أكلات

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد

طريقة عمل الكنافة بالكاسترد للشيف حسن

المكوّنات

  1. 1/4 كيلو كنافة
  2. 1 ملعقة كبيرة فانيلا
  3. 3 ملعقة زبدة
  4. 2 ملعقة سمنة
  5. 4 ملاعق كبيرة قطر(شيرة)
  6. كاسترد

الخطوات

  1. على النار تحمص الكنافة 1/4كيلو عجينة كنافة.مع 3ملاعق زبدة و2ملعقة سمنة وملعقة كبيرة فانيلا.لتأخذ لون ذهبي

  2. بعد التحميص يوضع 4ملاعق كبيرة قطر ويحرك.نوزع جزء من الكنافة بالاكواب ثم طبقة الكاسترد.ثم كنافة وتزين حسب الرغبة وتدخل الثلاجة

  3. ملاحظة:انا استخدمت الكاسترد الجاهز.طريقة تحضيره مكتوبة على العلبة

كنافة بالكاسترد بالصور فتكات

المكوّنات

  1. كوب كبير فرك كنافة جاهز(موجودة الطريقة في وصفاتي)
  2. ملعقتيم كبار سمنة
  3. ¼ كوب صغير قطر بارد ثقيل القوام
  4. مكونات الكسترد
  5. ملعقتين طعام مليانين بودرة الكسترد
  6. 3 كوب ماء
  7. كوب حليب بودرة
  8. ½ كوب سكر(اقل او اكثر حسب الرغبة)
  9. للتقديم
  10. فستق حلبي مجروش

الخطوات

  1. ندهن مقلاة تيفال وسط بالسمنة ونوزع كمية الفرك ونرصهم علخفيف ونعمل فتحة باصبعنا بالوسط ونضع المقلاة فوق نار خفيفة ونضل نبرم المقلاة حتى نشوف الحروف على الداير تشقرت بنعرف انو كل الكنافة اخدت لون

  2. لنحضر الكستر نذوب كل المكونات على البارد ثم نغليهم على النار مع استمرار التقليب دون توقف

  3. نترك الكسترد يبرد قليلا لنكون انهينا تحمير الكنافة ثم نسكب الكسترد فوق الكنافة ونقلب الصحن في طبق تقديم

  4. نوزع القطر والفستق المجروش وبالهنا نكهة جدا مميزة لان كمية الحليب البودرة بخليط الكسترد واذا كان نوع جيد لح يعطي طعم مميز

كاسات الكنافة بالكاستر

المكوّنات

  1. المقادير والمكونات
  2. 300 غ كنافه مفروكه ناعمه..
  3. 3 ملعقه سمنه
  4. 2 ملعقه سكر بودرة
  5. م ص ماء ورد
  6. الحشوه
  7. كوب حليب سائل
  8. 2 ملعقه كاسترد
  9. 2 ملعقه سكر
  10. قطر مجهز مسبقا

الخطوات

  1. طريقه تجهيز الحشوه..
    نضيف الكاسترد والسكر على الحليب ونضعهن على النار ونقلب فيهم لفايه مانحصل عامزيج سميك
    نصبهم.بوعاء ليبرو.ونضع على وجه كيس نايلون
    حتى ماتتشكل لدينا طبقه سميكه.ونتركهم جانبا حتى نجهز الكنافه…

    الكنافه نفرمها ناعمه عالكبه او نفرمها بالسكين ناعمه جدااا.

    ونضيف لها السمنه. مع ملعقه ص ماء الورد وسكر بودرة.و ندعكها بأيدينا حتى تتشرب المواد

  2. وتقسم قسمين
    ونفرد القسم الاول بالقالب او الصينيه بعد مسح قاعده القالب بالسمن.ونكبسه جيدااا.ونضيف حشوه الكاسترد كطبقه ثانيه وباقي الكنافه تضاف فوق الحشوه..
    ونضغط جيداا وبهدوء حتى تتماسك مع بعض
    وندخلها للفرن المحمى.لمده40/ 30د
    من الجهه السفلى..
    ونتركها حتى نشاهد الاطراف بدات تتحمر عالداير نطفى من الجهه السفلى
    ونشغل الفرن من الجهه العليا تقريبا 10 دقائق
    حتى نراها بدات تتحمر…
    نخرجها من الفرن.ونضيف لها مباشره وهي ساخنه القطر عاوجهها ونتركها حتى تبرد تماما
    وتزيين بالفستق الاخضر.مع الكريمه..

  3. مكونات القطر
    كوب ونص سكر
    كوب ماء
    عصير نص ليمونه

    طريقه تجهيز القطر…
    نضع على النار الماء ونضيف السكر ونحركهم حتى يذوب السكر وتبدا بالغليان
    نخغف النار.ونضيف عصير الليمون
    ونقلبهم.مده 5 دقيقة حتى نحصل عامزيج ثخين..
    ونتركه جانبااا حتى يتم تجهيز الكنافه.

طريقة عمل الكنافة بالكاستر للشيف نجلاء

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو كنافه
  2. كوب سمن
  3. مهلبيه الكاسترد شربات

الخطوات

  1. نضع نصف كميه الكنافه في صينيه مدهونه سمن ونضغط عليها باليد جيداً ثم نضع الكاسترد فوقها ثم نضع النص الثاني من الكنافه ونضع فوقها السمن وندخلها الفرن حتى تحمر وفور خروجها نسقيها الشربات البار

طريقة عمل شربات الكنافة

المكوّنات

  1. 0.25 كيلو كنافه شعر
  2. 0.5 كوب سمنه
  3. مكونات مهلبيه الكاسترد :
  4. 4 ملاعق كبيره كاسترد
  5. 1 ليتر حليب
  6. 3 ملعقه سكر
  7. مكسرات, للتزيين
  8. القطر :
  9. 2 كوب سكر
  10. كوب ماء
  11. عصير نص ليمونه

الخطوات

  1. طريقه تحضير مهلبيه الكاسترد :على البارد نضيف الكاسترد والسكر مع الحليب.

  2. يوضع على النار ويقلب, حتى يبدا المزيج يتكاثف ويتماسك.

  3. نجهز القطر, نضع السكر والماء على النار ونقلبهم. وعندما يبدا يسخن, نضيف عصير الليمون. ونتركه حتى يبدا يتماسك ويثخن. نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.

  4. يضاف اليها من مهلبيه الكاسترد.كحشوه ونفردها على كامل القالب, بحيث تكون الحشوه بعيده عن حواف القالب نص سم.

  5. ونضيف باقي الكنافه فوق الكاسترد. وترص بهدوء على كامل القالب.

  6. يتم تشغيل الفرن من الجهه العليا لمده 5 دقائق وتترك حتى تتحمر.

  7. وبعدها تخرج من الفرن ومباشره, تسقى بالقطر البارد. وتترك حتى تتشرب القطر و تبرد.

  8. تُقدم وتُزين بالمكسرات.

  9. تفرك الكنافه بالسمنه وتقسم نصفين. نضيف نص الكنافه بالقالب المدهون بالسمنه. وترص جيداً كطبقه اولى.

  10. ويدخل قالب الكنافه للفرن المحمى مسبقا من الجهه السفلى فقط لمده 20 دقيقة, حتى نراها اتحمرت من على الجوانب.

طريقة عمل الكاسترد

المكوّنات

  1. كوبين عجينة كنافه جاهزه
  2. كوبين حليب
  3. 5 ملاعق كاسترد بودره
  4. سكر حسب الرغبه
  5. قطر
  6. فستق حلبي للتزيين
  7. ½ كوب سمنه اوزبده

الخطوات

  1. بنفرك عجينه الكنافه بالزبده

  2. بنرص طبقه عجينه بالصينية

  3. بنجهز الكاسترد بتذويبه مع الحليب البارد والسكر حسب الرغبة وبنغليهم عالنار

  4. نضع الكاسترد فوق طبقه الكنافه الأولى

  5. نضع طبقه من عجينه الكنافه الباقيه فوق طبقه الكاسترد ثم نضعها بالفرن ونحمرها من الجهتين

  6. بعد ماتخرج من الفرن نضع عليها القطر والفستق الحلبي

  7. وصحتين وعافيه مع أطيب قهوه ساده

طريقة الكنافة بالكاستر فتكات

المكوّنات

  1. 1/2 كيلو كنافه شعر رفيعة
  2. 1/2 كوب سكر بودرة
  3. كوب زبده او سمن
  4. كوبين لبن
  5. 4 ملاعق كاسترد
  6. 1/4 كوب سكر للكاسترد
  7. فانيليا
  8. للشربات :
  9. كوب سكر
  10. كوب ونصف ماء
  11. ½ ليمونه

الخطوات

  1. توضع الكنافه في الفريزر قبل الاستخدام لفركهابالايدى بسهوله اوتوضع في الكبه لفرمها

  2. بعد فرك الكنافه يوضع عليها السكر البودرة والزبدة ويقلب جيداً

  3. لتحضير الكاسترد يوضع الكاسترد على اللبن والسكر والفانيليا ويقلب جيداً ثم توضع على النار حتى يثقل قوامها

  4. تدهن الصينية بالسمنة وتقسم الكنافه الى قسمين وتوضع طبقه من الكنافه ثم الكاسترد ثم باقي الكنافه

  5. ثم تدخل الفرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبي

  6. بعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات الثقيل البارد

  7. تقدم ساخنه ويمكن تزينها بالمكسرات

  8. وبألف هنا على قلوبكم

طريقة عمل كنافة بالمحلبي

المكوّنات

  1. ½ كيلو كنافه
  2. ¼ كيلو سمنه سايحه
  3. كوبين لبن حليب
  4. 4 معالق كستر جاهز
  5. كوبان من الشربات او السيرب

الخطوات

  1. نضع الكنافه في الفريزر تتجمد و بعدين نفركها بايدينا كويس تتفتفت

  2. نحط كوبين لبن حليب في حله و نضيف الكاسترد و نقلب علي البارد و نحطه علي النار يتقل شويه نسيبه يبرد

  3. في حله نحط كوبين ميه و كوبين سكر و نعصر نص لمونه لمده تلت ساعه

  4. ندهن الصنيه سمنه و نفرش جزء من الكنافه و نضيف الكاسترد و نفرش باقي الكنافه و نضغط كويس جدا نرش السمنه السايحه علي الوش و نشغل الفرن ربع ساعه قبل ما ندخل الصنيه

  5. ندخلها الفرن و لما وشه يحمر نخرجها و نضيف عليها الشربات البارد

  6. ممكن اضافه زبيب و جوز الهند و المكسرات و ممكن اضافه سنة قرفه او فانيليا للشربات الخطوه دي إختياري

السابق
طريقة عمل بسبوسة السميد بالمنزل
التالي
طريقة عمل القهوة بواسطة الفلتر الورقي