طريقة عمل البيتزا في البيت

تعد البيتزا في البيت أحد الأكلات التي تلجأ إليها العديد من ربات المنزل لتحضير وجبة سريعة لذيذة ومفضلة لدى جميع أفراد الأسرة في أقل وقت ممكن، كما تعد البيتزا أحد الوجبات السريعة التي تحظى بشعبية كبيرة على مستوى العالم في محلات الوجبات السريعة، ونظراً للتكاليف العالية لشراء البيتزا من الخارج وخصوصًا إذا كانت من ضمن أهم الأكلات المفضلة لأفراد أسرتك فإن أفضل طريقة لتفادي هذه التكاليف هي تعلم طريقة عمل البيتزا في المنزل من خلال الأسطر القادمة من هذا المقال.

طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة

المكوّنات

لتحضير العجينة

• دقيق – كوب
• زيت نباتي – ربع كوب
• لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
• خميرة فورية – نصف ملعقة صغيرة
• ملح – ربع ملعقة صغيرة
• سكر – ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة

• صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
• طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1
• فلفل رومي ملون، مقطع إلى شرائح – 1
• زيتون أسود، مقطع إلى شرائح – ملعقتان كبيرتان
• جبن شيدر، مبشور – ربع كوب
• جبن موزاريلا، مبشور – ربع كوب
• فطر مقطّع إلى مكعبات – ربع كوب
• بيبروني – 100 غرام

طريقة العمل

1. في وعاء، ضعي خميرة، السكر وربع كوب من الماء الدافئ. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركيه جانباً لـ5 دقائق حتى يتفاعل.
2. في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي خليط الخميرة والخطي المزيج حتى يتماسك.
3. أضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.
4. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي.
5. إفردي عجينة البيتزا في صينية الفرن وادهنيها بصلصة الطماطم. أضيفي الطماطم، الفلفل الرومي، الزيتون، الفطر، البيبروني، جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يذوب الجبن وتنضج البيتزا.
7. قدّمي البيتزا ساخنة. ألف صحة!

طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة

مكونات عجينة البيتزا

• اربع أكواب دقيق حوالى نصف كيلو دقيق لكل الأغراض
• معلقة كبيرة سكر
• نصف معلقة صغيرة ملح
• معلقة كبيرة خميرة جافة
• بيضة (يمكن الاستغناء عنها)
• ربع كوب زيت او معلقة كبيرة سمنة او زبدة
• لبن رائب او كوب زبادي

مقادير حشو البيتزا

• بصلة كبيرة
• 2 صدر دجاجة مخلي من العظام والجلد ومقطع الى مربعات صغيرة.
• معلقة ملح حسب التذوق

للتزيين

• فلفل الوان مقطع طوليا او مربعات صغيرة
• زيتون اسود
• نصف طماطم مقطعة شرائح او مكعبات صغيرة.

طريقة تحضير الحشو

1. نضع طاسة على النار حتى تسخن، ثم نضع معلقتين كبار من الزيت ثم البصلة وخلفها مباشرة نضع صدر الدجاجة والملح والفلفل الاسود الناعم ونمزج جيداً، ثم نضيف معلقة صغيرة خل، ثم نقلب ونطفئ عليها النار ونتركها لتبرد سيكون الدجاج نصف مطهي وسوف يُكمل الطهي في الفرن.

كيفية تحضير البيتزا

1. نعجن المكونات الى ان يصبح لدينا عجينة طرية، ثم نغطيها جيدا ونتركها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها .
2. بعد ما تخمر العجينة نرش دقيق على سطح املس ونضع فوقه العجينة ونرش فوق العجينة دقيق ثم نفردها بالشوبك، ونفرد الاطراف بشكل اكبر حتى نحشوها بالجبنة، وتكون بالمنتصف سميكة نسبياً حتى تطلع طرية وهشة.
3. نفرد العجينة في صينية مقاس 40، ونحشو الأطراف بالجبنة ثم نغلقها.
4. نستخدم شوكة في تخريم العجينة حتي لا تضاعف بشكل مبالغ فيه
5. ثم نضع صلصة البيتزا وهي عبارة عن: أربعة فصوص ثوم مفرومين نضعهم على زيت ساخن مع عصير 2 طماطم وقليل من الزعتر.
6. ثم نضع جبنة موتزريلا مبشورة.
7. ثم نضيف الدجاج بالبصل.
8. ثم نضيف فلفل الوان.
9. ثم الزيتون.
10. ثم نرش جبنة على الوجه.
11. ثم رشة صغيرة فلفل الوان وزيتون اسود.
12. ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، ونتركها إلى أن تحمر جوانبها ثم نخرجها من الفرن وبالهنا والشفا

طريقة عمل البيتزا في البيت منال العالم

مقادير الوصفة

العجينة

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت ذرة
• 1 كوب ماء دافىء جدا

الحشو

• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة صغيرة بصل مفروم
• 6 اصابع نقانق معلب(هوت دوج) مفروم ناعم جدا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 حبة كبيرة طماطم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
• 1/2 كوب جبن كاسات
• 1/2 كوب كاتشاب
• 1 كوب جبن موزاريللا مبروش

طريقة التحضير

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 4/1 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيها 10 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
6. الحشو : في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار، اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيه جانبا.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليها الحشو ثم جبن الموزاريللا
9. اخبزي البيتزا 10 – 12 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون و يتحمر الجبن. قدميها مباشرة أو دافئة

طريقة عمل عجينة البيتزا في البيت

مكونات عجينة البيتزا

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

صلصة البيتزا

• 1 كوب جاهز من صوص البيتزا.
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

التحضير

1. ضعي الدقيق والملح في وعاء عميق، للعجين.
2. ضعي الخميرة مع السكر والماء واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة.
3. اضيفي نصف كمية الدقيق الي الماء والخميرة، ثم قلبي العجين باليد.
4. ضعي ما تبقى من الدقيق إلى العجين ثم عودي العجن مرة اخرى الى ان تصبح عجينة البيتزا متماسكة وناعمة.
5. ضعي زيت على يدك ودلكي العجينة، ثم ضعيها في وعاء، غطي عجينة البيتزا واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر العجينة.
6. ارفعي نار الفرن الي درجة 260 درجة مئوية، ثم قسمي عجينة البيتزا الي اربع كرات.
7. مددي العجينة على سطح مغطى بالدقيق البسيط، ثم ضعي العجينة في صينية البيتزا.
8. دلكي وش البيتزا بزيت الزيتون، ثم ضعي حشو البيتزا المعد مسبقا مع الجبن الموزريلا.
9. ادخلي صينية البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تنضج البيتزا ويذوب الجبن عليها.
10. قدمي البيتزا ساخنة على المائدة.

أسهل طريقة لعمل البيتزا في المنزل

المكوّنات

• عجينة بيتزا جاهزة – 1
• زيت زيتون – ملعقة صغيرة
• صلصة بيتزا – نصف كوب
• جمبون بقر – 5 شرائح
• جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب
• فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة – ربع كوب
• زيتون أسود منزوع النواة ومقطع – ملعقتان كبيرتان
• اوريغانو – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1. ضعي عجينة البيتزا على سطح صلب وادهني وجهها بزيت الزيتون.
2. امرغي صلصة البيتزا بالتساوي وتجنبي الأطراف.
3. وزعي شرائح جمبون البقر حتى تغطي الصلصة بالكامل.
4. انثري الجبن وضعي الزيتون والفطر.
5. رشي الاوريغانو وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً حتى يذوب الجبن وتتحمر الأطراف.
6. قدميها ساخنة.