حلويات

بالصور وصفات تحضير بسكويت النشادر

يعد البسكويت أحد المخبوزات التى يتم تحضيرها فى المناسبات وخاصة فى الأعياد، حيث توجد وصفات كثيرة ومختلفة لإعداده بطريقة سهلة وبسيطة، فقد بدأت العديد من الإستعدادت لعمل بسكويت العيد فى البيوت المصرية، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم خلال السطور التالية عن وصفات تحضير بسكويت النشادر بالتفصيل.

مقادير بسكويت النشادر بالكيلو سالي فؤاد

المقادير

  • 100 جرام سمنة بدرجة حرارة الغرفة يوازي نصف كوب.
  • 100 جرام سكر بودرة يوازي ثلاث اربع كوب.
  • بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة)+ فانيليا.
  • معلقة صغيرة ممسوحة نشادر.
  • 250 جرام دقيق يوازي كوبين.
  • 25 مل لبن يوازي ثمن كوب.
  • معلقة كبيرة نشا.
  • رشة ملح.
  • 12 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر.

الطريقة

  1. -ابدأي بضرب السمنة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم إضافة البيضة والنشادر والفانيليا.
  2. -يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتناوب مع اللبن، حتى تحصلي على عجينة طرية، يمكنك زيادة الدقيق لتماسك أكثر عند الاحتياج.
  3. -يمكنك احضار ألة لتشكيل البسكوت أو يمكنك تشكيله بواسطة كيس حلواني.
  4. – يجب أن يكون كيس العجين، سميك ومتماسك حتى يمكنه تشكيل صوابع البسكوت.
  5. – يجب أن تكون الصنية مبطنة بورق الزبدة اوالسليكون.
  6. – تدخل الفرن على 180 حتى اللون الذهبي الفاتح.
  7. – للحافظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.
  8. -يمكن غمسه في شيكولاتة ذائبة ليصبح بسكوت بالشيكولاتة.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيلو

المقادير

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  • كوب إلا ربع من سكر البودرة.
  • 2 بيضة.
  • 15 جرام نشادر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  1. نضع الزبدة والسكر في وعاء، ويتم الخفق جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو العجانة للحصول على المزيج المتجانس.
  2. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار بالخفق.
  3. يضاف إلى الخليط كل من الفانيليا والنشادر مع المزج جيداً مرة أخرى.
  4. يضاف كل من الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط السابق، ويتم الخفق على السرعة الخفيفة للحصول على العجينة اللينة.
  5. تترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح قليلاً.
  6. يتم تشكيل العجينة إلى أصابع طويلة، أو يمكن استخدام ماكينة البسكويت لعمل أشكال البسكويت المختلفة.
  7. يتم وضع أصابع البسكويت في صينية تدخل الفرن الساخن في درجة 150 مئوية، وتترك لمدة 20 دقيقة إلى الحصول على اللون الذهبي.
  8. تخرج الصينية من الفرن وتترك إلى أن تبرد، ثم توضع في طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالصور للشيف حسن

المكونات

  • 200 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة.
  • 200 جرام من السكر البودرة المنخول.
  • عدد 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 100 ملل من اللبن.
  • 10 جرام من النشادر.
  • 5 جرام من الملح.
  • 750 جرام من الدقيق.
  • 10 جرام من البكنج بودر.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع الزبدة والسكر داخل العجانة، ثم نقوم بتشغيلها ونتركها حتى يصبح الخليط لونه فاتح وكريمي القوام، ثم نضيف البيض والفانيليا، ونخلطهم مع بعض مرة أخرى.
  2. نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح ونقلبهم بشكل جيد، ثم نقوم بإضافتهم للخليط السابق، ثم نقوم بخلط اللبن والنشادر على أهدى سرعة، ونضعهم على الخليط مع التقليب، حتى تصبح لدينا عجينة جاهزة، ثم ندخلها الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  3. نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها داخل كيس الحلواني، ونحضر صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم نقوم بتشكيل البسكويت على الصينية مع ترك مسافة بين البسكويت حتى لا يلتصق مع بعضه.
  4. ندخل البسكوت الفرن ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نقوم بإخراجه ونتركه حتى يهدأ، ثم نقوم بتخزينه في أكياس مغلقة ونضعه في علبة نظيفة.

طريقة عمل بسكويت النشادر الهش بالصور

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • ¾ كوب زبدة طرية أو سمنة.
  • ¾ كوب سكر باودر منخول.
  • ⅛ كوب حليب.
  • 3 بيضات.
  • ½ ملعقة كبيرة نشادر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة باكينج باودر.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1. في وعاء ضعي الزبدة والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
  2. أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
  3. أضيفي النشادر واخفقي ثم أضيفي الحليب واخفقي.
  4. أضيفي الدقيق والملح والباكينج باودر واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  5. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
  6. ضعي العجين في كيس الحلواني وشكليه في صينية فرن على ورق زبدة.
  7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يُصبح اللون ذهبيّا.
  8. يمكنكِ استبدال الحليب بعصير البرتقال.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

المكونات

  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف كيلو من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من النشادر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من عصير البودرة بنكهة البرتقال.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

  1. تخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي باستخدام قطعة المضرب الشبكي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا ولونه أصفرًا باهتًا ويضاف في هذه المرحلة عصير البرتقال البودرة ويخفق حتى يمتزج.
  2. يضاف السكر ويخفق لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا.
  3. تضاف حبة من البيض وتخفق ثم تضاف البيضة التالية وهكذا حتى انتهاء كمية البيض.
  4. تضاف الفانيلا مع الاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق حتى لون يصبح الخليط فاتحًا ويرتفع المزيج.
  5. ينخل الدقيق مع النشادر والبيكنغ باودر فوق خليط الزبدة ثم تعجن باليد حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد وناعمة.
  6. يضاف الحليب في هذه المرحلة فإن كان العجين طريًا وناعمًا لا يضاف الحليب وإن كان كثيفًا ويحتاج للقليل من التخفيف يضاف الحليب وهذا يعتمد على نوع الطحين.
  7. توضع العجينة في ماكينة البسكويت ثم يضغط عليها من الخلف فتظهر حبات البسكويت على شكل القمع المضاف في بداية الماكينة.
  8. ترص قطع البسكويت على صينية غير قابلة للالتصاق مع ترك مسافات بينهم وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  9. توضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى تشقر من الأسفل ثم ترفع على الشواية حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
  10. ترفع الصينية من الفرن ثم توضع جانبًا حتى تبرد تمامًا ولا تنقل وهي ساخنة حتى لا تتكسر ثم تنقل عندما تبرد إلى طبق التقديم ويزين الطبق ببرش البرتقال وبرشة من جوز الهند.

طريقة عمل بسكويت النشادر في الخلاط

المكونات

  • 10 بيضات.
  • 2 كوب من السمنة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشادر.
  • 5 أكياس من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • 4 أكواب من الدقيق.

طريقة التحضير

  1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع السكر والبيض والفانيليا، وملعقة الخل ونخفقهم جيدًا مع بعض حتى يصبح الخليط سائل ولونه أبيض.
  2. نقوم بإضافة الحليب والسمنة ونخفق مرة ثانية حتى تذوب جميع المكونات.
  3. نقوم بتفريغ الخليط في بولة كبيرة الحجم، ثم نضيف الدقيق، والبيكنج بودر، والنشادر بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
  4. نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة حتى يسهل تشكيله.
  5. نحضر صواني مدهونة بقليل من السمنة، ثم نضع العجين في كيس الحلواني ثم نقوم بتقطيع البسكوت على الصواني.
  6. بعد ذلك نشعل الفرن ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم ندخل الصواني الفرن ونتركها حتى تتحمر وتنضج تمامًا.
  7. نخرج البسكوت من الفرن ونتركه يبرد، ثم نحضر طبق كبير ونرص عليه أصابع البسكوت ونقدمها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل بسكويت نشادر مقرمش

المكونات

  •  2 بيضة.
  • نصف كيلو من الزبدة.
  •  15 من جرام نشادر.
  • كيلو من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب إلا ربع من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة العمل

  1. يجب فى الخطوة الأولى، وضع نصف كيلو من الزبدة والكوب إلا ربع من السكر في وعاء، ثم خفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح العجين متجانس، ثم إضافة 2 بيضة، مع الاستمرار فى خفق المكونات.
  2. وفى الخطوة الثانية، يجب إضافة الفانيليا والنشادر على الخليط، مع التقليب جيدًا، سواء بالمضرب الكهربائى أو العجانة.
  3. وفى الخطوة الثالثة، يجب إضافة البيكنج بودر والدقيق إلى الخليط وخفق المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائى أو العجانة وعندما يلين العجين، يجب تركه لمدة ربع ساعة.
  4. وفى الخطوة الرابعة، يجب وضع العجينة فى ماكينة البسكويت، لتشكيله فى أصابع طويلة، ثم وضع البسكويت فى صينية، وإدخالها الفرن على درجة 150 مئوية، ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبى، ثم يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد
السابق
بالصور وصفات عمل الغريبة فى البيت
التالي
بالصور طريقة عمل كحك العيد