صلصات

طريقة طبخ البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة طبخ البشاميل

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة طبخ البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير

مقادير البشاميل:

  • 3 ملاعق (سمنة أو زبدة).
  • 3 ملاعق كبيرة (زيت).
  • 5 ملاعق كبيرة (دقيق).
  • 1 كيلو (لبن).
  • 2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).

خطوات عمل البشاميل:

  1. في البداية قومي بتسخين اللبن على نار منخفضة حتى يصبح دافئًا، ثم اتركيه جانبًا لحين استخدامه.
  2. في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت والسمن أو الزبدة، وامزجيهما معًا.
  3. بعد أن يسخن الزيت ويمتزج مع السمن قومي بإضافة الدقيق إلى المزيج.
  4. استمري بتقليب الدقيق حتى يمتزج مع السمن ويصبح المزيج ذهبي اللون.
  5. قومي الآن بتهدئة النار وجعلها على أقل شعلة ممكنة و ارفعي القدر من على النار دقيقة،
    حتى تقل سخونيتها قليلاً، وهذه الخطوة هامة حتي لا يتعجن الخليط عند إضافة اللبن إليه.
  6. بعد ذلك أضيفي اللبن ببطيء وتدريجيًا أي ربع كوب حليب وقلّبي جيدًا بمضرب يدوي أو ملعقة كبيرة،
    وبعد أن يمتزج الخليط ويصبح سميك كرري هذه الخطوة و أضيفي المزيد من اللبن تدريجيًا،
    كرّري الخطوات مرة ثانية إلى أن يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف الصلصة.
  7. الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود، ويمكن أن تضيفي جوزة الطيب، وقلبي لمدة دقيقتين.

يمكنك الإطلاع على وصفات بالشوفان للفطور والغداء وللحلويات ووصفات الشوفان للدايت سالي فؤاد

طريقة عمل البشاميل بالجبن

المقادير

  • 100غ زبدة
  • 400 مل حليب
  • 100غ طحين عادي
  • 400 مل كريمة ثقيلة
  • 200غ مبشور جبن البارميزان
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نذوب الزبدة في وعاء كبيرة على نار خفيفة .
  2. نضيف الطحين، ونحرك على نار منخفضة لمدة دقيقتين حتى تتشكل عجينة ناعمة .
  3. نضيف بشكل هادئ وتدريجي الحليب والكريمة، ونستمر بالتحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة .
  4. نطفئ النار، ونغطيها، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نرش الملح والفلفل ونضيف البارميزان ليذوب .
  5. يمكننا تقديمها مباشرة كصلصة أو يمكننا سكبها على الأطباق المفضلة لدينا لنطهوها عدة دقائق معها .

شاهد ايضا وصفات شوربة الشوفان السبعة لايام الاسبوع

طريقة عمل البشاميل في الخلاط

المقادير:

  • كوب دقيق.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • جوزة الطيب.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • هيل حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع الماء به.
  • نضيف اللبن البودرة والدقيق والزيت وجوزة الطيب ومكعب المرقة، والهيل والملح والفلفل الأسود.
  • يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
  • نضع الخليط في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
  • يترك حتى يبرد ويتم استخدامه.

قد تحب قراءه كوكيز الشوفان بالشوكولاتة بدون فرن

طريقة عمل البشاميل المصري

المقادير:

  • مكعب مرق دجاج.
  • 3 ملاعق كبيرة (زيت).

طريقة التحضير:

يمكنك الإطلاع على شوربة الذرة والشوفان

طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي

المقادير:

طريقة طبخ البشاميل

  1. قومي بتشويح البصل في الزيت على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
  2. أضيفي الفلفل الرومى ثم أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود وكذلك الطماطم المبشورة.
  3. شوّحي الدقيق في الزيت على نار منخفضة، ثم أضيفي المرقة مرة واحدة ثم اللبن وقلّبي حتى الغليان.
  4. احتفظي بربع كمية البشاميل وأضيفى على المتبقي البيض بعد أن يهدأ.
  5. قومي بتقليب المكرونة مع البشاميل وادهنى صينية بالزيت ورشيها بالبقسماط.
  6. أضيفي طبقة من المكرونة ثم خليط اللحمة المفرومة وأضيفي إليه طبقة أخرى من المكرونة.
  7. اخلطي بيضة مع ربع كمية البشاميل وأضيفيها للوجه.
  8. ادخلى المكرونة للفرن واتركيها حتى تمام النضج.

شاهد ايضا شوربة الشوفان باللحم

طريقة عمل البشاميل باللحمة المفرومة

المقادير

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– البصل : نصف حبة (مفروم)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– ملح : حسب الرغبة (للحم المفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحم المفروم)
– فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
– الفطر : كوب
– الذرة : نصف كوب
– بازيلاء وجزر : نصف كوب
– خلطة البشاميل : نصف كوب (جاهزة)
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة)
– جبن موزاريلا : كوب
– خلطة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)

طريقة طبخ البشاميل

  1. لتحضير اللحم المفروم: ذوبي الزبدة في قدر على النار وأضيفي معها الزيت والبصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتوزع البهارات.
  2. قومي بإضافة الفلفل الملون والفطر والذرة والبازيلاء والجزر والبطاطس وحركي.
  3. صبي نصف كوب من خلطة البشاميل الجاهزة واتركي اللحم والخضار حتى تنضج.
  4. وزعي اللحم المفروم مع الخضار بقاع طبق الفرن البايركس.
  5. صبي كوب ونصف من خليط البشاميل الجاهز على وجه الطبق ووزعي جبن الموزاريلا المبشور.
  6. أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة وحمري الوجه ثم قدميها.

قد تحب قراءه شوربة الشوفان بالذرة والدجاج ب 15 دقيقة

طريقة عمل البشاميل بدون زبدة

المقادير:

  • كوب من الدقيق.
  • كيلو لبن.
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • بيضة.
  • جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة طبخ البشاميل

  • نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
  • نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
  • يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
  • يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة.

يمكنك الإطلاع على شوفان بالحليب والعسل

طريقة عمل البشاميل فاطمة أبو حاتي

المقادير: 
1 (باكيت مكرونة أصابع صغيرة)

مقادير صلصة المكرونة:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 1 حبة صغيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 حبة كبيرة (طماطم مفرومة).
  • 4 ملعقة كبيرة (معجون طماطم).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1/2 ملعقة صغيرة (بهار مشكل)

مقادير الحشو:

  • 2 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 400 جرام (لحم مفروم).
  • 1 حبة كبيرة (بصل مفروم).
  • 2 فص (ثوم مهروس).
  • 1 ملعقة صغيرة (بهار مشكل).
  • 2 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
  • 1 ملعقة صغيرة (كزبرة ناعمة).

مقادير صلصة البشاميل:

  • 6 ملعقة كبيرة (زيت).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة).
  • 6 ملعقة كبيرة (دقيق).
  • 5 كوب (حليب).
  • 1 ملعقة صغيرة (ملح).
  • 2 ملعقة كبيرة (زبدة، مكعبات).

طريقة طبخ البشاميل

  • سخني الفرن حتى درجة حرارة 170مْ، مع تثبيت الرف الأوسط  وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
  • ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
  • أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج.
  • قومي بتصفية المكرونة في مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.

ولتحضير صلصة الطماطم:

  • في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم،
    قلّبي إلى أن يتحول لون البصل للون  الذهبي.
  • أضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة، ودعيها جانبًا الآن.

وللحشو:

  • في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
  • أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل.
  • أضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
  • قومي بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ودعيها جانبًا.

ولتحضير صلصلة البشاميل:

  • في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية
    إلى ان يصبح ذهبي اللون.
  • أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
  • اسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
  • ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.
  • وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
  • وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
  • ادخلي الطبق في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تلاحظي أن سطح المكرونة ذهبي.

شاهد ايضا شوربة البطاطس بالشوفان

السابق
طريقة طبخ لازانيا تونسية بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة