معجنات

طريقة البشاميل الصحيحة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة البشاميل الصحيحة

سنتعرف فى هذه المقالة على طريقة البشاميل الصحيحة بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل المصري

مقادير

– البشاميل :
  • حليب : لتر ونصف (خالي الدسم)
  • دقيق : 5 ملاعق كبيرة
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  • جبنة : 2 كوب (قليلة الدسم / مبشورة)

– اللازانيا : عبوة (شرائح)
– لحم مفروم : 1 كيلو (قليل الدسم)
– الزيت : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– صلصة طماطم : نصف كوب
– عصير الطماطم : ليتر
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة كبيرة (أبيض)

طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ واللحم المفروم

  1. قلي البصل في الزيت ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى يتغير لونها ثم تبلي بالملح والفلفل.
  2. أضيفي الصلصة وقلبيها جيداً ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها حتى تصبح سميكة ثم أضيفي العسل والزعتر وقلبيهم جيداً.
  3. قلي ملعقة من الدقيق في الزبدة ثم أضيفي قليل من الحليب قلبيهم جيداً حتى لا يتكتل.
  4. أضيفي باقي الدقيق في الحليب وقلبيهم جيداً على البارد ثم أضيفيهم على الدقيق بالزبدة.
  5. قلبيهم جميعاً وتبلي بالملح والفلفل والبصل البودرة.
  6. أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم أضيفي مغرفة من خليط اللحم المفروم.
  7. أضيفي طبقة من اللازانيا  ثم أضيفي طبقة من البشاميل ثم أضيفي طبقة أخرى من اللازانيا.
  8. أضيفي اللحم المفروم وكرري هذه الخطوة حتى تملئي الصينية ثم أضيفي البشاميل على الوجه والجبن المبشور اللايت.
  9. أدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها ساخنة وزينيها بالريحان.

يمكنك الإطلاع على الديناميت شرمب

طريقة عمل البشاميل الجوسي

مقادير

– الزبدة : ربع كوب
– طحين : 6 ملاعق كبيرة
– حليب : ليتر (دافئ)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب : ثمن ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. حمصي الطحين مع الزبدة في قدر عميق على النار حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أبدأي بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة اليدوية.

3. استمري بالتحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح سميكاً.

4. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

5. يمكنك زيادة كمية الحليب بحسب السماكة المرغوبة للصلصة.

شاهد ايضا طريقة عمل اللازانيا باللحمة والبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة

طريقة عمل البشاميل بدون تحمير الدقيق

مقادير

– حليب بودرة : كوب ونصف
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– الزبدة : نصف كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– الماء : كوب

طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب والدقيق والملح في وعاء جانبي واخلطي جيداً.
  2. ذوبي الزبدة وأضيفي خليط الحليب في طنجرة على نار هادئة واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج كثيف.
  3. أضيفي الماء بالتدريج وحركي جيداً حتى يبدأ المزيج في الغليان مدة 3 دقائق.
  4. ارفعي القدر عن النار وأعدي به وصفاتك.

قد تحب قراءه مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طريقة عمل البشاميل الجاهز

مقادير

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– البصل : نصف حبة (مفروم)
– لحم مفروم : 500 غراماً
– ملح : حسب الرغبة (للحم المفروم)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحم المفروم)
– فليفلة ملونة : كوب (مقطعة)
– الفطر : كوب
– الذرة : نصف كوب
– بازيلاء وجزر : نصف كوب
– خلطة البشاميل : نصف كوب (جاهزة)
– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة)
– جبن موزاريلا : كوب
– خلطة البشاميل : كوب ونصف (جاهزة)

طريقة التحضير

  1. لتحضير اللحم المفروم: ذوبي الزبدة في قدر على النار وأضيفي معها الزيت والبصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي جيداً وأضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتوزع البهارات.
  2. قومي بإضافة الفلفل الملون والفطر والذرة والبازيلاء والجزر والبطاطس وحركي.
  3. صبي نصف كوب من خلطة البشاميل الجاهزة واتركي اللحم والخضار حتى تنضج.
  4. وزعي اللحم المفروم مع الخضار بقاع طبق الفرن البايركس.
  5. صبي كوب ونصف من خليط البشاميل الجاهز على وجه الطبق ووزعي جبن الموزاريلا المبشور.
  6. أدخلي الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة وحمري الوجه ثم قدميها.

يمكنك الإطلاع على المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل البشاميل نجلاء الشرشابي

مقادير

– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
– طحين : ملعقة كبيرة
– حليب : 2 كوب
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. سخني الحليب على نار خفيفة في قدر صغير.
  2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
  3. أضيفي الطحين واخفقي حتى يصبح لونه ذهبياً باهتاً.
  4. أضيفي ربع كوب من الحليب مع الخفق حتى يذوب الطحين تماماً في الحليب، ثم زيدي نصف كوب آخر مع استمرار الخفق لمدة دقيقة، ثم أضيفي باقي كمية الحليب.
  5. نكهي الخليط بالملح والفلفل مع استمرار الخفق، للوصول إلى صلصة ذات قوام ناعم ومتجانس.

شاهد ايضا مسقعة الباذنجان بالبشاميل

طريقة عمل البشاميل فاطمة أبو حاتي

مقادير

– حليب : ليتر
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان
– دقيق : ملعقتان كبيرتان
– ملح : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة

طريقة البشاميل الصحيحة

1. تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
2. يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
3. ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق.

قد تحب قراءه لازانيا باللحم المفروم والبشاميل

طريقة عمل البشاميل للازانيا

مقادير

– مقادير الحشوة :
  • لحم مفروم : 500 غراماً
  • البصل : 1 حبة (مقشّر ومفروم)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • ملح : حسب الرغبة
  • أوريغانو : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : حسب الرغبة
  • معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
  • الماء : ربع كوب
– مقادير صلصة البشاميل :
  • حليب : 4 اكواب (سائل)
  • دقيق : 4 ملاعق كبيرة
  • الزبدة : 25 غراماً
  • فلفل ابيض : رشّة
  • ملح : حسب الرغبة

– عجينة اللازانيا : حسب الحاجة
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور)

طريقة البشاميل الصحيحة

  1. اسلقي اللازانيا في قدر من الماء المملّح مع القليل من الزيت النباتي.
  2. لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمّي الزيت.
  3. اقلّي البصل والثوم قليلاً.
  4. ضعي اللحم وعصّجيه حتى ينضج.
  5. نكّهي بالبهارات المشكلة، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
  6. أضيفي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى يغلي المزيج.
  7. أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً.
  8. لتحضير صلصة البيشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة.
  9. أضيفي الدقيق وحرّكي بسرعة.
  10. اسكبي الحليب مع التقليب بواسطة مضرب السلك اليدوي بسرعة حتى يذوب المزيج ولا يتكتّل الدقيق.
  11. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وحرّكي حتى تكثف الصلصة.
  12. رتّبي شرائح اللازانيا كطبقة أولى في طبق بايركس مقاوم للحرارة.
  13. اسكبي نصف صلصة البشاميل.
  14. ضعي طبقة جديدة من اللازانيا ثمّ الحشوة كاملة.
  15. أضيفي طبقة لازانيا ثمّ الكمية المتبقية من البشاميل.
  16. وزّعي جبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
  17. أدخلي البايركس إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة ثمّ حمّري الوجه من فوق.

يمكنك الإطلاع على كرونة بالبشاميل والجبن

طريقة عمل البشاميل بالفراخ

مقادير

– القرنبيط : نصف رأس (متوسط الحجم / مقطّع إلى زهرات متوسطة)
– صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح أو مكعبات)
– البصل الأخضر : كوب (مقطّع مع أعواده)
– البصل الابيض : 1 حبة (متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : نصف كوب
– الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– سبع بهارات : حسب الرغبة
– الكمون : رشّة
– جوزة الطيب : رشّة
– صلصة البشاميل : 3 اكواب
– جبن موزاريلا : حسب الرغبة

طريقة البشاميل الصحيحة

1- ضعي ورقة زبدة في صينية وحمّي الفرن على حرارة متوسطة.

2- في وعاء، ضعي زهرات القرنبيط مع شرائح البصل.

3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكمون والسبع بهارات.

4- اسكبي الزيت النباتي واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

5- رصّي المكونات السابقة في الصينية.

6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة مع التقليب كلّ فترة حتى تتحمرّ المكونات من كلّ الجوانب ثمّ أطفئي النار.

7- في قدر على النار، حمّي كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.

8- شوّحي قطع الدجاج ونكّهيها بالفلفل الأسود وجوزة الطيب.

9- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي.

10- ضعي البصل الأخضر واخلطي.

11- عندما تتحمر قطع الدجاج مع كل المكونات وتتشرب كل الماء، اسكبي كريمة الطبخ وقلّبي.

12- أطفئي النار بعد مرور دقيقة واحدة.

13- في صينية بايركس، ضعي ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل.

14- رصّي مكونات القرنبيط والدجاج ثمّ اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.

15- وزّعي على الوجه جبن الموزاريلا

16- أدخلي الصينية إلى الفرن وحمّري الوجه.

17- قدّمي الطبق فوراً مع رشّة من البصل الأخضر الطازج على الوجه إلى جانب الخبز الأسمر المحمص مع الزيتون أو الأرز الأبيض المفلفل.

شاهد ايضا مسقعة بالبشاميل

السابق
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة
التالي
كيفية صنع بشاميل بالمقادير والخطوات السهلة والسريعة