مكرونات

سباغيتي بالجمبري وصلصة الطماطم

الجمبري من الكائنات البحرية المفيدة للجسم، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وعند إضافته إلى المعكرونة فإنه يشكِّل طبقاً متكاملاً من الفوائد. هنا في هذا المقال سنبين طريقة تحضير سباغيتي بالجمبري وصلصة الطماطم.

طريقة عمل مكرونة بالجمبرى

المكونات

  • ١ كيس مكرونة (أي شكل تفضلينه)
  • 1 ملعقة صغيرة زيت + 1 ملعقة زبدة
  • 1/4 كيلو جمبري مقشر طازج أو مجمد
  • 1 كيس صلصة طماطم أو عصير طماطم فريش
  • ١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
  • ملح وفلفل للتتبيل

طريقة العمل

  1. قومي بسلق المكرونة في إناء عميق به ماء مغلي وقليل من الملح والزيت حتى لا تلتصق حبات المكرونة.
  2. في طاسة ساخنة ضعي الزيت مع الزبدة حتى لا تحترق الزبدة ثم ضيفي الجمبري وقلبيه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق إلى أن يتغير لونه.
  3. ضيفي صلصة الطماطم الجاهزة بعد تخفيفها في كوب من الماء أو ضعي كوب من عصير الطماطم الفريش، وتبيلي بالملح والفلفل.
  4. اتركي الصلصة تغلي على النار قليلًا حتى تندمج مع الجمبري وطعم الزبدة.
  5. ضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبي واتركيهم يتشربوا من بعضهم ثم قدميها ساخنة مع أوراق الكزبرة.

يمكنك أيضاً مشاهدة سباغيتي الكاربونارا

طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض بالجمبري

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) مكرونة بنا أو قلم.
  • ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ونظيف.
  • ½ 1 كوب (375 مل) كريمة طبخ.
  • ½ 1 كوب (375 مل) حليب.
  • ½ كوب (120 جم) بارميزان مبشور.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) دقيق.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (أوريغانو مجفف، ريحان مجفف، زعتر مجفف).
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
  2. على نار متوسطة ضعي الزيت والزبدة، واتركيهما حتى تذوب الزبدة.
  3. أضيفي الجمبري والثوم، وقلبي حتي يتغير لون الجمبري.
  4. أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب تدريجيًّا وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  5. أضيفي الكريمة والبهارات الإيطالية والبصل والبارميزان، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
  6. أضيفي المكرونة وقلبي، ثم ضعيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

باستا بالجمبري صوص أحمر

المقادير

  • ١ كيس مكرونة، أختري شكلك المفضل
  • ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ٢٢٥ جم جمبري، مقشر (يمكن استخدام الجمبري الطازج أو المجمد)
  • ١٧٠ جم صلصة طماطم
  • ١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مقطعة
  • ملح وفلفل
  • أوراق كزبرة كاملة و قطع ليمون للتقديم

طريقة التحضير

  1. أعدي المكرونة حسب إرشادات العبوة.
  2. أغلي الزيت على درجة حرارة مرتفعة ثم أضيفي الجمبري .
  3. قلبي الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي.
  4. أضيفي الصلصة وأتركيها لمدة ١-٢ دقائق.
  5. أضيفي المكرونة و الكزبرة وقلبيهما جيدا مع إضافة الملح و الفلفل.
  6. قدميه ساخنا مع أوراق الكزبرة و قطع الليمون.

يمكنك أيضاً الاطلاع على سباغيتي بالدجاج والجبن

مكرونة بالجمبرى بينك صوص

سباغيتي بالجمبري وصلصة الطماطم

المقادير

  • 250 جرام جمبري حجم وسط مقشر
  • 200 جرام مكرونة فيتوتشيني مسلوقة
  • 1 كوب كريمة طهي
  • 1 كوب لبن
  • 1 كوب ماء سلق المكرونة يمكن استخدام ماء عادي
  • 1/2 كوب لبن جوز هند
  • 1/2 كوب أوراق شمر طازجة مقطعة
  • 4 ملعقة طعام زبدة مقسمين
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
  • 2 ملعقة طعام جبنة كريمي
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق جوز هند يمكن استبداله بدقيق أبيض
  • ملح
  • فلفل

الخطوات

  1. في مقلاه كبيرة و على درجة حرارة متوسطة، ضعي معلقة من الزبدة و ضيفي الجمبري المقشر مع التقليب حتى يتحول للون الوردي. ثم ضيفي الثوم المفروم و قلبي لمدة 15 ثانيه و تبلي الجمبري بالملح و الفلفل ثم انقليه الي طبق خارجي
  2. في نفس المقلاه و على درجة حرارة هادئة، ضعي معلقتين من الزبدة. أضيفي معلقة صغيرة من دقيق جوز الهند مع التقليب لمده نصف دقيقة ثم ضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط
  3. ضيفي معجون الطماطم و كوب من ماء سلق المكرونة مع الجبنة الكريمي مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس و اتركيه ليغلي لمدة دقيقة. ضيفي لبن جوز الهند ثم كريمة الطهي و قلبيها و أرفعيها من على النار في الحال. ضيفي الملح حسب الرغبة
  4. ضيفي الجمبري السابق طهيه الي الصوص ثم ضيفي اوراق الشمر و قلبيهم
  5. إخلطي المكرونة مع الجمبري و الصوص ثم قدميها مع رشة من أوراق الشمر الطازجة .

مكرونة الروبيان بالكريمه

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الجمبري.
  • أربعمئة غرامٍ من المعكرونة الحلزونية.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

  1. اسلقي المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح، واحرصي على أن لا تنضج بشكلٍ كامل.
  2. قشري الجمبري، ثمّ اغسليه باستخدام الليمون والخل، وأزيلي الزوائد منه.
  3. نكهي الجمبري بالملح، والثوم.
  4. ضعي الجمبري في مقلاةٍ ساخنة على نارٍ متوسطة الحرارة، وقلبيه قليلاً دون أن يفقد ماءه.
  5. قطعي الفلفل على هيئة مكعبات صغيرة، أضيفها إلى الجمبري مع الاستمرار بالتقليب.
  6. اتركي المكوّنات على النار مع التقليب المستمر حتّى ينضج الجمبري ويصبح ذو لون وردي.
  7. ضعي كلّاً من الزيت النباتي، والطحين، والحليب، والكريمة في مقلاةٍ عميقة.
  8. قلبي المكوّنات على نارٍ هادئةٍ حتّى يتكون لديك خليطٌ كثيف القوام.
  9. أضيفي الجمبري الناضج والمعكرونة المسلوقة، وحركي المكوّنات مع بعضها مدّة دقيقة تقريباً.
  10. أضيفي الجبن المبشور، واتركيه حتّى يذوب.

قد تحب مشاهدة سلطة المكرونة بالجمبري والتونة

وصلنا إلى نهاية مقالنا ” سباغيتي بالجمبري وصلصة الطماطم ” والذي تعرفنا فيه على عدة طرق شهية لعمل السباغيتي بالجمبري منها بصلصة الطماطم وأخرى بالصوص الأبيض والعديد من الوصفات، جربيها وتمتعي بالطعم المميز.

السابق
كوسا محشي
التالي
صينية دجاج بالكريمة مع البازيلاء