حلويات

طريقة عمل الكنافة المبرومة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة الرول

المكوّنات

  1. 1/2 كيلو كنافة خشنة مقطعة بشكل مستطيل
  2. ½ قالب زبدة مذوب
  3. قشطة:
  4. اول قسم
  5. لترين حليب سائل
  6. لتر كريمة (اذا وجد لمضاعفة الكمية)
  7. ½ كاس خل ابيض
  8. تاني قسم
  9. كاس حليب سائل
  10. معلقتين سميد
  11. معلقتين نشا.
  12. 50 غ زبده
  13. ¼ كاس قطر
  14. معلقه كبيره ماء زهر
  15. قطر للتقديم

الخطوات

  1. لتحضير القشطة نضع اول قسم الحليب على النار مع الكريما اذا وجد و تترك لتسخن و ننزل الخل و نحرك ل 5 دقائق لتتكون القشطة و نصفيها جيدا و تترك لتبرد و تفتت بالملعقة ثم نعمل القسم الثاني نخلط كل شيئ على البارد و يوضع على النار كي يشتد و نخلطة مع القريشة جيدا و تترك لتبرد.

  2. نفرد مستطيلات الكنافة و توضع ملعقة طعام من القشطة و تلف بشكل إصبع نحن نتحكم بعرض و طول الكنافة بعدما تلف كل الكمية تصف ب صينية مدهونة بالزبدة و ترش الزبدة المذوبة على كل الاصابع و تدخل الى فرن محمى من الجهتين لكي تاخذ اللون و تترك لتبرد و تقدم مع القطر و تزين بالقليل من القشطة و الفستق الحلبي و زهر الليمون و صحة و هنا

كنافة بالقشطة

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو كنافة خشنة
  2. قشطة منزلية (موجودة بين وصفاتي)
  3. 1 كوب زيت نباتي
  4. 1 كوب سمنة
  5. للصق الاطراف:
  6. ملعقة طحين مع شوية ماي مخلوطين مع بعض
  7. قطر او شيرة :
  8. 2 كوب سكر
  9. 1 كوب ماي
  10. ملعقة عصير ليمون
  11. ماء الزهر او الورد

الخطوات

  1. في وعاء على النار بنحط السكر زالماء لا يغلوا لا مدة 10 دقائق وبنضيف عصير الليمون وبنتركون يغلوا كمان 5 دقائق بنطفي الغاز وينضيف ماء الزهر او الورد وبنتركهون حتى يبردو

  2. ناخود قطعة طويلة تقريبا 10 سنتي من العجينة وبنمدها على طاولة الشغل وبناخود كمان قطعة ثانية 5 سنتي وبنحطهون على بعض على شكل زائد +

  3. وبنرجع بنوضع القشطة بالنصف وبنسكر الاطراف على بعض وبنصير نلف ونحن وعم نلف بنشد شوي لا تمسك بعضها

  4. لما بنخلص لف الكنافة قبل ما نوصل لا الاخر بندهن طرف الكنافة بخليط الماي والطحين كرمال تلزق على بعضها وما ترجع تفتح

  5. بنسكرها منيح وبنحطها بالصينية وبندل نكرر العملية لا تخلص كمية عجينة الكناف

  6. بنصفهون كل حد بعض بالصينية وبنحاول نزركون ببعض لا ما يفلشو على الخبز واهم شي تكون ميلة لي سكرناه الى الاسفل

  7. بندوب السمنة مع الزيت وبنصبهون على الكنافة

  8. وبندخلها على الفرن محمى مسبقى على درجة حرارة 200 لا مدة 45 دقيقة او حسب الفرن مع مراعاة كل فترة نطل على صينية بالفرن

  9. وبعد انتهاء مدة الاشواء بشيلها من الفرن ونصفي منها الزيت منيح وبنرجع بنصقيها بالقطر وتقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة

  10. الف صحة وهنا

كنافة مبرومة بالفستق

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو كنافة خشنة
  2. قشطة منزلية (موجودة بين وصفاتي)
  3. 1 كوب زيت نباتي
  4. 1 كوب سمنة
  5. للصق الاطراف:
  6. ملعقة طحين مع شوية ماي مخلوطين مع بعض
  7. قطر او شيرة :
  8. 2 كوب سكر
  9. 1 كوب ماي
  10. ملعقة عصير ليمون
  11. ماء الزهر او الورد

الخطوات

  1. في وعاء على النار بنحط السكر زالماء لا يغلوا لا مدة 10 دقائق وبنضيف عصير الليمون وبنتركون يغلوا كمان 5 دقائق بنطفي الغاز وينضيف ماء الزهر او الورد وبنتركهون حتى يبردو

  2. ناخود قطعة طويلة تقريبا 10 سنتي من العجينة وبنمدها على طاولة الشغل وبناخود كمان قطعة ثانية 5 سنتي وبنحطهون على بعض على شكل زائد +

  3. وبنرجع بنوضع القشطة بالنصف وبنسكر الاطراف على بعض وبنصير نلف ونحن وعم نلف بنشد شوي لا تمسك بعضها

  4. لما بنخلص لف الكنافة قبل ما نوصل لا الاخر بندهن طرف الكنافة بخليط الماي والطحين كرمال تلزق على بعضها وما ترجع تفتح

  5. بنسكرها منيح وبنحطها بالصينية وبندل نكرر العملية لا تخلص كمية عجينة الكن

  6. بنصفهون كل حد بعض بالصينية وبنحاول نزركون ببعض لا ما يفلشو على الخبز واهم شي تكون ميلة لي سكرناه الى الاسفل

  7. بندوب السمنة مع الزيت وبنصبهون على الكنافة

  8. وبندخلها على الفرن محمى مسبقى على درجة حرارة 200 لا مدة 45 دقيقة او حسب الفرن مع مراعاة كل فترة نطل على صينية بالفرن

  9. وبعد انتهاء مدة الاشواء بشيلها من الفرن ونصفي منها الزيت منيح وبنرجع بنصقيها بالقطر وتقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة

  10. الف صحة وهنا

طريقة تحضير المبرومة بالمنزل

المكوّنات

  1. 0.5 بكيت عجينة كنافة
  2. 0.5 كوب سمن حيواني
  3. للقشطة:
  4. كوب حليب سائل
  5. معلقتين نشاء
  6. معلقتين سكر
  7. علبة قشطة
  8. جبنة موزاريلا
  9. قطر ثقيل

الخطوات

  1. نحضر القشطة نضع الحليب والنشا والسكر ونحرك ثم نضل نحرك على نار نار حتى يتكثف نضيف قشطه وموزاريلا

  2. نأخذ من الكنافة قطعة ونفردها بطول ونضع عليها سمن وعلى طرفها القشطة ونلفها مع ضغط خفيف عليها

  3. نرتبهم بصينية مدهون سمن ونضع على كل قطعه سمن وندخلها فرن حامي حتى تشقر ثم نحمرها. انا تحمرت معي شوي زيادة

  4. وقطع مفتفت صغير عملتهم بفنجان قهو

  5. لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

طريقة لف الكنافة المبرومة بالصور

المكوّنات

  1. كيلو شعر كنافة طوليّ غير مقطع
  2. كوب ونصف زبده أو سمنه
  3. للحشوة :
  4. 2 كوب حليب
  5. 4 ملعقه نشاء ذرة
  6. 1 علبه قشطه مراعي صغيره
  7. القليل من جبنة موزاريلا
  8. الشيره / القطر :
  9. 1 كوب سكر ابيض
  10. 1/2 كوب ماء
  11. 1 ملعقه كبيره عصير ليمون
  12. 1 ملعقه صغيره ماء ورد / ماء زهر
  13. فستق حلبي مبروش للتزيين

الخطوات

  1. نحضر الحشوه أولاً (نحرك النشاء مع الحليب حتى يذوب ثم نسكبه في وعاء و نضعه على النار و نحركه حتى يثقل من ثم نضع باقي المكونات و نحركها جيدا حتى تذوب في الحليب و نحصل على مزيج متجانس و ثقيل) نتركه يبرد..

  2. نأخذ حزمه طوليّة من الكنافه.. نقطعها بالنصف (حتى لا تكون طويله جداً).. ندهنها بالزبده المذوبه ثم نضع ملقعه كبيره او ملعقتين من الحشوة في طرف الكنافه و نلفها رول

  3. ندهن الصينيه بالزبده و نرص رولات الكنافه بنياناً.. نصب باقي الزبده المذابه فوقها من ثم ندخلها الفرن على حرارة هادئه..

  4. نشغل الفرن من تحت إلى أن يحمر ثم نطفئه و نشغل الفرن من فوق إلى أن يحمر و في هذه الاثناء نحضر الشيره

  5. نخرج الصينيه بعد استوائها و نصب فوقها الشيره الساخنه و نزينها بالفستق و نتركها دقائق قليله تبرد.. وبالعافيه

طريقة عمل الكنافة البرمة بالصور

المكوّنات

  1. كنافه
  2. زبده
  3. كوبين حليب بودره
  4. كوب نشاء
  5. ماء ورد او زهر
  6. سكر
  7. كوب ماء

الخطوات

  1. تفرد عجينه الكنافه ع شكل مستطيل وتدهن بالزبده

  2. خلط جميع المقادير وضعها ف قدر ع نار هادئه واحركها حتى تتماسك القشطه ثم نضعه ع الكنافه وتلف وتدخل الفرن من فوق وتحت حتى تتحمر

  3. ثم نصب عليها شيره وتزين بالفستق المطحون وتقدم بالعافيه

مبرومة بالجبنة

المكوّنات

  1. كيلو كنافه
  2. فستق مطحون
  3. زبده كبير بحراره الغرفه
  4. علبه قشطه قيمر
  5. الشيره
  6. 2 ك سكر
  7. ك ماء
  8. زعفران او لون زعفران

الخطوات

  1. تفكك الكنافه وتؤخذ كميه منها وتفرد تحشى بقشطه قيمر ورشة فستق مطحون وقليل من الزبده وتبرم وتوضع بالصينيه

  2. تكمل بااقي الخطوات حتى تنتهي الكنافه وترص

  3. تدهن بزبده او سمنه بحراره الغرفه وتوضع في الفرن من تحت ثم من فوق ختى تحمر

  4. تخرج وتسقى بشيره ثقيله منزليه وتترك لتبرد وتدم وتزين بالفستق

  5. ملاحظه تعمل الشيره في وقت بااكر ثم توضع بالثلاجه لكي تكون ثقيله

طريقة عمل المبرومة

المكوّنات

  1. كنافة
  2. 1 قشطة
  3. 3 حبات جبن كيري
  4. زبدة
  5. شيرة
  6. فستق

الخطوات

  1. نخلط الجبن مع القشطة

  2. نرص الكنافة على شكل طولي وندهنها بالزبدة ونحشيه جبن وقشطة ونلفها على شكل رول

  3. ثم نرصها بصينية وندهنها من فوق بالزبدة حتى يعطيك اللون الذهبي

  4. نضعها على الفرن حتى تتحمر من الاسفل ثم من فوق

  5. نسقيها بالشيرة ونرش عليه الفستق

السابق
طريقة الخبز الهندي
التالي
طريقة عمل سويسرول