حلويات

بالصور وصفات عمل الغريبة فى البيت

تُعتبر الغريبة من الحلويّات البسيطة وسهلة الإعداد، والتي تحظى بشعبيّة واسعة في الدول العربية جميعها، فهي طبق شهي يذوب في الفم ويمنح الجسم الطاقة والحيوية والسعادة أيضاً، بغض النظر عن طريقة إعداده، حيث تتميز كل دولة بوصفتها الخاصة لإعداد هذه الحلوى.

طريقة عمل الغريبة الناعمة بالصور

المكونات

  • 4 أكواب من الدقيق.
  • 2 كوب من السمن.
  • كوب من السكر الناعم.
  • رشة من الملح.
  • مكسرات للتزيين”حسب الرغبة”.
  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الخطوات

  1. يجب فى الخطوة الأولى، خفق السمن جيداً حتى يتغير لونه إلى الأبيض، ثم فى الخطوة الثانية، يجب إضافة السكر مع الاستمرار بالخفق باستخدام مضرب كهربائى، حتى يمتزج العجين.
  2. وفى الخطوة الثالثة، يجب وضع الدقيق بالتدريج على المزيج مع العجن حتى الحصول على عجينة هشة ومتماسكة، ثم إضافة بياض البيض على المزيج، مع العجين للحصول على عجينة متماسكة.
  3. وبعد إنهاء الخطوات السابق ذكرها، يجب تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها عند المنتصف، وتزينها بوضع القليل من الفستق المجروش أو البندق والفول السودانى المفروم أو أى نوع من المكسرات المفضلة لدى أفراد الأسرة.
  4. وعند الانتهاء من الخطوات السابق ذكرها، يجب رص الغريبة في الصينية ووضعها داخل الفرن مع ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى لا يتغير لون العجين ويتحول من الأبيض للأحمر، وعند إخراج صينية الغريبة من الفرن، يجب تركها حتى تبرد، ثم توضع على الأطباق بشكل منسق وتقدم لأفراد الأسرة أو للضيوف،

طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب

المكونات

  • 2 كوب دقيق
  • رشة ملح خفيفة جداً
  • 1 كوب سمن بحرارة الثلاجة
  • 4/3 كوب سكر بودر ناعم جداً، ويفضل أن يتم نخله قبل الاستخدام
  • بياض بيضة كبيرة
  • كيس فانيليا

مكونات تزيين الغريبة

  • زبيب لتزيين الحلوى
  • أو حبات فستق حلبى مقشر
  • أو أنصاف لوز مقشر
  • أو حبات قرنفل
  • أو أنصاف بندق مقشر
  • أو حبات صنوبر

طريقة الإعداد.

  1. نحضر وعاء عميق ونضع بداخله السمن مع السكر البودرة، ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربى أو باليد.
  2. نواصل الخفق حتى يتحول لون السمن والسكر إلى الأبيض الكريمى المعتاد.
  3. ثم نضيف بياض البيضة ونواصل الضرب بالمضرب الكهربائى، ومن بعدها نضيف الفانيليا.
  4. ونبدأ فى إضافة الدقيق مع ضرورة تقليبه بأطراف الأصابع بخفة وسرعة، مع مراعاة ألا يكون التقليب يشمل العجن، لأن العجن غير محبب فى الغريبة فنقوم بالخلط فقط، إلى أن يختفى الدقيق فنوقف وقتها عملية الخلط فوراً.
  5. ثم نأخذ كرات صغيرة من العجين ونكورها ونضعها بعد ذلك فى صينية، ونضغط عليها ببصمة الأصابع ونضع حبة اللوز أو البندق أو القرنفل أو الصنوبر فى المكان الغائر بالغريبة مكان بصمة اليد على أن تكون فى المنتصف.
  6. ونقوم برص الغريبة فى صينية مناسبة، وبعد إتمام عملية الرص مع مراعاة ترك مسافات مناسبة بين الغريبة وبعضها البعض، ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة تصل إلى 160 درجة، لمدة تستغرق من 8 إلى 10 دقائق، وعليك ملاحظة أن لون الغريبة لا يتغير، فلا تدعيها حتى تنتظرى أن يتغير لونها فتتعرض للحرق، وراعى أن تأخذ القاعدة الخاصة بها اللون الذهبى الخفيف.

طريقة عمل الغريبة السورية

المقادير

  • كوب من السمنة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر المطحون.
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • كوب من الفستق الحلبي المقشر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المبروش.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  1. تخلط السمنة السائلة مع ملعقة الزبدة في وعاء منفصل.
  2. يضاف السكر المطحون إلى خليط السمنة والزبدة، ثم يخفق المزيج جيدًا.
  3. يضاف الطحين للمزيج ويعجن جيدًا باستخدام اليد باسلوب الفرك، حتى يصبح قوامه رمليًا سهل التشكيل.
  4. تشكل كرات صغيرة من العجين، ثم تزين بالفستق الحلبي المقشر.
  5. تدهن كرات الغريبة ببياض البيض، ثم يوضع عليها الفستق الحلبي المبروش.
  6. تخبز الغريبة في الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الغريبة الفلسطينية

المقادير

  • ‏- 2 كوب دقيق
  • ‏- 1 كوب سكر بودرة
  • ‏- 1 كوب سمن لين
  • ‏- 1 معلقة صغيرة حبهان مطحون
  • ‏- فانيليا – حسب الرغبة

الطريقة

  1. في الخلاط الكهربائي ضعي السمن مع السكر البودرة حتى يصيح المزيج كريمياً.
  2.  ضيفي الدقيق بالتدريج إلى الخليط مع العجن باليد إلى أن تتشكل عجينة تلتصق قليلاً باليد.
  3.  ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
  4.  أخرجي العجينة قبل 15 دقيقة من بدء العمل.
  5.  شكلي العجينة بالشكل المرغوب وضعيها في قالب.
  6.  زيني بالفستق الحلبي أو حسب الرغبة.
  7.  من الأفضل وضع العجينة بعد تشكيلها في الثلاجة لـ15 دقيقة إضافية.
  8.  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ4 أو 5 دقائق فقط بدون تحميرها ستكون طريّة قليلاً وتتماسك عند تبريدها.

طريقة عمل غريبة هشة

المكونات

  • كوب من السكر البودرة
  • كوبان من النشا
  • كوب وربع من الطحين
  • كوب وربع من الزبدة اللينة
  • رشة من الفانيليا
  • بياض حبتين من البيض
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مكونات لتزيين الغريبة

  • لوز مجروش
  • نصف كوب من الشكولاته المذابة

طريقة التحضير

  1. حتى نحصل على غريبة هشة نقوم بنخل الطحين والبودر ونخلطهم مع بعض، ونتركه جانبا.
  2. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  3. نضع بياض البيض والزبدة والسكر والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، نقوم بخفق الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض ويصبح القوام متماسك وهش.
  4. نقوم بإضافة الدقيق والبودر والنشا إلى الخليط السابق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
  5. نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعها في صينية ذات حواف قصيرة.
  6. نقوم بوضع الغريبة في الفرن لمدة 10 دقائق، مع ملاحظة أنها سوف يكون فيها شقوق بسبب احتوائه على النشا.
  7. نخرج الغريبة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
  8. نضع الغريبة في الشيكولاتة المذابة، ثم نزينها باللوز المجروش، وتقدم.

مقادير الغريبة العادية

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب سكر مطحون.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 20 قطعة لوز مقشرة ومقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  1. ضعي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واتركيها على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  2. ضعي السكر واستمري في الخلط لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر نهائياً.
  3. خففي السرعة، ضيفي الفانيليا السائلة أولاً ثم ضيفي الدقيق، واستمري في التقليب حتى تصبح العجينة متجانسة.
  4. أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلاً.
  5. نخرج العجينة ونقسمها إلى أربعة أجزاء، ثم نلف كل قطعة على هيئة أنبوب ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  6. ضعي قطع الغريبة في صينية الفرن، ثم اضغطي على نصف اللوز والنصف الآخر من القرنفل، ثم اتركها 4 دقائق.
  7. في نفس الوقت، نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  8. أخرجي كعكة الغريبة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة ثم ابدأي بتناولها.
السابق
عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة بطريقة سهلة جدا و سريعة
التالي
بالصور وصفات تحضير بسكويت النشادر