أكلات

الفرق بين الجريش و البرغل

الفرق بين البرغل والفريك

المكوّنات

  1. 1/4 كيلو برغل
  2. 1/3 كيلو جريش (قمح)
  3. رشة ملح
  4. رشةكمون
  5. الحشوة:
  6. نصف كيلو لحم مفروم
  7. قطعتين بصل
  8. بقدونس
  9. ملعقة صغيرة بهارات كبة
  10. ملح

الخطوات

  1. اخلط البرغل مع الجريش واغسله ثم اجففه من الماء واضع فوقه رشة ملح ورشة كمون واتركه عشر دقائق وثم اطحن البرغل بلمكينة وسوف تصبح عندي عجينة كاملة متماسكة

  2. ثم اعمل الحشوة اثرم اللحم في المكينة واضعه على النار واضيف اليه البصل ورشة الملح والبهارت الكبة واضيف الية بقدونس وتصبح الحشوة جاهزة

هل الجريش هو الفريك

المكوّنات

  1. كوب برغل حبة متوسطة
  2. 3 اكواب جريش
  3. ملعقة كوب مليان ملح

الخطوات

  1. ننقع البرغل في الماء مدة اربع ساعات و تصف

  2. ثم نعجنها في ماكينة مع نصف كوب ماء و المل

  3. ثم نضيف ٣ اكواب من الجريش الناشف على ثلاث المراحل و نعجن

  4. ثم نحصل على عجينة متماسكة و نضعها في الثلاجة لمدة ساعة

  5. ثم نبدا نحشي الكبة و نشكلها و نرصها على صينية و نحفضها في الفريزر لحين الاستخدام والف عافية

الفرق بين البرغل الناعم والخشن

المكوّنات

  1. برغل حسب الرغبه
  2. لحم مثروم حسب الرغبه
  3. كرفس
  4. بصل
  5. كشمش (زبيب)
  6. بهارات وملح

الخطوات

  1. نضع البرغل في المماء ونتركه تقريبا ساعتين حتىينقع وبعدها نصفي من الماء ونعصره في قطعه قماش خفيفه حتىنتخلص من لماء ونضع نصف ملعقه نشاء ورشه ملح وقليل من المركم للعجينه

  2. طريقه عمل الحشوة

  3. نثرم البصل وجميع المواد

  4. وبعدين نضع لحم والكرفس والكشمش بالتدريج ونضع ملح وبهارات ونصفيهم من الدهن ونلفهم على اي طريقه تعجبكم والف عافيه

  5. عمل مرقه الكبه نضع بصل بلقدر مع الزيت ونضع كبابه (نومي بصرة)وقليل من شعيرية وقطع قليله من المعكرونه وقطعه من ماجي وبهارات وكركم وملح وبعد ماتفور ويستو نضع الكبه بالتدريج وبعد ربع ساعة نطفيهه ونقدمها في طبق والف عافيه

طريقة عمل الجريش بالبرغل

المكوّنات

  1. 3 كاسات برغل الناعم
  2. كاسة جريش
  3. كيلو لحمة مفرومه بدون دهن
  4. بصل
  5. كرفس
  6. كشمش
  7. لوز
  8. ملح حسب الحاجة
  9. بهارات حسب الحاجة

الخطوات

  1. اول شى ننقع البرغل والجريش لمده عشر دقائق ثم نعصرها ونصفيها ونتركها ترتاح لمده نص ساعة

  2. ثم نقوم بفرمها بالماكنه مرتين حتى تكون عجينه متماسكه نبل ايدنا بالماى ونعجنها جيدا ونعما الحشو من الحم والبصل والكشمش والوز والكرفس والبهارات

  3. نكور العجين ومساعدة قطع من النايلون نرق العجين ونحشى كما مبين في الصور

  4. ونقليها بزيت سخن وتقدم

الفرق بين الجريش والهريس

المكوّنات

  1. كوب برغل خشن
  2. قطع لحم غنم
  3. حبه بصل مفروم ناعم
  4. ملعقه كبيره ثوم مهروس
  5. 4 ملاعق كبيره معجون طماطم
  6. بهارات عدلة:
  7. لومي+ورق غار
  8. قرفه
  9. حبتين فلفل أخضر
  10. بهارات مشكله:
  11. ملح +فلفل اسود
  12. بابريكا
  13. كمون
  14. فلفل احمر مجروش
  15. ملعقه كبيره كزبرة ناشفه
  16. دقيق مذوب في نصف ماء بارده

الخطوات

  1. يكون برغل خشن مغسول ومنقوع في ماء مغلي مده نصف ساعه

  2. في جدر الضغط🔥.. نحمس البصل والثوم في شويه زيت لحد ما يتكرمل البصل ثم نضيف بهارات العدلة☝️ونحرك… ثم نضيف اللحم ونحركهم لمده خمس دقايق ⏰.. ثم نضيف البهارات مشكله☝️ ومعجون طماطم ونحركهم..

  3. بعدها نضيف البرغل المنقوع بعد ما نصفيه من ماء ونحركهم.. اخر شي نضيف الدقيق المذوب +ماء مغلي يغطي البرغل ٤سم تقريبا… ونغطي الجدر مده ٢٠ إلى ٢٥ دقيقه

الفرق بين السميد والجريش

المكوّنات

  1. كيلو لحم هبره مفروم ناعم
  2. ثلاثمائة غرام برغل ناعم
  3. سبعمائة غرام جريش (قمح)
  4. 1/2 كيلو لحم يفرم مع البرغل والجريش
  5. مئتان وخمسون غرام بصل ناعم
  6. مئة غرام صنوبر محمص
  7. ملعقه صغيره فلفل اسود
  8. 1/2 ملعقه صغيره قرفة ناعمه
  9. ملح حسب الرغبه
  10. 3 ملاعق زيت

الخطوات

  1. نخلط البرغل والجريش ويغسل ويعدها نتركه على جانب فترة ربع سـأعه وبعدها نرش عليه قليل من الماء البارد وتدعس به جيداً ونكرر العمليه اكثر من مره حتى تتماسك العجينه وبعد ذلك ناخذه على ماكنة الفرم ويثرم معه النصف كيلو اللحم ويعجن جيداً مع رشة ملح وقرفة وفلفل اسود ونعجنها حتى تصبح العجينه ناعمه وملسى وبعد ذلك نعمل

  2. الحشوى نضع الطنجرة على النار ونضيف اللحمة بدون اي إضافه حتى تنشف عصارة اللحم ثم نضيف الزيت والبصل ونقلبها جيداً حتى تسبك الحشوى جيداً نضيف فلفل اسود والصنوبر وقليل من القرفه وبعدها نعمل الكبايات ثم تسلق نصف سلق وترك جانبا وبعدها

  3. نقلي القسم المراد استخدامه ويقدم بالف هنا والعافيه

الفرق بين البرغل والسميد

المكوّنات

  1. اول منبداء بسم الله
  2. 0.5 كيلو جريش (قمح)
  3. 0.25 كيلو برغل
  4. ماء دافئ
  5. ملح حسب الرغبة
  6. رشة كمون
  7. طريقة حشوة موجوده بوصفة كبة حلب
  8. مقادير شوربة العدس:
  9. 0.5 كيلو عدس
  10. بصل
  11. ملح حسب الرغبة
  12. رشة كمون
  13. رشة كركم
  14. كوب شعيرية
  15. مكعب ماجي
  16. بهارت شوربة العدس
  17. زيت
  18. ماء

الخطوات

  1. نخلط الجريش مع البرغل ونضيف الملح والكمون ونضيف الماء الدافئ ونحرك الجريش والبرغل قليل بس يتشرب الماء ونتركهم ساعة

  2. بعدها نحضر الحشوه اللحم او اذا عجبكم الدجاجه هم كلش طيب بلحشوه الكب

  3. بعدها نعجن الجريش والبرغل جيداً ونبدأ نحشيها بلحشوه اللحم ونعملها على شكل اقراص او كور اني سويتهن ثنيناتهن

  4. وخلي على النار القدر وفيه الماء والملح بس يغلي الماء نضيف الكبه في الماء السلق وجبه وجبه مو كلهن بس فوره وحده والثانيه اشيلهم وتركهم على جنب لحتى يبردوا اخذ كم قطعه والباقي اخلي بالمجمده لحين الاستخدام

  5. ام الشوربه نغسل العدس جيداً ونخلي في قدر على النار ونضيف الماء يغطي العدس ونتركه ينشف من الماء وهرسهم بلهرسه وضيف الماء وخلي يفور العدس بس شويه يبدا يثخن اقلي البصل في المقلاه واضيف زيت واضيف البصل وشويه كركم بس يحمس اضيفه على الشوربه

  6. واضيف باقي البهارت والكمون ومكعب ماجي والشعريه واضيف الكبه في الشوربه العدس وخليها تغلي بعدها اطفي النار وقدمهاوهيا حاره

  7. وقدمها مع الخبز والرز او بس شوربه وحدها تكفي والف عافيه،

الفرق بين الفريك والسميد

المكوّنات

  1. 3 كوب جريش
  2. كوب برغل
  3. 5 ملاعق اكل سميد ناعم
  4. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  5. طريقه عمل الحشوه:
  6. لحم مفروم حسب الكميه
  7. حبتين بصل 🧅 مفروم ناعم
  8. فلفل اسود وملح حسب الرغبة

الخطوات

  1. نضع الجريش والبرغل في كاسه وتضيفي قليلا من الماء والملح والفلفل ويخلط جيدا ويترك لمده 15 دقيقه ثم أضيفي الماء قليلا بالتدريج واعجنيها إلى أن تصبح عجينه ملساء وناعمه.

  2. تكور وتحشى بالقيمة وتغلق جيدا. تفورين ماء مع أضافة الملح والفلفل وتضعين الكبب وعندما تبدأ تعلو الكبة ترفع وتوضع في مصفي ويمكن وضعها بالفريزر بعد ماتبرد نضع نايلون وتصف الكبه وتغطى بطبقة أخرى نايلون

السابق
طريقة عمل ميلك شيك أوريو
التالي
عمل القهوة