أكلات

طريقة البامية باللحمة

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

المكوّنات

  1. ¼ كيلو بامية ممكن مثلجة او طازجة
  2. لحمة بس اكيد بالضاني اطعم
  3. ثوم 2فص للطبخة و4 فصوص او اكثر للتقليه
  4. بصلة مفرومة ناعم
  5. ملح وفلفل وكزبرة مطحونة بفضل الخشن
  6. ريحان
  7. طماطم معصورة حوالي لتر +ملعقة صلصة طماطم
  8. شريحة ليمون
  9. زيت ذرة

الخطوات

  1. بنقمع البامية وبنغسلها كويس بالمية وبنقعها بمية وبضغط عليها خفيف عشان اتكد من انها نضفت

  2. بشوح بصلة ،ورشة ملح وبيضيف ليها الثوم ولما تذبل بضيف اللحمة وبشوحها حوالي ٥ دقائق مع رشة فلفل اسود

  3. وبضيف ليها ماء تكون ساخنة ولما تغلي بنأخذ الريم الى على الوجه وكميه الماء بس تغطي اللحمة مش كثير بسيبها تغلي حوالي ربع ساعة وبضيف عصير الطماطم والملح وبتركها على نار هادية تتسبك وبغطي الحلة عشان تستوي بالراحة لمدة نص ساعة

  4. البامية بصفيها من الماء وبشوحها فمقلاه بشوية زيت وبضيفها بعد مرور٣٠ دقيقة على اللحمة تكمل سواها وبضيف شريحة الليمون الى بتمنع من ظهور لزوجة البامية وبتدي طعم حلو

  5. اذا كان لون الصلصة مش غامق ممكن نضيف ملعقة الصلصة واذا كانت الطماطم طعمها حامض بنضيف رشة سكر عشان تعدل طعم حموضة الطماطم وما تسببش حموضة بالمعدة

  6. وبتركها تتسبك وبنفس المقلاة الى شوحنا فيها البامية بحط ملعقة زيت وبنزل بالثوم المفروم ناعم جداً وبشوحو لحتى يصير لونو ذهبي بضيف اوراق الريحان المفرومة ناعم والكزبرة وبنزلل فيهم عالبامية الى بتكون تسبكت وبنغطي فورا عشان الطعم يفضل فيها واكيد مع شهقة الطشة الى كل امهاتنا بتعملها وبنسمي بسم الله وبيتقدم معها رز بالشعيرية وفلفل اخضر وممكن نحطها بطاجن وندخلها الفرن انا عملتها كلها على عين البوتاجاز والتقديم كان بالطاجن وصحتين وهنا

طريقة البامية الليبية

المكوّنات

  1. 1 كيلو باميه مقلي
  2. 1 (½ كيلو) لحمة ضان مقطع
  3. 3 حبات بندوره حب
  4. 3 فصوص ثوم
  5. 2 راس بصل وسط
  6. 1 قرن فلفل حار
  7. 1 (½ كاسة) زيت نباتي
  8. ملح وبهار مشكل حسب الحاجه
  9. 2 ملعقه رب البندورة

الخطوات

  1. نغسل اللحمة ونضعها في طنجره على الغاز ونضع عليها ماء أقل من غمرتها

  2. ولما تغلي نصفيها من الماء ونع البصل والثوم والفلفل والبندوره المفروم ونحرك ثم نضع الزيت والملح والبهار ونحرك

  3. ثم نضع ماء قدر الحاجه وايضا رب البندورة وعندما تنضج نضع الباميه فوقها ونغليها كم غلوه ثم نسكبها بصينيهللتحمير

  4. ملاحظه بنحرك الباميه بلطف حتى لا تتفتفت مره واحده بكفي

طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة السورية

المكوّنات

  1. لحمة عجل
  2. 500 غم باميه
  3. بصله
  4. حبة بندوره
  5. 2 ملعقة رب البندورة
  6. كزبرة
  7. 1 توم

الخطوات

  1. بسلق اللحمة عادي مع بصله وبهارات

  2. بقطع البصله ناعمه وبقليها بزيتبهدها بسقط عليها الباكيه وبشوحها معها وبرش بهارات وبتركها شوي على النار

  3. بعدها بحط عليها مرقة اللحمه ربقطع حبه البندوره مربعات وفوقهم ماء بندوره وبتركها تغلي لتتسبك ماء البندوره انا بحب تكون جامده شوي

  4. بعدها برهس تومه وبقطع كزبرا وبقليهم تشويح بزيت وبحطها فوق الباميه وبتركها تغلي معها لتكسبها طعم القدحه

  5. وبنقدمها مع رز وصحه وهنا

بامية باللحمة على الطريقة اللبنانية

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو بامية
  2. 3 حبات بندورة
  3. راس بصل
  4. ثوم حسب الرغبه
  5. لحمة راس عصفور وقيه

الخطوات

  1. نضع شوية زيت ونضع اللحمة عليها وشويه ماء ونضغطها عشر دقائق

  2. نقلي البامية بالزيت شوي وبعدها نشيلها ونضع البصل المفروم والثوم لحتى يذبل

  3. بعد ما تذبل البصله نرجع البامية ونقلب وبعدها نضع البندورة المقشرة والمفرومة

  4. ونقلب الخليط وبعدها نضع اللحمة ومرقتها عالخليط ونقلب

  5. نتركها على نار هادئة نصف ساعة وصحتين وعافيه

طريقة عمل البامية

المكوّنات

  1. كيلو باميه ستويتها على البخار
  2. 3 بصل مفروم
  3. راس ثوم مفرومه
  4. مكعبات بطاطا مسلوقه
  5. مكعبات بندوره مقطعة
  6. رب البندورة
  7. لحمة عجل مع المرقه
  8. ماجي

الخطوات

  1. اقلب البصل

  2. اضيف الباميه واكمل تقليب بحذر ما تتقسم الباميه

  3. اضيف شقف البندورة اضيف البطاطا وقطع اللحمة

  4. المرقه اخلط معها ماجي ورب البندورة واسكبها فوق جميع المكونات بالصينيه واحطها على غاز خفيف تا تستوي

طريقة طبخ البامية الفلسطينية

المكوّنات

  1. 0.5 كيلو باميا
  2. 0.25 كيلو لحمة
  3. معلقتين صلصة
  4. كاستين عصير طماطم
  5. رشة فلفل اسود
  6. 1 معلقةبهار لحمة
  7. 2 ورق غار
  8. 2 معلقتين ملح
  9. 1 راس بصل
  10. 1 راس ثوم
  11. اورق الريحان الاخضر
  12. رشة هيل

الخطوات

  1. تقطع اللحمة وتحمس مع البصل ويضاف القليل من الماء حتى تستوي تقلي قرون الباميا بالزيت وتضاف للحمة تحمر بصلة ويضاف عصير الطماطم

  2. ومعلقتين صلصة طماطم وفلفل الاسود وهيل مطحون

  3. يضاف حساء الطماطم لبامية واللحمة وتضع بصينية لفرن يهرس الثوم والريحان ويقلي بالسمن العربي ويضاف ثم الى الفرن ربع ساعة وصحة وهنا

بامية باللحم منال العالم

المكوّنات

  1. كيلو بامية
  2. 2 قرن فلفل اخضر
  3. 4 حبات بندورة
  4. 1/2 راس بصل
  5. 2 سن ثوم
  6. ملعقة صغيرة ملح
  7. كزبرة
  8. وبهار مشكل حسب الرغبة
  9. ا/2 كيلو لحمة

الخطوات

  1. نقلي البصل ليحمر قليلا

  2. نضيف الثوم والففل الاخضر

  3. نقلي اللحمة نصف استواء

  4. نقلي البامية

  5. نضع البندورة ثم نضيف البهار

طريقة عمل البامية بدون لحمة

المكوّنات

  1. كيلو باميا مسلوقه نصف سلقه او مجمده حسب المتوفر
  2. كيلو لحم غنم مع العظم او حسب الرغبه
  3. 4 ملاعق كبيره معجون طماطم
  4. ورق غار
  5. ملح حسب الرغبه
  6. ملعقتين زيت نباتي
  7. ملعقه صغيره سبع بهارات
  8. 1/2 ملعقه صغيرة ليموندوزي (ملح الليمون)
  9. 1/2 راس من الثوم مايعادل 7 فصوص
  10. راس بصل
  11. رشه فلفل اسود

الخطوات

  1. نقوم بتحضير المواد ونضع ملعقه زيت نضغ البصل المفروم ونحمس ثم نضيف اللحم والبهارات ونحمس حتى يتغير لونه نضيف ورق الغار وماء ساخن يغطي اللحم ونرفع الزفره عند الغليان ثم نتركه بقدر الضغط او العادي حتى الاستواء

  2. نقوم بوضع ملعقه زيت في المقلاة ونضيف معجون الطماطه والثوم ونحمسهما معا ثم نضيف الباميا المسلوقه ونحمسها جيدا مع المعجون ثم نضيفها إلى اللحم المستوي ثلاثه ارباع الاستواء

  3. ونتركها معا نصف ساعه حتى يثخن الصوص وتصبح الباميا طريه جدا لكن محافظه على شكلها وتقدم مع الرز الأبيض والف عاف

السابق
طريقة عمل البيتزا
التالي
صلصة الكبسة