سلطة الشمندر والذرة

يعتبر الشمندر نوع نباتي جذري درني ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة، وفي هذا المقال نقدم لكم سلطة الشمندر والذرة الصحية.

سلطة الشمندر والذرة بالمايونيز

المقادير

• – الذرة : كوب (معلبة مغسولة ومصفاة)
• – الشمندر : 3 حبات (مسلوق ومقشر ومقطع)
• – بقدونس : ربع كوب (مفروم)
• – عصير الليمون : ربع كوب
• – ملح : نصف ملعقة صغيرة
• – المايونيز : نصف كوب
• – زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. قطعي الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعي الذرة في وعاء الخلط، وأضيفي الشمندر، والبقدونس، وعصير الليمون، والملح، والمايونيز.
3. أضيفي زيت الزيتون، وقلبي بخفة حتى تتمازج المكونات وقدميها.

يمكنك أيضاً مشاهدة سلطة السبانخ بالفراولة

سلطة الشمندر التركية

المقادير

• 2 ثمرة بنجر
• ملح حسب الرغبة
• 2 فص ثوم مفروم
• 7 ملاعق كبيرة زبادى
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. نُحضر 2 ثمرة من البنجر ويغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به البنجر ويغمر بالماء ويرفع على نار عالية ويغطى الإناء ويترك حتى يسلق البنجر وينضج.
3. بعد أن نضج البنجر نقوم بتصفيته من الماء الساخن ويوضع فى مصفاه حتى يتخلص من أى ماء موجود به.
4. نقوم بإزالة القشرة الخارجية وتقشيره تماماً ثم نُحضر المبشرة الخاصة ببشر الخضروات ونقوم ببشر ثمرتين البنجر.
5. نحضر إناء “طاسة” ويرفع الإناء على النار حتى يسخن.
6. نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيت وننتظر دقيقتين.
7. نضف 2 فص من الثوم المفروم ونقلب سريعاً حتى يتشوح الثوم ويذبل دون أن يتغير لونه ونقوم برفع الإناء من على النار.
8. نحضر إناء عميق “طبق” ونضع به البنجر الذى تم سلقه وبشره مسبقاً ثم يضاف له 7 ملاعق كبيرة من الزبادى بدون ماء تماماً.
9. يضاف خليط صوص الثوم الذى تم تحضيره مع وضع الملح حسب الرغبة ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.
10. نُحضر طبق تقديم مناسب ونضف خليط سلطة البنجر بالزبادى ويزين الوجه بمفروم البقدونس وتقدم بالهناء.

سلطة الشمندر الروسية

المقادير

• ‏- 2 شمندر
• ‏- 1 معلقة كبيرة كريمة خامضة
• ‏- 1 معلقة كبيرة بصل اخضر مفروم
• ‏- 1 فص ثوم مهروس
• ‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
• ‏- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

1.  قطعي الشمندر الى مكعبات صغيرة ثم اسلقيه في قدر من الماء المغلي حتى يصبح طري.
2.  في وعاء متوسط الحجم ضعي الثوم والكريمة والبصل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
4.  صفي الشمندر المسلوق من الماء ثم ضيفيه الى المكونات مع الخلط حتى تحصلي على سلطة متجانس.
5.  وزعي السلطة في طبق ثم قدمية.

يمكنك الاطلاع على سلطة الزبادي بالخيار

سلطة الشمندر والخيار

المقادير

• ربع كيلو بنجر
• 2حبة خيار
• نصف كوب ذرة
• 2معلقة بقدونس مفروم
• علبة زبادى
• 2معلقة مايونيز
• ملح
• فلفل اسود
• معلقة زيت

الطريقة

1. يسلق البنجر ثم يقشر ويقطع مكعبات
2. يقطع الخيار مكعبات ثم يخلط مع البنجر والذرة
3. ونعمل الصوص الزبادى مع المايونيز والملح والفلفل والزيت وتزين بالبقدونس

سلطة الشمندر بالمايونيز

المقادير

• 4 حبات بنجر مسلوقة ومقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة خل
• رشة ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ كوب مايونيز

طريقة التحضير

1. نضع البنجر في قدر مملوء بالماء ونسلقه على نار عالية حتى ينضج ويصبح طرياً ثم نقشره ونقطعه مكعبات ونضعه في وعاء عميق .
2. نخلط في وعاء آخر كلاً من المايونيز والخل والملح والفلفل والسكر ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات تماماً .
3. نسكب مزيج المايونيز فوق البنجر ونحرك حتى يمتزج المايونيز بجميع قطع البنجر .
4. نضع السلطة في طبق التقديم ونقدمها كطبق جانبي

قد تحب مشاهدة سلطة الشمندر بالجوز

سلطة الشمندر والجرجير

المكوّنات

• أربع حبّات من الشمندر الطازج والمُقطّع إلى مُكعّبات كبيرة الحجم.
• ضمة من أوراق الجرجير.
• علبة صغيرة من الذرة.

الصلصة

• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. اسلقي الشمندر بقشره حتّى يَنضج، ثمّ ضعيه في الثلاجة، يُمكنك إزالة القشرة إمّا بالسكين أو بيدك.
2. افصلي أوراق الجرجير عن عيدانها وقطّعيها إلى قِطعٍ كبيرة الحجم، يُمكنك تقطيعها بواسطة يدك ودون استخدام السكين.
3. اخلطي كلّاً من عصير الليمون مع السماق، وزيت الزيتون، ونكّهي الصلصة بالقليل من الملح.
4. وزّعي أوراق الجرجير في طبق التقديم وفوقها الشمندر، ثمّ وزعي الذرة فوق الشمندر، وفي النهاية صبّي الصلصة فوق مكوّنات السلطة.

سلطة شمندر لبنانية

المقادير

• 3 شمندر طازج حجم وسط مسلوق ومقطع مكعبات صغيرة
• 2 فص ثوم صغير
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 4 ملعقة صغيره زيت
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. يُهرس الثوم في وعاء ويضاف اليه عصير الليمون والزيت فتصبح الصلصة جاهزة .
2. في وعاء توضع مكعبات الشمندر ويسكب فوقها الصلصة.(يفضّل إستعمال الشمندر السكري اللبناني).
3. تخلط المكونات جيداً، وتوضع السلطة في طبق التقديم، يمكن تزينها بأوراق البقدونس.

اقرأ أيضاً سلطة البروكلي

سلطة شمندر وخس

المكوّنات

• خسّ مفروم – 1
• شمندر – 4
• عصير ليمون حامض – 4 ملاعق صغيرة
• زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
• ملح – بحسب الرغبة
• فلفل أسود – بحسب الرغبة
• صنوبر – ربع كوب

طريقة العمل

1. ضعي الشمندر في قدر على نار متوسطة. أغمريه بالماء واسلقيه حوالي 40 دقيقة حتى ينضج. صفّي الشمندر من الماء، قشّريه وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الخس، الشمندر، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون والزيت.
3. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيّني السلطة بالصنوبر وقدّميها على سفرتك.

يمكنك أيضاً مشاهدة طريقة عمل سلطة الشمندر بالذرة