سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة طبخ لازانيا تونسية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
مكونات لازانيا تونسية
المقادير
– مقادير صلصة اللحم :
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– مقادير البشاميل :
- حليب : 4 اكواب (سائل)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– عجينة اللازانيا : 500 غراماً
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
يمكنك الإطلاع على أيهما أفضل السمن النباتي أم الحيواني للحلويات, وهل السمن النباتي صحي؟
لازانيا وصفة مكتوبة
المقادير
– اللازانيا : عبوة
– جبن الريكوتا : 2 كوب
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– البيض : 1 حبة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
– صوص المعكرونة الجاهز : 3 أكواب ونصف
– جبن الريكوتا : 2 كوب
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
– البيض : 1 حبة
– جوزة الطيب : رشّة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– جبن البارميزان : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
– صوص المعكرونة الجاهز : 3 أكواب ونصف
طريقة التحضير
- قومي بسلق اللازانيا.
- قومي بإحضار وعاء وضعي فيه جبن الريكوتا مع نصف كمية جبن الموزاريلا والبيض، وجوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود واخلطيهم.
- أحضري صينية فرن ثم ضعي نصف كوب صلصة ووزعيها جيداً ثم طبقة من اللازانيا.
- وزعي ثلث كمية خليط جبن الريكوتا والموزاريلا فوق اللازانيا ثم رشي فوقه ثلث كمية جبن البارميزان المبشور.
- ضعي طبقة من اللازانيا مرة أخرى ثم زيدي كوباً من صلصة المكرونة.
- أضيفي ثلث خليط جبن الريكوتا والموزاريلا ثم جبن البارميزان ثم كرري الخطوات مرة أخرى.
- ضعي طبقة اللازانيا الأخيرة وكوب الصلصة المتبقي ثم رشي فوقها جبن الموزاريلا المتبقي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 10 دقائق.
- أدخلي صينية اللازانيا للفرن حتى يكتسب جبن الموزاريلا لوناً ذهبياً لمدة 45 دقيقة.
- قومي بإخراج اللازانيا من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق حتى تستطيعي تقطيعها.
- اسكبي اللازانيا في أطباق التقديم بعد تقطيعها وقدميها.
شاهد ايضا طريقة عمل الريزوتو
لازانيا بالتن
المقادير
– خبز التورتيلا : 12 حبة
– لحم مفروم : 500 غراماً
– جبن الريكوتا : 250 غراماً
– طماطم : 500 غراماً (مفرومة)
– جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : ربع كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الذرة : نصف علبة
– الفاصوليا الحمراء : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص
– لحم مفروم : 500 غراماً
– جبن الريكوتا : 250 غراماً
– طماطم : 500 غراماً (مفرومة)
– جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
– جبن الشيدر : ربع كوب
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– الذرة : نصف علبة
– الفاصوليا الحمراء : كوب
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص
طريقة التحضير
- حمري البصل في الزيت مع الثوم واللحم وقلبي الخليط حتى ينضج ثم أضيفي الطماطم والصلصة والذرة والفاصوليا والملح واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
- في وعاء اخفقي البيض مع جبن البارميزان والريكوتا والأوريغانو.
- إبدأي بصف شرائح التورتيلا ثم اسكبي فوقها جزء من خليط الجبن ورشي على الوجه جزء من الشيدر.
- صفي فوقهم شرائح تورتيلا ثم خليط اللحم ثم الجبن ثم الشيدر وهكذا حتى تنتهي الكميات.
- أدخلي الصينية على درجة حرارة 180 مئوية وتترك 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.
قد تحب قراءه أكواب سلطة فواكه
صلصة اللازانيا
المقادير
– اللازانيا : 4 شرائح (مسلوقة / مفتتة قطع كبيرة)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– لحم مفروم : ربع كيلو
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– معجون الطماطم : علبة
– مرق دجاج : 4 اكواب
– جبن البارميزان : ثلث كوب
– القشدة : علبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– لحم مفروم : ربع كيلو
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– معجون الطماطم : علبة
– مرق دجاج : 4 اكواب
– جبن البارميزان : ثلث كوب
– القشدة : علبة
طريقة طبخ لازانيا تونسية
- يرش القليل من الفلفل الأسود على اللازانيا.
- في قدر على النار، نشوح البصل حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم والفلفل والثوم ويترك حتى ينضج.
- نضيف معجون الطماطم إلى اللحم.
- نصب مرق الدجاج إلى اللحم ويغطى القدر لمدة 5 دقائق.
- نرفع الغطاء ويترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- تضاف اللازانيا والبارميزان والقشدة مع التقليب، يترك المزيج لمدة دقيقتين.
- تقدم شوربة اللازانيا ساخنة.
يمكنك الإطلاع على سلطة باناشيه
طريقة اللازانيا التونسية
المقادير
– مقادير صلصة اللحم :
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 كوب (مقطعة مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– مقادير البشاميل :
- حليب : 4 اكواب (سائل)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
– عجينة اللازانيا : 500 غراماً
– جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
طريقة طبخ لازانيا تونسية
- لتحضير صلصة اللحم: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضعي الطماطم فوق اللحم ثمّ ذوّبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبيه فوق المزيج.
- اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
- خفّفي النار وباشري بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
- في الصينية، صفّي طبقة من اللازانيا وغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية البشاميل.
- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- انثري الجبن على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
- أخرجي الصينية من الفرن ساخنة.
شاهدايضا سلطة الديناميت بالدجاج
طريقة عمل اللازانيا
المقادير
– السبانخ : 2 كوب (مفروم)
– السلمون المدخن : 150 غراماً (شرائح)
– اللازانيا : علبة
– كريمة : 2 كوب
– جبن موزاريلا : كوب
– جبن البارميزان : ربع كوب
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– جبن الريكوتا : كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– السلمون المدخن : 150 غراماً (شرائح)
– اللازانيا : علبة
– كريمة : 2 كوب
– جبن موزاريلا : كوب
– جبن البارميزان : ربع كوب
– بشر الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– جبن الريكوتا : كوب
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة طبخ لازانيا تونسية
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- اخلطي الكريمة مع الجبن الريكوتا وبشر الليمون وجبن البارميزان.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزبدة.
- وزعي طبقة من شرائح اللازانيا ثم وزعي خليط السبانخ.
- وزعي شرائح من السلمون ثم ضعي كمية من خليط الكريمة.
- أعيدي الكرة لعمل 3 طبقات واحرصي أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط الكريمة.
- وزعي جبن الموزاريلا على وجه الطبق وأدخليه للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة وقدميها ساخنة.
قد تحب قراءه سلطة الشمندر والذرة
طرق مختلفة لعمل اللازانيا
المقادير
– الحشوة :
- البصل : نصف كيلو (مفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- بودرة الزنجبيل : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مطحون)
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- القرنفل : قليل (مطحون)
- جوزة الطيب : حسب الرغبة (مطحونة)
- معجون الطماطم : نصف علبة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 150 غراماً
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : فنجان صغير
- جبن موزاريلا : قليل
– مكونات البشاميل :
- الزبدة : 250 غراماً
- حليب : 2 ليتر (سائل)
- طحين : كوب
- كريمة : كوب
- جوزة الطيب : حسب الرغبة
- القرنفل : حسب الرغبة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : قليل
– عجينة السبرينغ رول : علبة
طريقة طبخ لازانيا تونسية
- لتحضير الحشوة: ذوبي الزبدة مع الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل المفروم، وحركي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل، ثم نكهي المكونات بالزعتر المجفف، والقرنفل، والقرفة، والهيل، والزنجبيل وقلبي المكونات حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح، ومعجون الطماطم وحركي، ثم صُبي مقدار فنجان صغير من الماء على المكونات، وأضيفي مقدار صغير من جبن الموزاريلا مع التحريك. ثم اتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير البشاميل: ضعي الزبدة مع القليل من الزيت في قدر الستانليس على النار، أضيفي الطحين، وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم صُبي الحليب السائل بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
- عند غليان البشاميل، أضيفي الماء مع التحريك بهدوء، وأضيفي الملح، وجوزة الطيب، والقرنفل، والكريمة وحركي.
- وزعي القليل من صوص البشاميل بقاع صينية الفرن ورشي القليل من جبن الموزاريلا.
- مدّي عجينة السبرينغ رول وضعي من الحشوة المحضرة سابقاً، ولفيها على شكل رول، وضعي الرولات في الصينية.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الحشوة ورقائق العجينة.
- أضيفي طبقة من جبن الموزاريلا على وجه الرولات، ووزعي البشاميل عليها، وأضيفي طبقة ثانية من جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200، لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الصينية ساخنة على السفرة.
يمكنك الإطلاع على سلطة الخضار مع الفطر