حلويات

طريقة عمل الكعك الناعم

طريقة عمل الكعك الناعم بالخميرة

المكوّنات

  1. 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
  2. 1/2 كوب سميد ناعم
  3. 1/4 كوبسمسم محمص (اختياري
  4. 3 م ك حليب بودرة
  5. 1/2 كوب سمنة
  6. 1/2 كوب زيت زيتون
  7. 1 م ك حبة البركة
  8. 1 م ك يانسون حب
  9. 1 م ص من كل من محلب و يانسون شمرة مطحونين مع رشة مستكة
  10. 1 م ص خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة سكر
  11. 3/4 كوب ماء دافئ
  12. 2 بكيت عجوة
  13. 1 م ك سمنة

الخطوات

  1. في في وعاء صغير نضع الخميرة و السكر و الماء و نتركهم جانباً

  2. في وعاء واسع نضع الدقيق و السميد و السمسم و حبة البركة و اليانسون الحب وخليط المطيبات مع مراعاة ترك رشة من المطيبات ما عدا المحلب حتى نضيفها على العجوة

  3. نقوم بإضافة السمنة و الزيت و نقوم بالخلط بواسطة الاصابع حتى يتشرب الدقيق و السميد كل كمية الدهن ثم نضيف الخميرة. الماء و نعجن المكونات حتى تتشكل عجينة ملساء و ناعمة.. نقوم بتغطية الوعاء و تركة على جنب حتى ترتاح العجينة لمدة ٣٠ دقيقة

  4. في وعاء نخلط العجوة مع ملعقة السمنة و رشة المطيبات و نقوم بتشكيلها حسب الرغبة حتى تكون جاهزة للحشو الكعك

  5. نقوم بتشكيل الكعكات و حشيها بالتمر و ترتيبها بصينية الفرن

  6. نخبز صواني الكعك على الرف الأسفل للفرن المحمّى مسبقاً على حرارة ٣٧٥ف/١٩٠م ثم ننقلها على الرف الأعلى لمدة ٥ دقائق اخرى

  7. يتم حفظ الكعك في علب محكمة الغلاف و يمكن وضعة في الثلاجة او الفريزر و صحة و هنا

طريقة عمل الكعك الناعم السوداني

المكوّنات

  1. 3 كيلو سميد ناعم
  2. 5 زبدة
  3. 3 مرجرين ووقية زيت
  4. ملعقة صغيرة مسكة ومحلب مطحون
  5. بهار كعك شومر جوزة الطيب حسب الرغبة
  6. ماء للعجن
  7. ملعقة خميرة كبيرة وملعقة سكر للتخمير
  8. عجوة للحشي مضاف لها زيت

الخطوات

  1. نضع السميد والمنكهات سويا مسكة محلب بهار جوزة الطيب شومر ونفكرهه

  2. نضع الزبدة والمرجرين المذاب مع الزيت على السميد ونفركة عدات مرة

  3. نعجن المكونات بالماء الدافئ ونضع كأس الخميرة بعد تخمرها

  4. نحشيها بالتمر العجوة ونشكلها ثم تخبز بالفرن تحمر من اعلى ثم من اسفل

طريقة عمل الكعك السوداني بالزبادي

المكوّنات

  1. كيلو سميد مطحونه ناعم
  2. 3 باكيتات زبده مذوبه
  3. ملعقه باكنچ بودر
  4. ¼ معلقه خميره
  5. رشه ملح
  6. معلقه سكر مطحون
  7. كوبان حليب سائل
  8. ¼ فنجان صغير ماء زهر
  9. ¼ فنجان صغير ماء ورد
  10. ½ معلقه محلب مطحون
  11. الحشوه
  12. فستق حلبي مجروش
  13. قطرمركز او عسل ومعلقتان سميد

الخطوات

  1. نبس الزبده مع السميد ونضيف المحلب وماء الزهر وماء الورد والخميره والبود

  2. نعجنهم حتى يتماسكوا نبدء بالتقطيع والحشوه

  3. ونشكل القطعه بالشكل الذي نفضله

  4. الف صحه وهناء

طريقة عمل الكحك الناعم سالي فؤاد

المكوّنات

  1. 3 كيلو سميد ناعم
  2. 5 زبدة
  3. 3 مرجرين ووقية زيت
  4. ملعقة صغيرة مسكة ومحلب مطحون
  5. بهار كعك شومر جوزة الطيب حسب الرغبة
  6. ماء للعجن
  7. ملعقة خميرة كبيرة وملعقة سكر للتخمير
  8. عجوة للحشي مضاف لها زيت

الخطوات

  1. نضع السميد والمنكهات سويا مسكة محلب بهار جوزة الطيب شومر ونفكرهه

  2. نضع الزبدة والمرجرين المذاب مع الزيت على السميد ونفركة عدات مرة

  3. نعجن المكونات بالماء الدافئ ونضع كأس الخميرة بعد تخمرها

  4. نحشيها بالتمر العجوة ونشكلها ثم تخبز بالفرن تحمر من اعلى ثم من اسفل

طريقة عمل الكعك الناعم بالزيت

المكوّنات

  1. كيلو طحين
  2. 4 حبات بيض
  3. معلقتين خميره
  4. معلقتين سكر
  5. رشه الملح
  6. معلقه بيكنج باودر
  7. معلقه فانيلا
  8. معلقتين حليب باودر
  9. كاس زيت نباتي
  10. ماء للعجين
  11. للحشو
  12. ملعقة كاكاو
  13. كاس سكر
  14. وشويه ماء
  15. باكيب بسكويت مطحون ناعم
  16. معلقتين معجون التمر
  17. معلقه حليب باودر
  18. معلقتين لبن
  19. وشويه سمسم

الخطوات

  1. اخلطي مكونات العجينه اعجنيهم بالماء واخر شي الزيت لتصبح عجينه متماسه وسهل التشكيل واتركها لتختمر

  2. ضع السكر والكاكاو والحليب وشويه الماء على النار وحركيها ليجمدوو ثم طفي النار

  3. ضيفي البسكويت المطحون ومعجون التمر واخلطيهم مع السكر و الكاكاو اذا طلعو جامدين ارخيهم بشويه ماء بتصير متل الشوكولاتة واهم شي ما بتسيح وقت الخبز

  4. قطعي العجينه الى كرات متساويه

  5. افردي الكرات بالشوبك بشكل دائري

  6. ادهني العجينه بالشوكولاته اللي انتي عملتيها

  7. واثنيها على بعض اكتر من ثنيه بشكل دائري ثم قطعيها بالسكينه واستمري هيك لاخر قطعه عجين

  8. ادهني الوجه شويه لبن ورشي سمسم عليهن

  9. واخبزيهن بالفرن على درجه حراره ٢٧٥ من فوق وتحت يكون حامي

  10. وصحتين والف عافيه

طريقة عمل الكعك الناعم للشيف حسن

المكوّنات

  1. كوبين قياسيين سميد ناعم
  2. 1/2 كوب طحين ابيض
  3. رشة ملح
  4. كوب زبده ما يساوي 225 غرام
  5. ملعقه كبيره خميره فوريه
  6. ماء دافئ للعجن
  7. حشوة التمر العجوه:
  8. 1/2 كيلو تمر مطحون
  9. بهارات الكعك مكونه من:
  10. الشومر
  11. اليانسون المطحون و الحب الكامل
  12. ممكن اضافة القليل من المحلب المطحون ايضا
  13. حشوة الفستق الحلبي:
  14. كوب واحد فستق حلبي ني غير محمص او مملح مطحون وسط
  15. 1/2 كوب سكر ناعم
  16. ملعقه كبيره ماء الزهر ممكن اضافة ماء الورد أيضا
  17. ملعقتين او ثلاثه كبار ماء للخلط

الخطوات

  1. يتم خلط السميد، الطحين و الزبدة

  2. يُفرك السميد و الطحين مع الزبده جيدا بين اليدين حتى تتوزع الزبدة جيدا على المواد. تغطى العجينه و تترك لمدة لا تقل عن ٦ ساعات او ليله كامله حتى يتشرب السميد كل الزبد

  3. بعد ٦ ساعات, تضاف الخميره للعجينه و تخلط جيدا باليدين. اضافة الخميره مع الماء يتم بالتدريج حتى تصبح العجينه طريه و قابله للتشكيل

  4. يتم تشكيل العجينه الى كرات بحجم كريات صغيره او متوسطه حسب القوالب و الأحجام المرغوبة

  5. يعجن التمر مع البهارات ثم يشكل الى كرات صغيره

  6. يحشى التمر في العجينه و يشكل بأستعمال القالب الخشب او البلاستك. في العاده شكل كعكات العجوه تكون دائري

  7. بالامكان تزيين الكعك بالملقط الخاص للكعك ، كعك مشنن، و لكن ذلك يحتاج الى مهاره و وقت كبير، و لكن النتيجه جميله و مشهيه.

  8. يحشى الفستق في العجينه و تشكل بالقالب. انا استعملت القالب البلاستك للتشكيل و كانت النتيجه جيده. قالب كعك الفستق الحلبي شكله مثل القُبَّه

  9. يخبز الكعك في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 375 فهرنهايت ، ما يعادل ١٨٠ درجه مئويه لمدة ٨-١٠ دقائق او حسب فرنكم, الكعك يجب ان يكون مائل للون الذهبي و ليس البني

  10. بعد ان يبرد الكعك جيدا يرش بالسكر الناعم و يقدم مع القهوه او الشاي في العيد او كل يوم!

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

المكوّنات

  1. حشوة التمر او العجوه:
  2. 4 باوند تمور لينه يساوي تقريبا 2 كيلوتمر
  3. 1/3 كوب زيت الزيتون لعجن التمر
  4. 2 ملعقه كبيره بذور اليانسون
  5. 2 ملعقه كبيره بذور الشومر
  6. ملعقه كبيره من اليانسون المطحون
  7. ملعقه كبيره شمر مطحون
  8. ملعقه كبيره قرفة
  9. ملعقه صغيره جوزة الطيب
  10. ملعقه صغيره كبش قرنفل
  11. للعجينه تحتاجين الى ما يلي:
  12. 5 باوند
  13. دقيق ابيض يساوي اثنين وربع كيلوغرام
  14. 2 كوب سميد ناعم
  15. ملعقتين كبيرتين سمسم محمّص
  16. ملعقتين كبيرتين حبة البركه
  17. ملعقه كبيره يانسون كامل الحبه
  18. ملعقه كبيره شمر كامل الحبه
  19. ملعقتين كبيرتين خميره فوريه
  20. 2 كوب زيت كانولا
  21. 2 كوب ماء دافئ للعجن حسب قوام العجينه يضاف اقل او اكثر من الماء

الخطوات

  1. تخلط المكونات معا و يتم عجنها باليد او بالماكنه حتى تتشكل العجينه اللينه. قد تحتاجين الى إضافة المياه اقل او اكثر للوصول الى النتيجه النهائيه للعجينه. العجينه يجب ان تكون لينه ومرنة لحشو العجينه

  2. قطعي العجين الى كرات صغيرة الحجم، كالكرة الصغيرة ، ضعيها في صينيه لترتاح و يكتمل اختمارها

  3. افردي العجينه بأطراف اصابعك بشكل طولي و احشيها بالتمر. كوني بالحشو.

  4. شكليها مثل العصي ثم لفيها لتشكل دائره مفرغه بحجك متوسط. أساور. أخبزيهافي فرن 450 درجة فهرنهايت حتى تميل الى اللون الذهبي الغامق نوعا ما. دعيها تبردقبل تخزينها في علب محكمة الأغلاق. يمكن تخزينها في مكان جاف بعلب بلاستيكيه لمدة شهر. تقدّم مع الشاي او القهوه

  5. أخبزيها في فرن 450 درجة فهرنهايت حتى تميل الى اللون الذهبي الغامق نوعا ما

  6. دعيها تبردقبل تخزينها في علب محكمة الأغلاق. يمكن تخزينها في مكان جاف بعلب بلاستيكيه لمدة شهر. تقدّم مع الشاي او القهوه

طريقة عمل كعك العيد الناعم

المكوّنات

  1. 250 غم زبدة
  2. 1/2 كوب سكر ناعم بودرة
  3. 1/2 كوب زيت نباتي
  4. 3 اكواب ونصف دقيق
  5. بشر ليمون
  6. 9 غم (بكيت) بكنج باودر
  7. 9 غم (بكيت) ڤانيلا
  8. كوب زبيب
  9. كوب لوز مطحون

الخطوات

  1. نعجن كل المواد مع بعضها الى ان تصبح عجينة يمكن تشكيلها

  2. نشكل العجينة على شكل كرات أو طابات

  3. نضعها في فرن محمى مسبقا على درجة 170 الى ان تنضج وتأخذ اللون الذهبي مثل الصورة

السابق
برياني دجاج بأسهل الطرق
التالي
طريقة عمل خضار سوتيه للرجيم