صلصات

طريقة عمل البشاميل الجاهز والبشاميل بالجبن والقشطة والجبنة الكريمي

يعد البشاميل أحد أنواع الصلصات التي يتم وضعها على الكثير من الأطباق الشهيّة مثل: اللازانيا، والمعكرونة، والفوتشيني وغيرها، ويعود أصله إلى المطبخ الإيطالي، حتّى انتقل إلى جميع مطابخ العالم دون استثناء، وأصبح الكثير من الناس يفضلون تناوله؛ بسبب طعمه اللذيذ، وطريقة تحضيره السهلة، ويمكن تحضيره بعدةٍ نكهات مختلفة.

خلطة البشاميل بالجبن السائل

المكوّنات

  • عشر ملاعق صغيرة من حليب البودرة المجفف.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • كوب من الجبن الموزاريلا السائل.

طريقة التحضير

  1. خلط الماء في الخلاط الكهربائي مع حليب البودرة، والطحين، والزبدة.
  2. إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأبيض، والخلط مرة أخرى لمدة نصف دقيقة، حتى تتداخل المكوّنات.
  3. وضع الخليط الناتج على حرارة متوسطة.
  4. تحريك جميع المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتكاثف جيداً.
  5. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
  6. إضافة الجبن، والتحريك المستمر حتى يذوب الجبن.

خلطة البشاميل بالجبن والقشطة والمايونيز

طريقة البشاميل بالجبن والمايونيز

المكونات

  • 6 أو 7 ملاعق جبنه كاسات بوك
  • علبه قشطه
  • 4 أو 5 ملاعق مايونيز
  • فنجان ماء

الطريقه

  1. تخلط المقادير جميعها بالملعقه او المضرب اليدوي اما بالنسبه للماء افضل ضيفيه بعلبه القشطه بعد تفريغها واما الملاعق حسب حجم البايروكس وهذي تكفي لبايركس صغير وتوضع على المعكرونه وتدخل الفرن

طريقة عمل البشاميل بالجبن المثلثات

المقادير

  • معلقتين كبار زيت
  • مكعبين زبده
  • ٦ معالق دقيق كبار
  • لتر ونص ميا
  • ٤ معالق كبار لبن بودر
  • ملح
  • فلفل اسمر
  • ٣ مثلثات جبنه
  • ربع كوب كريمه
  • نص كوب موتزاريلا

الطريقة

  1. احط الزيت والزبده وانزل فيهم الدقيق واقلبه شويه وبعدين اضيف الميا واللبن البودر والملح والفلفل واقلب كويس واول مايسخن البشاميل اضيف الجبنه المثلثات والكريمه ولما يتقل البشاميل اضيف الموتزاريلا واطفى

بشاميل بالجبن الكيري

ملعقتين كبار دقيق ابيض وزيت بقدر واحط بكاس الخلاط 4 ملاعق حليب وكاسين الا شوي مويه و6 حبات جبن كيري واخلطهم واحط الخليط على الدقيق وعلى النار لين يثقل

طريقة عمل صوص البشاميل

صلصة بشاميل سهلة

صوص بشاميل لذيذ

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب وربع من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. تذاب الزبدة على النار، ويضاف لها الدقيق ويقلب لثوانٍ.
  2. تخفف النار ويضاف الحليب تدريجيًّا مع الاستمرار بالتحريك ليذوب الدقيق.
  3. يضاف الملح والفلفل الأسود.
  4. يستمر التحريك ليغلي ويصبح كثيف القوام.
  5. يرفع عن النار عند وصوله إلى القوام المطلوب.
السابق
سلطة البرغل مع الرمّان من مطبخ منال العالم
التالي
سلطة كولسلو اللذيذة