أطباق

شوربة ثمار البحر بالكريمة

شوربة ثمار البحر بالكريمة هي شوربة تحتوي على سمك مثل سمك السلمون، وعلى الجمبري، وعلى كمية من الخضار المقطعة، فضلًا عن بعض الأعشاب، وتضم ثمار البحر جميع الأسماك العظمية، وأسماك القرش، وسمك المنشار، والقشريات مثل سرطان البحر، والكركند، والروبيان، والجمبري، وجراد البحر، والمحار، وبلح البحر، والقواقع، والرخويات، والأسكالوب، والحبار، والأخطبوط، وقنديل البحر، وغيرها.

طريقة عمل شوربة ثمار البحر المجمدة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الروبيان المجمد، كبير الحجم بالقشر.
  • نصف كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض المجمد والمقطع.
  • اثنتا عشرة حبّة من بلح البحر المجمد.
  • حبّة من الكركند المجمد.
  • ثلاث بصلات مفرومة ناعماً.
  • خمس حبّات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • أربع حبّات من الطماطم المهروسة.
  • عود من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع كوبٍ من الريحان المفروم.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • ربع كوبٍ من صلصة الطماطم.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • بشر قطعة من الليمون.

طريقة التّحضير

  1. وضع رؤوس وقشور الروبيان مع قشر الكركند، ورأس السمك في قدر عميق، ثمّ إضافة فصّين من الثوم المهروس، الخل، ورقة غار ومقدار بصلة واحدة مفرومة.
  2. تقليب المكوّنات مع بعضها وإضافة ثلاثة أكواب من الماء، ووضع القدر على نار متوسطة وترك الخليط إلى أن يغلي.
  3. خفض النار أسفل القدر، وتركه يغلي لمدّة عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ تصفية المرق، ووضعه جانباً.
  4. تشويح الكمية المتبقية من البصل مع الثوم، والكراث في الزيت على نار هادئة، ثمّ إضافة الطماطم المهروسة، معجون الطماطم وبرش الليمون، وتقليب المكوّنات جيداً.
  5. تغطية القدر وتركه لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة مع التحريك من وقتٍ لآخر إلى أن يصبح الخليط بني اللون.
  6. إضافة الكركند، الروبيان والسمك وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة المرق وتقليب الخليط وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى تغلي الصلصة.
  7. إضافة بلح البحر، وتقليبه مع الخليط، وطهيه لمدّة خمس دقائق إضافية.
  8. تخلص من ورق الغار، قشر الليمون وجميع الأصداف غير المفتوحة، ثمّ إضافة البقدونس، والريحان المفروم.
  9. تتبيل الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، ورفع القدر عن النار.
  10. سكب الشوربة في أطباق تقديم فردية، وتقديمها ساخنة مع عصير الليمون الطازج.

يمكنك أيضاً مشاهدة الكسكس مع ثمار البحر

طريقة عمل شوربة فواكه البحر بالكريمة

تعرفي على هذه الطريقة المميزة لعمل شوربة ثمار البحر بالكريمة

المكونات

  • سمك فيلية
  • جمبري كبيرة
  • سبيط مقطع
  • مرقة سمك أو خضار
  • بشر ليمون
  • بصلة مبشورة
  • دقيق
  • كريمة لباني
  • شبت مفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ثوم مفروم
  • كمون
  • عصير ليمون
  • جزر
  • كرفس مقطع صغير

التحضير

  1. أحضري حلة علي النار وضعي فيها معلقتين من الزيت وضعي فيها البصل المفروم وقومي بتقليبها علي النار حتي تتشوح جيدا.
  2. أضيفي فوقة الدقيق مع التقليب علي النار ومرقة الخضار او مرقة السمك مع التقليب مرة أخري علي النار ثم اتركي الحلة علي النار.
  3. أضيفي الان السمك الفيلية مكعبات واتركيه في الشوربة قليلا مع تقليبة مع الشوربة قليلا ثم اتركيه دقيقتين فقط علي النار.
  4. في نفس الوقت احضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقة من الزيت وضعي الثوم المفروم وقومي بتقليبه علي النار حتي يتشوح قليلا ثم اضيفي الكابوريا او السبيط مع التقليب علي النار حتي تتشوح قليلا.
  5. أضيفي الان الجمبري مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي الكرفس والجزر المبشور وقومي بتقليبهم مع الجمبري ثم اضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري.
  6. قومي الان بصب مكونات الجمبري في الطاسة فوق الشوربة في الحلة وقومي بإضافة الشبت والكريمة اللباني مع التقليب علي النار ثم قومي بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء

طريقة عمل شوربة سرطان البحر بالكريمة

المقادير

  • نصف كيلو سرطان البحر
  • بصل شرائح
  • زيت
  • بسلة
  • جزر
  • كرفس
  • شوربة دجاج
  • زعتر
  • ريحان

طريقة التحضير

  1. في اناء كبير شوحي شرائح البصل في الزيت.
  2. ثم ضيفي البسلة والجزر والكرفس وامزجيهم جيدا.
  3. ضيفي سرطان البحر للخليط السابق واتركيهم معا لمدة ربع ساعة.
  4. ضيفي الشوربة والكريمة واتركيهم يغلوا معا ثم قدميها لاسرتك وزينى الوجه بالريحان.

يمكنك أيضاً الاطلاع على ثمار البحر والخضروات المسلوقة

طريقة عمل ثمار البحر المجمدة

شوربة ثمار البحر بالكريمة

المكونات

  • مئتا غرامٍ من الروبيان المجمد متوسط الحجم.
  • مئة غرامٍ من سمك الهامور الفيليه المجمد، المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • عبوة لازانيا.
  • عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، والمزيد لدهن صينية الخبز.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • لتر من كريمة الطهي.
  • رشة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ستة أعواد من الريحان والبقدونس الطازج المقطع.
  • ثلاثمئة غرامٍ من جبنة الجرويير.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • كمية من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

  1. وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، وتسخينها إلى أن تذوب.
  2. إضافة الكراث المقطع إلى الزبدة في القدر، وتشويحه إلى أن يلين ولكن دون تحمير.
  3. إضافة الروبيان، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل والأسود، وإضافة الطماطم ومكعبات السمك، وتقليب الخليط جيداً.
  4. إضافة البقدونس والريحان وتقليبهما مع باقي المكونات، وخفض الحرارة أسفل القدر، وطهي الخليط على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  5. دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، وترتيب الطبقات بوضع كمية من كريمة الطبخ، ثم قطعة لازانيا، وحشو ثمار البحر، وتوزيع القليل من الجبنة.
  6. تكرار ترتيب الطبقات حتى تنفذ المكونات.
  7. خبز اللازانيا في الفرن لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج اللازانيا ويتحمر الوجه.
  8. إخراج صينية اللازانيا من الفرن، وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً، وتقديمها ساخنة.

شوربة ثمار البحر بدون كريمة

المقادير

  • خمسون غراماً من الكاليماري.
  • أربع حبات من الجمبري.
  • أربع حبات من الماسلز.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • كزبرة خضراء.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة وارفعيها على النار إلى أن يَسخن الزيت، وأضيفي خمسين غراماً من الكاليماري، وأربع حبات من كُلٍ من الجمبري والماسلز.
  2. قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد إلى أن تنضج، وأضيفي فصين من الثوم المهروس، مع ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل الطازج المبشور، وكمية من البصل الأخضر.
  3. أضيفي فوق المكونات السابقة القليل من الملح، والقليل من الفلفل الأسود، وأعيدي تقليب كُل المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  4. ضعي كوباً من حليب جوز الهند فوق المكونات، وقلبي جيداً، ثُمَّ ضعي فوقها ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  5. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص إلى الخليط، وكوباً من الماء، وقلبي المكونات جيداً واتركي الخليط على النار إلى أن يَغلي.
  6. ارفعي القدر من على النار، ثم أضيفي كزبرة خضراء، وكمية من البصل الأخضر المفروم، بالإضافة إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  7. اسكبي شوربة المأكولات البحرية في أطباق تقديم مناسبة الحجم، وزيني الأطباق بالقليل من البصل الخضراء المفرومة وقدميها مباشرة.

قد تحب مشاهدة مكرونة بيني مع ثمار البحر

شوربة المحار بالكريمة

المقادير

  • – الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
  • – البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
  • – الجزر : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
  • – الكرفس : عود (مفروم)
  • – البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
  • – محار : 2 كوب (مجمد أو طازج)
  • – حليب : 2 كوب
  • – كريمة : 2 كوب (سائلة)
  • – أعشاب مجففة : ملعقة صغيرة
  • – ملح : ملعقة صغيرة
  • – الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
  • – البصل الأخضر : 2 عود (مفروم / للزينة / حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. سخني الزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
  2. أضيفي البطاطس والجزر والكرفس والبصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
  3. أضيفي المحار وقلبي لمدة دقيقتين.
  4. أضيفي الحليب والكريمة والأعشاب المجففة وحركي.
  5. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الوقت والآخر.
  6. تبلي الشوربة بالملح والفلفل.
  7. اسكبي الشوربة في أطباق الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة بصل أخضر.

اقرأ أيضاً طريقة عمل فواكه البحر

السابق
ملفوف بدبس الرمان
التالي
طاجن بطاطس باللحمة