في فرن حار سابق التسخين لمدة 15 دقيقة، ثم تخرج وتقدم.
ملحوظة

هذه العجينة تصلح لعمل كل أنواع الفطائر الحلوة والمالحة و بأي شكل.

طريقة عمل الميني بيتزا سالي فؤاد

المكونات:

للعجينة :
1/2 كيلو دقيق
1 1/2 كوب ماء دافيء
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة سكر كبيرة
ملح
1/4 كوب زيت زيتون
لصلصة البيتزا :
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 صلصة طماطم
طماطم كونكاسية مقطعة صغير
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل وزعتر وريحان
1 ملعقة صغيرة عسل
للحشو:
شرائح طماطم او انصاف شيري توماتو
جبنة موزاريلا
جبنة جودة مبشورة
فلفل الوان مقطع صغير جدا
شرائح زيتون
للزينة:
ورق ريحان طازج

الطريقة :
لعمل العجينة:
يخلط كوب من الدقيق مع الماء الدافيء والخميرة و السكر، ويقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية ويكون القوام مثل عجينة الزلابية ، ثم يغطى الاناء بكيس نايلون ويترك ليختمر مدة ربع ساعة.
ثم يضاف باقي الدقيق والزيت والملح ، وتعجن جيدا، حتى الحصول على عجينة ملساء.
تغطى العجينة وتترك لتختمر مرة اخرى، مدة 1/2 ساعة او ساعة.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رفيع، وتقطع بقطاعات صغيرة اي شكل حسب الرغبة ، ورود او نجوم او قلوب حسب الرغبة.
يوضع صوص البيتزا فوق العجينة مع مراعاة عدم الوصول للاطراف ، ويمكن دهن العجينة بقليل من الزيت اولا حتى لا تتشرب الصوص.
ثم يوضع الفلفل الالوان والزيتون والموزاريلا وجبن جودة مبشورة ورشة زعتر .
تدخل الفرن 220 درجة ، في الرف الاوسط، حتى النضج.
يمكن ان ترش بزيت الزيتون والزعتر عند التقديم.
لعمل الصوص:
يشوح الثوم مع الزيت، ثم تضاف الصلصة وتشوح ايضا، ثم تضاف الطماطم الكونكاسية وعصير الطماطم ، وملح وفلفل وزعتر وريحان ، وتقلب جيدا، وتترك لتغلي على النار، ويضاف العسل في الاخر.
ملحوظة:
يراعى التأكد من صلاحية الخميرة، ويراعى ان يكون الماء دافئ وليس ساخن.
يراعى العجن الكثير في العجينة لتفعيل مادة الجلوتين في الدقيق الذي يساعد على القوام المظبوط.
لعمل الطماطم الكونكاسيه: يشق طرف الطماطم علامة + ، وتوضع في ماء مغلي مدة دقيقة واحدة، ثم تخرج وتوضع في ماء مثلج، ثم تنزع القشرة منها بسهولة، وتقطع مكعبات صغيرة.
زيت الزيتون مع الصلصة مع التعرض للنار، ينشط مادة تحارب السرطان.
يمكن اضافة الدقيق الاسمر للعجينة او جنين القمح او بذر الكتان، لزيادة القيمة الغذائية.

طريقة عمل الميني بيتزا فاطمة أبو حاتي

مكونات العجينة:

3 أكواب (دقيق).
1 معلقة كبيرة (خميرة).
1 معلقة كبيرة (سكر).
1 معلقة صغيرة (ملح).
3 ملاعق كبيرة (زيت زيتون).
1 كوب وربع (ماء دافيء).
1/4 كوب (سميد) لفرد العجينة.
مكونات حشوة البيتزا:

1/2 كيلو (جبنة موزاريلا وشيدر).
1 كوب (جبن بارميزان).
1/2 كوب (ريحان فريش).
1 ملعقة (ريحان مجفف).
يمكنك إضافة أي مكونات أخرى ترغبين بها، كالزيتون الأسود.
طريقة عمل عجينة البيتزا:

ضعي 3 أكواب الدقيق في وعاء وأضيفي إليهم الملح والخميرة مع ملعقة السكر واخلطيهم ببعض جيدًا
ثم أضيفي الماء الدافيء وزيت الزيتون تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة جيدة.
اتركي عجينة البيتزا تخمر، وبعد ذلك قطعيها إلى 4 أجزاء وكل جزء عبارة عن كرة.
افردي العجينة بشكل البيتزا على الصينية وأضيفي لها مكونات حشوة البيتزا.
اقرأ أيضا  طريقة عمل البيتزا الكونو

مكونات صوص البيتزا:

1/2 كيلو (طماطم مقشرة).
1 (بصلة متوسطة الحجم) مفرومة.
4 (فصوص ثوم شرائح).
2 ملعقة كبيرة (زيت زيتون).
2 ملعقة كبيرة (صلصة).
1 ملعقة كبيرة (سكر).
1 ملعقة صغيرة (زعتر جاف).
1 ملعقة صغيرة (ريحان مجفف).
1/2 معلقة صغيرة (ملح).
1/2 معلقة صغيرة (فلفل أسود).
طريقة عمل صلصة البيتزا فاطمة الحاتي:

ضعي البصل المفروم في وعاء مع الطماطم المقشرة.
أما عن طريقة تقشير الطماطم بشكل صحيح، ضعي حرف x بسكينة علي أسفل حبّة الطماطم، ثم ضعيها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق، وبعدها اخرجيها وأمسكي أطراف الحرف وشدّي، ستخرج معكِ القشرة بسهولة.
بعد وضع الطماطم والبصل في الوعاء، أضيفي إليهم الزعتر وملعقة الصلصة، وكذلك زيت الزيتون و الثوم المبشور والسكر
ثم يُضاف لها الملح والفلفل الأسود.
ضعي الوعاء علي النار مغطى واتركيه للتسبيك.
بعد تسبيك المكونات معًا، اضربيها في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى نحصل علي خليط متجانس لإعطاء طعم ورائحة رائعة للبيتزا.

طريقة عمل بيتزا صغيرة للأطفال

المقادير
أولاً: عجينة البيتزا:
1 غلاف خميرة
3 أكواب ونصف ماء دافئ
كوب ونصف من الدقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة السكر
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الأعشاب المجففة: مثل الريحان، الأوريجانو أو روزماري.
ثانيًا: مكونات البيتزا:
كوب ونصف صلصة البيتزا
3 أكواب جبنة موتزاريلا
بيبروني
فلفل أحمر وأخضر وأصفر شرائح
قطع من الدجاج
شرائح طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
زيتون أسود

طريقة التحضير
أولاً عجينة البيتزا:
– نقوم بخلط الخميرة والماء الدافئ في وعاء صغير، ونضعه جانبًا لمدة 5 دقائق.
– نخلط الدقيق والملح والسكر وزيت الزيتون في وعاء كبير، ثم نضيف الأعشاب المجففة.
– نضيف ماء الخميرة إلى العجين، ونمزجهم جيدًا، لمدة 5 دقائق.
– نقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم، وتغطى بزيت الزيتون وتغطى في مكان دافئ حتى تتخمر.
ثانيًا: مكونات البيتزا:
– نسخن الفرن على درجة الحرارة 425 درجة مئوية.
– نضع الصلصة والجبن والبيبروني والزيتون والمشروم والفلفل والفراخ، على قطع البيتزا الصغيرة.
– ننقل البيتزا الصغيرة إلى صاج الفرن، ونتركها في الفرن لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وتوضع في وعاء التقديم.

طريقة عمل البيتزا

مكونات عجينة:

  • ٤ أكواب دقيق المنخول.
  • نصف كوب زيت
  • ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية.
  • نصف معلقة صغيرة سكر.
  •  رشة ملح.
  •  كوب ونصف ماء دافئ.
  •  ملعقتان كبيرتان من الحليب.

وطريقة عمل عجينة سهلة في المنزل هي:

اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي.

أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.

يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.
طريقة سريعة لعمل بيتزا جمبري

تعد المأكولات البحرية من الأكلات الأساسية الخاصة وتدخل في كافة الأطعمة ومنها البيتزا، وتتميز بيتزا الجمبري بمذاق فريد من نوعه في جميع أنحاء العالم، علاوة على أن طريقة تحضير البيتزا سهلة للغاية، فيما يلي سنذكر أسرع طريقة لتحضير بيتزا الجمبري وسنبدأ بذكر مكونات الوصفة :

  • ٣ حبات طماطم.
  • ٣ حبات فلفل مقطع شرائح.
  • ١٠٠ غرام من الزيتون الأخضر أو الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص البيتزا
  • نصف كيلو من الجمبري المقشر والمتبل.
  • حبتان بصل مقطع شرائح.
  • ١٠٠ غرام جبنة موزاتريلا أو أي نوع تفضل حسب رغبتك

وطريقة التحضير الايطالية مختلفة ولكنها سهلة الإعداد وهى:

نضع أولًا صوص البيتزا على عجينة، نستخدم شوكة ونغرزها في العجينة عدة مرات.
وزعي البندورة، الفلفل، البصل وباقي المكونات بالتساوي ثم ضعي الجبنة.
اتركيها في فرن المنزل لمدة نصف ساعة

ميني بيتزا بعجينة العشر دقائق

المكوّنات

دقيق – 3 أكواب ونصف

ملح – ملعقتان صغيرتان

سكر – ملعقة صغيرة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

صلصة بيتزا جاهزة – كوب وربع

جبن موزاريلا مبشور – كوب وربع

طماطم كرزية – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية بالقليل من الزيت النباتي.
2- في وعاء، ضعي السكر والخميرة. أضيفي ثلث كوب من الماء الفاتر واخلطي المزيج حتى يتجانس. اتركيك الزعاء لـ5 دقائق حتى يتفاعل المزيج.
3- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح وزيت الزيتون. اضيفي مزيج الخميرة وكوب من الماء الفاتر. إعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي الوعاء وضعيه في زاوية دافئة لـ10 دقائق حتى يتضاعف حجم العجينة.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. إفرديها على سطح منثور بالدقيق ثمّ ضعيها على صينية الفرن.
6- إدهني العجين بصلصة البيتزا. أضيفي جبن الموزاريلا المبشور والطماطم الكرزية.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ8-10 دقائق حتى تنضج البيتزا. قدّميها ساخنة.

ميني بيتزا للأطفال

المكونات.

3 ملاعق صغيرة سكر.
1/2 كوب زيت نباتي.
م ك خميرة.
م ص بيكنج باودر.
رشة ملح.
5 م ك حليب بودرة.
3/4 كوب لبن رايب.
1/2 كوب ماء دافئ.
نخلط كل المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونعجن حتى تتشكل عجينة طرية متماسكة، نحتاج تقريباً من 2و نص ل 3 كوب دقيق
طريقة عمل بيتزا صغيرة سهلة التحضير:
تغطى العجينة وتترك تختمر نصف ساعة.
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع دوائر صغيرة بالحجم المطلوب.

تدهن بصلصة البيتزا وتحضر كالتالي:
يشوح 4 فصوص ثوم مهروس بزيت زيتون مع رشة زعتر بري وريحان.
نضيف ملعقة صلصة طماطم ونقلب.
نضيف 1/4 كوب كاتشاب.
أخيراً نضيف مكعبات فلفل حلو أحمر ورشة أوريجانو فريش.
نوزع الصلصة علي البيتزا مع زيتون مفروم وجبن الموتزاريلا ورشة ريحان.
تخبز بفرن حار سابق التسخين حتى تنضج ويذوب الجبن وتقدم.

 

السابق
طريقة عمل خبز البرجر في البيت
التالي
طريقة عمل إيدام كاري