شوربة خضار بالدجاج من الأطعمة لذيذة الطعم، والتي تحتوي على الفطر والكثير من الخضروات مثل البطاطس والكوسا، وكل هذا يُضاف إلى مرق الدجاج شهي الطعم، وعادةً ما ينفر الأطفال من أكل الخضروات، ولكن مع هذا الحساء قد وجد طريقة مناسبة تساعد الأطفال على تناول الخضروات بشكل مختلف، وذلك لأنها ليس فقط تمتاز بجمال بمذاقها، ولكنها تحتوي أيضًا على مزيج مميز من الألوان المتعددة للخضروات فتزين الطبق بشكل جميل يعشقه الأطفال.
ألذ شوربة خضار بالدجاج
المكوّنات
- صدر دجاج منزوع الجلدة، مقطّع إلى مكعبات 500 غرام
- ورق غار 2
- قرفة عود 1
- شعيرية 250 غرام
- مرق دجاج 4 أكواب
- بطاطس حجم متوسط، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 3
- جزر حجم متوسط، مقطّع إلى مكعبات صغيرة 4
- ثوم مفروم فرماً ناعماً، مهروس 2
- بصل حجم كبير، مقطّع إلى شرائح رفيعة 1
- كوسا حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات صغيرة 2
- شبت مفروم فرماً ناعماً ربع كوب
- زيت زيتون ربع كوب
- ملح ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت. أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل.
- زيدي الثوم وقطع الدجاج ثم قلّبي المكونات. زيدي ورق الغار وعود القرفة. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- زيدي المرق. أسلقي الدجاج لـ25 دقيقة حتى ينضج. أزيلي الزفر عن الوجه.
- أخرجي الدجاج من القدر بعد ان ينضج وضعيه في وعاء. أتركي القدر على النار.
- أضيفي البطاطس والجزر. قلّبي المزيج حتى تتداخل النكهات.
- زيدي الكوسا. اتركي المزيج على النار لـ20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار.
- أضيفي قطع الدجاج المسلوقة والشعيرية. خففي الحرارة وأتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- إرفعي القدر عن النار. عند التقديم، زيني أطباق الشوربة بالشبت المفروم.
يمكنك أيضاً مشاهدة شوربة الشعيرية بالجزر
شوربة خضار بالدجاج والشعيرية
المكونات
- كوب جزر مقطّع.
- كوب بازيلاء.
- 150 غرام من صدور الدجاج المقطّعة مكعبات.
- كوب شعيرية.
- كوب بصل مقطّع.
- 2 ملعقة بقدونس.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- مكعب مرق دجاج.
- لتر ونصف ماء دافئ.
طريقة التحضير
- وضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إضافة البصل، ورشة ملح مع تقليبه جيداً.
- إضافة الجزر إلى البصل، وتقليبهما جيداً.
- إضافة صدور الدجاج، والزنجبيل، والكاري، والفلفل الأسود، والملح وتقليب المكونات جيداً.
- إضافة مكعب مرق الدجاج إلى المكونات، مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الماء ، وترك القدر حتى يغلي، ثم إضافة الشعيرية.
- إضافة البازيلاء عندما تقترب الشعيرية من الاستواء.
- ترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- إضافة البقدونس، وبذلك تكون الشوربة جاهزة للتقديم.
شوربة خضار بالدجاج والشوفان
المقادير
- – صدر الدجاج : 250 غراماً (منزوع الجلد، مقطع مكعبات صغيرة)
- – البصل : 1 حبة (مفروم، كبير الحجم)
- – مرق دجاج : حسب الحاجة
- – الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- – الشوفان : ثلاث أرباع الكوب
- – الكوسا : 300 غراماً (مقطعة)
- – البازيلاء : نصف كوب
- – الجزر : 4 حبات (مقطع)
- – الذرة : نصف كوب
- – ملح : رشّة
- – فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- – الكمون : رشّة
- – الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل ثم ضعي قطع الدجاج وقلّبي.
- أضيفي بعدها الكوسا، البازيلاء، الجزر والذرة.
- نكهي بالملح، الفلفل الأسود المطحون والكمون ثم أضيفي ما يكفي من المرق لتغمري الخضراوات والدجاج .
- اتركي المكونات تغلي على نار هادئة.
- أضيفي الشوفان عندما تغلي المكونات واتركي الحساء لدقائق إضافية على النار.
- إطحني الحساء ثم قدميه ساخناً.
يمكنك أيضاً الاطلاع على شوربة الدجاج بالذرة والكريمة
شوربة خضار بالدجاج صحية
المكونات
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- بصل مفروم 1
- جزر مفروم 2
- بطاطس مفرومة 2
- بازيلاء نصف كوب
- طماطم مفرومة 1
- كوسا مفرومة 3
- ماء – بحسب الحاجة
- مرق خضار مكعب
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وضعي البصل. قلبيه على النار حتى يذبل. لتحضير هذه الوصفة بسرعة اليك هذه الطرق لتقطيع الخضار بسهولة.
- أضيفي الجزر وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
- زيدي البطاطس وقلبيه مع باقي المكونات مدة 5 دقائق.
- أضيفي البازيلاء، الطماطم والكوسا واستمري في تقليب المكونات حتى تذبل.
- أغمري المكونات بالماء وأضيفي مكعب المرق والبهارات وقلبي.
- غطي القدر وأتركي الشوربة على النار حتى تغلي وتنضج الخضار.
- ارفعي القدر عن النار وقدمي شوربة الخضار على سفرتك.
شوربة خضار بالدجاج للرجيم
المكونات
- ربع كيلو من البطاطس
- ربع كيلو من الكوسة
- ربع كيلو من الجزر
- بصلة متوسطة
- ثمرة طماطم
- 2 فص من الثوم
- حزمة كزبرة خضراء
- كرفس أخضر
- مكعب مرقة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- زعتر مجفف
- حزمة من الكرات
طريقة العمل
- في البداية اغسلي جميع الخضروات جيدًا من خلال نقعها في ماء غزير وملعقة كبيرة من الخل واتركي الخضروات في هذا الخليط حوالي ربع ساعة، بعد ذلك تتم تصفية الخضروات من الماء والخل ويتم تنشيفها جيدًا.
- قومي لتقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة، وافرمي الكزبرة والكرفس إلى قطع صغيرة جدًا وتقطيع الكرات إلى حلقات متوسطة الحجم.
- على نار متوسطة ضعي طاسة غير قابلة الالتصاق وبها القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا ومن ثم ضعغ البصل المقطع إلى شرائح في الزيت الساخن ونشوحه قليلًا.
- انتظري قليلا وعندما يصبح لون البصل ذهبي ضعي جميع الخضروات التي تم تقطيعها وقلبيهم معًا جيدًا ثم ضعي مرقة الدجاج وحوالي لتر مياه ثم اتركي الخليط والمكونات معًا على النار حتى تغلي تمامًا ثم نهدأ النار بعض الشيء حتى تنضج الخضروات تمامًا وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
قد تحب مشاهدة شوربة الذرة والشوفان
شوربة خضار بصدور الدجاج
المكوّنات
- كوب واحد من البازيلاء.
- بصلة مفرومة ناعم.
- نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
- أربعة إلى خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة من الجزر المقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- حبتان من الطماطم المقشر والمقطع قطع صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- قطعة من صدر الدجاج المسحب المطبوخ.
- حبة واحدة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع من الخبز المحمص للتقديم.
طريقة التحضير
- تقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ووضعه على نار متوسطة مع الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، وتركه جانباً.
- وضع البصل والثوم في الزيت وتقليبه حتى يلين البصل. إضافة البازيلاء، والبطاطا، والجزر، والبروكلي وتحريكهم حتى تنضج الخضروات.
- إضافة قطع صدور الدجاج المقلي إلى الخضروات، ووضع الطحين والتحريك حتى يذوب.
- وضع الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل، ومرق الدجاج والتحريك جيداً.
- ترك القدر على النار حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
- وضع الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع تغطية القدر، حتى تنضج الخضروات.
- إضافة البقدونس بعد التأكد من نضج الخضروات.
- تقديم الشوربة مع قطع الخبز المحمص.
شوربة خضار بالخلاط
المكوّنات
- – خمس حبات فطر متوسطة الحجم مقطعة أرباعا.
- – حبتا جزر مقطعتان.
- – حبة بصل مقطعة أرباعا.
- – حبة بطاطا مقطعة.
- – حبة كوسا مقطعة.
- – 50 غم كراث مقطع.
- – ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- – كوبان من مرق الدجاج.
- – ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- – في طنجرة على النار، نضع زيت الزيتون والبصل والجزر ثم نقلب.
- – نضيف البطاطا، الكراث، الفطر، الكوسا، ونقلب. ثم تترك على النار لمدة 15-20 دقيقة تقريبا.
- – نضيف مرق الدجاج.
- – بعد أن تنضج الخضار، نضيف الملح والفلفل، ثم نقوم بخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تهرس جميع المكونات وتتجانس النكهة.
- – تقدم مع الخبز المحمص.
اقرأ أيضاً شوربة القرع والفاصوليا البيضاء
طريقة عمل شوربة الخضار العادية
المقادير
- – زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان ونصف
- – البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- – الجزر : 2 كوب (مقشر مفروم مكعبات صغيرة)
- – الكرفس : 3 عود (مفروم ناعم)
- – طماطم : علبتين (مهروسة)
- – الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- – مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)
- – البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- – ورق غار : 2 ورقة
- – بقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم)
- – ملح : نصف ملعقة صغيرة
- – فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- – البازيلاء : كوب ونصف (مجمدة)
- – الذرة : كوب وربع (مجمدة)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي البازيلا والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات.
- قدمي الشوربة في أطباق وزيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
يمكنك أيضاً مشاهدة شوربة العدس
