أكلات

طريقة عمل المسقعة المصرية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة المصرية

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة عمل المسقعة المصرية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة المصرية باللحمة المفرومة

المقادير

– الباذنجان : 3 حبات (مقطع شرائح متوسطة الحجم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح)
– لحم مفروم : 200 غم (مقلب مع بصل وبهارات)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– طماطم : 4 حبات (مقشرة، ومقطعة شرائح)
– عصير طماطم : كوب ونصف
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نضع قليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا.

2. يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانباً.

3. يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكاً.

4. تصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.

5. نغطي الطبق بورق  الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخناً.

يمكنك الإطلاع على معكرونه بلخضار والدجاج بالصور

طريقة عمل مسقعة الباذنجان

المقادير

– الباذنجان : 1500 gr
– زيت الذرة : 1000 ml
– البصل : 300 gr
– الثوم : 100 gr
– زيت الزيتون : 40 ml
– بندورة : 800 gr (مقطّعة إلى مكعبات)
– الحمص : 350 gr
– مسحوق القرفة : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– النعناع : 10 gr (للتزيين)
– ملح : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1ـ يسلق الحمص حتى ينضج، بدون أن يصبح مثل الهريس.

2ـ يقشّر الباذنجان، ويقطع إلى مكعبات كبيرة، ثم يقلى في زيت وفير على حرارة 250 درجة مئوية، ويحتفظ به جانباً.

3ـ يقطّع البصل إلى شرائح، ويقلّب في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبيّ اللون.

4ـ بعدها، تضاف البندورة وقليل من الماء الساخن، ويترك هذا المزيج ليغلي.

5ـ يضاف الحمص والباذنجان، ويستمر في الغليان ببطء لمدة 15 دقيقة، حتى يلين المزيج. ينثر مسحوق القرفة والبهارات والملح.

6ـ يسكب، ويزيّن بأوراق النعناع.

شاهد ايضا طريقة عمل اللازانيا بالخضار بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة المصرية بالبطاطس

المقادير

– جبن البارميزان : كوب (مبشور)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح متوسطة ومقلي)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح متوسطة ومقلية)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح متوسطة ومقلية)
– ملح : ملعقة صغيرة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
– البصل : 1 حبة (مفروم)

طريقة التحضير

  1. ضعي اللحم في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يصبح بني اللون.
  2. أضيفي البصل والملح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل.
  3. أضيفي الطماطم ومعجون الطمام والفلفل الأسود وحركي واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة مع اللحم وينضج.
  4. ضعي طبقة البطاطس في طبق الفرن ووزعي فوقها القليل من حشوة اللحم.
  5. ضعي فوق طبقة اللحم طبقة الكوسا ثم وزعي كمية من حشوة اللحم والطماطم.
  6. ضعي الباذنجان فوق اللحم ووزعي باقي كمية اللحم مع الطماطم.
  7. وزعي جبن الموزريلا على وجه الطبق وأدخليه للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 – 25 دقيقة.
  8. ازيلي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو السلطة حسب الرغبة.

قد تحب قراءه كيفية عمل اللازانيا بالخضار بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة في الفرن

المقادير

– الباذنجان : 1 كيلو
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
– الفلفل الأخضر : 5 حبات
– الفلفل الحار : 1 حبة
– عصير طماطم : كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : 2 كوب (للقلي)
– لحم مفروم : 250 غراماً (عصاج)
– صلصة البشاميل : 3 اكواب

طريقة التحضير

  1. قطعي الباذنجان إلى حلقات ثم اقليه في زيت مغلي غير غزير.
  2. صفي الباذنجان جيداً على محارم ورقية.
  3. قطعي الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات وشوحي في زيت غير غزير.
  4. تبلي الفلفل والبصل.
  5. رصي طبقة باذنجان ثم لحم مفروم ثم فلفل وبصل ثم اسكبي ملعقة عصير طماطم، كرري الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية.
  6. اسكبي البشاميل بعد الانتهاء من رص الخضار.
  7. أدخلي المسقعة الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 حتى يحمر وجه البشاميل جيداً.

يمكنك الإطلاع على كيفية عمل لازانيا الخضار بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة الصيامي

المقادير

– الباذنجان : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الحاجة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. ثبّتي مصفاة فوق وعاء وضعي فيها شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً حوالي 30 دقيقة حتى تتخلصي من السوائل.
  2. سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج من الجهتين، وصفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
  3. أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي لباذنجان، وااقليه حتى ينضج من الجهتين ثمّ صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
  4. سخّني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل.
  5. زيدي الخلّ، معجون الطماطم وصلصة الطماطم، ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تكثف الصلصة.
  6. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
  7. ضعي القليل من مزيج صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن، وأضيفي طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي ومن ثمّ الصلصة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
  9. أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.

شاهد ايضا عمل اللازانيا بالخضار بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل المسقعة المصرية يوتيوب

المقادير

– الباذنجان : 3 حبات (مقطع شرائح متوسطة الحجم)
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح)
– لحم مفروم : 200 غم (مقلب مع بصل وبهارات)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– طماطم : 4 حبات (مقشرة، ومقطعة شرائح)
– عصير طماطم : كوب ونصف
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نضع قليل من الملح على شرائح الباذنجان ويترك لمدة 20 دقيقة ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا.

2. يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل ويوضع جانباً.

3. يقلب الثوم في نفس الزيت ويتبل بالملح والفلفل حتى يذبل ثم يضاف عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكاً.

4. تصف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل، ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.

5. نغطي الطبق بورق  الأولمنيوم ويدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة ثم نحمر الوجه ويقدم ساخناً.

قد تحب قراءه شوربة خضار بالدجاج

طريقة عمل المسقعة السورية

المقادير

– للصلصة البيضاء – البشاميل :
  • الزبدة : كوب
  • دقيق : 2 كوب
  • حليب : 6 اكواب (ساخن)
  • كريمة الطبخ : 4 اكواب
– للتقديم :
  • الخبز : نصف كوب (فتات)
  • جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)

– لحم العجل : كيلو (مفروم)
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– زيت الزيتون : كوب
– البصل الأحمر : 2 كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– الثوم : نصف كوب (مفروم)
– البطاطس : 5 حبات (كبيرة الحجم / مقطَّعة إلى قطع كبيرة)
– الباذنجان : 5 حبات (كبير الحجم / مقطَّع إلى قطع كبيرة)
– الفطر : 2 كوب (مفروم)
– الكرفس : 2 كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– الكراث : 2 كوب (مفروم فرمًا ناعمًا)
– إكليل الجبل : 3 ملاعق صغيرة (مفروم)
– الزعتر : رشّة
– أوراق الريحان : حفنة (طازج)
– عصير العنب الاحمر : كوب (خالي من الكحول)
– معجون الطماطم : كوب
– السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
– بندورة : 2 كوب (مُقشَّرة ومفرومة فرمًا ناعمًا)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يُضاف اللحم المفروم، مع القرفة وجوزة الطيب، إلى قدر حاوية الزيت، على النار، مع غطاء القدر. وبعد انقضاء ربع الساعة، يُوضع فرم البصل، مع التقليب حتَّى يكتسب لونًا ذهبيًّا. ثمَّ، يُضاف الثوم والخضراوات الأخرى (البطاطس والباذنجان والفطر والكرفس والكرَّاث وإكليل الجبل والزعتر وأوراق الريحان). وتُطهى المكوِّنات المذكورة جيِّدًا، قبل إضافة عصير العنب الأحمر.

2. عندما تتشرَّب المكوِّنات عصير العنب، يُضاف معجون البندورة والسكَّر، مع التحريك لثلاث دقائق، فالبندورة المُقشَّرة. تُملَّح الطبخة وتُبهَّر، وتُطهى لساعة. ثمَّ، توزَّع الطبخة على قدور صغيرة.

3. لإعداد الصلصة البيضاء (بشاميل): تُذاب الزبدة في قدر صغيرة على النار، فيُضاف الدقيق، مع التحريك لعشر دقائق، قبل أن يُصبَّ الحليب الساخن تدريجيًّا، فالكريما. تُدع المكوِّنات لعشر دقائق على نارٍ هادئةٍ.

4. طريقة التقديم: تُسكب الصلصة البيضاء فوق قدور الـ”موساكا”، القدور التي تدخل إلى فرن ساخن، وذلك لربع الساعة. ثمَّ، تزيَّن القدور بالجبن وفتات الخبز، وتدخل إلى الفرن مجدَّدًا لدقائق، قبل التقديم.

يمكنك الإطلاع على سلطة الخضار مع الفطر

طريقه عمل المسقعة ناديه السيد

المقادير

– الباذنجان : 2 حبة (مقشر، ومقطع شرائح)
– فلفل رومي : 2 حبة (مقطّع شرائح)
– لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
– سمن : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم ناعم)
– الماء : ربع كوب
– معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة
– جبنة : 2 كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

  1. سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
  2. أضيفي الفلفل الرومي إلى الزيت واقليه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان.
  3. ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي اللحم وقلّبيه مع البصل حتى ينضج.
  4. زيدي معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود والماء، واتركي المزيج على النار لدقيقتين.
  5. ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفي طبقة من اللحم المفروم، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدي الجبن على الوجه.
  6. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
  7. أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة.

شاهد ايضا فلفل محشي باللحم والخضار

السابق
طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل الزلابية المصرية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة