طريقة البشاميل بالخلاط بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة البشاميل بالخلاط بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل المصري

مقادير البشاميل:

• 3 ملاعق (سمنة أو زبدة).
• 3 ملاعق كبيرة (زيت).
• 5 ملاعق كبيرة (دقيق).
• 1 كيلو (لبن).
• 2 ملعقة صغيرة (ملح).
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).

خطوات عمل البشاميل:

1. في البداية قومي بتسخين اللبن على نار منخفضة حتى يصبح دافئًا، ثم اتركيه جانبًا لحين استخدامه.
2. في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت والسمن أو الزبدة، وامزجيهما معًا.
3. بعد أن يسخن الزيت ويمتزج مع السمن قومي بإضافة الدقيق إلى المزيج.
4. استمري بتقليب الدقيق حتى يمتزج مع السمن ويصبح المزيج ذهبي اللون.
5. قومي الآن بتهدئة النار وجعلها على أقل شعلة ممكنة و ارفعي القدر من على النار دقيقة،
   حتى تقل سخونيتها قليلاً، وهذه الخطوة هامة حتي لا يتعجن الخليط عند إضافة اللبن إليه.
6. بعد ذلك أضيفي اللبن ببطيء وتدريجيًا أي ربع كوب حليب وقلّبي جيدًا بمضرب يدوي أو ملعقة كبيرة،
   وبعد أن يمتزج الخليط ويصبح سميك كرري هذه الخطوة و أضيفي المزيد من اللبن تدريجيًا،
   كرّري الخطوات مرة ثانية إلى أن يبدأ المزيج بالغليان وتتكاثف الصلصة.
7. الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود، ويمكن أن تضيفي جوزة الطيب، وقلبي لمدة دقيقتين.

يمكنك الإطلاع على أيهما أفضل السمن النباتي أم الحيواني للحلويات, وهل السمن النباتي صحي؟

طريقة عمل البشاميل الجاهز

شاهد ايضا طريقة عمل اللازانيا باللحمة والبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة البشاميل السورية

المقادير:

• مكرونة.
• لحمة مفرومة. 
• بصل.
• فلفل رومي.
• 3 (بيضة).
• 1/2 كوب (دقيق). 
• 1/3 كوب (زيت).
• 2 كوب (لبن).
• 3 كوب (مرقة دجاج). 
• بهارات.
• ملح، حسب الرغبة.
• فلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي:

1. قومي بتشويح البصل في الزيت على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي الفلفل الرومى ثم أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات والملح والفلفل الأسود وكذلك الطماطم المبشورة.
3. شوّحي الدقيق في الزيت على نار منخفضة، ثم أضيفي المرقة مرة واحدة ثم اللبن وقلّبي حتى الغليان.
4. احتفظي بربع كمية البشاميل وأضيفى على المتبقي البيض بعد أن يهدأ.
5. قومي بتقليب المكرونة مع البشاميل وادهنى صينية بالزيت ورشيها بالبقسماط.
6. أضيفي طبقة من المكرونة ثم خليط اللحمة المفرومة وأضيفي إليه طبقة أخرى من المكرونة.
7. اخلطي بيضة مع ربع كمية البشاميل وأضيفيها للوجه.
8. ادخلى المكرونة للفرن واتركيها حتى تمام النضج.

قد تحب قراءه طريقة طبخ البشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل بالجبن

مكونات عمل البشاميل على البارد

• 4 أكواب من اللبن (الحليب).
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 مكعب من الجبن المثلثات ويفضل الجبنة الكيري.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة واحدة متوسطة من الزبدة.

طريقة عمل البشاميل بالخلاط على البارد

• في البداية قومي بإحضار الخلاط، ونضع به كمية اللبن المذكورة سابقًا.
• نبدأ في إضافة كمية الدقيق المحددة، وكذلك الجبنة المثلثات.
• ضيفي بعد ذلك الملح، والفلفل الأسود المطحون، كما يفضل البعض استخدام الفلفل الأبيض حتى لا يظهر لونه في البشاميل.
• قومي بتشغيل الخلاط، واحرصي على مزج كافة المكونات معًا جيدًا.
• من الممكن أن تقومي بتصفية الخليط إذا لاحظتي وجود تكتلات في المزيج.
• نقوم بتجهيز وعاء آخر على النار ونضع به قطعة الزبدة.
• نضيف خليط اللبن والدقيق والجبن إلى الإناء الموضوع على النار.
• يجب أن تستمري في التقليب مطولاً باستخدام مضرب يدوي، لعدة دقائق حتى
  تلاحظي أن قوام البشاميل بدأ في التكاثف.
• بمجرد أن يصبح لديكي قوام البشاميل الكريمي، قومي بإغلاق النار، وبهذا أصبح لديكي بشاميل جاهز للاستخدام.

يمكنك الإطلاع على مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طريقة البشاميل بالقشطه والجبن

شاهد ايضا المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل البشاميل

المقادير:

• 1 كوب و1/2 (حليب بودرة).
• 3/4 كوب (دقيق).
• 1 كوب (ماء)
• 1/2 كوب (زبدة)
• 1 ملعقة صغيرة (ملح).

قد تحب قراءه مسقعة الباذنجان بالبشاميل

اكلة البشاميل

المقادير: 
1 (باكيت مكرونة أصابع صغيرة)

مقادير صلصة المكرونة:

• 2 ملعقة كبيرة (زيت).
• 1 حبة صغيرة (بصل مفروم).
• 2 فص (ثوم مهروس).
• 1 حبة كبيرة (طماطم مفرومة).
• 4 ملعقة كبيرة (معجون طماطم).
• 1 ملعقة صغيرة (ملح).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 1/2 ملعقة صغيرة (بهار مشكل)

مقادير الحشو:

• 2 ملعقة كبيرة (زيت).
• 400 جرام (لحم مفروم).
• 1 حبة كبيرة (بصل مفروم).
• 2 فص (ثوم مهروس).
• 1 ملعقة صغيرة (بهار مشكل).
• 2 ملعقة صغيرة (ملح).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• 1 ملعقة صغيرة (كزبرة ناعمة).

مقادير صلصة البشاميل:

• 6 ملعقة كبيرة (زيت).
• 2 ملعقة كبيرة (زبدة).
• 6 ملعقة كبيرة (دقيق).
• 5 كوب (حليب).
• 1 ملعقة صغيرة (ملح).
• 2 ملعقة كبيرة (زبدة، مكعبات).

طريقة التحضير:

• سخني الفرن حتى درجة حرارة 170مْ، مع تثبيت الرف الأوسط  وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
• ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
• أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج.
• قومي بتصفية المكرونة في مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.

ولتحضير صلصة الطماطم:

• في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم،
  قلّبي إلى أن يتحول لون البصل للون  الذهبي.
• أضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة، ودعيها جانبًا الآن.

وللحشو:

• في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل.
• أضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
• قومي بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ودعيها جانبًا.

طريقة البشاميل بالخلاط

• في قدر سميك القاعدة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بملعقة خشبية
  إلى ان يصبح ذهبي اللون.

• أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام.
• اسكبي 1 كوب من صلصة البيشاميل على المكرونة وقلبي.
• ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن.وزعي اللحم. ثم بقيةالمكرونة.
• وزعي صلصة البشاميل على المكرونة.ساوي السطح لتتغطى كل المكرونة بالصلصة.
• وزعي الزبدة على سطح الصلصة.
• ادخلي الطبق في الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تلاحظي أن سطح المكرونة ذهبي.

يمكنك الإطلاع على لازانيا باللحم المفروم والبشاميل

بشاميل سريع ١٥ ثانية

المقادير:

• 4 ملاعق كبيرة (دقيق).
• 3 كوب (حليب بارد).

• 1 ملعقة كبيرة (سمن).
• مكعب مرق دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة (زيت).
• رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة البشاميل بالخلاط

شاهد ايضا كرونة بالبشاميل والجبن