حلويات رمضان

طريقة عمل أرز باللبن على الطريقة المصرية

طبق الأرز بالحليب هو أحد أشهى أصناف الحلويات الشرقية التي تقدم باردةً للضيوف وأفراد العائلة، وتشتهر بتحضيره معظم الدول العربية وبخاصة في بلاد الشام ومصر، وتتكون هذه الحلوى المنعشة بشكلٍ أساسي من الحليب كامل الدسم أو اللبن باللهجة المصرية، إضافة إلى الأرز المغليّ على النار، ثم تزيّن حسب الرغبة بالفستق الحلبيّ والقرفة، حيث تضيف إلى المذاق اللذيذ شكلاً جذاباً وملفتاً.

طريقة عمل الرز بلبن زى المحلات

المقادير

  • 2 كوب أرز مصري
  • 2 لتر حليب
  • 2 كوب سكر
  • 4 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
  • 4 ملعقة كبيرة لبن بودر
  • 4 ملعقة كبيرة قشطة بلدي

طريقة العمل

  1. نضع الأرز على النار مع كمية متوسطة من الماء، ونتركه يغلي على النار ويجب ألا يكون الماء كثيرًا حتى يستفاد بالنشا الموجودة بالأرز.
  2. ثم نبدأ في تحضير اللبن حيث نضع اللبن ونضيف له اللبن البودر، والكريم شانتي والسكر والفانيليا، ونقلب جميع المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
  3. ثم نضيفه إلى الأرز الموجود على النار مع إضافة القشطة حتى تعطى ثقلا للقوام ويصبح دسما، ونتركه يغلي مع التقليب بين الحين والأخر حتى يثقل قوامه للاستفادة من النشا الموجودة بالأرز.
  4. ويمكن إضافة ملعقتين من النشا المذاب فى كوب من الماء وإضافته إلى الخليط مع التقليب المستمر، حتى يثقل القوام.
  5. ثم يغرف الارز باللبن فى أطباق التقديم، ونزينه بالمكسرات الموجودة لدينا أو حسب الرغبة.

طريقة عمل الرز بلبن مروة الشافعي

المكونات

  • لتر حليب.
  • 1/2 كوب أرز مصري
  • 1/2 كوب سكر أو حسب الرغبة.
  • فانيليا.
  • ملعقة نشا .
  • كوب كريمة خفق حلويات.

طريقة العمل

  1. يترك اللبن يغلي على النار ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ويقلب، ثم نغطيه ونطفي النار ويترك ساعة ونصف حتى يتشرب الرز الحليب.
  2. بعدد ساعة ونصف نشغل النار مرة ثانية ونضيف السكر ونقلب، ونترك على نار هادئة 10 دقائق يغلي، وكل فترة نقلب، ثم نضيف القشطة أو الكريمة والفانيليا ونقلب الكل حتى يغلي.
  3. يمكنك الإكتفاء بالقوام كما هو، أو إضافة ملعقة نشا مذابة مع ربع كوب حليب، ونضيفها مع التقليب المستمر حتى يضبط القوام.
  4. يصب في الكاسات ويبرد ويقدم.

طريقة عمل الرز بلبن فاطمة ابو حاتي

المكونات

  • كمية من اللبن الكامل الدسم بمقدار واحد كيلو جرام.
  • كمية من الأرز المصري بمقدار نصف كوب.
  • كمية من الفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة.
  • كمية من النشادر مقدار ملعقة.
  • كوب واحد من السكر.
  • كمية من الماء بمقدار 2 كوب.
  • كمية من القشطة بمقدار ثلاث ملاعق.

طريقه التحضير

  1. يتم إحضار كمية الأرز غسلها جيداً في الماء.
  2. نضع إناء مناسب به كمية من الماء حوالي 2 كوب مضافاً اليه كميه الأرز، ونتركهم على النار الهادئة، حتى يتم الغليان.
  3. نضيف كميه اللبن إلى الإناء مع التقليب باستمرار، حتى الوصول إلى الغليان مرة أخرى، ونتركه على النار الهادئة، حتى نحصل على الأرز الناضج.
  4. نضيف كميه القشطة، والفانيليا، والسكر مع التقليب الجيد بشكل مستمر.
  5. نحضر إناء آخر مناسب، ونضع به كمية النشا مع إضافه كمية من اللبن بمقدار 2 ملعقة كبيرة، ويتم خلط النشا، بشكل جيد، ثم اضافتها على الإناء الذي يتواجد به الأرز باللبن.
  6. نترك الأرز باللبن فترة من الوقت على النار الهادئة، حتى يصل إلى الغليان مرة أخرى، لكي نحصل على النشا الناضج.
  7. يتم احضار الأطباق المناسبة لتقديم الأرز باللبن، ونقوم بغرف الأرز باللبن في الأطباق.
  8. من الممكن أن نقوم بوضع مكسرات المتاحة في المنزل على أطباق الأرز باللبن.
  9. يتم وضع الأرز باللبن في الثلاجة، حتى يبرد، ويقدم بارداً بعد الإنتهاء من الوجبات الرئيسية.

طريقة عمل رز بلبن المالكي

المكوّنات

  • حليب سائل – 2 كيلوغرام + كوب
  • أرز مصري منقوع نصف ساعة – كوب
  • نشاء – ملعقتان كبيرتان
  • كريمة خفق شانتيه – ملعقتان كبيرتان
  • فانيليا – ملعقة صغيرة
  • سكر – كوب

طريقة العمل

  1. في قدر، ضعي كيلوغرامين من الحليب والأرز على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يغلي.
  2. عندما يبدأ بالغليان، أطفئي النار، غطي القدر وأتركيه مدة ساعة.
  3. بعد ساعة، قلّبي المكونات وضعي القدر على النار مرة أخرى واستمري في التحريك حتى ينضج الأرز.
  4. أضيفي السكر وحركي جيدا حتى يذوب.
  5. في نصف كوب حليب بارد، ذوّبي النشاء وأسكبي المزيج على خليط الأرز والحليب مع التقليب المستمر.
  6. في نصف كوب حليب بارد اخر، ذوبي كريمة الخفق والفانيليا وأضيفي المزيج الى القدر.
  7. استمري في التحريك جيدا حتى يثقل الخليط.
  8. أسكبي الأرز بلبن في كاسات التقديم. أدخليها الى الثلاجة مدة ساعة قبل تقديمها.

طريقة عمل رز باللبن بالطريقة المصرية

المكونات

  • -كوب أرز مصري
  • – 4 أكواب لبن
  • – ملعقة نشاء
  • – 3 حبات مستكة مطحونة
  • – ربع ملعقة صغيرة فانيليا
  • – ثلاثة أرباع كوب سكر
  • – قرفة مطحونة (حسب الرغبة)
  • – مكسرات مشكلة

طريقة التحضير

  1. -اغسلوا الأرز وانقعوه في ماء لمدة ساعة.
  2. – ضعوا اللبن مع السكر في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب، ثم أضيفوا الأرز بعد أن يُصفّى من الماء مع التقليب.
  3. – أذيبوا النشاء في قليل من الماء ثم أضيفوه إلى خليط الأرز باللبن مع التقليب المستمر، حتى ينضج الأرز.
  4. – أضيفوا المستكة المطحونة مع الفانيليا مع التقليب، وصُبُّوا خليط الأرز باللبن في أطباق حتى تبرد، ثم أضيفوا فوقها رشة قرفة مع بعض المكسرات وضعوها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا. ويُمقدّم الطبق بالهناء والشفاء.
السابق
أم علي بالبف باستري
التالي
افضل طريقة لعمل مقلقل لحم